Philadelphia Cheesesteaks

Het meest iconische gerecht van Philadelphia is een broodje: warm rundvlees en smeltende kaas op een lang, bladerig broodje. De cheesesteak wordt vaak geïmiteerd, maar blijft bestaan, of hij nu geserveerd wordt met Cheez Whiz in een delicatessenzaak op de hoek of met Kobe-rundvlees in een elegant restaurant.

In 1930 werd de cheesesteak uitgevonden toen Pat Olivieri, een hotdogverkoper en naamgever van Pat's King of Steaks, rundvlees op zijn grill gooide om er een broodje van te maken. Een passerende taxichauffeur vroeg er ook om en al snel had Olivieri een aanhang.

Hoe een cheesesteak ook wordt gegeten (met provolone, Whiz of Amerikaanse kaas; “met” gebakken uitjes of niet) of waar hij ook wordt gegeten (opgepeuzeld voor een wedstrijd of opgepeuzeld tijdens een avondje uit), elke hap is altijd de moeite waard.