Guía de los restaurantes galardonados con estrellas Michelin de Philly

Desde que asumió el cargo de Rittenhouse Square grapa de esquina Viernes Sábado Domingo En 2016, la proverbial vitrina de trofeos del matrimonio formado por los chefs Chad y Hanna Williams se ha convertido en un recuento de los máximos galardones del mundo culinario. El New York Times, Los premios James Beard y, ahora, la Guía Michelin han reconocido al restaurante Contemporary American con algunos de sus más altos honores.

Este restaurante de alta cocina, propiedad de personas de raza negra, ofrece un elegante menú degustación de ocho platos inspirado en la temporada, que se sirve en su lujoso e íntimo comedor de la planta superior. Aunque los clásicos culinarios son el principal atractivo, no se pierda la amplia y elogiada carta de cócteles, repleta de bebidas excelentemente preparadas (¡y con nombres muy originales!).

Cuando Amanda Shulman era estudiante, organizaba elaboradas cenas para sus compañeros de la Universidad de Pensilvania. El ambiente animado, cálido y acogedor de las fiestas que celebraba en su dormitorio se ha trasladado a su restaurante de alta cocina, Rittenhouse Square., Her Place Supper Club — una opinión que, según los inspectores de la Guía Michelin, contribuyó directamente a que el Shulman obtuviera su recién estrenada estrella.

Acompañado por una cuidada carta de vinos y cócteles, el menú degustación de precio fijo y carácter comunitario de Her Place cambia constantemente, rotando cada dos semanas (¡impresionante!), y ofrece una mezcla de sabores de inspiración italiana, francesa y judía. Anteriormente, este íntimo restaurante ya había recibido el reconocimiento de los premios James Beard y Buen provecho.

Un recién llegado al ecléctico Philly Society Hill barrio, el chef Nicholas Bazik Procedencia subvierte la cocina tradicional francesa al integrar notables influencias japonesas y coreanas, y su menú degustación de entre 20 y 25 platos, centrado en el marisco, rinde homenaje a todos y cada uno de los ingredientes.

Ubicado en una casa adosada reconvertida, este ambicioso restaurante de alta cocina funciona a pleno rendimiento noche tras noche, llamando la atención de los inspectores de Michelin con platos de lujo, como el confit de pato con polenta de maíz, servidos en una enorme mesa de piedra jabón con vistas a la cocina, una sala tipo galería con obras de arte coreanas originales o una bodega que incluye un bar privado adyacente.

Casi todos los habitantes de Filadelfia tienen un lugar habitual donde comprar bocadillos, porciones de pizza y sándwiches de carne con queso. Pero para mucha gente, todos esos platos se pueden encontrar en un solo lugar: Pizzería Angelo's South Philly.

Relleno con finas lonchas de carne, queso fundido y cebolla salteada en un panecillo Sarcone's con semillas (junto con su salsa de primera calidad). pizzas de masa burbujeante y sándwiches deliciosos), el Bella Vista Los populares cheesesteaks y las igualmente deliciosas pizzas de este local son la razón por la que a menudo se forman largas colas en la calle, y ahora también han recibido un importante reconocimiento por parte de la Guía Michelin.

Cuando llamas la atención de Michelin, sabes que estás haciendo algo bien.

Aunque sus abundantes bocadillos y sabrosas hamburguesas no son nada despreciables, Dalessandro’ha atraído a multitudes por sus enormes cheesesteaks, con carne de costilla finamente picada y cebolla salteada cortada a mano en trozos grandes, en su Roxborough tienda desde 1960. Este establecimiento, imprescindible en el barrio, distingue sus filetes fundiendo el queso en la carne, lo que crea una fusión más integrada, y rellenando los panecillos blandos con cortes jugosos y de alta calidad.

Además de ofrecer cebollas perfectamente caramelizadas, los comensales pueden elegir entre una variedad de ingredientes complementarios como chiles picantes, cebollas crudas, pimientos dulces, salsa marinara y mucho más.

En la mente de muchos habitantes de Filadelfia, Del Rossi's Cheesesteak & Pizza Co. —con su solomillo perfectamente asado y servido en abundante cantidad sobre panecillos artesanales de masa madre con semillas— se ha consolidado desde hace tiempo en el salón de la fama de los sándwiches de Philly. No es de extrañar que los inspectores de Michelin también se hayan rendido a su mágico encanto.

El estrecho Northern Liberties La tienda situada junto a la calle Spring Garden ofrece un amplio menú que incluye un Long Hot Cheesesteak, un Chipotle Cheesesteak de costilla cortada a mano y marinada en salsa chipotle casera, seis tipos diferentes de cheesesteaks de pollo, entre los que se incluyen chipotle, Buffalo y barbacoa, además de fantásticas pizzas.

Como uno de los equipos más prolíficos del panorama gastronómico de Filadelfia, Michael Solomonov y Steve Cook están detrás de algunos de los restaurantes favoritos y más aclamados por la crítica de la ciudad, desde locales de alta cocina como Zahav (abajo) hasta locales de comida para llevar como Federal Donuts.

Durante años, la hummusiya israelí del dúo, Dizengoff —que lleva el nombre de una calle de Tel Aviv llena de cafeterías al aire libre— ha atraído a largas filas de gente por sus cremosas, suaves y sedosas salsas de garbanzos que se sirven en cuencos poco profundos, rociadas con aceite de oliva y rellenas de pollo desmenuzado, pimienta, nueces, remolacha o champiñones.

Un viaje culinario por México., El Chingón destaca la ciudad natal del chef Carlos Aparicio, Puebla.

El animado y colorido South Philly El local ofrece un menú repleto de aguachiles, tacos y otras deliciosas especialidades mexicanas, pero es famoso por sus abundantes cemitas al estilo de Puebla: sándwiches rellenos de carne de cerdo adobada, pollo y res, servidos en el pan recién horneado con semillas de sésamo, especialidad del chef Aparicio.

Antes de conquistar los corazones y los paladares de los inspectores de Michelin, el restaurante fue nombrado uno de los mejores restaurantes del país por el New York Times.

La famosa delicatessen de la calle 4 es tan tradicional como parece.

Esta esquina consolidada charcutería situado fuera Calle Sur lleva desde 1923 preparando auténticos desayunos judíos, como picadillo de carne en conserva con huevos, tostadas francesas de jalá, tortillas con pescado ahumado, una gran variedad de sándwiches de bagel recién hechos y sándwiches rellenos de capas y capas de pastrami, carne asada y mortadela.

Las porciones son enormes y el orgullo es palpable, algo que solo se consigue tras más de un siglo sirviendo a generaciones y generaciones de habitantes de Filadelfia.

El chef Marc Vetri, ganador del premio James Beard, contribuyó a dar a conocer la escena gastronómica de la ciudad a finales de la década de 1990 con su restaurante de alta cocina Vetri Cucina. El bar de pasta del chef, originario de Filadelfia, Fiorella — El restaurante más informal de Vetri Cucina — destaca por su letrero de neón de estilo clásico y su caja registradora de latón macizo de 100 kg, pero su principal atractivo es su menú de platos de pasta fresca, que cambia con frecuencia.

Lo íntimo Italian Market Spot ofrece un menú repleto de deliciosas pastas artesanales —tonnarelli, gnocchi de ricotta y rigatoni con ragú de salchicha, que da nombre al restaurante— y una carta de bebidas con cócteles y vinos de inspiración italiana.

Joe Beddia y sus pasteles conquistaron por primera vez al país a finales de la década de 2010, cuando Pizzería Beddia fue nombrado Bon Appétit's La mejor pizza de América y luego proclamó uno de los Los mejores lugares del mundo por Tiempo revista.

Las cosas no han hecho más que calentarse para el Fishtown , que sirve pizzas de 40 cm perfectamente elaboradas con una masa crujiente en un espacio minimalista situado en un callejón anodino. Para una noche especial, puedes reservar la “Hoagie Room” de Beddia, donde tu grupo disfrutará de una experiencia privada de cinco platos y dos horas de pizza y hoagies omakase que no olvidarás.

¿Te apetece una comida japonesa de lujo o una elegante experiencia de sushi con menú fijo? Sin duda, estás en buena compañía junto al equipo Michelin y, por suerte, ambos están a tu servicio en el modesto restaurante del nominado al premio James Beard, Jesse Ito. Royal Sushi e Izakaya.

El orden de llegada, por orden de llegada. Real Izakaya side ofrece un creativo menú a la carta con sushi, sashimi, sopas, ensaladas, bao buns de la más alta calidad y abundancia de sake. Si tienes suerte, puedes darle un toque especial a tu noche en Royal Sushi con un omakase de nigirizushi y temaki de ocho plazas y 17 piezas por $230. Pero ten en cuenta que es muy difícil conseguir una reserva para la experiencia omakase de Ito.

Esta no es la pizzería de tu papá. Es elegante. Rittenhouse Square spot Sally lleva la cultura de la pizza a un nuevo nivel con platos pequeños frescos, una amplia carta de bebidas y pizzas creativas elaboradas con masa madre.

Las pizzas de masa fina de Sally, cocinadas en horno de leña y con levadura natural, están repletas de sabrosos ingredientes, con opciones como la Soppressata (salami Biellese, queso Fat Cat y mermelada de pimiento); la Mushroom (mozzarella, queso Comté, bechamel de boletus y cebolla española encurtida); y la Red (tomates Jersey y aceite de oliva, con mozzarella y albahaca opcionales).

Completa tu comida con platos que gustan a todos, como las albóndigas con salsa roja, ajo y queso parmesano, o la ricotta de la casa con mermelada de higos, nueces tostadas, miel balsámica agrodulce y focaccia, y no te pierdas los creativos cócteles y los vinos naturales.

Las plantas se colocan en un pedestal en Pietramala. El menú creativo y siempre cambiante del chef Ian Graye, compuesto por ensaladas, platos pequeños, platos principales y postres, no pretende ser nada que no es, lo que permite que destaquen los sabores naturales de los productos frescos y la creatividad culinaria del chef.

Hoy en día, el menú incluye una esponjosa focaccia de masa madre, sabrosos cavatelli de trigo duro y una rica barra de mousse de cacahuete. ¿La próxima temporada? El cielo es el límite. Una constante: servido al estilo tapas en un acogedor comedor iluminado con velas y con aspecto de invernadero, el menú vegano destaca los ingredientes sostenibles procedentes de recolectores y pequeños proveedores locales.

Elige entre dos experiencias culinarias diferentes en Ambra, un concepto italiano moderno.

Acérquese a la barra del chef, con capacidad para dos o cuatro comensales. Se encontrará en el corazón del restaurante, en primera fila para ver al divertido y trabajador equipo de chefs, que durante unas tres horas y media le guiarán por los entresijos de la preparación del elaborado menú degustación de temporada.

Los grupos más grandes pueden reservar The Dining Room, un espacio privado de estilo familiar donde la noche comienza con un aperitivo de bebidas y bocadillos, antes de que los chefs le guíen a través de una comida de varios platos caracterizada por recuerdos gastronómicos, historias y productos locales de temporada.

El chef Christopher Kearse, una especie de prodigio, comenzó a practicar desde muy temprano en la cocina de su casa, situada, adivinen dónde, en Forsythia Drive, en Bucks County. Como era de esperarse, su Old City bistró, Forsythia, encarna tanto la creatividad desinhibida de la infancia como el lujo refinado de la alta cocina francesa.

Los ingredientes frescos y de temporada se realzan gracias a una técnica culinaria francesa cuidadosamente perfeccionada, lo que da como resultado platos como las ancas de rana tempura con alioli de azafrán, uno de los favoritos del equipo Michelin, en un comedor tan vibrante como los productos que se sirven en el plato.

Otra medalla más en el palmarés de la galardonada restauradora Ellen Yin, ganadora del premio James Beard., Washington Square West's Restaurante y bar High Street (en realidad, en South 9th Street) es un local rústico de estilo americano especializado en algunos de los mejores panes artesanales de la ciudad, horneados a diario en el propio local.

Los menús del almuerzo y la cena incluyen platos como sándwiches gourmet, ensaladas frescas, pastas artesanales y pizzas creativas, mientras que las opciones de brunch incluyen platos típicos del desayuno, una gran variedad de productos de panadería innovadores y una cafetería bien surtida.

Fishtown restaurante de sushi Hiroki El interior es minimalista, pero eso se debe a que lo que realmente atrae aquí es el menú de estilo omakase.

Hay 20 (¡!) platos, comenzando con zensai, bocados de dos, tres o cuatro ingredientes que se utilizan para despertar las papilas gustativas, antes de deleitarse con platos calientes, una variedad de sushi, sopa de miso y postre. Lleve su experiencia al siguiente nivel con un maridaje opcional de siete platos con sake.

Hiroki es tanto una experiencia como una exploración de la ciudad natal del renombrado chef Hiroki Fujiyama, Kioto, Japón.

La pareja y semifinalistas del Premio James Beard 2024, Cybille St. Aude-Tate y Omar Tate, han trasladado su cafetería West Philly a la zona alta de la ciudad, a North Broad.

Con un nuevo enfoque en el servicio de cena de alta cocina, Madreselva sigue rindiendo homenaje a los sabores y culturas de la diáspora negra con un menú degustación de $95 ($135 con bebidas y postre). El menú incluye Akra (un plato de plátano, yuca y camarones) y $PAY4HAITI (espaguetis al estilo haitiano).

El programa de bebidas es igual de atrevido, con ingredientes fermentados en la casa, vinos naturales y biodinámicos de mujeres y productores de color, y creaciones animadas como el cóctel Black Cake, llamado así por el pastel de frutas caribeño.

Los mariscos y productos locales son los protagonistas del espectáculo. en este Gray's Ferry BYOB.

Un menú de platos pequeños deliciosamente sencillos, como mejillones marinados y ensalada de achicoria, se une a platos principales como caballa noruega con daikon y jengibre, langosta con papas y col, y rape con calabaza y limoncillo.

Consejo profesional: No te pierdas el pan y la mantequilla. La gerente general y panadera Sophie Weiber sirve cada día pan de masa madre fresco y esponjoso.

Hablando de una vitrina de trofeos. No sólo era Kalaya llamado Esquire’El mejor restaurante nuevo de Estados Unidos cuando abrió sus puertas en 2020, pero la chef y propietaria Chutatip “Nok” Suntaranon se alzó con el premio James Beard 2023 al mejor chef de la región del Atlántico Medio.

Fue de su madre de quien Suntaranon aprendió a preparar los auténticos platos del sur de Tailandia que se sirven en el restaurante que bautizó en su honor, repleto de sus característicos y populares currys picantes.

Tomando su nombre de el carnicero en El violinista en el tejado, semifinalista del premio James Beard al mejor restaurante nuevo de 2022. Lobo láser es como una hermana menor de Zahav (véase más abajo), también de los copropietarios Michael Solomonov y Steve Cook, con el semifinalista del premio al Mejor Chef 2023, Andrew Henshaw, al frente.

El restaurante israelí especializado en brochetas, situado en la zona Fishtown, también nombrado uno de los mejores restaurantes del mundo por Condé Nast Viajero — Elabora deliciosos manjares como shishlik (disponible en pollo, carne o champiñones), dorada entera, koobideh y otros kebabs, junto con salatim y su característico hummus y pita. L’chaim!

El chef Randy Rucker, conocido por haber sido nominado al premio James Beard 2024 por su East Passyunk restaurante River Twice — se une a su esposa, la chef Amanda Rucker, para este restaurante costero contemporáneo.

Inspirándose en las experiencias de los Rucker, que han vivido en varias ciudades costeras, este restaurante de lujo celebra la diversidad del océano con un menú que incluye platos como pez espada a la milanesa, pargo frito entero con col y caramelo, ensalada cremosa de cangrejo con manzana y nueces negras, y una gran variedad de cócteles creativos elaborados por Ben Spirk (antes de Franklin Mortgage & Investment Co.).

Además, coma bien y siéntase bien: el restaurante apoya a las granjas y pescadores locales con ingredientes de origen local y sostenible.

Un letrero colgante con un albaricoque gigante marca el lugar donde se encuentra Mish Mish, un acogedor restaurante que elabora platos de inspiración mediterránea en el corazón de East Passyunk.

El menú está repleto de productos frescos de temporada, como medio pollo asado con tocino de res y hojas de mostaza, y soufflé de camote brûlé con salsa de chocolate y pimienta ahumada, que también refleja influencias de Oriente Medio.

Dato curioso: el concepto es fruto del esfuerzo y la dedicación de uno de los mayores amantes de la gastronomía de Philly, Alex Tewfik, quien anteriormente trabajó durante cinco años como editor gastronómico en Filadelfia Revista. En resumen: aquí tus papilas gustativas estarán en buenas manos.

Puede resultar difícil alcanzar el éxito rápidamente en una de las grandes ciudades gastronómicas de Estados Unidos. Pero Rittenhouse Square's Mi Loup No pareció tener muchos problemas, ya que su inauguración en 2023 le valió el honor de ser semifinalista del premio James Beard al Mejor Restaurante Nuevo dentro de solo ocho meses.

El restaurante de los chefs casados Amanda Shulman y Alex Kemp, Her Place Supper Club (véase más arriba), ofrece un menú en constante evolución de cocina francesa con influencias quebequenses, con platos tan divertidos como decadentes, como el roast beef au poivre con papas fritas y rábano picante, y el popular Escar-Roll, caracoles horneados dentro de una masa hojaldrada y bañados en una salsa de mantequilla verde.

Consejo profesional: Siéntate en la barra y disfruta de los creativos cócteles elaborados por la gerente del bar, Jillian Moore, cuyo currículum incluye algunos de los mejores restaurantes de Philly.

En 2019, Philly nativo Amanda Rucker y su esposo tejano, Randy, se mudaron de Massachusetts a Filadelfia para abrir Río dos veces en East Passyunk, centrándose en su pasión por los ingredientes cuidadosamente seleccionados y el diseño sostenible.

La pareja sabía muy bien lo que hacía, ya que Randy fue nombrado semifinalista del Premio James Beard al Mejor Chef en 2024 (su segundo galardón de este tipo, el primero lo obtuvo en 2011 en Texas).

Este moderno restaurante estadounidense de estilo BYOB (traiga su propia bebida) con un ambiente minimalista sirve platos de influencia internacional a través de un menú de cuatro platos de temporada con añadidos que cambian a diario y una amplia carta de vinos.

Anteriormente, un espectáculo creativo (y ligeramente caótico) de una sola mujer con sede en el Italian Market, el atrevido experimento culinario de Alex Holt. Roxanne se mudó a Calle Sur en 2025, pintando las paredes de color lavanda y aportando gran parte de su encanto con el bricolaje (la madre de Holt — el Roxanne, incluso hizo las mesas a mano.

El menú, bautizado como “Expresionismo americano” por la chef e inspirado en su vida en el mundo, es atrevido, innovador y siempre cambiante, con una experiencia completa de menú degustación u opciones a la carta como cheesesteak crudo, salvelino cocinado en cera de abeja y una hamburguesa con queso a temperatura ambiente (para postre).

Otros platos destacados son el cerdo ibérico con caqui, el pato con pimienta negra y ciruela, y los caracoles alimentados con albahaca en una rueda de queso. Delicioso, vanguardista y, nos atrevemos a decir, caprichoso.

A Queen Village Creada por el matrimonio formado por Chris D’Ambro y Marina de Oliveira, es la hermana mayor de Ambra (más información sobre este lugar más arriba). Southwark Combina la nueva cocina americana con influencias italianas y mediterráneas para ofrecer una experiencia digna de sus distinciones Michelin.

Los ingredientes locales son los protagonistas del menú de temporada de este restaurante, que cambia constantemente y ofrece platos pequeños como tartar de res y tortellini de calabaza ahumada, además de platillos principales como rigatoni a la boloñesa y pechuga de pato añeja con risotto. Ponte cómodo en el oscuro comedor vintage, disfruta de cócteles artesanales en el animado bar o disfruta de una comida al aire libre en el patio pavimentado con ladrillos.

Consejo profesional: Deja espacio para el postre. Entre los postres más destacados se encuentran el milhojas de chocolate, la charlotte de brioche de almendras y la mousse de mascarpone y jengibre.

Fishtown's es un restaurante, bar, patio ajardinado, mercado y cafetería de 12.000 pies cuadrados. Suraya Es menos un “lugar para comer” y más un “complejo gastronómico de Oriente Medio”.”

Para celebrar los sabores del Levante —Turquía, Siria, Palestina, Jordania, Israel, Irak y, en particular, Líbano—, Suraya ofrece un menú de platos aromáticos como panes planos man'oushe, baba ganoush, tabulé, ful mudammas y abundantes platos de hummus.

No se vaya sin probar el postre: James Matty y su selección de pasteles y dulces franceses con influencias de Oriente Medio le valieron una nominación al premio James Beard 2019 al Mejor Pastelero.

Incluso en una ciudad famosa por sus sándwiches de queso y carne, debes seguir comiendo verduras, y restaurantes vegetarianos de lujo. Vedge te tiene cubierto.

Cuando Rich Landau y Kate Jacoby, chefs, propietarios y socios nominados al premio James Beard, abrieron Vedge, decidieron deliberadamente no utilizar sustitutos de la carne y dar protagonismo a las verduras. Su menú, que cambia constantemente en función de los ingredientes de temporada, ofrece principalmente “platos medianos” (a medio camino entre las tapas y los platos principales) para la cena y una divertida selección de aperitivos para la hora feliz en su bar, acompañados de excelentes cócteles.

No dejes de echar un vistazo a la deliciosa carta de postres, repleta de ingeniosas creaciones sin lácteos.

¿Dónde vas a comer dentro de un mes? Si tu respuesta es Rittenhouse Square's Vernick Food & Drink, Empieza a planearlo ya, ya que el restaurante de lujo del galardonado con el premio James Beard al mejor chef, Greg Vernick, acepta reservas con cuatro semanas de antelación y se llena rápidamente.

Disfrute del menú degustación de seis platos que se sirve en el comedor “joyero” de Vernick Wine, o elija una aventura a la carta del menú informal de temporada. Si le apetece especialmente el pescado, visite el local asociado. Vernick Fish, un moderno restaurante de mariscos situado en la planta baja del Comcast Technology Center.

El chef Marc Vetri, ganador del premio James Beard, sabe lo que la gente quiere y cómo dárselo.

Dentro de su íntima casa adosada en el centro de la ciudad (antigua sede del mundialmente famoso Le Bec-Fin), Vetri Cucina ha elevado la comida italiana a la categoría de arte, con una nueva forma de experimentarla: Vetri's fijo quattro piatti Menú de cuatro platos con opciones dentro de cada uno, la única oferta del restaurante.

¿Qué más se puede decir sobre Zahav ¿Qué no se ha dicho ya?

Quince reconocimientos James Beard desde 2008, incluyendo victorias en la categoría de chef tanto para el cofundador Michael Solomonov como para la estrella emergente Camille Cogswell (que ahora trabaja en Carolina del Norte), todo ello coronado con el título de Mejor Restaurante de Estados Unidos en 2019.

Zahav, que ha elevado por sí solo el nivel gastronómico de Filadelfia con su versión moderna de las especialidades israelíes, ofrece en su cocina abierta platos para compartir, como coliflor frita, cordero con nabos encurtidos en remolacha y branzino con pepino asado, en un ambiente agradable e informal.