Um guia para a comida sulista e do Soul na Filadélfia

O frango gourmet é o protagonista em BlackHen, o irmão mais novo criativo e peculiar da proprietária Felicia Wilson e do chef Darryl Harmon, um clássico instantâneo. AMINA. Enquanto o AMINA serve cozinha nigeriana e sulista sofisticada em seu ambiente majestoso, os dois apresentam seus pratos divertidos, dignos do TikTok, com sua versão da soul food, a poucos metros dali, no Old City’A rua não oficial dos restaurantes. O frango popcorn é servido junto com pipoca de verdade em pipoqueiras vintage vermelhas da West Bend, enquanto o frango frito é servido em pães pretos (graças ao carvão ativado). Decorado com motivos inspirados em frangos e em estilo pop art, o salão do BYOB dá a sensação de que você está sentado na casa da sua melhor amiga — sabe, se ela fosse uma galinha que usa brincos de ouro e se veste impecavelmente.

Batizado em homenagem a Booker Wright — um garçom negro que arriscou a vida ao revelar como era trabalhar em um restaurante exclusivamente para brancos no Mississippi dos anos 1960 —, este Destino Oeste Philly atrai multidões com sua culinária inspirada no sul dos Estados Unidos, bebidas no happy hour e brunch diário. A sala de jantar do Booker's tem um ambiente animado, com paredes claras, atmosfera agitada e jazz ao vivo ou músicas retrô tocando ao fundo. O cardápio apresenta variações criativas de pratos tradicionais, como homus vegano de feijão-fradinho; pratos clássicos de brunch, como grits cobertos com linguiça de carne andouille e camarão; e muito mais.

Este acolhedor Brewerytown restaurante de comida soul recebeu esse nome devido à qualidade de sua comida, que derrete na boca como... exatamente. As asas fritas e os camarões esgotam rapidamente, e os acompanhamentos — macarrão com queijo assado com manteiga (você adivinhou), verduras saborosas, batata-doce caramelizada e muito mais — são igualmente muito procurados. As sobremesas caseiras do restaurante — bolo de chocolate duplo, cheesecake de batata-doce, torta de batata-doce e muito mais — vêm direto do forno da mãe do chef e proprietário Kevin Bell.

Você gosta de joias escondidas tanto quanto nós? Vá até o Fresh Grocer, próximo à City Avenue, e procure por uma faixa rosa e preta brilhante, o rosto sorridente da chef e proprietária Saudia Shuler e o balcão de comida para viagem em estilo buffet para uma refeição incrível da Cozinha campestre. Comensais famintos vêm de perto e de longe para encher suas embalagens de frango assado, macarrão com queijo e o famoso inhame do restaurante.

As crianças são os críticos mais exigentes, mas quando elas dizem que algo é bom, você sabe que é mesmo. bom. E a chef Deborah Harrison-Muhammad, o coração e as mãos por trás este restaurante de comida para viagem Brewerytown, é totalmente aprovada pelas crianças, tendo alimentado dois meninos em crescimento, seus primos e seus amigos com sua culinária caseira do sul e seus produtos assados. Por falar em produtos assados, não perca as especialidades do restaurante, Girlie e Amir Goodies, deliciosas guloseimas caseiras, incluindo bolo de limão, bolo de abacaxi de cabeça para baixo e bolo de mousse de chocolate.

Com uma mistura reconfortante de cozinha soul, sulista e caribenha, GiGi e Big R satisfaz plenamente a multidão na hora do almoço. Falando em custo-benefício: as bandejas de isopor recheadas com macarrão com queijo, frango jerk e inhame cremoso são uma ótima opção. (Na verdade, você provavelmente pode fazer várias refeições com cada uma delas.) Não consegue ir até a loja física na West Philly? Fique de olho no restaurante sobre rodas que circula pela cidade e em eventos.

Após anos trabalhando como defumador pop-up aos domingos, enquanto operava como padaria no resto da semana, a equipe da Gilben’decidiu transformar seu negócio secundário em seu principal. O charmoso restaurante de comida para viagem em West Oak Lane oferece uma longa lista de pratos favoritos da culinária sulista e soul food — asas de peru, frango frito e assado e peito bovino, para citar alguns. Além disso, o local também é ganhando fama no ramo dos sanduíches de queijo e carne, servindo o delicioso rei dos sanduíches em pães longos, com alho, feitos na hora.

Um assunto de família, isso Reading Terminal Market restaurante’O cardápio do Perry Ipson & Stacy McCarthy's se inspira em receitas aperfeiçoadas e transmitidas pelos coproprietários Perry Ipson e sua prima Stacy McCarthy, netos da avó Ma Lessie. Servindo pratos típicos da culinária soul, incluindo o frango frito e waffles mencionados em seu nome, essa barraca do mercado costuma ter fila, mas vale a pena esperar. Pegue um prato e sente-se na charmosa área de refeições adjacente (embora, como qualquer veterano do Reading Terminal sabe, pode ser difícil encontrar lugares) e observe as pessoas enquanto saboreia sua refeição.

Entrando em O Café Nilo em Germantown é como entrar na cozinha da sua tia ou avó: toda a pretensão desaparece e todo o estresse vai embora. Você pode simplesmente relaxar diante de um prato quentinho de comida vegana e culinária caribenha. Tudo no cardápio é vegano e feito com produtos locais, desde o delicioso “chick’n” barbecue até o “bife” de pimenta e couve, passando pelo hambúrguer jamaicano de “carne”.

Quer uma refeição excelente acompanhada de personalidade e paixão? Então Garotas bonitas cozinham é o BYOB ideal para você. Com pratos caseiros americanos cheios de alma, os itens do cardápio têm nomes divertidos como No Slacking on Ya Mac’N BBQ Short Ribs, Mac Daddy Mac & Cheese e Maine Jawn. O brunch de domingo do restaurante é um grande sucesso, servindo pratos favoritos como frango suculento sobre um delicioso waffle e lagosta e grits irresistíveis.

Os pratos do sul preparados com ingredientes raros por aqui são o destaque do SUL na rua North Broad. A cerca de 1,2 km ao norte de City Hall, o restaurante sofisticado e clube de jazz dos irmãos Bynum serve pratos como ostras frescas, tomates verdes fritos e remoulade de camarão, camarão com grits, frango frito com leitelho e jambalaya vegano. Você também pode esperar uma hospitalidade à moda antiga e uma extensa carta de vinhos. Com música ao vivo todas as noites da semana, jantar e show no SOUTH são a desculpa perfeita para um pouco de glamour (sem tênis, moletons com capuz ou agasalhos aqui) e tenha uma noite elegante.

Às vezes, o coração quer o que o coração quer. E, às vezes, o coração quer uma refeição caseira deliciosa para levar, que lembra os jantares de domingo, as reuniões familiares e os churrascos de verão. Se for esse o caso, prepare-se para ter seu coração roubado por Soulful D’lites’Pratos autênticos do sul, incluindo saborosos pratos de peixe-gato ou badejo (fritos, assados, grelhados ou salteados), acompanhamentos satisfatórios de feijão verde e verduras, e muito mais.