Alternatieve cheesesteaks: 24 varianten op de klassieke sandwich van Philly

Als het tijd is voor een chic avondje uit - maar je hebt ook trek in een cheesesteak - is er één optie die je niet kunt laten schieten. Stephen Starr's high-end Rittenhouse Square steakhouse Barclay Prime biedt een alternatieve cheesesteak om voor te sterven ... als je bereid bent het grote geld te betalen.

Het decadente voorgerecht is gemaakt van handgesneden Wagyu met zwarte truffel, foie gras, gebakken uien en Cooper scherpe kaas op een versgebakken sesambroodje. En alsof dat nog niet genoeg is, wordt het gerecht geleverd met een halve fles champagne, allemaal voor de lage prijs van $140.

Een van de leuke dingen aan cheesesteaks: Hoewel ze een klassiek all-American gerecht zijn, zijn ze ook gemakkelijk te vertalen in een maaltijd die versmolten is met de smaken van vele culturen en keukens.

Dat is een deel van het verhaal bij Pedro Rodriguez's Verenigde Empanadas in Northwest Philly, waar een van de populairste producten op het menu de Philly Cheesesteak Empanada is - een “Philly Jawn” samenwerking met legendarische Pat's biefstukkoning - warm geserveerd en gevuld met malse biefstuk, gesmolten kaas en gesauteerde uien.

Laat je niet misleiden door het woord “bakkerij” in de naam — Gilben's Bakkerij biedt een aantal van de beste sandwiches in de stad. Het geheim? Knoflook. In plaats van gewone broodjes worden de steaks hier geserveerd op lang, boterachtig knoflookbrood dat ter plekke wordt gebakken.

Het hoogtepunt op de Eigendom van zwarte mensen Mount Airy bakkerij is de enorme Ooey Gooey Cheesesteak, geserveerd op dat knoflookbrood en afgewerkt met een royale portie gesmolten witte kaassaus eroverheen. Gilben's biedt ook een keur aan eclectische cheesesteakvarianten zoals jerk chicken, honey sriracha, garlic parm en sweet chili.

Baltimore Avenue in West Philly is een hotspot voor internationale gerechten, met name uit de bloeiende Ethiopische en Eritrese gemeenschappen in de buurt. Eethuis en branderij Gojjo Bar & Restaurant serveert klassieke Ethiopische en Oost-Afrikaanse (denk Kenia en Tanzania) gerechten zoals doro wats en zilzil tibs, en originele gerechten uit bekende pubgerechten.

De beste alternatieve steak hier is de populaire Ethiopische cheesesteak, een traditionele gehakte rundvlees cheesesteak op smaak gebracht met typische Ethiopische berbere kruiden zoals kardemom, kaneel, nootmuskaat en komijn, geserveerd op een lange rol (ook verkrijgbaar met kip).

Velen zullen het er niet mee eens zijn, maar soms hoeft een cheesesteak er niet uit te zien als een cheesesteak. Zie: de beroemde Schmitter bij McNally's Tavern. De befaamde sandwich heeft nog steeds de bekende plakjes biefstuk, smeltende kaas en gebakken uien, maar voegt daar gegrilde plakjes salami, tomaten en Schmittersaus (mayonaise, ketchup, sweet pickle relish en Worcestershire) aan toe, allemaal gestapeld op een zacht, flash-gebraden aiserbroodje.

De over-the-top sandwich is vernoemd naar een klant die een fan was van wijlen Schmidt's Beer (en niet naar Phillies legende Mike Schmidt) en is al jaren het signatuurgerecht van het familiebedrijf. Chestnut Hill bar voor 50 jaar.

Neem een traditionele cheesesteak en smeer er wat authentieke zuidelijke gastvrijheid en Texaanse smaak op. Nu heb je iets dat zowel alternatief als vertrouwd is.

Met behulp van hun ouderwetse Lang omgekeerde stookoven (hij is legitiem) wordt het Texaanse rundvlees, dat altijd op dezelfde dag wordt gerookt, op de markt gebracht. Mike's BBQ is de basis voor de Gritty Smoked Brisket Cheesesteak, die wordt geserveerd met Cooper sharp whiz, gebakken uien, sla, tomaat, op mosterd gebaseerde grietsaus (niet dat Gritty) en dungesneden gefrituurde aardappelsticks. Verander het met hun kenmerkende gerookte kip of in pittige Buffalo stijl.

Het zijn twee Philly benodigdheden in één hartige hap. De kenmerkende gevulde special bij Reading Terminal Market zachte pretzel kraam Miller's Twist is de zoute, begeerlijke Cheesesteak Pretzel Roll-Up. Een creatief alternatief voor de klassieker, het gerecht bestaat uit gesneden ribeye en provolone verpakt in een versgebakken boterzachte pretzelstaaf die Buzzfeed's Breng me beschrijft als “om voor te sterven”.”

Miller's “Amish pretzels” - met de hand gerold achter de toonbank, bestreken met boter en licht opgewarmd geserveerd - zijn minder dicht en taai dan hun tegenhangers van de straatkar. Je moet er waarschijnlijk twee nemen.

Je hebt trek in een cheesesteak, maar het is ontbijttijd. Wat doe je dan? Je gaat naar South Philly's Nipotina - van de eigenaars van P'unk Burger en Slice Pizza - voor de Hangover Cure, een ontbijtlekkernij met ribeye steak en Cooper sharp American met daarop geroosterde tater tots, eggs over easy en sriracha op een geroosterd Liscio's broodje.

Kom terug voor het diner met andere alternatieven zoals de Everyday I'm Truffling met zwarte truffel burrata, truffelolie en truffelhoning of de veganistische The Imposter met portobello champignons, vegan rundvlees en vegan kaas.

De smaken van Jamaica en het Caribisch gebied in bredere zin dringen door in de Northern Liberties ruimte bij Reggae Reggae Vibes, is een authentieke plek die de smaakvolle smaken en het chille gevoel van de Amerikaanse tropen serveert. Het alternatief hier is de Oxtails Cheesesteak, gemarineerd met Jamaicaanse kruiden en specerijen, langzaam gegaard en versnipperd, en geserveerd met gebakken paprika's, uien en gesmolten kaas op een hoagiebroodje.

Het is een selectie waar veel mensen tegenop zien... totdat ze het rijke en malse deel van de staart proberen, dat het meest malse vlees bevat dat je ooit hebt geprobeerd.

Een uitloper van het originele Lower East Side, Northern Liberties’ NoLibs instellen biedt een leuke sfeer met weekendbrunches, dj's en tv's met elke wedstrijd aan voor een trendy sportbargevoel. De keuken is net zo eclectisch en serveert een Aziatische en comfort food fusion.

Dat geldt ook voor hun cheesesteak alternatief: Bulgogi Korean BBQ Cheesesteak sliders met zoete en citrusachtige plakjes Koreaanse barbecue ribeye, uitjes, groene en rode paprika, kimchi, Monterey Jack Tex-Mex kaas en huisgemaakte sriracha aioli op een geroosterd brioche broodje.

Een eersteklas steakhouse - maar maak er een cheesesteakwinkel van. Gevestigd in Logan Square vlak bij de Benjamin Franklin Parkway, Shay's Steaks kiest niet voor de traditionele ribeye maar voor eersteklas handgemaakte steak sandwiches met rundvleesopties zoals American Wagyu, filet mignon, New York strip en prime rib, plus vijf kaassoorten.

De sandwiches zijn zeer aanpasbaar, maar Shay's heeft een selectie van kenmerkende aanbiedingen zoals de Philly Special - een New York strip met mierikswortel en zwarte knoflookkruiden - en de op prime rib gebaseerde The Jerrick, op smaak gebracht met geroosterde uienkruiden en bedekt met krokante aardappelen.

Een aantal van de beste Louisiana gerechten in het noordoosten zijn te vinden bij Reading Terminal Market's center court in Beck's Cajun Café, waar chef-kok Bill Beck authentieke po'boys, jambalaya, gumbo, muffulettas, beignets en meer serveert.

Maar dit is Philly, wat betekent dat hun hoofdattractie de vurige cheesesteak alternatief is, de Trainwreck. Stel je voor: andouilleworst en julienne salami gecombineerd met fijngehakte biefstuk, Amerikaanse kaas en gebakken uien met Beck's speciale creoolse mayo en de kenmerkende Devil's Dust kruidenwrijven, gestapeld op een Frans stokbrood van acht inch. Pak het met Zapp's chips en een Abita frisdrank.

Philadelphia is een van de meest Poolse steden van het land, dus het was slechts een kwestie van tijd tot iemand een klassieke cheesesteak combineerde met het zoute, stevige vlees dat de Poolse keuken domineert. Maak kennis met Gaul & Co. Mouterij - met vestigingen in Port Richmond en Rockledge - een gezellige taverne met ambachtelijk bier en ambachtelijk pubgerechten zoals de Kielbasa Cheesesteak.

De gechipte kielbasa-creatie, met gekarameliseerde uien en Cooper American kaassaus op een lang broodje, eert het erfgoed van Port Richmond, dat vaak het “Kleine Polen van Philadelphia” wordt genoemd.”

Je kunt niet zomaar over cheesesteakalternatieven praten zonder de O.G. te noemen. South Street winkelen Ishkabibble's prijst zichzelf aan als uitvinder van de Originele Kip Cheesesteak, een stelling die wordt ondersteund door het “nieuwe brouwsel” uit 1990. Philadelphia tijdschriftenprijs voor Beste alternatieve cheesesteak.

De inmiddels alomtegenwoordige variant kan worden genuttigd op een van de twee locaties die slechts 750 voet van elkaar verwijderd zijn - een walkup etalage in de buurt van 4th Street en een sit-down tussen 5th en 6th - als de klassieker met gegrilde kip en American, of varianten zoals barbecue, Buffalo of de huisstijl van Ishka met champignons, paprika en pizzasaus.

Als je van je cheesesteak houdt met een beetje midgetgolf, dan hebben we een plek voor je. In North Philly's 12.000 vierkante meter grote Libertee Gronden, Je kunt er een potje indoor putt-putt spelen, reuzen-Jenga spelen, de muurschilderingen met Philly-thema bekijken of een drankje aan de bar of een hapje van het vriendelijke pan-Aziatische menu nemen.

De selecties, met smaken die het Aziatische continent omspannen, omvatten de alternatieve Lamb Kheema Cheesesteak, een hartige Indiase gekruide masala-gewreven lamsmelange met Amerikaanse kaas en koriander-limoen aioli gestapeld op een lang broodje.

Philly is al lange tijd een culturele smeltkroes van cheesesteaks, met Saad's Halal Restaurant, een voormalige foodtruck die University City bakstenen winkel, op de voorgrond. Naast traditionele cheesesteaks omhuld met hartige halal kaas en mayonaise, is de echte ster van het huis hun alternatieve selectie, de Chicken Shish Tawook Maroosh Way.

Wat je kunt verwachten: een zabiha halal gegrilde kipspies (shish tawook) cheesesteak met gesauteerde uien, tomaten, krulpeterselie, augurkjes en romige knoflooksaus op een geroosterd hoagiebroodje. Als alternatief is de cheesesteak ook verkrijgbaar als rundvlees of gebakken tilapia.

De bijna tien jaar oude Sheba's Ziel Bord mag dan geboren zijn uit Amerikaanse zuidelijke, Caribische en Afrikaanse wortels, het menu biedt een duidelijke Philly vibe. Verkrijgbaar bij zowel de University City afhaalrestaurant in Spruce Hill en zijn populaire voedselkar buiten het Temple University Hospital op North Broad, De BBQ Salmon Cheesesteak bestaat uit met barbecue geglazuurde gegrilde zalm geserveerd op een geroosterd knoflookbroodje.

Ook verkrijgbaar: een soulvolle Jerk Chicken Cheesesteak met gegrilde kip gegarneerd in de kenmerkende jerk-saus met gesauteerde uien en paprika's en belegd met gesmolten provolone.

Geopend sinds 1947 in Old City onder de beroemde blauwe, rode en groene luifel, Campo's Philly Cheesesteaks’Het kleine winkeltje op de hoek is een geweldige plek om ouderwetse smaken te proeven in een ouderwetse omgeving. Maar dat betekent niet dat het hele menu ouderwets is.

De Vegan Heater is een variant op de kenmerkende Heater van deze plek en bestaat uit Vegadelphia Foods’ volkoren glutenvrije seitan proteïne gekookt in Buffalo saus en belegd met vegan jalapeno cheddar op een glutenvrij broodje. Voor een meer traditionele ervaring biedt de eetgelegenheid ook de standaard cheesesteaks met een Impossible Steak-optie.

Als een van de meest geprezen vegetarische eetgelegenheden van het land, is Nicole Marquis's HipCityVeg is een cultureel icoon geworden en heeft zich de afgelopen tien jaar uitgebreid naar vier locaties in de regio (en zelfs een in Washington, D.C.). Het is dan ook geen verrassing dat de plantaardige keten het beroemde broodjesinstituut van Philly heeft overgenomen en de HipCityVeg Philly Cheesesteak.

Het broodje is gemaakt van niet genetisch gemodificeerde gegrilde biefstuk op soja- en graanbasis, gekruid met verse knoflook en kruiden en belegd met oesterzwammen, gegrilde uien, mozzarellakaas en hete chiliketchup op een lang broodje.

Weggestopt in de Cedar Park buurt van West Philly, Hibiscus Café staat misschien het meest bekend om zijn uitgebreide selectie verse sappen en smoothies, maar het compacte menu bevat een verrassende optie.

Stille lijst onder Caribisch geïnspireerde plantaardige gerechten van tuin salades en rijst kommen is de Philly Cheesesteak Wrap, met seitan rundvlees vermengd met gebakken uien, paprika, champignons en veganistische of mozzarella kaas gebundeld in een keuze uit Spaans, meergranen of tomaten basilicum tortilla wraps.

Naar beneden in Washington Square West zit een ongebruikelijk veganistisch restaurant met een monsterthema (je leest het goed). Monster Vegan biedt “eng lekker comfort food” op een uitgebreid menu van voorgerechten, hapjes en sandwiches, waaronder de Birria Cheesesteak. Deze nieuwe Mexicaanse selectie op het menu bevat gemarineerde seitan en gestoofd fabelrundvlees met droge rub, geroosterde poblano-pepers, cheddar, ingemaakte jalapenos en koriander op een lang broodje, met een portie 24-uurs consomme.

Ook verkrijgbaar is The CHEESESTEAK met geschaafde seitan ribeye of Impossible Beef en huisgemaakte whiz op een Sarcone's broodje, evenals Impossible Beef Cheesesteak Eggrolls.

Zoals de naam al zegt, is dit Fishtown Café benadert gezondheid op een holistische manier en voedt bezoekers van binnenuit. Voed biedt een gevarieerd menu van veganistisch eten, versgeperste sappen en fruitsmoothies om van te genieten in de weelderige, met groen gevulde eetzaal, waaronder een paar cheesesteakalternatieven.

Probeer die Philly Jawn, met plantaardige glutenvrije biefstuk en portobello champignons gemengd met uien, paprika, vegan mayo en ketchup op een volkoren hoagiebroodje. Voor liefhebbers van faux gevogelte is er de Chick Un Cheesesteak, met gefrituurde gehakte Chick'un met ui, paprika, veganistische kaas met mayo of ketchup.

Onmiskenbaar en niet te imiteren, Tattooed Mom is een South Street nietje met een levendig publiek, hippe sfeer, eclectische inrichting (zoals de botsauto op de tweede verdieping en Voltar waarzegmachine) en punkkunst van vloer tot plafond.

TMom's, dat het meest bekend staat om zijn dragshows en happy hour Citywides, serveert ook een geweldige veganistische versie van een traditionele cheesesteak. De Philly Vegan Cheese Steak is gemaakt van gegrilde seitan met romige veganistische gerookte gouda of veganistische Cheez Whiz en gebakken uien geschept op een broodje van Merzbacher's of Germantown.

Fast-casual restaurant Eenheid Keuken heeft een missie: mensen in dienst nemen en ondersteunen die herstellende zijn of uit het rechtssysteem zijn gestapt. Maar de missie is niet het enige goede.

De Bang! Bang! Vogelbende! Vegan Buffalo Chicken Cheese Steak is bedekt met Fresno chilis, jalapenos, vegan bleu cheese crumbles, sla, tomaat en een ranch drizzle op een geroosterd broodje.

Nog steeds honger?

Nu je hebt ontdekt wat de wondere wereld van cheesesteaks allemaal te bieden heeft, kun je meer te weten komen over de sandwich waar het allemaal mee begon: de klassieke beef cheesesteak.

Wat maakt een cheesesteak? Hoe werd het gerecht een icoon, een culturele obsessie en de (on)officiële sandwich van een hele stad? Welke restaurants en eetgelegenheden staan bovenaan in de cheesesteak-oorlogen? Al deze vragen - en meer - worden beantwoord in onze 2025 gids voor de beste cheesesteaks in Philly.