Dónde encontrar la mejor pizza de Filadelfia

Conocido por ofrecer gigantescas y grasientas lonchas de queso a las multitudes que salen a altas horas de la noche de los bares y locales de música de los alrededores, Lorenzo e Hijos Pizza ha sido un South Street desde hace más de 45 años. La pizza es sencilla, pero muy satisfactoria.

Cerebro de pizza en Fishtown también es el primer museo de la pizza del mundo, con discos de vinilo relacionados con la pizza y figuras de acción con pizzas. Con nombres como “Forbes Waggensense” y “Felix Huppert”, las pizzas son tan extravagantes como su hogar. Además, se ofrecen pizzas veganas por porciones.

“Fiesta de la pizza” en italiano, Pizzata se centra en la masa con levadura natural (la lenta fermentación hace que la masa sea más fácil de digerir) en sus tartas redondas de 16 pulgadas al estilo neoyorquino. Antes de cocer la pizza al horno de leña, la cubren con quesos frescos, champiñones, porchetta, soppressata y cualquier otro ingrediente que se te ocurra.

No es ningún secreto que Joe Beddia elabora algunas de las mejores pizzas de la ciudad. restaurante de servicio completo en Fishtown, que se denominó uno de los mejores lugares del mundo en 2019 por Tiempo revista. La pequeña carta de tartas magistrales, impecablemente carbonizadas, incluye siempre una creativa opción de temporada y una clásica tarta de queso a la que se puede añadir pepperoni, champiñones crimini, chiles en vinagre y otros ingredientes frescos. Termine la comida con un delicioso trozo de tarta de tomate y un cremoso helado casero.

Los residentes de Port Richmond habrían preferido mantener esto en secreto, pero no hubo suerte, gracias a las increíbles tartas de este lugar BYOB. El ambiente en Tacconelli's es decididamente de barrio: sólo se puede pagar en efectivo y hay un límite de tres ingredientes por tarta, por lo que se recomienda a los clientes que llamen con antelación para reservar la masa.

Nos centramos en la masa fermentada naturalmente y en los ingredientes frescos, Eeva lleva el ambiente de la granja a la mesa al horno de leña. Los menús de temporada destacan las hierbas frescas, la mozzarella, las verduras y la salchicha de hinojo de la casa. Acompáñelo todo con una copa de vino natural.

Aunque el proveedor móvil de pizzas Pitruco cuenta ahora con una sede física en West Philly's Franklin's Table Food Hall, el camión sigue circulando por todo el Philly. Tanto en la tienda como en el camión se preparan las clásicas tartas personales neopolitanas por encargo.

Stephen Starr ha intensificado pizzería de barrio de Headhouse Square sirve pizzas especiales y creativas hechas al horno de leña. Destacan la Pistachio, con cebolla roja, romero y fontina, y la San Daniele, con jamón serrano, mozzarella ahumada, pecorino y rúcula.

Con dos ubicaciones Philly, una tercera en Chester County, y un cuarto en Montgomery County’Rey de Prusia, Pizzería Vetri - todas ellas con hornos de leña. La masa napolitana requiere cuatro días de fermentación y todas las pizzas se elaboran con ingredientes frescos de alta calidad. Entre los platos de acompañamiento destaca el rotolo relleno de mortadela y ricotta y salseado con pistachos, que parece un sabroso bollo de canela y se come como el cielo.

Una institución South Philly con otras cinco ubicaciones en los suburbios de Nueva Jersey, la familia de propiedad y operado Panadería Cacia lleva más de 70 años sirviendo pizzas, tartas de tomate, panes y mucho más. Las tartas tienen forma rectangular y se cocinan en finas sartenes en un enorme horno de ladrillo. Los clientes pueden encontrar variedades tradicionales y otras más extravagantes, como la pizza doble de queso de la panadería y la famosa pizza de tomate. tarta pizza-Queso americano, rodajas de tomate, pimiento plátano y sin salsa. Consejo: Prueba todas las variedades comprando una caja de cinco porciones mixtas.

Una modesta tienda de barrio en lo más profundo del South Philly, La Rosa Pizza sirve algunas de las mejores pizzas cuadradas de masa gruesa de la ciudad. Al igual que en otras pizzerías de la zona, las pizzas se cocinan en finas sartenes y se sirven tanto en porciones como enteras. Sugerencia: opte por la pizza de patata, una impecable tarta blanca cubierta de finas rodajas de patata y espolvoreada con romero.

Rione se especializa en pizza al taglio, el estilo de porción cuadrada ligera y crujiente originario de Roma. Los asiduos discuten sobre si calentar las porciones o comerlas a temperatura ambiente, pero están de acuerdo en que la Rittenhouse Square es una de las mejores pizzerías de la ciudad. La clave: la masa hecha al momento.

Este cadena local es famoso por su pizza cuadrada con salsa por encima. Utilizando la misma receta de masa de los abuelos del propietario de su tienda original en Juniata Park, estas porciones son cañones de pizza Philly.

Es pizza con una misión. Down North Pizza emplea exclusivamente a personas excarceladas con un salario justo. Gracias a todas las críticas elogiosas, desde El New York Times a Filadelfia magazine - los favoritos de los fans siempre cambian, pero no puedes equivocarte con el Uptown Vibes (col rizada, champiñones, pimientos rojos, cebollas rojas y la salsa secreta Norf) o el What We Do (pepperoni de ternera, salchicha de ternera, col rizada, pimientos bananeros y chipotle con miel).

Tras ganarse un culto por sus tartas cuadradas vendidas en un local ya cerrado de Haddonfield, Nueva Jersey, Pizzería Angelo's reabierto en 2019 en Bella Vista, cerca del famoso Philly Italian Market. A la antigua usanza, se atiende por orden de llegada. Hay varios estilos de pizza en el menú, como las redondas y las cuadradas de masa gruesa y fina. La magnífica “Upside Down Jawn”, una pizza cuadrada de masa gruesa al estilo siciliano, con pepperoni y salsa sobre el queso, es una de las pizzas estrella del local. Además, la masa de la pizza y los bocadillos se elabora en la propia casa a diario.

El nombre Círculos + cuadrados se refiere a las formas de los dos estilos de tartas disponibles en esta pastelería de Olde Richmond: las tradicionales tartas circulares de masa fina y las superpopulares tartas cuadradas al estilo de Detroit. Las tartas cuadradas, que se hicieron populares por primera vez en los pop ups de la ciudad conocidos como Pizza Gutt (el dueño se llama Dan Gutter), se cocinan en una sartén y tienen la textura gruesa y masticable de una focaccia y los bordes crujientes del queso carbonizado. Una amplia gama de ingredientes -como pepperoni, ricotta, espinacas y piña- permite a los comensales personalizar sus tartas con docenas de variaciones.

Daremos crédito a quien lo merece: la pizzería de Brooklyn Paulie Gee's puede colgar. La sucursal de Filadelfia de esta popular pizzería ofrece porciones y tartas, cuadradas y redondas, en un local retro (con una Atari de la vieja escuela). Su versión de la tarta de pepperoni, la Hellboy, está endulzada con Mike's Hot Honey.

Nombrado el mejor pizza de Filadelfia según Good Morning America, Pizza Jawn comenzó como un negocio ambulante, pero ahora ofrece sus muchas variedades de tartas en un local de ladrillo y mortero en Manayunk. La oferta incluye tartas redondas (una mezcla de napolitana y neoyorquina), pizza gruesa al estilo de Detroit y pizza Grandma en sartén. Los ingredientes son variados y para todos los gustos, desde salchicha vegana hasta pepperoni de cerdo y ternera.

Los visitantes pueden comprar porciones enormes y llenas de queso, tartas enteras (que merecen la espera) y tarta de tomate en el bullicioso Pizza Shackamaxon, es una pizzería sin florituras que ocupa el antiguo local de la Pizzería Beddia en el Fishtown. Al igual que su predecesora, la pizza es muy buena, solo se puede entrar sin cita previa y no hay teléfono.