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Un restaurant peut changer la donne s'il a une vision ambitieuse, originale et totalement inattendue. C'est le cas de Suraya, Le restaurant est un concept que l'on peut décrire comme un complexe de restauration moyen-oriental.
Fruit d'un partenariat entre Nathalie Richan du Café La Maude, son frère promoteur Roland Kassis et Nick Kennedy et Greg Root du Root Restaurant and Wine Bar, Suraya offre une expérience nouvelle et rafraîchissante à la population. Fishtown.
Célébrer les saveurs du Levant - la région qui comprend la Turquie, la Syrie, la Palestine, le Liban, la Jordanie, Israël et l'Irak - et les servir dans un cadre somptueux, Suraya incite les Américains à explorer plus sérieusement les riches traditions culinaires qui leur sont proposées.
Le complexe, ouvert toute la journée, comprend un marché, un café et un bar à vin, et comprendra à terme un restaurant à service complet et un jardin en plein air.
Au marché, les clients peuvent acheter des livres de cuisine, des ustensiles de cuisine et du linge de maison faits à la main, ainsi que des produits de première nécessité comme de l'huile d'olive, des épices et des paniers-cadeaux.
Suraya incite les Américains à explorer plus sérieusement les riches traditions culinaires qui leur sont proposées.
Le café propose des spécialités libanaises telles que les man'oushe (pains plats garnis de za'atar, de fromage, d'œuf et d'autres ingrédients) et les biscuits ma'amoul aromatisés aux dattes, aux noix ou aux pistaches, ainsi que des pâtisseries françaises influencées par le Moyen-Orient. Il n'est pas étonnant que le chef pâtissier James Matty ait été demi-finaliste du James Beard Award 2019 dans la catégorie "Meilleur chef pâtissier",
Des salades avec des viandes grillées et des falafels, des sandwichs de pita farcis et des assiettes de houmous et de ful madammas sont proposés à l'heure du déjeuner.
Côté boissons, un bar à café complet prépare des grains Stumptown et des boissons enivrantes comme le thé glacé à la fleur d'oranger et le jallab (boisson à la mélasse de dattes avec des raisins secs et des pignons), ainsi qu'une petite sélection de vins, de cocktails et de bières.
Le restaurant propose un éventail plus large de plats à partager, petits et grands, préparés sur le vaste gril à charbon de bois et le four Woodstone.
Le café de Suraya propose des spécialités libanaises. - Photo courtoisie de Suraya
Avec 12 000 pieds carrés d'espace industriel baigné de lumière naturelle, Suraya dispose de beaucoup d'espace pour accueillir de multiples fonctions, chacune se fondant sans effort dans la suivante et se transformant en service de jour ou de nuit selon les besoins.
Richard Stokes Architecture s'inspire des motifs du Moyen-Orient dans les carrelages, les fenêtres et les lanternes suspendues, tout en y intégrant des éléments modernes tels que des briques blanchies à la chaux, des plateaux de table en acier inoxydable et des planchers en bois à chevrons.
Les plaisirs visuels s'étendent jusqu'à l'arrière des restaurants, où une oasis extérieure accueille les clients qui souhaitent siroter de délicieux cocktails et vins tout en écoutant de la musique arabe classique.
L'effet est un véritable plaisir pour les yeux.
À Suraya, Richard Stokes Architecture s'inspire des motifs du Moyen-Orient. - Photo courtoisie de Suraya
“ Behind the Eats : Philadelphie ”, notre Série de vidéos « Manger en ville » produit en partenariat avec Bon Appétit, raconte l'histoire de trois chefs distincts — et des plats de leurs restaurants — dans trois quartiers animés de Philadelphie. Ici, Andrew Knowlton, rédacteur en chef de longue date de Bon Appétit, L'équipe de Suraya, dans le Fishtown, cuisine et discute avec Nathalie Richan, la copropriétaire, et Nick Kennedy, le chef cuisinier.
- Avec l'aimable autorisation de Bon Appétit
Les Visit Philly Overnight Package - réservé plus de 190 000 fois depuis 2001 - est assorti d'un parking gratuit (d'une valeur de $100 dans le centre ville de Philadelphie) et d'une nuit d'hôtel.
Un guide des meilleures tables de l'un des quartiers les plus populaires de Philly...
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