Gekopieerd naar Klembord
Cristina Martínez, een van de meest prominente figuren in de culinaire scene van Philadelphia, is zowel een uitmuntende chef-kok als een uitgesproken activiste.
Martínez heeft in de loop der jaren talrijke nationale onderscheidingen in de wacht gesleept, waaronder een James Beard Award voor Beste Chef-kok: Mid-Atlantische staten in 2022.
South Philly Barbacoa — Martínez' veelbesproken en bekende hotspot — bevindt zich nu in Casa México als een pop-up foodtruck (op bepaalde dagen beschikbaar).
Bij Casa Mexico —gelegen in South Philly's Italian Market — staat de legendarische keuken van chef-kok Martínez in de schijnwerpers, net als in Chef's Table, Eet smakelijk en meer.
Het feestelijke en kleurrijke restaurant beschikt over een goed gevulde bar en een gezellige verhoogde eetruimte waar klanten kunnen genieten van taco's, quesadilla's, tostada's en nog veel meer.
Bij Casa Mexico, Hongerige gasten kunnen kiezen uit talloze smaakvolle gerechten die het culturele erfgoed van Martínez vertegenwoordigen. Op het menu staan onder andere enmoladas-kip, mole met varkensvlees, pozole-soep en taco's — gemaakt met dikke garnalen, sappige biefstuk of gemarineerd pibil-varkensvlees — gewikkeld in verse, handgemaakte tortilla's.
Kom op bepaalde dagen in de week langs voor een speciaal menu met barbacoa-taco's en meer van Martínez's South Philly Barbacoa pop-up foodtruck.
- Foto door S. Ramones voor Visit Philadelphia
Martínez begon haar carrière met een foodtruck die ze samen met haar man, Benjamin Miller, runde en bouwde een trouwe schare fans op voor haar voortreffelijke barbacoa.
Later ging dat over in South Philly Barbacoa, een tacotent die haar overheerlijke vlees en consommé bij een breder publiek introduceerde, inclusief nationale media-aandacht.
Vandaag de dag, slechts een paar deuren verderop van waar South Philly Barbacoa ooit stond, biedt Casa México dezelfde smaken die Martínez zo populair maakten, maar nu als een full-service restaurant met nog meer authentieke recepten en gerechten.
— Foto met dank aan Casa México
Martínez is vriendelijk en optimistisch en heeft meer bijgedragen aan Philadelphia dan alleen haar kookkunsten. Ze heeft in haar eentje authentieke tradities verdedigd, opgekomen voor de rechten van immigranten en, als immigrant zonder papieren, geholpen om een belangrijke discussie op gang te brengen over de realiteit van de restaurantbranche.
Casa México deelt de hartverwarmende gerechten van haar geboorteland en biedt gastvrijheid en heerlijk eten in gelijke mate.
— Foto door M. Fischetti voor Visit Philadelphia
Ben je op zoek naar een verblijf in Philly en wil je een zorgeloze aanbieding vinden?
Til uw reis naar Philadelphia naar een hoger niveau met de Visit Philly Overnight Package, waarbij u bij een verblijf van één of twee nachten gratis kunt parkeren bij bijna 40 deelnemende hotels.
Dat kan oplopen tot $140 voor een verblijf van twee nachten in Center City Philadelphia. Waarom zou je meer betalen?
NL 
EN 
ES 
FR 
PT 
ES_EC 
FR_FR