Sandwichs au fromage de Philadelphie

Le plat le plus emblématique de Philadelphie est un sandwich : du bœuf chaud et du fromage fondant dans un long pain feuilleté. Souvent imité, le cheesesteak reste populaire, qu'il soit servi recouvert de Cheez Whiz dans une épicerie fine du coin ou agrémenté de bœuf de Kobe dans un restaurant chic.

En 1930, le cheesesteak a été inventé lorsque Pat Olivieri, vendeur de hot-dogs et homonyme de Pat's King of Steaks, a jeté du bœuf sur son grill pour faire un sandwich. Un chauffeur de taxi qui passait par là en a demandé un aussi, et Olivieri a rapidement eu des adeptes.

Quelle que soit la façon dont on mange un cheesesteak (avec du provolone, du Whiz ou du fromage américain, avec ou sans oignons frits) et où qu'on le mange (avant un match ou après plusieurs heures passées à faire la fête), chaque bouchée vaut toujours la peine d'être savourée.