Wintervakantie-eettradities in Philadelphia

Philadelphia weet hoe je feestelijke gerechten en drankjes moet serveren. Het bewijs: in de winter staan er rijen voor de deuren van de geliefde familiebedrijfjes in de stad. Al tientallen jaren vertegenwoordigt de trots diverse bevolking van Philadelphia een verscheidenheid aan tradities op het gebied van zelfgemaakte feestmaaltijden, en elk jaar vullen heimwee-achtige Philadelphians die voor de feestdagen naar huis komen hun buiken met Poolse kielbasa, Italiaanse cannoli, chocolade-koffie-kaneel-pecantaart en met jam gevulde sufaniyot, Mexicaanse tamales, zoet pyraniki, Duitse doorzichtige snoepjes, botercake en eindeloze kaasplankjes. Hier is een veldgids om op authentieke wijze door de feestdagen in Philadelphia te eten:

Thanksgiving-kalkoen en taarten:

• Cacia's Bakkerij – Sinds de jaren 50 speelt deze eerbiedwaardige diepe South Philly broodbakmachine een speciale rol bij lokale feestmaaltijden. Elke Thanksgiving biedt de familie Cacia hun diensten aan – eigenlijk hun enorme, met bakstenen beklede broodoven – aan iedereen die zijn gevogelte door professionals wil laten braden. Klanten staan op Thanksgiving-ochtend al vanaf 5 uur 's ochtends in de rij en betalen $24 per stuk om hun kalkoenen vakkundig te laten bereiden. (Ze kunnen ook ham, varkensvlees en lamsvlees bereiden en hebben nog vijf andere vestigingen in New Jersey.) 1526 Ritner Street, (215) 334-1340, caciabakery.com
• Linvilla Orchards – De charmante, door een familie gerunde boomgaard, boerderij, markt en speelzone Delaware County biedt meer dan 40 soorten taarten, waaronder de favorieten van de fans: Nederlandse appelkruimeltaart en appel-karamel-walnotentaart. 137 Knowlton Road, Media, (610) 876-7116, linvilla.com
• Ekster – Deze kleine, rustieke taartenwinkel, die het hele jaar door geopend is, verkoopt elk jaar met Thanksgiving meer dan 500 van hun kenmerkende creaties. Populaire keuzes zijn onder andere karamelappel, hun kenmerkende butterscotch bourbon, de favoriet van het publiek chocolade-koffie-kaneel-pecannoot en klassieke pompoen. 1622 South Street, (267) 519-2904, iluvmagpie.com
• Luchtkastelen – Deze jaarlijkse inzamelingsactie van de non-profitorganisatie MANNA, die zich richt op voedsel, verkoopt jaarlijks meer dan 9000 taarten. Klanten bestellen van tevoren. Vrijwilligers bezorgen de appel-, pompoen-, pecannoten- en zoete aardappelproducten op verschillende locaties in de stad. (215) 496-2662, mannapies.org

Chanoeka:

• Federal Donuts – James Beard Award-winnaars Michael Solomonov en Steve Cook en hun team hebben de kunst van het sufaniyot, de officiële mini-jellydonut van Chanoeka. Deze gefrituurde specialiteit kan vooraf worden besteld via de website en kan tijdens de acht dagen durende feestdagen (2-10 december) worden afgehaald bij drie Federal Donut-winkels. 1632 Sansom Street, (215) 665-1101; 540 South Street, (267) 761-4512; 701 N. 7^th Street, (267) 928-3893, federaldonuts.com
• Latkes om mee te nemen – Met acht avonden om te vieren, blijft er tijdens het Lichtfeest weinig tijd over om aardappelpannenkoeken te bakken. Daarom gaan zoveel feestvierders naar Queen Village, een vaste waarde. De beroemde delicatessenzaak in Fourth Street (700 S. 4^th Street, (215) 922-3274, famous4thstreetdelicatessen.com) en naburige instellingen van Main Line Murray's Delicatessen (285 Montgomery Avenue, Bala Cynwyd, (610) 664-6995) en Hymie's Delicatessen (342 Montgomery Avenue, Merion Station, (610) 668-3354, hymies.com).

South Philly Italiaanse kerst:

• Claudio Specialty Foods – Waxballen van Grana Padana parmigiana en huisgemaakte Boccoini provolone hangen aan het plafond van deze klassieke Italiaanse delicatessenwinkel uit circa 1950, waar klanten tijdens de feestdagen vrolijk in de rij staan bij Claudio's voor op bestelling gesneden capicola, prosciutto, soppressata, samen met geïmporteerde olijven, olijfolie, balsamicoazijn, pasta's en verse mozzarella die naast de deur wordt gemaakt. 924-926 S. 9^th Street, (215) 627-2320, claudiofood.com
• Di Bruno Bros. – Deze al lang bestaande kaaswinkel heeft vijf drukbezochte vestigingen in Philly en de voorsteden, maar de meest meeslepende kerstervaring van Di Bruno is te vinden in de oorspronkelijke, smalle 9^th Street Italian Market vlaggenschip. Vanaf Thanksgiving tot aan de dagen voor kerstavond (wanneer mensen al voor zonsopgang in de rij gaan staan) wachten klanten geduldig om speciale producten in te slaan voor, tijdens of na een speciale maaltijd, zoals olijven, antipasti en gezouten vleeswaren, plus een aantal van de bijna 400 internationale kazen die deze eerbiedwaardige winkel aanbiedt. 930 S. 9^th Street, (215) 922-2876, dibruno.com
• Termini Bros. – Deze elegante, ouderwetse bakkerij opent in de dagen rond Kerstmis al om 6 uur 's ochtends om fans te voorzien van zijn beroemde zoetigheden: taarten, koekjes (de pignoli is een Siciliaanse kerstfavoriet), biscotti en natuurlijk cannoli. 1523 S. 8^th Street, (215) 334-1816, termini.com
• Isgro Banketbakkerij – Ongelooflijk maar waar: in de week voor Kerstmis verplaatsen buren vrijwillig hun auto's om plaats te maken voor de trouwe klanten van Gus Isgro. Elke ochtend om 6.30 uur opent de winkel en het personeel maakt van de wachtrij een feestje: medewerkers, vaak verkleed als elfjes, slalommen door de menigte en delen likeurtjes, gebakjes, koffie en warme chocolademelk uit terwijl klanten geduldig wachten op hun torrone, ricottakoekjes en meer. 1009 Christian Street, (215) 923-3092, bestcannoli.com

Poolse kerst in Port Richmond:

• Czerw's Kielbasy – De noordelijke River Wards hebben altijd een gezonde populatie Poolse immigranten gehad, die zich voornamelijk in de wijk Port Richmond concentreerden. Hier maken verschillende langlopende bedrijven zich op voor enorme drukte rond de feestdagen. Czerw's rookt sinds 1938 vlees op traditionele wijze en biedt gezinnen verschillende variaties op de klassieke kielbasa, plus hartige hoofdgerechten uit de Poolse keuken, zoals pierogi en golabki (gevulde kool). 3370 Tilton Street, (215) 423-1707, kielbasyboys.com
• Swiacki Vleeswaren – Bij Swiacki, dat ook bekend staat om zijn kielbasa en kabanosy (een soort Poolse Slim Jim), is het aanbod vergelijkbaar. De familie Swiacki verkoopt ook kerstklassiekers zoals chrusciki (“engelenvleugels”), stukjes zoet deeg die knapperig worden gebakken en met poedersuiker worden bestrooid. 3623 Salmon Street, (215) 634-0820, swiackimeats.com
• Stock's Bakery – En als dessert? De absoluut onovertroffen pondcake (of, let op: botercake) van Stock. Vaste klanten weten dat ze bij deze instelling in Port Richmond lange rijen kunnen verwachten. Het goede nieuws is dat die snel vooruitgaan. 2614 E. Lehigh Avenue, (215) 634-7344, facebook.com/stocksbakery

Mexicaanse kerst (tamales):

• Mole Poblano – Masa Tamales worden liefdevol verpakt in maïsschillen of bananenbladeren en zijn het hele jaar door favoriet in Mexico, Midden-Amerika en Zuid-Amerika, maar ze worden vooral tijdens de feestdagen met veel enthousiasme gekocht en verkocht. In de 9^th Street Italian Market, het vrolijke Mole Poblano maakt een ongelooflijke variant op tamales gedrenkt in hun gelijknamige saus. 1144 S. 9^th Street, (215) 465-1616, molepoblanosouthphilly.com
• Pura Vida – Deze Northern Liberties-spot is gespecialiseerd in Guatemalteekse tamales de chipilín, gemaakt met het inheemse eetbare blad dat zo belangrijk is in de Latijns-Amerikaanse keuken. 527 Fairmount Avenue, (215) 922-6433
• Tamalex – Voor tamales in Hondurese stijl, die dikker en hartiger zijn dan hun Mexicaanse tegenhangers, is Tamalex zeker een bezoek waard. 1163 S. 7^th Street, (215) 465-1665, facebook.com/tamalexphilly

Duitse kerstsnoepjes:

• Shane Zoetwaren – De oudste nog steeds bestaande snoepwinkel van Amerika (sinds 1863) voelt als een reis terug in de tijd, dankzij de zorgvuldig gerestaureerde winkelpui uit 1911 met verkopers in historische kleding en tijdloze zoetigheden. De wintervakantie bij Shane is des te feestelijker wanneer de winkel versierd is met groenblijvende planten en zorgvuldig vervaardigde chocoladeassortimenten, sierlijke Duitse koekjes, edelsteenkleurige doorzichtige snoepjes (Victoriaanse suikersculpturen) en rijke drinkchocolade, op bestelling gemaakt, verkoopt. 110 Market Street, (215) 922-1048, shaneconfectionery.com

Russische kerst:

• In Noordoost-Philadelphia, waar veel Russische, Oekraïense en andere Oost-Europese immigranten wonen, vullen gezinnen hun feesttafels met een aantal speciale gerechten, van blinchiki (crêpes) en pirozhki (vlees- of groentetaarten) tot koude salades en zoete lekkernijen zoals pyraniki, een kerstkoekje met winterse kruiden. De door de lokale bevolking gerunde kruidenierswinkels en winkels in de regio nemen tijdens de feestdagen voorbestellingen en speciale verzoeken voor deze gerechten en meer in behandeling, waaronder Bell's Market, 8354 Bustleton Avenue, (215) 342-6016, bellsmarketnet; Maxi Gastronome, 842 Red Lion Road, (215) 698-5828; en de meerdere locaties NetCost-markt, 2417 Welsh Road, (215) 795-3773, 11701 Bustleton Avenue, (267) 672-2500, netcostphilly.com

BEZOEK PHILADELPHIA^® is onze naam en onze missie. Als het officiële marketingbureau voor toerisme van de regio bouwen we aan het imago van Greater Philadelphia, stimuleren we het bezoek en stimuleren we de economie.

Op de officiële bezoekerswebsite en blog van Greater Philadelphia, bezoekphilly.nl en uwishunu.nlBezoekers kunnen ontdekken wat er te doen is, welke evenementen er op stapel staan, themaroutes en hotelarrangementen. Indrukwekkende foto's en video's, interactieve kaarten en gedetailleerde bezoekersinformatie maken de sites effectieve hulpmiddelen voor het plannen van een reis. Samen met de sociale mediakanalen van Visit Philly communiceren de online platforms rechtstreeks met consumenten. Reizigers kunnen ook bellen naar het Independence Visitor Center voor meer informatie en tickets.