Interactieve culinaire belevenissen en workshops van Philly

Bedacht door James Beard-de bekroonde restauranthoudster Ellen Yin, De broodkamer zorgt voor een gezellige, huiselijke sfeer. Maak een zomertaart of galette. Speel eens een dagje pizzaiolo. Leer hoe je een zuurdesemstarter maakt. Bak verse focaccia of stokbrood. 

Het wisselende programma biedt tal van creatieve ervaringen voor zowel thuisbakkers als keukenliefhebbers. Voor een nog diepgaandere kennismaking kun je een kijkje nemen bij de ‘Visiting Chef Series’, met gastoptredens van de beste koks uit de stad.

De cultuur van kleine lekkernijen verovert het hele land, en dit is misschien wel de beste manier om mee te liften op deze culinaire trend. Eigenaar en hoofdbakker Stephanie Lawrence maakt van versierde taarten en chique cupcakes jouw eigen kunstdoek.

Leer alles over de verfijnde kunst van het spuiten met een spuitzak en het maken van fondant, terwijl je desserts helemaal zelf bereidt. En het mooiste van alles? Je vers versierde creatie is niet alleen een kunstwerk, maar ook een heerlijke beloning. 

Deze workshop knoedels vouwen in Chinatown biedt praktische kooklessen en live kookdemonstraties aan, speciaal bedoeld voor kleine groepen en bedrijfsevenementen. Docent Yin is ook op verschillende plekken in de stad te vinden, onder andere in de buurt van Fairmount Park en op Reading Terminal Market. 

Er wordt ook een workshop dim sum-bereiding aangeboden, wat betekent dat er volop gelegenheid is om de deegpakketjes te vouwen, te bakken en — het allerbelangrijkste — eten je eigen creatie. Maak er een gezinsuitje van en neem de kinderen mee! 

Maak een rondreis door Noordwest-Argentinië tijdens deze populaire cursussen om empanadas te maken bij Jezabel’s in Spruce Hill. 

Naast het ontdekken van de geheimen achter de olijfolie-empanadas van chef-kok Jezabel Careaga, omvatten de lessen ook een Argentijnse lunch — of tapas tijdens het happy hour — met desserts, frisdranken en heel veel empanadas om van te smullen.

Bonus: Je mag je eigen drank meenemen naar de les. Houd ook de workshops voor het maken van alfajores (traditionele sandwichkoekjes gevuld met dulce de leche) in de gaten. 

Ervaring levensvreugde door je onder te dompelen in traditionele Franse baktechnieken in een ontspannen Studio in Manayunk waar boter en bladerdeeg de boventoon voeren. 

Kom klaar om het deeg te bewerken, je bakvaardigheden aan te scherpen en een vleugje Franse flair aan je repertoire toe te voegen. Voor je het weet, maak je op de juiste manier croissants, baguettes, macarons, canelés, zuurdesembrood en — als Amerikaanse variant — de Pop-Tart in Franse stijl. 

Van Chris DiPiazza buurtbakkerij verandert in een workshop waarin je zelf aan de slag gaat en contacten legt, en waarin je je kunt verdiepen in het bakken van brood en het maken van gebak. Het lesaanbod varieert van maand tot maand (wat genoeg redenen biedt om terug te komen), maar je kunt tijdens de hele ervaring altijd rekenen op een drankje: Mighty Bread brouwt namelijk zijn eigen bier. 

Ze bieden ook souvenirs aan om mee naar huis te nemen, zoals je eigen zuurdesemstarter. En eerlijk gezegd is dat echt een cadeau waar je lang plezier van hebt. 

Topchef alumnus en medevoorzitter van het Sisterly Love Collective Jennifer Carroll organiseert een intiem vijfgangenproefdiner bij haar thuis Fishtown studio.

Kijk hoe chef-kok Carroll (soms samen met haar man, chef-kok Billy Riddle) je culinaire paspoort stempelt met overheerlijke recepten uit Lissabon, New Orleans, Rome en nog veel meer. De intieme setting dompelt je onder in de wereldkeuken, terwijl elke gang je smaakpapillen naar een nieuwe bestemming voert. 

Bekijk ook eens haar seizoensgebonden ‘Food Journeys’-wandeltochten.

Op zoek naar een creatief uitje voor twee? Dit interactieve studio in Northern Liberties stelt specifieke, praktijkgerichte kooklessen samen, waarbij rekening wordt gehouden met verschillende vaardigheidsniveaus. 

Maak samen met chef-kok Ally Hudak een rijke, bouillonachtige paella en zoete, suikerrijke churros. Of boek de Chef’s Competition, waarin twee chef-koks het tegen elkaar opnemen Iron Chef-stijl tijdens een viergangenwedstrijd. Of je nu zelf kookt of jurylid bent, je kunt rekenen op volop actie — en volop te eten. 

Onder leiding van Natalia Lepore Hagan, chef-kok bij Philly en Broadway-artieste, Pasta om middernacht brengt de keukentradities van haar Italiaans-Amerikaanse grootvader tot leven — en voegt daar nog een vleugje gezelligheid aan toe met een avondetentje. Gasten kunnen zelf twee soorten pasta rollen voordat ze aanschuiven voor een feestmaal in familiestijl in BLDG39 bij The Arsenal. 

Steek je handen in het deeg en geniet daarna van het resultaat van je inspanningen — afgesloten met een verwarmend glaasje limoncello. 

Vertel een verhaal en breng mensen bij elkaar door de magie van kaas. 

Opgericht in 2020 door Julia Fox-Birnbaum, Philly Kaasschool — gevestigd in een South Philly klaslokaal in de Zuid 9e straat Italian Market — biedt een breed scala aan combinaties, waaronder high-low-combinaties zoals chips en kaas, naast meer traditionele combinaties.

Philly Cheese School maakt kaasonderwijs speels en toegankelijk, of je nu een echte kaasliefhebber bent of gewoon meedoet voor de hapjes. 

Dacht je dat de eetervaring in het gezellige, vernieuwende Italiaanse restaurant van chef-kok Chris D’Ambro niet nog intiemer kon worden? Dan heb je het mis. 

Schuif maar een stoel aan bij De chef-kokbalie. Je bevindt je — samen met één tot drie van je beste vrienden — in het hart van het restaurant, met een plek op de eerste rij om het vrolijke en hardwerkende team van chef-koks aan het werk te zien. Gedurende drieënhalf uur begeleiden je nieuwe vrienden je persoonlijk door het seizoensgebonden – en uitgebreide – degustatiemenu, compleet met meerdere gangen en bijpassende wijnen.

Tip van een expert: Zorg ervoor dat je boek ruim van tevoren, bij voorkeur meer dan een maand. 

Er zijn culinaire wandelrondleidingen, en dan zijn er nog Kleine tafel tours. 

Tijdens deze gezellige uitstapjes door de buurt, samengesteld door culinair journaliste Maddy Sweitzer-Lammé, maak je kennis met de beste chef-koks van de stad — met een speciale Fishtown Wijn + Dranken een editie die aandacht besteedt aan opkomende lokale producenten zoals Mural City Cellars, Pray Tell Wines en Ploughman Ciders. 

Elke Tiny Table Tour biedt een kijkje achter de schermen bij de mensen, plekken en smaken die de steeds groeiende eetcultuur van Philly mede vormgeven.

Trendy Rittenhouse Square restaurant Wilder, zorgt voor de perfecte setting voor enkele van de beste literaire gesprekken en nodigt gerenommeerde auteurs uit om aan het hoofd van de tafel plaats te nemen tijdens de doorlopende reeks literaire diners. 

Reserveer je plaats bij het diner voor een intiem, gemodereerd gesprek met de auteur over zijn of haar werk en creatieve proces. Stel al je prangende vragen tijdens de vraag-en-antwoordronde en zet het gesprek voort tijdens een inspirerend vijfgangendiner, waarin verwijzingen naar het boek in de schijnwerpers staan. Eerdere eregasten waren onder meer Jo Piazza en Liz Moore.

Deze ouderwetse snoepwinkel doet niet alleen wat hij belooft, maar voert het ook daadwerkelijk uit: het personeel draagt soda-jerk-hoedjes en strak witte schorten. 

Shane Zoetwaren, opgericht in 1863, biedt rondleidingen achter de schermen van Amerika’s oudste, nog steeds actieve snoepwinkel, met eenmalige workshops over het maken van snoep, zoals karamel- en toffee-workshops. Maak zelf kennis met de tradities van de zoetwarenindustrie in een winkel die al generaties lang de gezamenlijke zoetekauwen van Philly tevreden stelt. 

Wil je eens echt iets anders doen? Beleef een twee uur durende cursus cocktails maken waar topmixologen hun geheimen onthullen. Leer alles over tequila’s, zoals blanco tegen reposado, terwijl je leert hoe je cocktails in grote hoeveelheden kunt bereiden en sour mix en exotische bitters kunt maken. 

De lessen vinden plaats op donderdag, vrijdag en zaterdag, afgewisseld met speciale thema-avonden. Aan het einde van de cursus beschik je over zoveel cocktailkennis dat je vrienden er versteld van zullen staan (of in de war zullen raken). 

Bij Jet Wijnbar, staan ondergewaardeerde biologische, natuurlijke en wijnen uit de Oude Wereld van over de hele wereld in de schijnwerpers. Deze unieke wijnkaart, die is gevormd door de reizen en archeologische achtergrond van eigenaresse Jill Weber, is anders dan alle andere in de stad en vertelt verhalen uit Syrië, Turkije, Irak en Italië. 

Maandelijkse bijeenkomsten rond wijnproducenten, druivensoorten en feestelijke thema’s vormen voor Weber het perfecte excuus om die verhalen te delen. ‘Zeus Juice’, een Griekse wijnproeverij, en ‘Cleopatra’s Cup’, ter ere van de koninginnen van de woestijn, zijn slechts enkele recente voorbeelden van de unieke proeverijen die Weber organiseert. 

Als eten de weg naar iemands hart is, dan Dope Botanicals houdt de deur open.

Kruidengeneeskundigen Nakia en Taahirah Stith zijn wellness-experts met samen meer dan 30 jaar ervaring op het gebied van holistische en plantaardige geneeskunde.

Hier geven ze les in het vervaardigen van kruidenproducten door je te laten zien hoe je praktische middeltjes kunt maken: theemengsels en tonics die van alles ondersteunen, van een gezonde darmflora tot stressverlichting, en die volledig op maat kunnen worden gemaakt voor besloten groepen.