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Cristina Martínez, una de las figuras más destacadas del panorama gastronómico de Filadelfia, es una chef excepcional y una activista sin pelos en la lengua.
Martínez ha acumulado numerosos reconocimientos nacionales a lo largo de los años, entre ellos el premio James Beard al Mejor Chef: Mid-Atlantic en 2022.
South Philly Barbacoa — El famoso y muy comentado local de Martínez — ahora se encuentra dentro de Casa México como un carrito de comida pop-up (disponible en días seleccionados).
En Casa México —ubicado en el South Philly del Italian Market— la legendaria cocina del chef Martínez acapara toda la atención, tal y como lo ha hecho en Mesa del chef, Buen provecho y mucho más.
El restaurante, festivo y colorido, cuenta con un bar completamente surtido y un acogedor comedor elevado donde los clientes pueden deleitarse con tacos, quesadillas, tostadas y mucho más.
En Casa México, Los comensales hambrientos pueden elegir entre innumerables platos sabrosos que representan el patrimonio cultural de Martínez. El menú incluye pollo enmoladas, mole con carne de cerdo, sopa pozole y tacos, elaborados con camarones jugosos, carne de res tierna o carne de cerdo marinada al estilo pibil, envueltos en tortillas frescas hechas a mano.
Visita algunos días seleccionados de la semana para disfrutar de un menú especial de tacos de barbacoa y mucho más en el puesto ambulante de comida South Philly Barbacoa de Martínez.
- Foto de S. Ramones para Visit Philadelphia
Martínez comenzó su carrera con un camión de comida que operaba junto con su esposo, Benjamin Miller, y se ganó una fiel base de seguidores gracias a su excelente barbacoa.
Más tarde, eso se convirtió en South Philly Barbacoa, un local de tacos que llevó su deliciosa carne y su consomé a un público más amplio, incluyendo el reconocimiento de los medios de comunicación nacionales.
Hoy en día, a solo unas puertas de donde antes se encontraba South Philly Barbacoa, Casa México captura los mismos sabores que hicieron famoso a Martínez, pero ahora como un restaurante de servicio completo con recetas y platillos aún más auténticos.
— Foto cortesía de Casa México.
Amable y optimista, Martínez ha aportado mucho más a Filadelfia que solo su cocina. Ella sola ha defendido las tradiciones auténticas, ha luchado por los derechos de los inmigrantes y, como inmigrante indocumentada, ha ayudado a abrir un importante debate sobre la realidad del sector de la restauración.
Casa México comparte la comida llena de sentimiento de su cultura natal, ofreciendo hospitalidad y delicias en igual medida.
- Foto de M. Fischetti para Visit Philadelphia
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