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Un restaurante puede cambiar las reglas del juego si tiene una visión ambiciosa, original y totalmente inesperada. Tal es el caso de Suraya, un concepto que se describe mejor como un complejo gastronómico de Oriente Medio.
Fruto de la colaboración entre Nathalie Richan, del Café La Maude, su hermano Roland Kassis, promotor inmobiliario, y Nick Kennedy y Greg Root, del Root Restaurant and Wine Bar, Suraya ofrece una experiencia nueva y refrescante. Fishtown.
Celebrando los sabores del Levante —la zona que incluye Turquía, Siria, Palestina, Líbano, Jordania, Israel e Irak— y sirviéndolos en un entorno con un diseño magnífico., Suraya anima a los comensales estadounidenses a explorar más a fondo las ricas tradiciones culinarias que se ofrecen.
El complejo, abierto todo el día, cuenta con un mercado, una cafetería y una vinoteca, y en el futuro incluirá un restaurante con servicio completo y un jardín al aire libre.
En el mercado, los comensales pueden comprar libros de cocina y utensilios de cocina y mantelería hechos a mano, además de productos básicos para la despensa, como aceite de oliva, especias y canastas de regalo.
Suraya anima a los comensales estadounidenses a explorar más a fondo las ricas tradiciones culinarias que se ofrecen.
La cafetería sirve especialidades libanesas como man'oushe (panes planos cubiertos con za'atar, queso, huevo y otros ingredientes) y galletas ma'amoul con sabor a dátiles, nueces o pistachos, además de pasteles franceses con influencias de Oriente Medio. No es de extrañar que el pastelero James Matty fuera semifinalista del Premio James Beard 2019 al Mejor Pastelero.,
A la hora del almuerzo se sirven ensaladas con carnes a la parrilla y falafel, sándwiches de pita rellenos y platos de hummus y ful madammas.
En cuanto a las bebidas, hay una cafetería completa que prepara café con granos de Stumptown y bebidas embriagadoras como té helado de azahar y jallab (bebida de melaza de dátiles con pasas y piñones), además de una pequeña selección de vinos, cócteles y cervezas.
El restaurante ofrece una amplia variedad de platos para compartir, tanto grandes como pequeños, preparados en la gran parrilla de carbón y el horno Woodstone.
La cafetería de Suraya sirve especialidades libanesas. — Foto cortesía de Suraya.
Con 12,000 pies cuadrados de espacio industrial bañado por luz natural, Suraya tiene mucho espacio para albergar múltiples funciones, cada una de las cuales fluye sin esfuerzo hacia la siguiente y se transforma del servicio diurno al nocturno según sea necesario.
Richard Stokes Architecture se inspira en motivos de Oriente Medio en los azulejos, las ventanas y los faroles colgantes, al tiempo que combina elementos modernos como ladrillos encalados, mesas de acero inoxidable y suelos de madera en espiga.
Las delicias visuales se extienden hasta la parte trasera de los restaurantes, donde un oasis al aire libre da la bienvenida a los huéspedes que desean degustar deliciosos cócteles y vinos mientras disfrutan de música árabe clásica.
El efecto es un auténtico placer para la vista.
En Suraya, Richard Stokes Architecture se inspira en motivos de Oriente Medio. — Foto cortesía de Suraya.
“Behind the Eats: Filadelfia”, nuestro serie de videos «Comiendo por la ciudad» producido en colaboración con Buen provecho, cuenta las historias de tres chefs diferentes —y los platillos de sus restaurantes— en tres barrios vibrantes de Filadelfia. Aquí, Andrew Knowlton, editor desde hace mucho tiempo de Buen provecho, cocina y charla con la copropietaria Nathalie Richan y el chef Nick Kennedy de Suraya en Fishtown.
— Foto cortesía de Bon Appétit.
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Una guía de los mejores restaurantes de uno de los barrios más populares de Philly...
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