Guide des restaurants du Philly récompensés par le guide Michelin

Depuis qu'il a pris la direction de Rittenhouse Square agrafe d'angle Vendredi Samedi Dimanche En 2016, le mari et femme chefs Chad et Hanna Williams ont ajouté à leur palmarès déjà bien fourni les plus hautes distinctions du monde culinaire. Le New York Times, Les James Beard Awards et, désormais, le Guide Michelin ont tous récompensé ce restaurant américain contemporain en lui décernant certaines de leurs plus hautes distinctions.

Ce restaurant gastronomique tenu par des Afro-Américains propose un menu dégustation élégant de huit plats inspirés des saisons, servi dans sa salle à manger luxueuse et intimiste à l'étage. Si les classiques culinaires succulents sont l'attraction principale, ne manquez pas la carte des cocktails variée et très appréciée, qui regorge de concoctions excellentes (et bien nommées !).

Quand Amanda Shulman était étudiante, elle organisait des dîners raffinés pour ses camarades de classe de l'université de Pennsylvanie. L'ambiance animée, chaleureuse et accueillante de ses fêtes dans sa chambre d'étudiant s'est retrouvée dans son restaurant gastronomique Rittenhouse Square., Her Place Supper Club — un sentiment qui, selon les inspecteurs du Guide Michelin, a directement contribué à l'obtention récente d'une étoile par le Shulman.

Accompagné d'une carte de vins et de cocktails soigneusement élaborée, le menu dégustation à prix fixe et convivial de Her Place change toutes les deux semaines (impressionnant, n'est-ce pas ?) et propose un mélange de saveurs d'inspiration italienne, française et juive. Auparavant, ce restaurant intimiste avait déjà été récompensé par les James Beard Awards et Bon Appétit.

Un nouveau venu dans l'éclectisme de Philly Society Hill quartier, le chef Nicholas Bazik Provenance bouleverse la cuisine française traditionnelle en y intégrant des influences japonaises et coréennes remarquables. Son menu dégustation de 20 à 25 plats, axé sur les fruits de mer, met à l'honneur chacun des ingrédients.

Installé dans une maison mitoyenne réaménagée, ce restaurant gastronomique ultra-ambitieux tourne à plein régime, soir après soir, attirant l'attention des inspecteurs Michelin avec des plats haut de gamme, comme le confit de canard accompagné de polenta au maïs, servis sur une immense table en stéatite avec vue sur la cuisine, dans une salle aux allures de galerie ornée d'œuvres d'art coréennes originales ou dans une cave à vin comprenant un bar privé adjacent.

Presque tous les habitants de Philadelphie ont leur adresse préférée pour manger des hoagies, des slices et des cheesesteaks. Mais pour beaucoup, il n'y a qu'un seul endroit qui compte : Pizzeria Angelo's South Philly.

Garnie de fines tranches de steak, de fromage fondant et d'oignons sautés sur un petit pain Sarcone aux graines (accompagné de leur pizzas à croûte croustillante et sandwichs appétissants), le Bella Vista Les célèbres cheesesteaks et les pizzas tout aussi délicieuses de ce restaurant sont la raison pour laquelle il y a souvent de longues files d'attente devant l'établissement — et désormais, une reconnaissance officielle de la part du Guide Michelin.

Quand vous attirez l'attention de Michelin, vous savez que vous êtes sur la bonne voie.

Même si ses copieux sandwichs et ses hamburgers savoureux ne sont pas à négliger, Dalessandro’attire les foules grâce à ses énormes cheesesteaks, composés de faux-filet finement haché et d'oignons sautés coupés à la main en gros morceaux, dans son Roxborough boutique depuis 1960. Ce restaurant incontournable du quartier se distingue en faisant fondre le fromage dans le steak, ce qui permet d'obtenir un mélange plus homogène, et en garnissant ses petits pains moelleux de morceaux de viande juteux et de grande qualité.

En plus des oignons parfaitement caramélisés, les clients peuvent choisir parmi une sélection de garnitures gratuites telles que des piments forts, des oignons crus, des poivrons doux, de la sauce marinara et bien plus encore.

Dans l'esprit de nombreux habitants de Philadelphie, Del Rossi's Cheesesteak & Pizza Co. — avec son faux-filet parfaitement grillé empilé sur des petits pains au levain faits maison — a depuis longtemps consolidé sa place dans le panthéon des sandwichs de Philly. Il n'est donc pas surprenant que les inspecteurs du guide Michelin aient eux aussi été séduits par son charme magique.

L'étroit Northern Liberties Situé juste à côté de la rue Spring Garden, ce restaurant propose un menu varié, comprenant notamment un Long Hot Cheesesteak, un Chipotle Cheesesteak à base de faux-filet coupé à la main et mariné dans une sauce chipotle maison, six cheesesteaks au poulet différents, dont au chipotle, au Buffalo et au barbecue, ainsi que de délicieuses pizzas.

Michael Solomonov et Steve Cook, l'une des équipes les plus prolifiques de la scène gastronomique de Philadelphie, sont à l'origine de certains des restaurants les plus appréciés et les plus acclamés par la critique de la ville, des établissements gastronomiques incontournables comme Zahav (ci-dessous) aux enseignes de vente à emporter comme Federal Donuts.

Pendant des années, le duo israélien hummusiya, Dizengoff — qui tire son nom d'une rue de Tel Aviv bordée de cafés en plein air — attire de longues files d'attente pour ses dips crémeux, onctueux et soyeux à base de pois chiches, servis dans des bols peu profonds, arrosés d'huile d'olive et garnis de poulet effiloché, de poivrons, de noix, de betteraves ou de champignons.

Un voyage culinaire à travers le Mexique, El Chingon met en avant Puebla, la ville natale du chef Carlos Aparicio.

Le vivant et coloré South Philly Spot propose un menu complet composé d'aguachiles, de tacos et d'autres délicieuses spécialités mexicaines, mais il est surtout réputé pour ses copieuses cemitas à la mode de Puebla : des sandwichs garnis de porc, de poulet et de bœuf adobo, servis dans le pain frais aux graines de sésame signature du chef Aparicio.

Avant de conquérir le cœur et l'estomac des inspecteurs Michelin, le restaurant avait été désigné comme l'un des meilleurs restaurants du pays par le New York Times.

Le célèbre 4th Street Delicatessen est un établissement aussi traditionnel qu'il est possible de l'être.

Ce coin bien établi épicerie fine situé à proximité de Rue du Sud prépare depuis 1923 des petits-déjeuners juifs authentiques, tels que du hachis de corned-beef avec des œufs, du pain perdu challah, des omelettes accompagnées de poisson fumé, une variété de sandwichs frais au bagel et des sandwichs garnis de plusieurs couches de pastrami, de rôti de bœuf et de mortadelle.

Les portions sont énormes et la fierté est palpable, comme seule peut l'être une entreprise qui sert les Philadelphiens depuis plus d'un siècle, génération après génération.

Le chef Marc Vetri, lauréat du prix James Beard, a contribué à faire connaître la scène gastronomique de la ville à la fin des années 1990 grâce à son restaurant gastronomique Vetri Cucina. Le bar à pâtes de ce natif de Philly Fiorella — Le restaurant plus décontracté de Vetri Cucina — se distingue par son enseigne néon à l'ancienne et sa caisse enregistreuse en laiton massif de 100 kg, mais c'est surtout son menu varié de plats de pâtes fraîches qui attire les clients.

L'intime Italian Market spot propose un menu composé de délicieuses pâtes artisanales — tonnarelli, gnocchi à la ricotta et rigatoni garnis du ragoût de saucisse qui a donné son nom au restaurant — ainsi qu'une carte de boissons comprenant des cocktails et des vins d'inspiration italienne.

Joe Beddia et ses tartes ont conquis le pays à la fin des années 2010, lorsque Pizzeria Beddia a été nommé Bon Appétit's Les meilleures pizzas d'Amérique puis proclama l'un des Les plus beaux endroits du monde par L'heure magazine.

Les choses n'ont fait que s'intensifier pour le Fishtown lieu emblématique qui sert des pizzas de 40 cm parfaitement préparées avec une croûte croustillante dans un espace minimaliste situé dans une ruelle discrète. Pour une soirée spéciale, vous pouvez réserver la “ Hoagie Room ” de Beddia, où votre groupe pourra profiter d'une expérience omakase privée inoubliable de cinq plats et deux heures autour de pizzas et de hoagies.

Vous avez envie d'un repas japonais haut de gamme complet ou d'une expérience chic avec un menu sushi à prix fixe ? Vous êtes clairement en bonne compagnie aux côtés de l'équipe Michelin, et heureusement, les deux sont à votre service chez Jesse Ito, nominé au prix James Beard, dans son restaurant sans prétention. Royal Sushi et Izakaya.

Le premier arrivé, premier servi Royal Izakaya side propose un menu à la carte inventif composé de sushis, sashimis, soupes, salades, bao buns de la plus haute qualité et beaucoup de saké. Si vous avez de la chance, vous pouvez passer une soirée encore plus mémorable à Royal Sushi avec un nigirizushi et un temaki omakase à huit places et 17 pièces pour $230. Attention toutefois : les réservations pour l'expérience omakase d'Ito sont extrêmement difficiles à obtenir.

Ce n'est pas la pizzeria de votre père. Chic. Rittenhouse Square tache Sally fait passer la culture pizza au niveau supérieur avec des petites assiettes fraîches, une carte de boissons variée et des pizzas au levain inventives.

Les pizzas à pâte fine cuites au feu de bois et levées naturellement de Sally sont garnies de nombreux ingrédients savoureux, tels que la Soppressata (salami de Biella, fromage Fat Cat et gelée de poivrons), la Mushroom (mozzarella, comté, béchamel aux cèpes et oignons espagnols marinés) et la Red (tomates de Jersey et huile d'olive, avec mozzarella et basilic en option).

Complétez votre repas avec des plats très appréciés tels que les boulettes de viande à la sauce tomate, à l'ail et au parmesan, ou la ricotta maison accompagnée de confiture de figues, de noix grillées, de miel balsamique agrodolce et de focaccia. Ne manquez pas non plus les cocktails créatifs et les vins naturels.

Les plantes sont placées sur un piédestal à Pietramala. Le menu imaginatif et toujours renouvelé du chef Ian Graye, composé de salades, de petites assiettes, d'entrées et de desserts, ne cherche pas à être autre chose que ce qu'il est, laissant s'exprimer les saveurs naturelles des produits frais et la créativité culinaire du chef.

Aujourd'hui, le menu propose une focaccia moelleuse au levain, de savoureux cavatelli au blé dur et une riche barre de mousse au beurre de cacahuète. La saison prochaine ? Tout est possible. Une constante : servi à la manière de tapas dans une salle à manger confortable, éclairée à la bougie et ressemblant à une serre, le menu végétalien met en valeur des ingrédients durables provenant de cueilleurs et de petits fournisseurs locaux.

Faites votre choix parmi deux expériences culinaires différentes à Ambra, un concept italien moderne.

Installez-vous au comptoir du chef, qui peut accueillir deux à quatre convives. Vous vous retrouverez au cœur du restaurant, aux premières loges pour observer l'équipe de chefs, à la fois sympathique et travailleuse, qui vous fera découvrir pendant environ trois heures et demie les coulisses de la préparation d'un menu dégustation saisonnier et élaboré.

Les groupes plus importants peuvent réserver The Dining Room, un espace privé de style familial où la soirée commence par un apéritif accompagné de boissons et d'amuse-bouches, avant que les chefs ne vous guident à travers un repas composé de plusieurs plats, marqué par des souvenirs culinaires, des anecdotes et des produits locaux et de saison.

Véritable prodige, le chef Christopher Kearse a fait ses premiers pas dans la cuisine familiale, située – devinez où – Forsythia Drive à Bucks County. À juste titre, son Old City bistro, Forsythia, incarne à la fois la créativité débridée de l'enfance et le luxe raffiné de la haute cuisine française.

Les ingrédients frais et de saison sont sublimés par une technique culinaire française raffinée, donnant naissance à des plats tels que les cuisses de grenouilles en tempura accompagnées d'aïoli au safran, l'un des plats préférés de l'équipe Michelin, dans une salle à manger aussi animée que les produits servis dans les assiettes.

Une nouvelle distinction pour Ellen Yin, restauratrice primée au James Beard Award, Washington Square West's Restaurant et bar High Street (situé en réalité sur South 9th Street) est un établissement rustique de style américain spécialisé dans certains des meilleurs pains artisanaux de la ville, cuits sur place chaque jour.

Les menus du déjeuner et du dîner proposent des sandwichs gastronomiques, des salades fraîches, des pâtes faites maison et des pizzas originales, tandis que les options de brunch comprennent des plats classiques du petit-déjeuner, de nombreux produits de boulangerie innovants et un bar à café bien équipé.

Fishtown restaurant de sushis Hiroki est minimaliste à l'intérieur, mais c'est parce que le véritable atout ici est le menu de style omakase.

Il y a 20 (!) plats, commençant par les zensai — bouchées composées de deux, trois ou quatre ingrédients destinées à réveiller les papilles — avant de passer aux plats chauds, à une variété de sushis, à la soupe miso et au dessert. Passez au niveau supérieur avec un accord mets-sakés en sept plats en option.

Hiroki est autant une expérience qu'une exploration de Kyoto, au Japon, la ville natale du célèbre chef Hiroki Fujiyama.

Le café West Philly, tenu par le couple Cybille St. Aude-Tate et Omar Tate, demi-finalistes du prix James Beard 2024, a déménagé dans le quartier chic de North Broad.

Avec un nouvel accent mis sur le service de dîner gastronomique, Chèvrefeuille continue de rendre hommage aux saveurs et aux cultures de la diaspora noire avec un menu dégustation à $95 ($135 avec boissons et dessert). Le menu comprend notamment l'Akra (un plat à base de banane plantain, de manioc et de crevettes) et le $PAY4HAITI (des spaghettis à la haïtienne).

La carte des boissons est tout aussi audacieuse, avec des ingrédients fermentés maison, des vins naturels et biodynamiques provenant de productrices et de producteurs issus des minorités ethniques, et des créations originales comme le cocktail Black Cake, qui tire son nom du gâteau aux fruits des Caraïbes.

Les fruits de mer et les produits locaux sont les vedettes du spectacle. à ce Gray's Ferry BYOB.

Un menu composé de petits plats délicieusement simples, comme les moules marinées et la salade de chicorée, accompagne des plats principaux tels que le maquereau norvégien au daikon et au gingembre, le homard aux pommes de terre et au chou, et la lotte à la courge musquée et à la citronnelle.

Conseil de pro : ne passez pas à côté du pain et du beurre. La directrice générale et boulangère Sophie Weiber sert chaque jour du pain au levain frais et épais.

C'est une véritable vitrine à trophées. Non seulement le Kalaya nommée Esquire’Meilleur nouveau restaurant d'Amérique lors de son ouverture en 2020, mais la chef et propriétaire Chutatip “ Nok ” Suntaranon a remporté le prix James Beard 2023 dans la catégorie Meilleur chef : Mid-Atlantic.

C'est de sa mère que Suntaranon a appris à préparer les authentiques plats du sud de la Thaïlande servis dans le restaurant qu'elle a baptisé en son honneur, regorgeant de ses célèbres currys épicés qui font le bonheur de tous.

Tirant son nom de le boucher en Le violon sur le toit, demi-finaliste du prix James Beard 2022 du meilleur nouveau restaurant Loup laser est comme une petite sœur de Zahav (voir ci-dessous), également détenu par les copropriétaires Michael Solomonov et Steve Cook, avec à sa tête Andrew Henshaw, demi-finaliste du prix Best Chef 2023.

La maison israélienne Fishtown, spécialisée dans les brochettes, également classée parmi les meilleurs restaurants du monde par Condé Nast Traveler — propose de délicieuses spécialités telles que le shishlik (disponible en poulet, steak ou champignons), la dorade entière, le koobideh et d'autres kebabs, accompagnés de salatim, de houmous maison et de pita. À la vie !!

Le chef Randy Rucker, connu pour avoir été nominé au prix James Beard 2024 pour son East Passyunk restaurant River Twice — s'associe à sa femme, la chef Amanda Rucker, pour ce restaurant contemporain en bord de mer.

S'inspirant des expériences des Ruckers, qui ont vécu dans plusieurs villes côtières, ce restaurant haut de gamme célèbre la diversité de l'océan avec un menu proposant des plats tels que l'espadon à la milanaise, le vivaneau entier frit avec du chou et du caramel, la salade de crabe crémeuse avec des pommes et des noix noires, ainsi qu'une multitude de cocktails créatifs élaborés par Ben Spirk (anciennement de Franklin Mortgage & Investment Co.).

De plus, mangez bien et sentez-vous bien : le restaurant soutient les fermes et les pêcheurs locaux en utilisant des ingrédients locaux et durables.

Une enseigne suspendue représentant un abricot géant indique l'emplacement de Mish Mish, un restaurant chaleureux proposant des plats d'inspiration méditerranéenne au cœur de East Passyunk.

Des produits frais et de saison parsèment le menu, comme le demi-poulet rôti braisé au bacon de bœuf accompagné de feuilles de moutarde et le soufflé de patates douces brûlées avec une sauce au chocolat et au poivre fumé, qui reflète également les influences moyen-orientales.

Anecdote amusante : ce concept est le fruit du travail passionné d'Alex Tewfik, l'un des plus grands gourmets de Philly, qui a précédemment occupé pendant cinq ans le poste de rédacteur culinaire chez Philadelphie Magazine. En résumé : vos papilles gustatives seront entre de bonnes mains ici.

Il peut être difficile de connaître rapidement le succès dans l'une des grandes villes gastronomiques des États-Unis. Mais Rittenhouse Square's Mon Loup ne semblait pas avoir beaucoup de problèmes, avec une ouverture en 2023 qui lui a valu d'être demi-finaliste du James Beard Award dans la catégorie Meilleur nouveau restaurant. seulement huit mois.

Le restaurant Her Place Supper Club (voir ci-dessus), tenu par le couple de chefs Amanda Shulman et Alex Kemp, propose une carte en constante évolution inspirée de la cuisine française et québécoise, avec des plats aussi ludiques que décadents, comme le rôti de bœuf au poivre accompagné de frites et de raifort, ou encore le très populaire Escar-Roll, des escargots cuits dans une pâte feuilletée et nappés d'une sauce au beurre vert.

Conseil de pro : installez-vous au bar et dégustez les cocktails créatifs concoctés par la gérante Jillian Moore, qui a travaillé dans certains des meilleurs restaurants de Philly.

En 2019, Philly native Amanda Rucker et son mari texan, Randy, ont quitté le Massachusetts pour s'installer à Philadelphie afin d'ouvrir Deux fois la rivière en East Passyunk, en mettant l'accent sur leur passion pour les ingrédients soigneusement sélectionnés et le design durable.

Le couple savait clairement ce qu'il faisait, puisque Randy a été nommé demi-finaliste du prix James Beard dans la catégorie Meilleur chef en 2024 (sa deuxième nomination, la première remontant à 2011 au Texas).

Ce restaurant américain moderne, où l'on peut apporter son propre vin, dégage une ambiance minimaliste et propose des plats d'influence internationale à travers un menu de quatre plats de saison, avec des ajouts qui changent tous les jours et une carte des vins très complète.

Anciennement un one-woman show créatif (et légèrement chaotique) basé à Italian Market, l'expérience culinaire audacieuse d'Alex Holt Roxanne déménagé à Rue du Sud en 2025, peindre les murs en lavande et bricoler une grande partie de son charme (la mère de Holt — les Roxanne — elle a même fabriqué les tables à la main).

Le menu, baptisé “ expressionnisme américain ” par la chef et inspiré par sa vie à travers le monde, est audacieux, original et en constante évolution. Il propose une expérience gastronomique complète ou des options à la carte telles que le cheesesteak cru, l'omble chevalier cuit dans de la cire d'abeille et un cheeseburger à température ambiante (pour dessert).

Parmi les autres plats remarquables, citons le porc ibérique accompagné de kaki, le canard au poivre noir et à la prune, ainsi que les escargots nourris au basilic dans une meule de fromage. Délicieux, avant-gardiste et, oserions-nous dire, fantaisiste.

A Queen Village darling, créé par le couple Chris D’Ambro et Marina de Oliveira, et grand frère d’Ambra (plus d’informations à ce sujet ci-dessus) — Southwark Alliant une nouvelle cuisine américaine à des influences italiennes et méditerranéennes, pour une expérience digne de ses distinctions Michelin.

Les ingrédients locaux occupent une place centrale dans le menu saisonnier en constante évolution de ce restaurant, qui propose des petites assiettes telles que du tartare de bœuf et des tortellinis à la citrouille fumée, ainsi que des plats principaux tels que des rigatoni à la bolognaise et du magret de canard vieilli accompagné de risotto. Installez-vous confortablement dans la salle à manger vintage sombre, sirotez des cocktails artisanaux au bar animé ou savourez un repas en plein air sur la terrasse pavée cachée.

Conseil de pro : gardez de la place pour le dessert. Parmi les spécialités proposées, citons le millefeuille au chocolat, la charlotte aux amandes et la mousse au mascarpone et au gingembre.

Un restaurant de 12 000 pieds carrés, un bar, un patio, un marché et un café, le Fishtown's Suraya est moins un “ lieu où manger ” qu'un “ complexe gastronomique moyen-oriental ”.”

Célébrant les saveurs du Levant — Turquie, Syrie, Palestine, Jordanie, Israël, Irak et surtout Liban — Suraya propose un menu composé de plats aromatiques tels que des pains plats man'oushe, du baba ganoush, du taboulé, du ful mudammas et de généreuses assiettes de houmous.

Ne partez pas avant d'avoir goûté au dessert : James Matty et sa sélection de pâtisseries et de confiseries françaises aux influences moyen-orientales lui ont valu une nomination au James Beard Award 2019 dans la catégorie « Meilleur pâtissier ».

Même dans une ville réputée pour ses cheesesteaks, vous devriez quand même manger vos légumes — et fréquenter des restaurants végétariens haut de gamme. Vedge vous couvre.

Lorsque Rich Landau et Kate Jacoby, chefs-propriétaires-associés nominés au James Beard Award, ont ouvert Vedge, ils ont délibérément choisi de ne pas utiliser de substituts de viande, mettant les légumes au premier plan. Leur menu en constante évolution, composé d'ingrédients de saison, propose principalement des “ assiettes moyennes ” (à mi-chemin entre les tapas et les plats principaux) pour le dîner et une sélection originale d'en-cas pour l'happy hour au bar, accompagnés d'excellents cocktails.

Ne manquez pas de consulter la carte des desserts succulents, qui regorge de créations géniales sans produits laitiers.

Où mangerez-vous dans un mois ? Si votre réponse est Rittenhouse Square's Vernick Food & Drink, Commencez dès maintenant à planifier votre soirée, car le restaurant haut de gamme de Greg Vernick, lauréat du prix James Beard du meilleur chef, prend les réservations quatre semaines à l'avance et affiche rapidement complet.

Optez pour le menu dégustation à six plats servi dans la salle à manger “ écrin ” du Vernick Wine, ou choisissez une aventure à la carte parmi le menu saisonnier décontracté. Si vous avez particulièrement envie de poisson, rendez-vous dans le restaurant jumeau. Vernick Fish, un restaurant moderne spécialisé dans les fruits de mer situé au rez-de-chaussée du Comcast Technology Center.

Le chef Marc Vetri, lauréat du prix James Beard, sait ce que les gens veulent et comment leur donner satisfaction.

Dans son intimiste maison de ville du centre-ville (qui abritait autrefois le célèbre restaurant Le Bec-Fin), Vetri Cucina a élevé la cuisine italienne au rang d'art, en proposant une nouvelle façon de la déguster : Vetri's fixed quattro piatti menu à quatre plats avec plusieurs options pour chaque plat, seule offre du restaurant.

Que dire de plus sur Zahav qui n'a pas déjà été dit ?

Quinze distinctions James Beard depuis 2008, dont des victoires dans la catégorie « chef » pour le cofondateur Michael Solomonov et la star montante Camille Cogswell (qui travaille désormais en Caroline du Nord), le tout couronné par le titre de « Meilleur restaurant d'Amérique » en 2019.

Rehaussant à lui seul la scène gastronomique de Philadelphie grâce à son approche moderne des spécialités israéliennes, le restaurant Zahav propose dans sa cuisine ouverte des plats à partager tels que du chou-fleur frit, de l'agneau accompagné de navets marinés à la betterave et du branzino accompagné de concombres rôtis, le tout dans une ambiance conviviale et décontractée.