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Un restaurant israélien moderne acclamé par la critique, Zahav - qui se traduit par "or" en hébreu - propose une cuisine du Moyen-Orient étonnante et authentique dans un cadre familial typique de la région.
Outre la cuisine israélienne traditionnelle, le menu de Zahav s'inspire des nombreuses cultures qui ont marqué Jérusalem au fil des siècles, notamment le Maroc, la Turquie, le Yémen, le Liban et l'Égypte.
Les restaurateurs Steve Cook et Michael Solomonov, deux des maîtres de Philadelphie en matière d'offres culinaires novatrices, sont responsables des délices gastronomiques du Zahav (ainsi que d'un empire en pleine expansion qui comprend Abe Fisher, Federal Donuts, Dizengoff, The Rooster et Goldie).
Avec une prime Society Hill à proximité des rues Second et Walnut et de l'animation de la ville. Old City, Le Zahav est un lieu emblématique de Philadelphie et un incontournable pour tout voyageur amateur de cuisine. Notez toutefois qu'il est indispensable de réserver !
Et, à partir de mai 2019, Zahav et la famille des restaurants CookNSolo auront un honneur de plus à ajouter à la liste toujours croissante et bien méritée des reconnaissances : un prestigieux prix de la Fondation James Beard pour un “restaurant exceptionnel”.”
Le restaurant Zahav de Philly a remporté le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour un restaurant exceptionnel en 2019.
Au Zahav, La cuisine ouverte est caractérisée par des méthodes de cuisson traditionnelles : les pains plats sont cuits dans un authentique four à pain arabe. tabouret (four à bois), tandis que les brochettes de viande et de poisson sont cuites sur des charbons ardents.
Dans la salle à manger décontractée, des tables rustiques permettent de partager des plats en toute convivialité, tandis que le bar offre un espace à ceux qui souhaitent dîner dans le restaurant le plus prisé de Philly, sans avoir à réserver à l'avance.
Le point central de la pièce est la cuisine ouverte, qui révèle les feux de charbon, le four à bois et les chefs qui s'exercent à l'art de la cuisine. Un comptoir de chef de huit places permet aux convives intéressés d'avoir une vue de l'intérieur sur l'action en cuisine, et notamment d'apercevoir fréquemment le chef Michael Solomonov, qui a reçu la plus haute distinction de James Beard - Outstanding Chef - en 2017.
À l'extérieur de la salle à manger principale, des arcades en pierre mènent à un espace intime souvent réservé aux grands groupes, où les convives peuvent déguster un menu à prix fixe.
Il est vivement conseillé de réserver dans ce lieu très prisé, où les tables se réservent quelques mois à l'avance.
- Photo de J. Fusco pour Visit Philadelphia
Zahav est un restaurant Philly dont la réputation nationale n'est plus à faire.
Faisant partie de CookNSolo Restaurant Partners, dirigé par les cofondateurs Michael Solomonov et Steve Cook, Zahav et son équipe culinaire ont été salués par la presse internationale. New York Times, Bon Appétit, Vins et gastronomie, Voyages et loisirs et bien d'autres, y compris la Fondation James Beard.
La célèbre fondation culinaire a reconnu les efforts de Zahav à plusieurs reprises au cours des années avec son prestigieux James Beard Award dans les catégories suivantes : meilleur chef du Mid-Atlantic (2011), cuisine internationale (2016), livre de l'année (2016), chef exceptionnel (2017) et restaurant exceptionnel (2019).
La famille CookNSolo Restaurants, née à Philly et dirigée par les cofondateurs Mike Solomonov et Steve Cook, est composée de nombreux concepts gagnants, qui se trouvent tous à Philadelphie et dont beaucoup peuvent être visités dans le même pâté de maisons, au 1700 Sansom Street.
Restez dans la famille en allant voir les autres restaurants fantastiques du groupe, notamment :
Les Visit Philly Overnight Package - réservé plus de 190 000 fois depuis 2001 - est assorti d'un parking gratuit (d'une valeur de $100 dans le centre ville de Philadelphie) et d'une nuit d'hôtel.
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