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Washington Square accueille deux restaurants côte à côte, reliés par un patio et un partenariat entre Stephen Starr et Aimee Olexy, Le jardin de Talula et Le quotidien de Talula Tous deux célèbrent l'abondance des ingrédients locaux, des pains faits maison et d'excellents fromages.
Le Talula's Garden, un vaste ensemble de salles à manger intérieures et extérieures riches en couleurs et en verdure, sert des dîners assis et des brunchs avec un sérieux digne d'une occasion spéciale.
Le Talula's Daily s'adresse à une clientèle de jour plus ponctuelle, qui vient chercher des expressos matinaux, des muffins maison, des sandwichs et des salades à l'heure du déjeuner, ainsi que des cadeaux et des produits d'épicerie fine. Le soir, il se transforme en salle à manger avec un menu de dégustation préétabli qui change tous les mois.
Ensemble, les deux spots couvrent à peu près toutes les bases de la gastronomie, avec un panache rustique fiable.
Le jardin de Talula’L'élégante cuisine campagnarde de l'établissement, dirigée par le chef Charles Parker, réinvente des combinaisons de saveurs familières de manière inattendue qui, une fois goûtées, semblent inévitables.
Il peut s'agir de fettuccini estampillés à l'origan avec des tomates jaunes et de la ricotta fouettée, d'un “cobbler” de chou-fleur avec de la sauce Mornay au tallegio et de la chapelure, ou d'une barre de mousse au chocolat et au tahini avec du sésame.
La famille d'établissements d'Aimee Olexy témoigne de sa passion pour l'hospitalité et de son énergie créatrice apparemment illimitée.
La carte des vins bien équilibrée comprend des bouteilles du Nouveau Monde et de l'Ancien Monde, ainsi que des sélections moins connues au verre. Les cocktails, avec des ajouts inspirés comme les pois de siège et les fleurs de cerisier, sont une autre valeur sûre.
Au Le quotidien de Talula, Le petit-déjeuner, le déjeuner, le café, le vin et la bière proviennent d'un comptoir.
Les clients peuvent commander à partir du menu, prendre des produits à emporter dans la caisse ou composer des pique-niques à partir d'une gamme impressionnante de charcuteries et, bien sûr, de fromages.
Le dîner (cinq plats pour $55) change en fonction des saisons et des thèmes, mais un menu de début de printemps pourrait inclure des rillettes de saumon, un cassoulet de canard, un trio de fromages triple crème et des profiteroles aux noisettes.
Au Daily, les clients peuvent opter pour une boisson supplémentaire ou choisir une bière, un vin ou un cidre à la carte.
Talula's Garden et Talula's Daily célèbrent tous deux l'abondance des ingrédients locaux, des pains faits maison et d'excellents fromages. - Photo de J. Fusco pour Visit Philadelphia
En 2001, Aimee Olexy's a ouvert sa première entreprise, Django, qui a redéfini la restauration à Philadelphie en montrant comment un petit restaurant BYOB pouvait avoir un impact énorme. Quatre ans plus tard, elle vend le restaurant et ouvre Talula's Table, un marché de campagne à Kennett Square, avec une seule table de chef très convoitée pour des dîners de dégustation à plusieurs plats qui ont été qualifiés de “réservation la plus difficile des États-Unis”.”
Le service personnalisé et la cuisine toujours soignée ont attiré l'attention du pays, et le restaurant a toujours une liste d'attente d'un an pour les réservations.
En 2011, Olexy est retourné à Centre ville et s'est associée à un restaurateur chevronné (et son ancien employeur), Stephen Starr, pour lancer un projet dérivé dans la ville.
Deux ans plus tard, le Talula's Daily ouvrait ses portes, reprenant l'essentiel de ce que les convives apprécient à la Table : un marché chic/bar à café le jour et un restaurant intime le soir.
Aimee Olexy, talent local, ne prend jamais rien à la légère, et sa famille d'établissements Talula's témoigne de sa passion pour l'hospitalité et de son énergie créative apparemment illimitée pour faire de chaque expérience une expérience spéciale.
Qu'il s'agisse d'un cocktail sur la terrasse par une chaude nuit d'été ou d'un dîner d'anniversaire complet avec dégustation de fromages, l'attention portée aux détails est inégalée et donne une impression durable de chaleur et d'accueil.
Au Talula's Daily, le petit-déjeuner, le déjeuner, le café, le vin et la bière sont servis au comptoir. - Photo de J. Fusco pour Visit Philadelphia
Les Visit Philly Overnight Package - réservé plus de 190 000 fois depuis 2001 - est assorti d'un parking gratuit (d'une valeur de $100 dans le centre ville de Philadelphie) et d'une nuit d'hôtel.
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