De Greater Philadelphia Craft Beer Trail

De trots van Delaware County, 2SP Brouwerij heeft een aantal serieuze (bier)spieren die de operatie versterken, waaronder partner-brouwmeester Bob Barrar, die Iron Hill's Media locatie naar tientallen nationale prijzen voordat ze in 2015 de markt verlieten. Het duurde niet lang voordat Barrar en zijn bedrijf hardware bleven verzamelen - The Russian imperial stout heeft drie gouden medailles gewonnen op het Great American Beer Festival - op een 20-bbl systeem in Aston. De verscholen faciliteit wordt vergezeld door een pittig proeflokaal waar meer dan 20 van hun bieren worden geschonken, zoals hun kenmerkende Delco Lager, speciale releases en creatieve kleine batches gerijpt in wijn- en whiskyvaten. In 2022 opende 2SP een locatie tapperij in Chadds Ford, met een hondvriendelijk buitenterras, een dozijn tapkranen en een menu met leuke barhapjes zoals smash burgers, koekjes en gebakken pretzels.

Na jaren van planning, Animated Brewing Co. opende zijn deuren in maart 2020 als eerste ambachtelijke brouwerij in Coatesville. Een klein menu met barmaaltijden vormt een aanvulling op de lagers en IPA's van de Westkust, waarvan er veel verwijzen naar de favoriete muziek of inside jokes van de oprichters. Op zaterdag is er de hele dag pizza van vijf dollar, naast een overvolle evenementenkalender zoals Lerarenwaarderingsavonden op vrijdag en quizzo op woensdag. In september 2022 doopte Animated een tweede locatie in Parkesburg, een voormalig benzinestation uit de jaren 1930 met een bar met acht tapkranen en een keur aan foodtrucks.

Schuif binnen of buiten aan bij Bucks County's Aristaeus Craft Brewing Co., een open nanobrouwerij met een systeem van 12 tapkranen die een verscheidenheid aan handgemaakte bieren en nitro cold brew koffie serveert, evenals wijn, harde seltzers, honing spritzers en een verscheidenheid aan cocktails in blik. Alle bieren worden gebrouwen met water uit de Aristaeus-bron, de eigen gecertificeerde en geteste openbare waterbron van de brouwerij.

Geopend in 2019, de brouwers van Hatboro's Artifact brouwen hebben een ontspannen ruimte gecreëerd voor liefhebbers van ambachtelijk bier in Montco. De ambitieuze line-up van de brouwerij omvat een breed scala aan stijlen, waaronder smakelijke sasions, pilsners, IPA's en barleywine naast sporadische gebottelde releases uit het vatgerijpte programma van de brouwerij met beperkte oplage. De tapruimte, die gebouwd is in een voormalige bandenhandel, is uitgebreid naar de parkeerplaats van de plek, waardoor er voldoende ruimte is om achterover te leunen en rond te hangen met foodtrucks en muziek (zowel akoestische live muziek als herhalingen van oude Grateful Dead shows). De brouwerij runt ook de nieuwe Artifact Brewing Brewpub een paar kilometer verderop PA 611 in het thuisstadje van mede-eigenaar Ryan McKinney, Doylestown, in een voormalige Pennsylvania State Store.

Na een eerste run op een boerderij aan de rand van het Brandywine Battlefield, Artilleriebrouwerij nam zijn intrek in de nieuwe “Barracks Taproom” aan de westkant van West Chester in 2021. Artillery mengt ingrediënten van lokale boerderijen in veel van hun recepten terwijl ze bieren maken in een reeks klassieke stijlen (“Niets raars”, zeggen ze), met namen die spelen op gebeurtenissen die te maken hebben met de Revolutionaire Oorlog en de slagvelden zoals The Militia lager, Paoli Massacre session en The Battle of the Clouds IPA om de rijke 18e-eeuwse geschiedenis van Groot Philadelphia te eren. De brouwerij is van plan om een bier te produceren met de naam van elk slagveld tussen Maine en Georgia, waarbij een deel van de opbrengst naar het behoud van elk slagveldmuseum, -park of historische vereniging gaat.

Bier, milieubewustzijn en sociale verantwoordelijkheid zijn de drijfveren van het team van Attic Brouwerij, de eerste operationele brouwerij in Germantown in meer dan een eeuw. De ruime maar gezellige brouwerij, voorheen de historische Blaisdell Potlodenfabriek, biedt 14 bekroonde ambachtelijke bieren van de tap, met veel hazy IPA's, porters en pilsners die samen met wijn, cider, cocktails en sterke dranken verkrijgbaar zijn in hun gezinsvriendelijke tapkamer en hondvriendelijke biertuin buiten waar foodtrucks en livemuziek, comedy en vinyl-spinning DJ's optreden.

Aan het begin van 2017 namen Joe en Abby Feerrar zich voor om een businessplan voor ambachtelijk bier te schrijven dat hen in staat zou stellen om hun carrière in het bedrijfsleven achter zich te laten. Het jaar daarop lanceerde het koppel Bald Birds Brouwerij, combineert een productiebrouwerij met een gezins- en huisdiervriendelijke tapruimte in Audubon. Met biljart, arcadespellen en foodtrucks schenken ze een dozijn bieren met de slimme mix van IPA's, lagers, pilsners, stouts en speciale releases van hoofdbrouwer Patrick Countryman. De naam Bald Birds weerspiegelt het gevoel voor humor en zelfbewustzijn van de eigenaars, aangezien Joe sinds zijn 20e chroomdome is, terwijl vrouw Abby de auto-immuunziekte alopecia heeft.

Genoemd naar het Deense woord voor het gevoel van tevredenheid terwijl je omringd bent door vrienden, Bar Hygge is een microbrouwerij die bieren serveert van haar eigen Brouwerij Techne. Hygge combineert een wisselende selectie van avontuurlijke brouwsels zoals roombier, witbier en rauchbier met een eclectisch menu dat wordt benadrukt door de mix-en-match charcuterie-stijl “Hygge boards” geserveerd op peddels. De Fairmount–Spring Garden brouwerij en productiefaciliteit met 10 vaten, geopend door Tom Baker en Peggy Zwerver van Earth Bread + Brewery en Stew en Julie Keener van Baggataway Tavern, biedt een doorleefde sfeer, verlevendigd door zichtbare bakstenen en slimme details zoals de muur in de eetzaal die is gemaakt van hergebruikte vaten.

Vat Splitters Brouwerij verwijst trots naar zichzelf als de eerste ambachtelijke brouwerij van Northeast Philly en viert graag alles wat het Grote Noordoosten tot een speciale plek maakt. De ouderwetse, ruime en warme tapkamer in familiebezit warmt nog meer op met weekend football watch parties, livemuziek, spelavonden en af en toe een cornhole toernooi. De taplijst wordt aangevoerd door pils, helles en dunkel, samen met cocktails, likeuren, seltzers, ciders en favorieten van andere lokale brouwerijen uit de omgeving.

Wanneer het opent in 2019, Be Here Brouwerij gaf de kleine kreekgemeenschap Avondale haar eerste brouwerij. Live rock- en Ierse folkbands zorgen voor de soundtrack bij het eten, terwijl tongue-in-cheek evenementen zoals Püüpfñflyngn (een cornhole-toernooi waarbij deelnemers neppoep gooien om geld in te zamelen voor het redden van zwerfhonden) het plezier naar deze kleine gemeente in Chester County brengen. Maar het is niet alleen maar lol en poepgooien: Be Here serveert bier uit de grote stijlen van Ierland, Duitsland, België, Californië en Vermont, samen met een menu van geweldige sandwiches en wraps, onderbroken door Pizza Wednesdays met taarten van Mezzaluna Wood Fired Pizza.

Big Chief Brouwerij is zowel de eerste brouwerij in Horsham als de eerste (en op dit moment enige) brouwerij in Pennsylvania die eigendom is van de inheemse bevolking. Afkomstig van de Ojibwa (voorheen Chippewa) Nation, brengt de 20 jaar oude thuisbrouwer en oprichter Mark Dasher indiaanse thema's naar de bierwereld door zijn handgemaakte bieren namen te geven met een knipoog naar de cultuur. Patiënten zitten gezellig op de grote leren bank met selecties als Pocahontas Porter en Dances with Hops IPA als onderdeel van een rotatie van kleine series ambachtelijke bieren van eigen makelij.

In 2011 lanceerde de familie Fehon uit Bryn Athyn hun assortiment Bill's Best biologische barbecuesauzen ter ere van de familievader die zijn geliefde recept niet meer kon maken nadat er Frontotemporale Degeneratie bij hem was geconstateerd. Acht jaar later diversifieerde de clan het familiebedrijf door de opening van Bill's Beste Brouwerij, een brouwerij, proeflokaal en biertuin in Glenside die gespecialiseerd is in traditionele bieren, hazy IPA's en wild ales. Als Bill's Best geen gastheer is van lokale foodtrucks om de menigte te voeden, kunnen drinkers bestellen van een klein menu met de kenmerkende sauzen van vader Bill en elke donderdag genieten van een quizzo-avond.

Michael Crosson, die al heel lang van bier houdt, begon met experimenteren met thuisbrouwen in de keuken van zijn kleine appartement. Hij creëerde zijn eerste brouwsel met de naam “Bitchin’ Kitten”, naar de kat van zijn vrouw Brigitte, Shadow, die ooit per ongeluk een White Russian voor melk aanzag (en daar niet van genoot). In 2019 nam Michael met zijn brouwsel deel aan een wedstrijd voor zelfgebrouwen bier en won een zilveren medaille. Bitchin’ Kitten Brouwerij in 2021 in Morrisville, Bucks County. Elk kwartaal doneert het echtpaar een deel van hun opbrengst aan een andere kattenreddingsactie en vermelden ze de organisatie op een bieretiket. In navolging van het katten-egorium is de taplijst brutaal met namen als Sour Puss sour ale, Kitten Mittens cold IPA en Boujee Cat raspberry wheat.

Na acht droge decennia verwelkomde West Grove Blondes en Brewnettes Brouwerij, de eerste zelfstandige brouwerij, in 2022. De brouwerij is geopend door Bernadette en Knute Mellon, die ook eigenaar zijn van West Grove's Twelves Grill & Cafe, en is vernoemd naar de blonde Bernadette en haar brunette zus (een voormalige partner in de brouwerij samen met haar man). De Chester County plek serveert 10 tot 15 van haar lokaal gemoute en grappig gecategoriseerde blonde, “brewnette” en rode bieren in een op zichzelf staande ruimte die begin 2023 werd geopend nadat het tijdelijke Twelves onderkomen te klein was geworden.

De eerste brouwerij die zich vestigde in het charmante Harleysville, Blueprint Brouwerij verkoopt zijn producten vanuit een luchtig proeflokaal met hoge plafonds dat verscholen ligt in een onopvallend kantorenpark. Regelmatige Montco-kenners verzamelen de hele bende en gaan naar de kind- en huisdiervriendelijke brouwerij om te genieten van de schilderachtige buitenoase aan de zijkant van het gebouw, compleet met straatstenen, Adirondack-stoelen en fonkelende lichtjes. Hun 18-lijns tapinstallatie is gevuld met vertrouwde paradepaardjes zoals White Zombie witbier en P'Nuts and Bolts stout naast spannende seizoensbieren en speciale brouwsels.

Terwijl “Braeloch” Schots is voor “heuvel bij een meer”, is Kennett Square's Braeloch Brouwerij is meer een “brouwerij aan een kreek. De brouwerij en tapkamer met 10 vaten is vernoemd naar het huis aan het Keuka Lake van mede-eigenaar Kent Steeves in het noorden van New York en is gebouwd in een bakstenen pakhuis dat rond de eeuwwisseling werd gebruikt om paddenstoelen te kweken. In plaats van paddenstoelen worden er nu cream ales, saisons en fruitige sours geschonken uit 15 kranen achter een 75 meter lange bar die door de ruimte slingert. De zelfbeschreven ”derde plek tussen thuis en werk“ brouwerij heeft ook een hondvriendelijke biertuin met uitzicht op Red Clay Creek.

Toen de tweelingbroers Andy en Sean Arsenault hun kleine, onafhankelijke Brouwerij ARS brouwerij en proeflokaal in een oude autosloperij in West Passyunk, lag hun focus op het maken van kleine hoeveelheden van de stijlen die ze zelf het lekkerst vonden: donkere bieren, hoppige ales en saisons, waarbij elk nieuw recept vergezeld ging van een kleurpotloodillustratie van Sean. In 2022 doopten de broers een dubbele locatie in Fishtown op Frankford Avenue.

De naam en het logo van Philly roepen herinneringen op aan sportlegendes. Broad Street Brouwerij komt voort uit het tijdperk waarin oprichters Brandon Wellington en Ed Webber in Philly op Broad Street woonden, wedstrijden speelden en leerden thuisbrouwen. De nieuwe 4.500 vierkante meter grote brouwerij in Bristol Township ging in juni 2023 van start met een gezellige proefruimte met 37 zitplaatsen die uitkijkt op een frisse productiekeuken. De bieren - waaronder vlaggenschepen als de Independence Lager en de 76 & Sunny blonde ale - worden geserveerd naast wisselende foodtrucks, huisgemaakte vleeswaren en artikelen van de populaire Sal's Italian Deli naast de deur.

Opgericht in Bristol in 2014 door veteranen uit de muziekindustrie die stonden te popelen om iets nieuws te doen, Gebroken kelk produceert een bekroonde selectie basisbieren naast onderscheidende en unieke speciaalbieren (denk aan bieren met groene thee en recepten gebrouwen met basilicum en rozemarijn). In 2019 verhuisde de brouwerij naar haar huidige grote binnen- en buitenlocatie in Bensalem, met een 10-bbl brouwinstallatie, plus een distilleerderij, restaurant en een podium dat ooit gebruikt werd door niemand minder dan The Thin White Duke David Bowie zelf. Het podium werd geüpdatet met ultramoderne verlichting en geluid om een Ziggy Stardust-achtige live muziekervaring te bieden. In 2023 werd Broken Goblet ook de thuisbasis van Wederzijds respect Brouwers Coöperatie, een brouw- en distilleercollectief geopend in samenwerking met Trauger Brouwerij en Lucky Cat Bier Co.

De broers Basil en Kevin Kershner brouwden al jaren samen thuis en gingen in 2018 professioneel aan de slag. Ze renoveerden een oude autoschadezaak in Skippack in Gebroeders Kershner Brouwerij Co., een brouwerij met 15 vaten en een proeflokaal. Het 12-taps systeem is meestal in het midden verdeeld tussen paradepaardjes zoals hun Bing Bang Boom American IPA, Hilltop Farmhouse saison en Johann German pilsner (vernoemd naar de eerste Kershner voorouder die uit Duitsland emigreerde) en seizoensgebonden selecties, speciale projecten en een robuuste collectie vatgerijpte sours, stouts en porters. De brouwerij in Montco heeft ook Broers op de Brandywine, een prachtige seizoensgebonden biertuin aan een kreek en live muzieklocatie 30 mijl verderop in Coatesville, Chesco.

Foodtrucks en livemuziek verhogen het plezier bij Bucks County Brouwerij (BCB). Het BCB-team, een familie- en hondvriendelijke brouwerij in Pipersville, verwelkomt volwassen menselijke bierliefhebbers voor een selectie van hazy IPA's, porters, saisons en stouts, samen met een aantal lokale gasttaps en collabs, evenals Sir Charles harde ciders van Original 13 Ciderworks en lokale wijnen. Net buiten, bezaaid met tafels in de schaduw van paraplu's, ligt een grote biertuin, met veel gazonruimte voor groepen om zich op te zetten en uit te rekken met stoelen en dekens van thuis, evenals een groot podium voor livemuziek. De meeste avonden komen er foodtrucks langs, maar gasten mogen ook hun eigen eten meenemen of laten bezorgen door lokale restaurants.

Toen Dock Street Brewing in het voorjaar van 2022 zijn iconische brandweerkazerne in West Philly verliet, zou het heiligschennis zijn geweest als de ruimte niet verder zou gaan als een vriendelijke plek voor ambachtelijke dranken. Op Kopie, de eerste gecombineerde brouwerij en wijnmakerij van Philly die in december 2022 de historische deuren van de brandweerkazerne heropende (met de zegen van Dock Street mede-eigenaar Rosemarie Certo). Nieuwe eigenaren Brendon Boudwin en Kyle Wolak, beiden voorheen van Tired Hands Brewing, hebben de ruimte vernieuwd met high-tops, zitplaatsen aan de bar en tafels voor 50 personen, plus nieuwe grote ramen die overdag zon binnenlaten en grote ramen in de brouwerij waar het duo ter plekke bieren brouwt. (De wijn wordt geproduceerd in Carbon Copy's eigen wijnmakerij in Kensington.) De tapkamer biedt 18 soorten tapbier, wijn en ambachtelijke cocktails, plus een pubmenu met hapjes, kleine gerechten en een half dozijn soorten houtovenpizza met dunne korst en verschillende vegetarische opties.

East Passyunk’s Cartesian Brewing is gevestigd in een voormalig autocarrosseriebedrijf en biedt lokale saisons, ambers en ales in een industriële tapkamer en een stedelijke biertuin. Oprichter Evan Roth zegt dat Cartesian's missie is om “lokaal brouwen” naar de gemeenschap te brengen, door zoveel mogelijk lokaal ingekochte ingrediënten te gebruiken en de telers te erkennen in zijn branding. Als dit alles je hongerig maakt naar wat lekkers bij je brouwsels, is dat geen probleem - de voordeur van de brouwerij ligt op slechts 400 meter van Philly's legendarische Cheesesteak Vegas corner, perfect om je bieren te combineren met een whiz wit van Geno's Steaks of Pat's Koning van de Steaks (of allebei!).

Met een Alice in Wonderland-thema, is het veilig om te zeggen Cheshire Brouwerij. - gevestigd in Elkins Park's Creekside Market and Tap food co-op - is het konijnenhol ingegaan met creaties als de Futterwacken Scottish bourbon nitro ale en Tweedle Tea Vienna lager. De brouwerij is een nevenproject van de managers van het nabijgelegen J.J. Ratigan's Brewing, opgericht om een andere kant van hun bierkwaliteit te laten zien. Het aanbod: geweldige eigen bieren, een selectie gastbieren en ciders uit de hele staat, een robuust assortiment van in Pennsylvania geproduceerde wijnen en sterke dranken, creatieve cocktails en een choose-your-own vodka- en sapmenu.

Nick Gunderson en Lindsey Pete zijn een echtpaar met een gedeelde passie voor ondernemerschap. Chestnut Hill Brouwerij (CHBC) in 2017 in de gelijknamige noordwestelijke Philly buurt. Geïnspireerd door een ander krachtpaar - aka bier en pizza - heeft het duo gekozen voor een hands-on aanpak van hun goed aangeschreven brouwerij in Germantown Avenue's Market on the Fareway, waarbij een opstelling van vijf vaten wordt gebruikt om een reeks stijlen te produceren. Het tapsysteem met acht tapkranen bevat kenmerkende brouwsels zoals de mozaïek- en citragehopte Motra West Coast-style IPA en de Galactic Loosey New England IPA. De Taproom is een eclectische industriële gastropub met een gezellige, ongedwongen sfeer en een menu met houtovenpizza, hapjes, salades en handgerechten, evenals veganistische pubgerechten. Ernaast ligt de CHBC Biertuin een buitenruimte die het hele seizoen geopend is, met pizza, seizoensgebonden gerechten en meer veganistische opties, met zitplaatsen die gedeeld worden door alle huurders van de Market, zodat gasten hun bier kunnen combineren met eten van andere leveranciers.

Geopend in 2021, de Co-Hops Brouwerij en Cannery De brouwcoöperatie is niet alleen Pennsylvania's eerste incubator voor ambachtelijk bier, maar het is ook een onopvallende plek om te drinken. Het is de eerste brouwerij in Pennsylvania met een tapkamer die open is voor het publiek. Co-Hops is een samenwerking van een aantal lokale brouwerijen - waaronder Floating Feathers, LoSo Brewing, Kenwood, Prism Brewing en meer dan een dozijn andere, waarvan de meeste geen eigen fysieke locatie hebben - die zijn opgericht om contractbier te brouwen en te distribueren, met als eerste in zijn soort dat ze ook een volledige tap- en proefruimte aanbieden die voor iedereen toegankelijk is. De 100 zitplaatsen tellende tapruimte in de Hatfield brouwerij, het geesteskind van Joe Modestine van Doylestown Brewing Company en geleid door hoofdbrouwer Brody Bisson van Brass Collar Brewing Co, schenkt bier uit een dozijn tapkranen en heeft een klein menu met etenswaren.

Ken Buonocore en John Remington, zelf omschreven als liefhebbers van “de kunst en het zakendoen met bier”, richtten de eerste Conshohocken Brouwerij (CBC) locatie langs de Schuylkill River Trail in 2014, waar ze hun befaamde selectie basisbieren serveerden, zoals de op de Phillies geïnspireerde Ring the Bell ongefilterde kellerbier pilsener, tweevoudig World Beer Cup bekroonde Puddlers Row ESB en Type A West Coast IPA, plus een tiental seizoensbieren. In de loop der jaren heeft CBC een handvol andere locaties geopend, variërend in grootte, omvang en opzet, waaronder een gelagkamer in King of Prussia, de gezellige Phoenixville Feestzaal en de nieuwe naam Puddler's Keuken & Tap in Bridgeport.

De eerste 21e-eeuwse brouwerij die wordt geopend in de toepasselijk genaamde Brewerytown buurt, Misdaad en Straf Brouwerij Co. leunt op zijn Russische persoonlijkheid en decor - te verwachten als een plek is vernoemd naar een roman van Dostojevski. Dat gezegd hebbende, is deze brouwerij met 50 zitplaatsen en zeven vaten, open sinds 2015, strikt Philly in de geest. Brouwers-partners Michael Paul en Michael Wambolt balanceren benaderbaarheid en scherpte, en kijken naar het seizoen als inspiratiebron voor de zes tot acht bieren die ze op elk moment aanbieden. Terwijl jaarbrouwers zoals Space Race, een complexe maar drinkbare IPA, meestal op het menu staan, kunnen drinkers afhankelijk van de dag ook een donkere havermout stout, smakelijk cranbier of gose gebrouwen met kombu tegenkomen. De plek is open om zowel binnen als buiten te drinken en te dineren voor, zoals ze zelf zeggen, “geweldig bier, geweldig eten en een geweldige gemeenschap.”

Brouwer Jeff Mulherin, met zijn vader Paul Mulherin en oom Paul Hogan (niet dat Paul Hogan), hebben sinds de opening van hun hoofdstraat in Hatboro hun activiteiten geleidelijk verbeterd. Brouwerij Crooked Eye in 2014 en groeide hun nederige Hatboro nanobrouwerij uit tot een eigen familiebedrijf. Het team werkt nu met een 7-bbl systeem en biedt tussen de 12 en 16 bieren per keer aan, waaronder intrigerende paradepaardjes als Regimental Scottish Ale, een Schotse amber, en hun op Hatboro geïnspireerde Boro Blonde Ale American ale. Ze organiseren verschillende evenementen, waaronder open mic-avonden, lokale bands en hun eigen huisensemble, The Crooked Eye Band.

Sommigen verwijzen naar Dock Street Brouwerij als de O.G. Philly brouwerij, en ze overdrijven niet. Toen de oorspronkelijke locatie in 1989 werd geopend, was het de allereerste ambachtelijke brouwerij die in Philadelphia werd geopend sinds de drooglegging. Hoewel de brouwerij een aantal keer van locatie is veranderd, gaat de invloedrijke brouwerij van Rosemarie Certo verder op Dock Street Zuid. Deze locatie, die in 2019 wordt geopend, brengt een brouwerij en tapkamer van 20 vaten en 10.000 vierkante meter naar South Philly, met 12 biertaps en creatieve cocktails als aanvulling op de kenmerkende pizza's en gerechten in brasseriestijl. South organiseert wekelijks quizzo, livemuziek, regelmatige pop-upmarkten en meer. Elke zaterdag biedt de brouwerij rondleidingen van $10 per kaartje achter de schermen, met biermonsters en een mee te nemen pintglas. In april 2023 opende de langverwachte Dock Street Fishtown taproom op Front Street, een nieuwe volledig elektrische taproom met acht bierlijnen (plus vier voor cider en wijn) achter de betonnen bar en keuken waar mediterrane kleine gerechten worden geserveerd (probeer de zelfgemaakte houtgestookte pita), waarmee het iconische merk opnieuw wordt uitgebreid naar meerdere locaties.

Thuisbrouwer Dylan Meanix en Victory Brewing aluin Kevin McGovern introduceerden hun tweede verdieping East Branch Brouwerij naar Downingtown in 2017 met als doel vereerde bierstijlen te vieren en te verbeteren. Het duo houdt zich minder bezig met trendgevoeligheid dan met kwaliteit en vult zijn tapbieren met keuzes als Der Bach, een klassieke Duitse Kölsch, en hun Alluvium IPA. Ze onderscheiden zich ook met een ambitieuze keuken, met USDA Prime Angus burgers, een brisket bánh mì en noodle bowls, met ook veganistische opties.

Het team achter de geliefde Fishtown brewpub Evil Genius Bierbrouwerij serveert enkele van de meest iconische bieren van Philly, niet alleen dankzij de uitstekende smaak maar ook dankzij memorabele namen zoals There's No Crying In Baseball hazy mango IPA, Stacy's Mom citra IPA, I Love Lamp pineapple hefeweizen en de alomtegenwoordige Purple Monkey Dishwasher chocolate-peanut butter porter. Terwijl deze paradepaardjes op contractbasis elders worden gebrouwen, is de 6.000 vierkante meter grote Front Street taproom van Evil Genius, bekend als ’The Lab“, gereserveerd voor linkse experimenten verspreid over een dozijn tapkranen. Binnen vermaken bordspellen de analoog denkenden, terwijl schermen die alle kanten op staan ervoor zorgen dat niemand zijn favoriete Philly-teams in actie mist. Een zijtuin die in de warme maanden dienst doet als hondvriendelijke biertuin.

Met een naam als Fat Lady Brouwerij, Het is duidelijk dat oprichter Janie Jones affiniteit heeft met de grote top. De Manayunk brewpub, een inclusieve, lichaamsgerichte ruimte, biedt een duidelijke circusambiance met een snackstand, terugkerende speakeasy-, burlesque-, drag- en vaudeville-avonden en 12 tapkranen met big top-bieren in een ontspannen ruimte met 115 zitplaatsen. Jones wil haar klanten laten genieten en lachen en laat haar vrolijke kant zien in haar bieretiketten, waarop liefdevolle illustraties staan van zwaargebouwde vrouwen.

Een huisdier project van drie oude vrienden dat uitgroeide tot een full-on West Kensington operatie, Fermentatieformulier brouwt niet echt ter plekke. In plaats daarvan wordt het ongegiste bier elders gemaakt en binnengebracht om te fermenteren, mengen en rijpen ... ergo, fermentery. Het resultaat zijn frisse, verfrissende bieren in de stijl van Belgische lambics en Franse boerderijbieren die een cultstatus hebben verworven onder de bierkenners van de stad. Maar voordat je deze achterafplek binnengaat (met drie tot vier bieren van het vat en een selectie flessen van 750 ml), moet je even kijken of het groene licht buiten brandt. ’alleen bij aankondiging”Speakeasy is open. (Alternatieve optie: kijk op hun sociale media.) De theatraliteit uit het verbodsperiode is de moeite waard voor de Belgische gemengde gistings- en zure bieren die dit team maakt.

Toen Daniel Endicott en Gerard Olson voor het eerst Forest & Main Brouwerij in 2012, wilden ze een kans om dat kleine stadje, voor de deur, idyllische gevoel te belichamen. “We geloven in eenvoud en laten de gist het helderst schijnen,” zegt Endicott, die de voorkeur geeft aan evenwichtige, lagere ABV-stijlen van Belgische en Britse oorsprong, waaronder donkere bieren en bitters van het vat. Nadat ze hun oorspronkelijke 19e-eeuwse Victoriaanse faciliteit waren ontgroeid, verhuisde het team van Forest & Main in november 2022 niet naar één, maar naar twee nieuwe locaties. Hun verhuisde brouwerij Production Facility werd een paar straten verderop in North Main Street uitgepakt, terwijl een zelfstandige brewpub zijn deuren opende in het drukke East Butler Avenue, in een voormalige skatewinkel met een dozijn tapkranen (waarvan drie side-pull), drie handpompen voor fustbier en ruimte voor 50 personen.

Delaware County's Four Fingers Brouwerij Co. biedt een gezellige tapkamer plus een uitgestrekte buitenruimte met picknicktafels en vuurkorven waar klanten het hele jaar door kunnen opwarmen of afkoelen. Van de tap: een verscheidenheid aan IPA's en ales geschonken uit tien kranen, waaronder Neumann Brown Ale, Annie's Irish Red Ale en haar One Beer IPA gebrouwen in samenwerking met De rechten op Ricky Sanchez, een 76ers podcast die mede wordt gepresenteerd door de legendarische Philly-omroeper Spike Eskin.

Sinds de lancering meer dan tien jaar geleden, Free Will Brewing Co. heeft zijn oorspronkelijke thuislocatie Perkasie uitgebreid om de groei op meerdere gebieden te evenaren. De vierkante meters zijn verdeeld tussen een conventionele “tank farm” brouwvloer, een aparte vatenhuiskelder voor het verouderen van vaten met wilde gisting, een evenementenhal, een biertuin in de zomer en een tapkamer met 16 lijnen met op vat gerijpte sours, saisons, stouts, side-pulled lagers en IPA's. Free Will is ook uitgebreid naar twee andere locaties, een nine-line tapkamer bij charmante winkelbestemming Het dorp van de marskramer in Lahaska en een satellietoperatie in het historische Breed Theater.

In 2018, Doylestown restauranthoudster Lilly Salvatore vernieuwde het bestaande café naast haar populaire restaurant Lilly's Gourmet in het hart van de Bucks County-zetel. Ze veranderde het in de gezellige Lilly's Jury Room (vernoemd naar het gerechtsgebouw verderop in de straat), serveerde kleine gerechten, salades en sandwiches en voegde daar eigen hyperlokale bieren van het vat van vriend en brouwer Drew Scott aan toe. Geronimo Brouwerij opstarten. Geronimo werkt vanuit een bescheiden installatie tegenover de bar met houten panelen en biedt een kleine selectie van bieren, IPA's en speciale brouwsels zoals de Wee Heavy gerookte Scotch ale en Mercer's Plvs Vltra historic ale in combinatie met Lilly's casual eettentjes.

Vraag Great Barn Brouwerij oprichters Steve en Maryana Ferguson wat het betekent om echt lokaal te drinken en ze zullen je alles vertellen over hun op de boerderij gemaakte bieren, gemaakt van ingrediënten die ze zelf verbouwen naast hun brouwerij in Oekraïens bezit in het noordelijkste puntje van Bucks County. Deze ervaring van boerderij tot glas is alleen mogelijk dankzij het graan dat wordt verbouwd op hun 177 hectare grote hoeve in Kintnersville. Ze hebben de gelijknamige schuur omgebouwd tot een door wind aangedreven brouwerij met zeven vaten, waar ze hun eigen lokaal gemoute gerst en bronwater van het terrein omzetten in brouwsels als Where the Delaware Am I? en Hazy Acres IPA's die zowel op de boerderij als op hun andere locaties worden verkocht. Deze omvatten Great Barn's Nieuwe Hoop Tapkamer, een gezellige ontmoetingsplaats met 16 kranen langs de Aquetong Creek, en de Warrington Taphuis, met maar liefst 30 tapkranen, televisies voor wedstrijddagen, een podium voor livemuziek en een groot terras in de chique Shops at Valley Square.

In juni 2020, Hares Hill Brouwerij ging een samenwerking aan met Pottstown pizza- en cheesesteakwinkel Tony Joe's House of Great Eats om te dienen als fysieke locatie voor zijn lijn van ambachtelijke brouwsels. De samenwerking was zo'n succes dat Hares Hill-oprichters Billy en Nancy Rutter de hele ruimte hebben opgekocht en een opknapbeurt hebben gegeven, met een nieuwe look, een nieuw menu (nog steeds met pizza's en steaks), een verzameling van vijf permanente tapkranen (waaronder Gnarly Rabbit West Coast IPA en Space Boy double IPA) en twee roterende tapkranen. Hares Hill brouwsels zijn ook verkrijgbaar in hun satelliet taproom op Kimberton's Steenhuis Grill.

Is het combineren van experimentele nouveau-bieren, fascinerend geschonken traditionele bieren en bekroonde sandwiches wel te doen? Dat is een vraag die de mensen van vlees en bloed bij Menselijke robotbrouwerij willen beantwoorden in hun Kensington brouwerij. Onder het smaakvolle aanbod bevinden zich een half dozijn variëteiten standaardbier van de tap, plus een selectie Duitse en Tsjechische lagers en ales die worden aangeboden als tankpours of als een van de drie “traditionele” hladinka, šnyt en miklo schenkstijlen, of als een unieke Tsjechisch geïnspireerde Milktube, een donker glas gevuld uit de Lukr tapkraan met dicht Polotmavy schuim dat bedoeld is om achterover te slaan. Als dit alles je ook hongerig maakt, heb je geluk. Poe's Sandwich Joint, vroeger een populaire afhaalzaak uit Fishtown met een cultstatus, is nu gevestigd in de brouwerij en biedt een aantal van de beste broodjes in de stad. In maart 2022 breidde de brouwerij uit in Jenkintown, Montco, met een 140 zitplaatsen tellende brewpub, genaamd Het huis, serveert 14 bieren van de tap (waaronder de Milktube) en een op de Duitse bierhal geïnspireerd menu.

Alex Howell, voormalig CPA en afgestudeerd aan Temple, is het brein achter deze website. deze nanobrouwerij in Fishtown. De bieren worden geproduceerd in een niet voor het publiek toegankelijke voormalige textielfabriek uit 1920 in Kensington. gelagkamer, dat in januari 2023 werd geopend in een voormalige koffieshop, biedt een bar met zes tot acht zitplaatsen die is overgenomen van de oorspronkelijke cafétoonbank en tv's om wedstrijden te kijken, evenals een achtertuin met bier.

”De algemene aanpak is om nieuwe ideeën uit te proberen en je niet te laten insluiten door regels”, zegt Brendan Connelly van Hatfield's Imprint bier Co., die momenteel de hoogste plaats inneemt op Untappd in alle Montgomery County. Sinds de opening in 2018 heeft het Imprint team een fanatieke aanhang opgebouwd, met gedurfde stijlen zoals hun fruitig-zure “Schmoojees”, grote dessert stouts en koffie-infused brouwsels van hun eigen Split Theory Coffee als aanvulling op de meer traditionele IPA's, ales en lagers. Bij deze bieren hoort ook het restaurant Cantina Rabo, dat zich in het gebouw van Imprint bevindt en eclectische gastropubgerechten serveert, fusion street taco's, flatbreads, sandwiches en voorgerechten.

Begonnen met één brouwerij in Delaware in 1996, is de regionale krachtpatser Iron Hill Brouwerij & Restaurant is gestaag gegroeid naar een indrukwekkende line-up van 10 locaties rond Philadelphia en de vier omliggende county's (plus 11 andere plekken in vijf staten). In de loop der jaren hebben voormalig thuisbrouwers Mark Edelson en Kevin Finn en restaurantveteraan Kevin Davies een winnende formule ontwikkeld, met een gastvrije brouwerijsfeer, toegankelijke informele maaltijden en een portfolio van bekroonde en toegankelijke bieren zoals de populaire Iron Hill Light Lager, Vienna Red Lager, Pig Iron Porter en de door de Eagles geïnspireerde Philly Phavorite hazy IPA. Met 275 zitplaatsen gaat er niets boven de sfeer van het vlaggenschip Locatie 12th & Market Street in het hart van Center City East, met een assortiment exclusieve Philly-bieren, zitplaatsen buiten met uitzicht op City Hall, een open keuken en grote ramen die uitkijken op de brouwerij ter plaatse.

De mensen achter Pottstown's J.J. Ratigan Brouwerij zijn niet bang om het verleden te omarmen. De brouwerij is gevestigd in het historische 19e-eeuwse Ellis Mills warenhuisgebouw (compleet met zichtbare bakstenen muren en originele houten vloeren) en is vernoemd naar een echte Philadelphia brouwer van voor de drooglegging (en de betovergrootoom van mede-eigenaar Dan Glennon) die hielp bij het leiden van het anti-temperantie verzet van Philly. Maar het oude smelt gemakkelijk samen met het nieuwe in de 15 vaten tellende brouwerij, die zowel populaire versies van klassieke bierstijlen als trendy, seizoensgebonden brouwsels biedt. J.J. Ratigan is ook een full-service restaurant, het grootste eethuis in de op één na grootste stad van Montco, met een menu dat geïnspireerd is op biertuinen over de hele wereld, plus ambachtelijke cocktails, whisky's en lokale wijnen.

Geopend in 2015, Kennett Brouwerij gaat er prat op een originele draai te geven aan klassieke stijlen. Dat komt doordat medeoprichter Jossy Osborne's liefde voor Vermont IPA's en Engelse pales in contrast staat met de voorkeur van echtgenoot en medeoprichter Mark Osborne voor Engelse bitters en Duitse pilsners. Samen hebben de verschillende voorkeuren van het duo ertoe geleid dat ze tientallen originele bieren hebben gemaakt die worden geserveerd in hun Chester County familiebrouwerij naast een informeel menu met eten.

Terwijl de mensen achter Berwyn's La Cabra Brouwerij zijn waarschijnlijk te bescheiden om zichzelf uit te roepen tot “Grootste aller tijden”, maar dat weerhield ze er niet van om hun brouwerij met zeven flessen te vernoemen naar de Spaanse uitdrukking die “De Geit” betekent. De buurt- en gemeenschapsgerichte brouwerij, die haar motto van groot vecino (Spaans voor “grote buur”), biedt een rotatie van 14 bieren van de tap, van traditionele stijlen tot seizoensgebonden experimenten, gefermenteerd in roestvrij staal en gerijpt in eikenhout, naast een menu met Latijns-Amerikaans geïnspireerde gerechten zoals empanadas, Cubanos en straatmaïs Caesar salade. Voor een andere keukenstijl ga je 7 mijl oostwaarts naar La Cabra Brouwerij, een full-service restaurantuitbreiding in Bryn Mawr met Kansas City-stijl barbecuefavorieten uit een live vuurkeuken en houtrokerij en 10 huisbieren van de tap.

Bezoekers hebben niet veel stimulans nodig om een tijdje rond te hangen bij Langhorne Brouwerij. De mensen achter deze vriendelijke brouwerij in de buitenwijken moedigen bezoekers aan om langs te komen, een wedstrijd te kijken, te chillen aan de bar of op het terras en de bieren van 13 draaiende tapkranen te combineren (plus een aantal spannende gastkranen en selecties van lokale distilleerderijen). Ook verkrijgbaar: een robuust menu van pizza's, sandwiches, hamburgers, hapjes, salades en meer uit een zelfgemaakte keuken, of een hoagie of steak uit hun nieuwe De Deli van Langhorne Brouwerij vlak naast de deur.

In het midden van de 19e eeuw vertrok generaal William Larimer Jr. vanuit Pennsylvania richting het westen naar de Rockies, waar hij uiteindelijk de stad Denver stichtte. De ondernemingsgeest van deze onverschrokken Amerikaanse kolonist, politicus en spoorwegmagnaat vormde de inspiratie voor de naam Chesters Larimer Brouwerij (onlangs omgedoopt van The Larimer Beer Company). De brouwerij schenkt een verscheidenheid aan stijlen zoals dubbele dry-hopped IPA's, Tsjechische pilsners en traditionele lagers, vooral en voor, tijdens en na Philadelphia Union thuiswedstrijden. Waarom? De voordeur van de voetbalvriendelijke brouwerij ligt op slechts 30 meter van het middenveld van Subaru Park, de thuisbasis van de Major League Soccer's 2022 Eastern Conference Champions. Dat is slechts drie minuten lopen na een wedstrijd - over de lengte van tweeënhalf voetbalveld.

De naam komt van het Italiaans voor “rijzen” (en van de Italiaanse regio Riviera di Levante), Levante Brouwerij ontsproten in West Chester in 2015 dankzij twee vrienden met een verlangen om te brouwen in de verkennende traditie van de Oude Wereld en een geest voor de gemeenschappelijke schoonheid van bier. Er zijn maar liefst 30 selecties per keer op de tap, een ambachtelijk assortiment van wazige New England IPA's, milk stouts en andere gewaagde stijlen plus traditionele lagers en pilsners. De brouwerij biedt ook het seizoensgebonden Levante Biertuin en tap trailer bij Ludwig's Corner Horse Show Grounds in Glenmoore, een hond- en gezinsvriendelijke plek met tapbier, blikjes en food trucks.

Tot voor kort bekend als Roy-Pitz, heeft Liquid Art Brewing Company's nieuwe naam Liquid Art Vat Huis in Callowhill (de enige Philly-locatie voor de brouwer in het zuiden van centraal Pennsylvania) is net zo goed een kunstcollectief als een brouwerij, met gestileerde olie-op-canvas creaties die de muren van de brouwerij sieren (net als de blikjes). De naam en het merk mogen dan nieuw zijn, maar de locatie in het Spring Arts district - geopend in 2017 - serveert nog steeds dezelfde bekroonde, in Franklin County gebrouwen IPA's en lagers naast Philly-specifieke zure, funk en experimentele vatgerijpte specialiteiten van 17 tapkranen in de strakke, industrieel-chique ruimte van de 130 zitplaatsen tellende brewpub en openluchtbiertuin. Ook de full-service keuken blijft onveranderd en biedt verse lunch en diner met lokale ingrediënten, waaronder hamburgers en negen soorten vierkante, diepe pizza's in Detroit-stijl.

”Eenvoudig gemaakt” is het credo bij Locust Lane ambachtelijke brouwerij, is een brouwerij met 15 bbl in Malvern, vernoemd naar de straat in State College waar de drie partners elkaar ontmoetten als Penn State-studenten. De tapkamer straalt een huiskamergevoel uit, met drie televisies, een “live edge” bar van 35 voet en een indrukwekkend uitzicht op de productiebrouwerij door een groot raam achter de toonbank. De steeds wisselende brouwsels op 14 tapkranen variëren van kölschs tot pilsners tot nitro stouts. Foster Ave Carvey, de eigen foodtruck, biedt handgerechten, handgesneden sandwiches en desserts, samen met wekelijkse specials die ook kunnen worden genuttigd op het 500 vierkante meter grote terras. De brouwerij is ook trots op haar filantropische instelling en zamelt regelmatig geld in voor goede doelen via evenementen, een maandelijkse inzamelingsactie Community Cup en een Black is Beautiful studiebeursprogramma.

Het historische gebouw mag dan dateren uit de jaren 1800, maar Lost Planet Brouwerij - de brouwerij die nu opereert op de plek van Royersfords eerste brandweerkazerne - is gloednieuw. Lost Planet opende in de zomer van 2022 en serveert lagers, pale ales, hazy IPA's en nog veel meer in zijn twee bars: een op de begane grond met een dozijn tapkranen en een volledige keuken met 22 zitplaatsen, plus een tweede plek boven met acht zitplaatsen, zes tapkranen en een warmhoudkeuken. Het “Firehouse Brew Station” heeft een menu met smakelijke gastropubgerechten, soepen, salades, sandwiches en een half dozijn soorten pizza in Napolitaanse stijl om van te genieten in de barruimte of in de biertuin buiten.

Man en vrouw team Kevin (voorheen van Iron Hill Brewing) en Melissa Walter onthulden hun Love City Brewing in 2018 in een neo-industriële ruimte in de bakstenen straten van Callowhill, waar ooit treinonderdelen voor de Reading Railroad werden gemaakt. De brouwerij staat bekend als een van de vriendelijkste proeflokalen van de stad en biedt geliefde signature bieren zoals Love City Lager American lager en Eraserhood, een driedubbel gehopte hazy IPA geïnspireerd door voormalig buurtbewoner David Lynch, plus een kleine selectie snacks van het huis en meer substantiële gerechten van wisselende foodtrucks. De levendige brewpub heeft ook een gezellige stedelijke biertuin onder de Rail Park rails verderop in de buurt.

De broers Kurt en Jim Ludwig begonnen in 2008 samen thuis te brouwen en breidden in 2015 uit naar een pittoreske commerciële ruimte in Buckingham. Hoewel ze de sprong gewaagd hebben, is er weinig veranderd op het vlak van de Mad Princes Brouwerij’Hun halfvat-systeem is gewijd aan het produceren van nano-batches van stijlen die ze persoonlijk lekker vinden, namelijk saisons, stouts, Altbiers en brown ales in een IPA-vrije veilige ruimte. De Ludwigs streven ernaar om zoveel mogelijk ingrediënten uit Pennsylvania te gebruiken, waardoor ze een trouwe aanhang krijgen in hun schilderachtige proeflokaal dat ze omschrijven als “een plek van vrolijkheid, fratsen en kameraadschap”.”

Brouwmeester Brian O'Reilly heeft gedurende zijn bijna 20-jarige loopbaan bij Sly Fox Brewing talloze onderscheidingen in de wacht gesleept voordat hij “indie ging” met zijn eigen bedrijf, Mainstay Onafhankelijke Brouwerij. Hier richt O'Reilly zich op strakke interpretaties van Duitse stijlen, aangevuld met subtiele persoonlijke accenten, zoals de Tettnang- en Hallertau-hop Compound Kölsch en de heldere, kruidige King Laird hefeweizen. Mainstay brouwt en exploiteert zijn tapruimte in het Delaware River waterfront's Ambachtshallencomplex, een bierhal van 35.000 vierkante meter - de grootste van Philadelphia - waar de bieren worden geserveerd naast de beste barbecue van de stad uit de 700-pond smoker van de gastronomische keuken. De brouwerij/bierhal heeft ook een binnenspeeltuin voor de menselijke kinderen en de Ontketend geblaf en bier Biertuin in de open lucht en hondenpark voor de harige dieren.

Het man en vrouw team van Mike en Kate McAllister, samen met oude vriend Seth Montz, rolde het volgende uit McAllister Brouwerij in 2018, waarbij ze hun gedeelde passie voor ambachtelijk bier combineerden met hun bestaande carrières van respectievelijk wetshandhaver, verpleegkundige en soldaat in het Amerikaanse leger. In hun tapkamer en restaurant in Noord-Wales worden 13 tapbieren geserveerd, zoals het paradepaardje First Love English-style brown ale en Skook Water oatmeal stout (vernoemd naar Montz' geboortestreek Schuylkill County), en een selectie kenmerkende cocktails in een proeflokaal met 120 zitplaatsen dat is uitgerust met een dartbord, flipperkast en arcadespellen.

Een bezienswaardigheid in Quakertown waar rond 1750 de eerste bieren werden geschonken, McCoole's in de historische Red Lion Inn (voorheen McCoole's Red Lion Brewery) bevat nog steeds alle vintage kenmerken van de historische herberg, tot aan het koloniale erfgoed, de spookverhalen en de plaatselijke beroemdheden (Lassie bedenker Eric Knight en zijn hond waren vaste klanten). De 13-bij-19-voet brouwerij met één vat brouwt sinds 2013 stilletjes bieren, die vier tegelijk verkrijgbaar zijn in McCoole's gastropub vol hout, een schilderachtige ruimte compleet met antieke tinnen plafonds en koperen leuningen omhangen met kerstverlichting en een rustieke casual fine dining-ruimte.

De familie Mangan, die al sinds het begin van de jaren 1940 bars en restaurants in de regio Philadelphia bezit en exploiteert, opende McKenzie Brouwerij, de eerste brouwerij in Chadds Ford in 2001, vernoemd naar Anna McKenzie, de overleden matriarch van de Ierse immigrantenfamilie. In 2022 verhuisde de restaurantbrouwerij haar hoofdkantoor naar een verbeterde locatie langs Lancaster Avenue in Malvern. De oorspronkelijke locatie in Chadds Ford werd heropend als De Crown Taverne in januari 2023 (net als hun locatie in Devon met Will's + Bill's Brewery). De vriendelijke plek in Malvern is geweldig voor snelle lunches en happy hours na het werk, met een half dozijn bieren van de tap, waaronder ales en wits, die passen bij eenvoudige, bevredigende Amerikaanse bar-and-grillgerechten.

Oprichter van de brouwerij Mike Meyers (noch de acteur, noch het gemaskerde personage) kocht een vervallen koetshuis uit 1880 in Fishtown en renoveerde het om oude bakstenen en plafondbalken bloot te leggen - terwijl hij al het andere binnenin verving en bouwde - om het moderne boerderijontwerp voor zijn Meyers Brouwerij. De voorkant van het koetshuis heeft een operationele glazen garagedeur van 13 voet met als doel “een unieke en koele sfeer te creëren om van bieren te genieten”, aldus de oprichter. Hij vernoemde zijn nanobrouwerij naar Meyers Dairies, die zijn familie van 1880 tot 1950 uitbaatte in het nabijgelegen Ambler. Hoofdbrouwer Cortney Costa (voorheen van Moss Mill Brewing) vult de vaten van de plek met een verscheidenheid aan stijlen, waaronder IPA's, pale ales, lagers en milk stouts, sommige geserveerd in zuivelflessen als eerbetoon aan het zuivelverleden van de familie.

Sinds 2018 bezig, Moss Mill Brouwerij is het geesteskind van echtpaar Nick en Evann Rodgers, die hun droom van een nanobrouwerij hebben verwezenlijkt in een onopvallende ruimte op een industrieterrein in Lower Southampton Township. Het café beneden biedt plaats aan een gezellige 35 mensen, terwijl de tapkamer boven een sportbar is met 120 zitplaatsen (om nog maar te zwijgen van de biertuin op de stoep), waar Nick (voorheen van Yards en Nodding Head brouwerijen) zijn bescheiden opstelling met één vat gebruikt om de kranen van Moss Mill te vullen met wel 15 brouwsels tegelijk, zoals hun kenmerkende Birds E.A.G.L.E.S. kölsch en Your-Bock maibock ale. Naast de marketing houdt Evann - een wetenschapper met een Ph.D. van Penn School of Medicine - toezicht op de kwaliteitscontrole in een testlaboratorium dat in de ruimte is geïntegreerd.

Een van de nieuwste brouwerijen van Philly, Mijn lokale brouwerij opende in 2022 haar deuren in de ontwerp- en kunstenaarsbroedplaats Globe Dye Works in Frankford. De innovatieve nanobrouwerij van twee bekroonde lokale thuisbrouwers maakt deel uit van het kunstenaarscollectief van de voormalige fabriek en is gespecialiseerd in brouwen op contractbasis voor geldinzamelingsacties en speciale evenementen, maar biedt nog steeds veel brouwsels in kleine batches aan het publiek, geserveerd in hun interessante microtapruimte met een grote variëteit aan bieren in zelfgebrouwen stijl, gemaakt van één enkel beslag.

Tien jaar lang was de Bucks County gemeente Perkasie een stad met maar één brouwerij. Maar in 2022 explodeerde de Perkasie ambachtelijke bierscene in Walnut Street met de opening van twee nieuwe plekken, waaronder Mystic Ways Brouwerij, werd in augustus 2022 geopend door Joe Winiarski, een voormalig meesterbrouwer bij Red Lion Brewery, en zijn familie. De 3,5-bbl brouwerij serveert IPA's, honing pilsners, stouts in smaken waaronder koffie, chocolade en vanille en experimentele en dubbel droog gehopte brouwsels van 10 kranen in een heldere, levendige gelagkamer die letterlijk gloeit van het “levend hout”-gesneden bartop gevuld met gloeiende epoxy onder originele tinnen plafonds. Het menu van de keuken van Mystic Ways richt zich op pizza, sandwiches en panini's die kunnen worden genuttigd in de gelagkamer op de begane grond of in de biertuin buiten.

Na het klassieke traject van thuisbrouwen tot professional - van brouwen in een garage tot het runnen van een eigen brouwerij - lanceerde oprichter Jim Crossland de brutale naam Naakte Brouwerij in 2012. Crossland, een vakbondsstoomfitter van beroep, bouwde de 4.500 vierkante meter grote ruimte in een industriepark in Huntingdon Valley van de grond af op, waarvan het grootste deel gewijd is aan de brouwerij met zeven en een half bl. Hoofdbrouwer Hannah Gohde en haar team hebben meer dan een dozijn bieren op de tap, van het paradepaardje Buck Naked cream ale tot gelimiteerde experimentele riffs met hibiscus, cactusvijg of passievrucht. De oorspronkelijke Montco-locatie biedt een duistere maar vriendelijke sfeer, vaak vol voor voetbalwedstrijden en quizzo met een roterende selectie foodtrucks. De satelliet Naakte tapkamer opende in 2020 in Bristol, met een dozijn tapkranen, een eigen menu en live entertainment op een steenworp afstand van de Bristol Wharf langs de Delaware River.

Croydon's Neshaminy Creek Brouwerij (NCBC) heeft sinds de opening in 2012 talloze prijzen in de wacht gesleept, waaronder een gouden 2022 World Beer Cup voor hun Warehouse Lager, drie Great American Beer Festival-medailles voor hun Croydon Is Burning traditioneel Duits Rauchbier en twee GABF-onderscheidingen voor hun Beierse Churchville Lager ongefilterd witbier. De brouwerij biedt roterende tapkranen van 15 tot 25 bieren (gebrouwen met Neshaminy Creek-water) in de brouwerij en in de levendige biertuin. Dankzij dat succes heeft NCBC twee andere locaties geopend die dezelfde bekroonde bieren serveren: een Tapkamer Upper Bucks County dat deel uitmaakt van The Station food hall en 12 bieren van het vat biedt, evenals de acht-lijns Tapperij New Hope in het Ferry Market Building met zitplaatsen binnen rond de markt, op de patio buiten of aan de rivier langs de Delaware River.

Meerdere jaren in de maak, New Ridge Brouwerij is het hoogtepunt van een langetermijnplan van de broers Chris en Eric Endrikat. De broers en zussen, afkomstig uit Roxborough, introduceerden hun eigen brouwerij met zeven vaten en restaurant in het hart van hun eigen buurt in 2020, waarbij ze hun bierproductie gestaag opvoerden en het voedselaanbod uitbreidden tot een volledig menu. Tot de bierstijlen behoren hun kenmerkende Roxboro Gold Munich helles, London Porter English dark en citrusachtige New Ridge West Coast IPA, geserveerd naast een smakelijk sandwich- en brunchmenu dat zowel binnen als op een ruim terras verkrijgbaar is.

Na jaren zelf gebrouwen te hebben, verliet Gregg Bonstein een baan als chemisch ingenieur om een meer ambachtelijke carrière na te jagen, wat leidde tot banen bij Triumph Brewing en Blueprint Brewing. Nu leiden hij en zijn vrouw Sara Newtown Brouwerij, een brouwerij van 4.800 vierkante meter in Bucks County die in 2019 werd geopend. Het zeven-bbl-systeem van de plek helpt het team om de 10 beschikbare tapkranen te vullen met door films en popcultuur geïnspireerde brouwsels zoals de Utah, Get Me Two West Coast IPA en Those Aren't Pillows Imperial sweet potato ale. Roterende foodtrucks zorgen voor eten voor bezoekers van de 70-persoonsruimte. (Ook mogelijk: bezorging bestellen of je eigen eten meenemen).

Bierdrinkers in Bristol hebben twee verdiepingen vol plezier en een groot buitenterrein om uit te kiezen bij een bezoek aan Odd Logic Brouwerij, dat in 2019 werd geopend, niet ver van het Silver Lake Nature Center in de buurt. De tientallen tapkranen van deze plek zijn gevuld met moderne stijlen, waaronder IPA's, saisons, Belgen, porters, stouts en nog veel meer. Naast de brouwsels kunnen bezoekers indrukwekkende graffiti bekijken in de openluchtruimte en het interieur van de brouwerij, evenals klassieke Nintendo-consoles voor ouderwets gamen, een wisselende selectie foodtrucks en livemuziek.

Other Half Brewing werd in 2014 opgericht in Brooklyn en heeft als missie de “andere helft” van de bierindustrie te vertegenwoordigen. Die missie omvatte een plan voor regionale uitbreiding, die in 2022 werkelijkheid werd in Philly met de opening van Andere helft brouwen Philly in de oude ruimte van Goose Island Beer in de Fillmore Philly complex in Fishtown. De brouwerij schenkt 20 tapkranen - waaronder Philly-locatie-specifieke creaties en gasttaps van andere lokale brouwers - in de drukbezochte tapkamer met 150 zitplaatsen en in de ruime biertuin buiten.

Montco identificeert zich trots als een plek “waar geduld en passie samenkomen”. Perkiomen Valley Brouwerij (PVB) zet stappen om inclusie van mindervaliden tot een kern van zijn missie te maken. De brouwerij, die sinds 2019 open is en eigendom is van ouders van kinderen in het autismespectrum, is zorgvuldig ontworpen om toegankelijk te zijn voor iedereen, met “iemands leven een beetje makkelijker maken” als onderdeel van hun credo. Dit betekent een dubbelhoge bar die rolstoelgebruikers verwelkomt, een zintuiglijke kamer en stille ruimte, familietoiletten, speciale LED-verlichting om slechtzienden tegemoet te komen en nog veel meer. Wat betreft het bier, dankzij een productieve, ambachtelijke aanpak met kleine batches kan PVB bezoekers een onconventioneel, steeds veranderend assortiment aanbieden, dat traditie, het seizoen en zelfs de lokale omgeving weerspiegelt, via recepten die de nadruk leggen op met de hand gekweekte lokale flora.

Opgericht in 2007 door Nancy en Bill Barton en levenslange vriend Jim McBride, vaandeldrager Philadelphia Brouwerij exploiteert een pakhuisachtige, rode bakstenen Kensington-fabriek die oorspronkelijk werd gebouwd door de 19e-eeuwse brouwers Weisbrod & Hess. Het is een trots lokaal bedrijf (wat ook blijkt uit de gelijknamige naam) en produceert jaarlijks 15.000 vaten, met het hele jaar door bieren zoals de alomtegenwoordige Kenzinger American lager en de populaire Walt Wit Belgian-Style white ale, samen met seizoensbieren zoals Fleur de Lehigh floral golden ale met gember en citroengras. Op de kranen van PBC vind je een mix van zelfgebrouwen bieren en Gemenebest Ciders, die ook ter plekke wordt geproduceerd, plus hun Philadelphia's Hard Seltzer. De zitplaatsen zijn verdeeld over meerdere ruimtes, waaronder de Peacock Room, een gezellige salon en een biertuin met picknicktafels in de schaduw van de paraplu.

Geopend door Lily's Grill chef-eigenaar Adam Burke in 2018, Pottstown United Brouwerij heeft geholpen het groeiende ambachtelijke brouwersprofiel van de gemeente Montco te versterken. In de strakke, minimalistische ruimte met 50 zitplaatsen brouwt brouwer Brendan Breslin op een systeem met drie vaten en vult hij de kranen van PUB met een breed scala aan stijlen, waaronder tarwebieren, boerenbieren, lagers, IPA's, Engelse bitters en meer. Burke, die het eten voor zijn rekening neemt, richt zijn blik op comfort pub-opties zoals poutine, pasta en fish and chips naast bevredigende salades en sandwiches. Naast de gelijknamige locatie in Pottstown heeft de brouwerij ook een proeflokaal in Montesano Bros Trattoria in Eagle, Chester County.

Kris en Brian Wilson verlieten hun carrières in de geneeskunde en techniek om het bijna honderd jaar oude Palace Theatre van Quakertown om te bouwen tot The Proper Brewing Company (TPBC) in 2015 als onderdeel van het Quakertown Revitalization Project. Binnenin worden zichtbare bakstenen, pleisterwerk en een aantal originele stoelen uit het vorige leven van het gebouw als vaudevillehuis gecombineerd met moderne accenten zoals flatscreens en een slanke industriële biertoren waarvan de gitzwarte afwerking past bij de bar met 22 zitplaatsen. Dit systeem schenkt op elk moment een line-up van een dozijn eigen creaties, ondersteund door lokale ontwerpwijnen en ciders. Makkelijke paradepaardjes zijn het Blondie Bree blond ale en de Gabi Wit met Belgische invloeden, aangevuld met wisselende IPA's, bourbon stouts, sours uit hun “Pucker Up” serie en nog veel meer. Doordachte pubgerechten staan op het menu, waar wings, salades en sandwiches de boventoon voeren, met rundvlees van de nabijgelegen Windy Springs Farm, die ook TPBC's gebruikte brouwgranen ontvangt om te gebruiken als veevoer.

Waar anders zou je een brouwerij met de naam Publicatie Brew Works dan in de kelder van een voormalige krantenuitgeverij? Dat is wat de familie McIntosh (inclusief hoofdbrouwer Clay) creëerde toen ze in de zomer van 2022 deze brouwerij in Pennsburg openden in het gebouw uit circa 1913 waar bijna zeventig jaar lang de Town and Country Newspaper was gevestigd. De ondergrondse ruimte in het historische, rode bakstenen gebouw heeft een tapkamer met acht bieren met interessante creaties zoals de Not Your Grandma's Cranberry Sauce gose, Effervescense white grape saison, Still Life blackberry-raspberry milkshake IPA en Snow Day mocha golden ale, samen met lokale wijn, cocktails en seltzers. In de ruimte is ook livemuziek, quizzo en worden regelmatig wedstrijden gekeken op het projectiescherm.

De ambachtelijke brouwerij met kleine batches is vernoemd naar een Volkswagen Kever die sinds 1971 door de familie van eigenaar Patrick Coyne is doorgegeven. Punch Buggy Brouwerij opende in 2019 zijn deuren aan de North American Street, waar het 10 tapkranen serveert met bieren als Beetle Juice hazy IPA, Hit The Ground Runnin’ hazy session en Pushing Up Petals raspberry Philly sour, allemaal gebrouwen in een drie-en-een-half-bbl systeem. En als de honger toeslaat, biedt Punch Buggy een kleine kaart die alleen bestaat uit een wisselende selectie van gourmet gegrilde kaassandwiches geïnspireerd door populair barvoedsel zoals jalapeno poppers, buffelkip en s'mores dessert, en gestapelde hotdogs ter ere van worstjes uit de hele wereld zoals Chicago, Tijuana en, natuurlijk, cheesesteak.

Een belangrijke speler worden in de opkomende ambachtelijke brouwscene van Phoenixville, Rebel Hill Brouwerij‘De eerste brouwerijlocatie - nu bekend als de 420 Taproom - werd in 2018 geopend in een winkelcomplex aan de rand van de stad. De mantra “In Beer We Crush” volgend, produceert het trouwe zeven-bbl-systeem van Greg en Corrinne Kluge IPA's zoals de dubbele dry-hopped Bleed Green, citrus-voorwaartse pale ales zoals Scratch the Surface, en een verscheidenheid aan saisons, porters en lagers. In 2022 opende Rebel Hill een tweede locatie, die zich bij het groeiende brouwerijcentrum in het centrum van Phoenixville voegde met het gloednieuwe 10-bbl systeem. Brouwerij op Brug brouwerij met dezelfde geweldige bieren op 14 tapkranen en twee handpompen. De Bridge Street locatie biedt een volledig menu van hamburgers, sandwiches, voorgerechten en vijf smaken vleugels, terwijl bezoekers op de 420 plek worden aangemoedigd om mobiele voedselverkopers te bezoeken (waaronder kaasachtige creaties van Brick and Blaze Pizza Company elke houtvuur-vrijdag) of hun eigen eten mee te nemen om ter plekke van te genieten.

Als de veelkleurige graffitimuren, hiphop indie-soundtrack en vintage arcadekasten niet overtuigend genoeg zijn, moeten de bieren nieuwkomers overtuigen van het feit dat Root Down Brouwerij’De Phoenixville brewpub doet de dingen anders. Winnaar van een 2018 Great American Beer Festival gouden medaille voor Bine, zijn West Coast-stijl IPA (en een zilveren voor zijn Salty by Nature gose met zeezout), verspreidt Root Down creativiteit via gerookte lagers, ESB's, milk stouts, zure tarwe ales en nog veel meer. Bekijk de 20 tapkranen van de brouwerij op hun gedetailleerde website waar de kenmerken van elk bier, zoals kleur, uiterlijk, bitterheid en smaak, zichtbaar worden beschreven. Op slechts 10 minuten lopen exploiteert de brouwerij ook de Root Down TBD Bar en Biergarten aan de populaire Bridge Street, waar je dezelfde geweldige bieren, wijn en cocktails kunt drinken, met live muziek en een biertuin voor die alfresco-ervaring.

De nieuwe naam mag dan nieuw zijn, maar het bier is al meer dan tien jaar geliefd in Lansdale nu de voormalige Round Guys Brewing Company overgaat in Ronde Huis Keuken Bar Brouwerij. In februari 2023 zal de brouwerij worden omgetoverd tot een chique restaurant en brewpub, terwijl ze nog steeds de gewaardeerde bieren schenken die ze al sinds 2012 schenken. Het zeven vaten tellende systeem van de brouwerij vertegenwoordigt een grote verscheidenheid aan stijlen, waaronder het bekroonde met ananas geïnfuseerde Berliner berliner weisse ale, Chronomancer Belgian quad ale en The Spaceman witbier, naast roulerende IPA- en lagerlijnen. Kun je niet kiezen? Bestel dan de “Alle Bieren Vlucht,” een proeverij met elk bier van de tap, tot 16 tegelijk, geserveerd op een overlopend vat. Een cocktailprogramma is toegevoegd aan het aanbod van de locatie, samen met een uitgebreid en vernieuwd menu. Maar de hondvriendelijke patio voor het hele seizoen, een podcast bier-en-muziek en de dragshow Ladies of Lansdale, de langstlopende in Lansdale.

Neven Matt Brodsky en Justin Steinberg maakten van een “typische biernerd-fantasie” een tastbare realiteit door de opening van de originele Heilige Zeden Brouwerij locatie aan Amber Street in 2018. Die gezellige en charmante plek die bekend staat als “The Loom” sloot begin 2023, maar de uitstekende selectie IPA's, ales en meer van Sacred Vice kan nu worden genoten in de Heilige Zeden Howardstraat proeflokaal en productiefaciliteit, drie keer zo groot als hun oorspronkelijke locatie, gelegen in een gebouw voor gemengd gebruik in het bloeiende gebied Kensington-Fishtown. De brouwerij baat ook het hele jaar door Tuinbar bij Puck aan Printer's Alley in het centrum van Doylestown, waar dezelfde geweldige bieren worden geserveerd naast de klanken van dj's op het terras of livemuziek in de pas geopende Puck Live.

Een joint venture van John Longacre, voorheen van South Philadelphia Tap Room en American Sardine Bar, en Curt Decker, die eigenaar was van de invloedrijke Nodding Head Brewery, Tweede district brouwerij Co. biedt doordachte bieren en speels bareten op een South Philly straathoek. Als het aankomt op wat er uit hun 1 kranen stroomt, “zitten we lekker in ons vel,” zegt Decker. De brouwer Ben Potts (wijlen Dock Street, Dogfish Head en Tired Hands) is niet geïnteresseerd in het najagen van trends en heeft de flexibiliteit om te switchen tussen huisstijlen zoals de altijd populaire Bancroft pale ale en ambitieuze zijmissies zoals gemengde saisons gemanipuleerd in zijn eigen huiscultuur. De brouwerij runt ook de Second District Brew Farm in Mileanville die een trouwlocatie en camping biedt.

Drie voormalige voetbalteamgenoten van de middelbare school zijn het brein achter Tweede Zonde Brouwerij, een brouwerij met veel ophef in een bedrijvenpark bij Newportville Road in Bristol. Oorspronkelijk opgericht als Gluttony Brewing Company (genoemd naar de tweede van de zeven hoofdzonden), richt de aan de naam aangepaste plek zich op balans en variëteit in een dozijn tapkranen, en leunt daarbij zwaar op gedenkwaardige dubbel droog gehopte hazy IPA's zoals Trillion Dollar Bill, Welcome to the Hop House en Philly Phantasmic, in combinatie met huisspecialiteit popcorn en roterende foodtrucks.

Joseph Fay, lange tijd een rondtrekkende “zigeunerbrouwer” zonder vaste thuisbasis, vestigde zich in 2017 eindelijk in Northampton County en opende daar Separatistisch bierproject, een bar/flessenwinkel en een aparte blenderij in Easton. Maar in 2019 ging hij op weg naar de Northeast Extension en opende hij Separatist South Philly met een schilderachtige bar met een dozijn tapkranen net naast East Passyunk Avenue. Fay, die zowel in de VS als in Europa heeft gewerkt en getraind met brouwers om zijn persoonlijke stijl te ontwikkelen, legt de nadruk op pilsbieren en bieren van spontane gisting die worden geproduceerd met behulp van coolship, een wortkoelingsbrouwmethode die wordt geassocieerd met Belgische lambiek.

Inwoners van Philadelphia stoppen al heel lang met veel plezier bij de hoofdvestiging van Ship Bottom Brewery in Beach Haven, New Jersey, als ze de kust van Jersey bezoeken. Het is dus geen wonder dat ze Ship Bottom Brouwerij Blenderij & Vathuis dichter bij de stad, vlakbij de regionale spoorweghalte van Swarthmore, in het begin van 2022, waar ze bieren schenken die zijn gemaakt door de geprezen brouwer Hannah Gohde (voorheen van Free Will en Naked Brewing) van 19 tapkranen, plus een bar met harde seltzer waar klanten hun eigen smaken kunnen samenstellen door er smaken van hun keuze in te doen. Maar nog voordat het zijn deuren in Swarthmore opende, zette Ship Bottom in 2018 zijn eerste stap in het vijflandengebied met zijn Biertuin op Linvilla Orchards seizoensgebonden biergarten in Media.

Gelegen in het meest noordelijke puntje van Montgomery County, Eenvoudige dagen bier heeft East Greenville sinds 2020 als thuisbasis en serveert Amerikaanse versies van Duitse stijlen in een gezellige winkelruimte waar hoofdbrouwer en oprichter Chris Hink hoopt dat bezoekers kunnen genieten van schone, verfrissende en gemakkelijk te drinken brouwsels die passen bij hun motto van “het rustig aan doen als het leven zelf een beetje hectisch kan lijken”, waaruit hun naam is ontstaan.

Een van de oudste brouwerijen in de Delaware Valley, Sly Fox Brouwerij’origineel Brouwerij & eethuis in Phoenixville werd geopend in december 1995. De brouwers van Sly Fox staan bekend om hun diverse stijlen en hebben al talloze medailles gewonnen op het Great American Beer Festival, onder andere voor hun Pikeland Pils, het eerste ambachtelijke bier in blik dat een GABF-prijs won. In 2012 opende de brouwerij haar Sly Fox Proeflokaal productiebrouwerij en tapkamer in Pottstown, bekend om de organisatie van grote evenementen zoals het Can Jam muziekfestival, Sly Fox Cyclocross en Bock Fest & Goat Race. De meest recente toevoeging aan de familie is de Sly Fox Taphouse in The Grove, opende in 2020 in Malvern en biedt veel buitenruimte in een herontwikkeld winkelcentrum.

Een echte brouwerij voor muziekliefhebbers, de De Soundbank Muziekkamer & Taphuis, dat deel uitmaakt van de geweldige ambachtelijke bierscene in Phoenixville, is een live muziekgelegenheid waar lokale, regionale en nationale artiesten optreden en waar je ook fantastische bieren kunt drinken, waaronder de Loading Dose hybride IPA, de Firm Handshake lager en de Aesthetically Functional hazy IPA - allemaal perfect om te drinken terwijl je luistert naar rockende muziek. Craft en frozen cocktails, spritzers en hard cider zijn ook verkrijgbaar, evenals een pubmenu met een half dozijn soorten kipsandwiches.

Source Farmhouse Brewery, bekend om zijn uitzonderlijke bierbelevenissen in zijn hoofdkantoor in New Jersey, opende zijn Bron: Urban Brewery stadslocatie in Fishtown in 2020, waar dezelfde heerlijke bieren worden geschonken die ter plekke worden gebrouwen, samen met een uitgebreid foodprogramma. De Philly brewpub serveert lokaal geproduceerde “farm-to-glass” ales van een opmerkelijke 32 kranen van lagers, IPA's, farmhouse ales, sours, stouts en seizoensbieren, waaronder vier Tsjechische lukr side pulls en twee nitro kranen, en een steeds groeiende vintage flessenlijst. En met items zoals de smash burger, Frankford chicken fried steak sandwich, huisgemaakte pretzels en nog veel meer, is Source's boerderij-verse voedselmenu net zo goed als het bier.

Het geesteskind van drie beste vrienden die na hun afstuderen aan Penn State begonnen met thuisbrouwen als hobby, Stable 12 Brouwerij werd in 2015 opgericht in een leegstaande schuur (stal 12) op de paardenboerderij van de familie waar CEO Rick Wolf opgroeide. Uiteindelijk breidde het bedrijf uit en vestigde het een hoofdkwartier in Phoenixville. Het tapassortiment bestaat meestal uit paradepaardjes zoals de Sugar Coated Pony Kisses New England IPA, het Penn State-thema We Are pilsner malt lager en de gevarieerde Thoroughbred Series brouwsels die worden geserveerd samen met pub grub comfort food zoals nacho's, hamburgers, wings en gefrituurde Oreo's.

Al sinds 1997 een populaire koffieplek in Phoenixville, Steel City Koffiehuis & Brouwerij’De toen nieuwe eigenaars Laura Vernola en Ed Simpson breidden uit en introduceerden begin 2019 hun nanobrouwerijcomponent in de mix. Samen met de gewaardeerde koffie en kombucha biedt Steel City altijd drie bieren van de tap, waaronder de kenmerkende Steel City Lager, samen met een uitgebreid soep- en salade-, broodjes- en gebakmenu dat kan wedijveren met je favoriete café, en live muziek of open podia op de meeste avonden in hun Listening Room.

De in Bourgondië geboren restauranthouder Loïc Barnieu is een partnerschap aangegaan met brouwer Brian McConnell voor de opening van Sterling Pig Brouwerij in 2015, een met mouwen opgerolde, saus-op-gezicht afwijking van de chiquere concepten van de Franse chef-kok in Media, Delaware County. Op biergebied biedt McConnell acht wisselende kleine bieren die ter plekke worden getapt, waaronder de lopende This Little Piggy-serie van single-hop IPA's naast een verscheidenheid aan IPA's, porters, stouts en pilsners. Maar natuurlijk is geen Barnieu-plek compleet zonder een geweldig menu, en Sterling Pig's heeft hamburgers, sandwiches, houtovenpizza's en - zoals de naam al doet vermoeden - barbecuefavorieten van topniveau. En verderop in West Chester is het Sterling Varken serveert dezelfde geweldige bieren, een meer BBQ-gericht menu en bar eats, plus cocktails en wijn van de tap.

Het verhaal achter Stickman Brouwerijen’is net zo rechttoe rechtaan als de doodle die de naam draagt. Partner Ethan Buckman legt uit: “We wilden niets pretentieus of overdreven met onze branding.” Buckman en zijn medeoprichter en vrouw Kate Sorrento bewaren de kunstzinnigheid voor de Belgische, Britse, Duitse en Amerikaans geïnspireerde bieren, waaronder pretentieloos benoemde aanbiedingen op 13 kranen zoals hun kenmerkende Store Bought Is Fine double IPA en Déjà Vu All Over Again pale ale met voortdurend roterende recepten en stijlen. Je kunt het allemaal het beste proeven met een keuze uit het pub-grub menu met onder andere twee huismac ‘n’ cheeses en drie soorten cheesesteak.

Onder de meer onderscheidende opties in de ambachtelijke biergemeenschap van de regio, zijn de eigenaren van Exton's Gestolen Zon Brouwerij & Branderij Co. combineren hun drievoudige passie voor ambachtelijk bier, koffie en zelfgemaakt koken in een unieke ervaring. Medeoprichter Jonathan Zangwill, een veteraan uit de bedrijfsvoedingsindustrie, biedt drinkers 16 bieren van de tap, van nitro IPA's en gose sours tot imperial stouts en Tsjechische pilsners, geserveerd in de helder gekleurde hippie-vibe taproom die ook handgemaakte, ter plekke gebrande koffie, een pubmenu met kleine keuken en een rustieke achtertuin met zitplaatsen en ruimte voor livemuziek biedt.

Een samenwerking tussen chef-eigenaar van een restaurant Eric Yost en voormalig eigenaar van een thuisbrouwwinkel Corey Ross, Suburban Brouwerij opende in 2018 zijn deuren op Conestoga Avenue in Honey Brook, een buitenwijk, met een klein biervat. De brouwerij had meer ruimte nodig en breidde in 2021 uit door te verhuizen naar de nieuwe 322 Taproom, een expansief brouwerijconcept met 16 tapkranen, een volledige keuken, een lounge op de tweede verdieping en ruimte op het buitenterras om te genieten van hun paradepaardjes 322 Pale Ale, China Cat Kölsch, Subby Stout en een selectie creatieve seizoensgebonden bieren, die ook worden geserveerd in Yost's 24 tapkranen en rustieke eetgelegenheid. Suburbaan Restaurant & Biertuin plek in Exton.

Ze gebruiken de term “fermentery” om hun proces nauwkeuriger te beschrijven (waarbij het bier tot zes maanden moet staan om het gewenste rijpingsniveau te bereiken), Successiebeheer is een unieke plek in de grotere Philly brouwscene. De in oktober 2022 geopende gemengde brouwerij - opgericht door brouwer Keith Hartwig en chef-kok Justin Kerber - is gevestigd op de permacultuurboerderij StellaLou Farm in Cochranville, Chester County. De vijf bubbels tellende brouwerij richt zich op brouwsels met een lange rijping (en hun bijzondere drinkervaring), met een specialisatie in farmhouse ales, blended sours, saisons en hun Berliner Weisses. Rondleidingen en proeverijen zijn beschikbaar op afspraak.

Geopend sinds 2019, Tannery Run Brouwerij biedt een interieur dat zowel gruizig als groen is, met zichtbare bakstenen en metalen golfplaten en gepolijst houtwerk dat samengaat met een latwerkachtig plafond met wijnranken. Geïnspireerd door Tannery Run (de waterweg) waar het aan ligt, brengt Tannery Run (de brouwerij) variatie in de 16 tapkranen door middel van een praktijk die ze split-batching, of “splatch,” brouwen noemen, het scheiden van een basisbrouwsel in helften die dan verschillend behandeld en gefermenteerd worden om twee verschillende producten te produceren vanuit een enkel startpunt. Bijna alle bieren op de 14 tapkranen zijn op deze manier gebrouwen, zoals de Wheaty McWheatface die is gesplitst in een Weiss tarwe en Duitse hefeweizen. Neem een of twee bieren samen met een selectie uit hun seizoensgebonden menu van sandwiches, flatbreads en salades voor of na een voorstelling in het historische Ambler Theater of ACT II Playhouse, beide aan de overkant van East Butler Avenue van de brouwerij.

”De meeste van onze medewerkers zijn bloed- of aanverwanten”, vertelt oprichter en 20 jaar wetshandhavingsveteraan Bob Heger van Plymouth Township. Ten7 Brouwerij, zijn nanobrouwerij in Noord-Wales die in 2018 voor het eerst haar ketels opstartte. Ten7, vernoemd naar de politiecode tien voor “buiten dienst”, biedt zowel binnen als buiten zitplaatsen en maar liefst 14 stijlen zoals fruitige sours, hazy IPA's en barrel-aged stouts.

Begonnen als een brouwcafé in een buitenwijk in 2012, Tired Hands Brouwerij is uitgegroeid tot een caleidoscoop van merken en locaties in de stad en de westelijke buitenwijken, deels gedreven door het succes van de milkshake IPA-categorie die ze zelf hebben ontwikkeld en die in de hele sector een gewilde stijl is geworden. De verscheidenheid aan stijlen van de brouwerij, van ales, lagers en IPA's tot intrigerende one-offs, is te vinden in hun vele ondernemingen, waaronder hun twee Ardmore brouwerijen, de Vermoeide handen fermentaria en Moeie handen BrewCafé; op de 11-kranen bij St. Oner's, Hun neon-groene Fishtown hotdogrestaurant serveert ook huisgemaakte kombucha, natuurlijke wijnen, zelfgebrouwen koffie en speciale cocktails. Vermoeide handen buitenpost Kennett Square bottle shop (met zitplaatsen); en in de seizoensgebonden Tired Hands Biergarten bij FarmerJawn in Mt. Airy.

Houston, we hebben geen probleem. De Fuge in Warminster is de locatie van de nu buiten gebruik gestelde menselijke centrifuge van de Amerikaanse marine waar astronauten uit de ruimtewedloop, zoals Neil Armstrong en Buzz Aldrin, ooit trainden om hoge zwaartekracht te ervaren. Tegenwoordig wordt de locatie van de Johnsville Centrifuge omringd door een onconventionele catering- en evenementenruimte (en toekomstig museum) en, vanaf 2022, een pittige ambachtelijke brouwerij in bar-stijl. Het ruimtethema Tranquility Brouwerij serveert zijn eigen bierlijn die verkrijgbaar is op een dozijn kranen met buitenaardse namen zoals Fly Me To The Moon American IPA, Helix Nebula brown ale en The Dark Side chocolate stout. De brouwerij is gevestigd in een eetgelegenheid met 70 zitplaatsen waar ook cocktails worden geserveerd, evenals pubmaaltijden en pizza uit de keuken, samen met wekelijkse quizzo en livemuziek.

Bier en sociale rechtvaardigheid gaan hand in hand bij Triple Bottom Brouwerij., is de eerste brouwerij in Pennsylvania die de status van gecertificeerde B-Corporatie heeft gekregen (waarmee het bedrijf wordt geclassificeerd als een bedrijf dat voldoet aan “hoge normen” op het gebied van prestaties, verantwoordingsplicht en transparantie). Als onderdeel van haar missie om een “eerlijke kans” brouwerij te creëren, heeft de Callowhill destination is trots op het creëren van zinvolle banen met een leefbaar loon voor werknemers met verschillende perspectieven en vaardigheden die gevangen hebben gezeten, dakloos zijn geweest of op een andere manier zijn achtergelaten. De zelfbenoemde “brouwerij met een missie” loopt ook op het groene pad met elektriciteit die volledig uit windenergie wordt gehaald en afval dat niet op stortplaatsen terechtkomt. Die missie strekt zich uit tot het creëren van goed gemaakte brouwsels - een tiental bieren waaronder lagers, IPA's en een aantal speciale releases - geserveerd in een huiselijke, comfortabele sfeer naast een DiBruno Brothers-menu in samenwerking met.

Sinds 2003 is de Nieuwe hoop vestigingsplaats van uit Jersey afkomstige miniketen van brouwerijen Triumph Brouwerij biedt een wisselende selectie van acht bieren, waaronder verstandige, evenwichtige en grotendeels traditionele bieren en lagers, zoals de het hele jaar door Bengal Gold American IPA en KellerPils German pilsner, evenals wisselende seizoensgebonden bieren. De rustiek-moderne ruimte in New Hope serveert doordachte kleine gerechten, voorgerechten, sandwiches en salades, zowel in de ruimte met meerdere verdiepingen binnen als op de openluchtpatio met uitzicht op de New Hope Railroad.

Met een relaxte en chille vibe, Problemen eindigen met brouwen heeft een toepasselijke naam. De familievriendelijke Collegeville brouwerij, die in 2020 tot leven werd gewekt door de drie jongens achter de bekende Pistola's restaurants in Philly en de voormalige hoofdbrouwer van Forest & Main, Zach Svoboda, biedt een uitgebreid assortiment van 25 tapkranen met pale ales, stouts en verschillende saisons, een side-pull tap en veel gastenkranen, plus zero-proof cocktails en wijn van de tap. De proefruimte in industriële stijl, versierd met teruggewonnen hout en stalen muren, biedt uitzicht op het blootgelegde brouwsysteem en een groot podium voor livemuziek. Het brede Amerikaanse menu, dat zowel restaurant als brouwerij is, bevat meer dan 30 items, waaronder brunchfavorieten en veel veganistische en vegetarische aanbiedingen.

Brouwer Mark Mayer - die opvallend genoeg rood haar heeft - opende buurtbrouwerij-taproom Twisted Gingers Brouwerij in een 100 jaar oude taverne in de Manayunk-Roxborough in 2019, met acht bieren van het vat, aangevuld met een selectie zelfgemaakte pizza's gemaakt met speciaal bierdeeg. Tot de basisbieren van de brouwerij (met een muurschildering van 7 meter hoog bij de ingang) behoren Mayer Light, een makkelijk drinkbaar blond biertje dat de brouwer bedacht om zijn vader af te helpen van lichte bieren van macrolabels, en The Farmhouse saison, gebaseerd op de bieren die een eeuw geleden op deze locatie werden geserveerd. De brouwerij heeft ook een kiosk op de Flourtown Farmers Market in Montco.

Een bekroonde brouwerij van Easton's Two Rivers Brouwerij gevestigd in de Trolley Barn Public Market in Quakertown, de gezinsvriendelijke Two Rivers Taproom opende zijn deuren in 2019 en serveert ambachtelijke bieren zoals de Trolley Barn Lager, de Broad St. Belgian Blonde en de nieuwe Phillies-geïnspireerde Bedlam at the Bank double-hopped American pilsner op 10 kranen. Gasten kunnen ook genieten van zitplaatsen binnen en buiten, livemuziek en een kleine kaart met veel hamburgers en sandwiches.

Slinging pints en pizza's sinds 2017, Urban Village Brouwerij is het handwerk van Dave Goldman en Tom Revelli die hun passies voor brouwen en bakken verenigden om een kaas- en fermenteerparadijs te bouwen in Northern Liberties. Goldman creëert gedurfd smakende bieren met een open geest en een creatieve inslag, van vlaggenschepen als de populaire Super Villain IPA en Experiment 6.0 light lager tot vatgerijpte seizoensbieren. De witte, met tegels betegelde keuken van chef-kok Chris Davis is gebaseerd op zelfgemaakte gerechten en is gespecialiseerd in steenovenpizza's, met deeg dat zachtjes zuurdesemt van een natuurlijke zuurdesemstarter, verkrijgbaar in wel 14 variëteiten.

De nieuwste aanwinst in het bloeiende ambachtelijke biercentrum van Perkasie in Bucks County is Van Lieus Brouwerij, die het Halloweenweekend van 2022 opende. De 5-bbl brouwerij ligt halverwege Free Will en Mystic Ways Brewing aan Walnut Street en is de creatie van vader-zoon oprichters Jim en Galen Barr, die voor het eerst begonnen met brouwen in de kelder van hun boerderij in South Jersey. Het proeflokaal met 35 zitplaatsen (een voormalige Texaco) serveert een verscheidenheid aan brouwsels van hun acht kranen, waaronder wisselende selecties van New England en West Coast IPA's, ESB's, kölschs, lagers en andere Britse stijlen plus een nitro tap voor Irish stouts en meer.

Gehuisvest in de Yardley National Bank uit circa 1889, Vault Brouwerij’De allure van dit restaurant komt net zo goed van het speakeasy-in-een-bank-achtige ontwerp - smeedijzeren kooien, kluisjes, de originele kluisdeur van vier ton die uitkomt in de kelder - als van het bier. In de aanbieding: 10 selecties van de tap, waaronder sessie-vriendelijke IPA's, pilsners, wits en een zoete aardappelbier, samen met een keuken die een stevig menu van kleine gerechten, sandwiches en zeven gastronomische pizza's rechtstreeks uit hun houtoven serveert. En op slechts vijf minuten lopen naar het zuiden ligt de brouwerij's Kluis Rokerij barbecuerestaurant en taproom, een full-service satellietlocatie in het Tannery-kantorenpark, met negen tapkranen en veel borststuk, gerookte worst, pulled pork en ribs geserveerd met sauzen in Memphis-, Alabama- en Noord- en Zuid-Carolina-stijl.

Opgericht door jeugdvrienden Ron Barchet en Bill Covaleski die elkaar in 1973 op een schoolbus ontmoetten, Victory Brouwerij startte haar activiteiten in 1996, goed voor een kwart eeuw van gedurfde bieren voor drinkers die van grote smaken houden. Victory, een van de meest invloedrijke merken van Philly, distribueert door het hele land en heeft meerdere locaties in de regio, waaronder ruime Chester County brouwerijrestaurants in Kennettplein, Downingtown en Parkesburg; de grote indoor-outdoor Victory Beer Hall bij XFINITY Live! in het hart van de South Philly Sportcomplex; en een uitgestrekte 14.000 vierkante meter brouwerij en tapkamer op 1776 Ben Franklin Parkway in Center City. Deze laatste biedt 28 bieren van de tap (waaronder vijf locatie-exclusieve “Philly Brew'd” tapkranen) geserveerd aan twee bars binnen, een huisdiervriendelijke buitenbar, een biertuin, zitplaatsen op het terras en een dakterras, vergezeld van een kraakvers pubmenu met op bier geïnspireerde hoofdgerechten en Philly favorieten zoals zachte pretzels, cheesesteaks en beladen frietjes, allemaal overgoten met Victory Prima Pils kaassaus.

Oorspronkelijk gepland voor Glen Mills, veteranenbedrijf VK Brouwerij & Eetcafé schakelde op het laatste moment een versnelling hoger en opende eind 2022 haar deuren in het prachtige en historische Ship Inn-gebouw uit circa 1796 in Exton. De brouwerij opende met tien tapkranen, waaronder hun nu bekende Grand Opening West Coast IPA en Haunted Haze hazy IPA. Terwijl de brouwerij met tien flessen naast de deur is gevestigd in een voormalige paardenstal, bezetten de tapkamer en het restaurant de eerste verdieping van het 18e-eeuwse stenen gebouw dat ooit werd bezocht door George Washington, Andrew Jackson en zelfs Jackie Kennedy. Het restaurant biedt burgers, pastagerechten en steengebakken pizza's, samen met een (binnenkort) raw bar en een terras met 40 zitplaatsen.

Het team van de familie von Czoernig bij von C Brewing Co. kunnen aanspraak maken op een serieuze brouwersreputatie als brouwers van de zesde generatie die afstammen van betovergrootvader Christian Schmidt, die in de 19e eeuw voor het eerst pilsgist vanuit Duitsland naar Philly bracht en in 1860 de iconische Christian Schmidt Brewing Company in Northern Liberties oprichtte. Elke opeenvolgende generatie bracht meesterbrouwers voort, met als hoogtepunt de opening van het proeflokaal en de biertuin van de microbrouwerij von C met 20 vaten en een oppervlakte van 16.000 vierkante meter in Norristown.“Beste nieuwe brouwerij in PA” in 2021 door Brouwerijen in PA lezers. De brouwerij biedt 19 tapkranen met stouts, pilsners, sours en lagers, waaronder de originele Pils Legendary Philly Lager, een “zeer bleke” Amerikaanse lager op basis van het 160 jaar oude recept van hun familie.

Gelegen tussen de glooiende heuvels van Bucks County, Warwick Farm Brouwerij - eigendom van twee vaders en hun zonen - gaat letterlijk terug naar zijn roots. De van boerderij tot glas microbrouwerij en brouwerij is gevestigd op een historische boerderij van 22 hectare op het hoogste punt van Jamison en verbouwt veel van de ingrediënten voor zijn bieren ter plekke. Deze ultraverse bieren worden vervolgens op een steenworp afstand geserveerd, in de nieuwe proef- en tapruimte van 5000 m² met 24 tapkranen, de zithoek bij het haardvuur, het gerenoveerde dek van 1500 m² of de uitgebreide biertuin en biertrailer van 18 voet met eigen tapkranen, allemaal met uitzicht op nieuw aangeplante hopvelden en de Little Neshaminy Valley. De brouwerij serveert traditionele tot experimentele stijlen en is van plan om de ingrediënten en de ruimte uit te breiden met onder andere een boomgaard en een zure kelder.

Broers en zussen Tim en Steven Way, die zichzelf trots beschrijven als “twee roodharige broers uit Jenkintown,hebben hun gedeelde passie voor ambachtelijk bier omgezet in een familiebedrijf en openden The Ways Restaurant & Brouwerij in het naburige Glenside, tegenover het regionale treinstation SEPTA in de stad, in 2019. De 75 zitplaatsen tellende brouwerij maakt gebruik van de talenten van beide broers Ways. Tim, een veteraan van de bekende Weyerbacher Brewing in Easton, heeft veel stilistische ervaring in zijn strakke brouwinstallatie met zijn Tim's Home Team Brews vol IPA's, stouts en pales, terwijl chef-kok Steven slimme pubgerechten en salades aanbiedt naast de kenmerkende maïstortillacreaties die hij serveert vanuit zijn bekroonde Smokin’ Tacos foodtruck.

In 2018 sloeg een vijftal studievrienden de handen ineen voor de opening van Well Crafted Beer Company, is een veelzijdige brewpub in een eeuwenoud Lansdale-gebouw waar ooit een vrijmetselaarstempel was gevestigd. De enorme ruimte van 5000 vierkante meter is evenredig verdeeld tussen een brouwerij en een modern-industrieel restaurant-tapruimte, met een bar met 20 tapkranen, een flessenwinkel en een podium voor live entertainment. Brouwer Rick Solomon en zijn team hebben meer dan 180 recepten gemaakt op hun zeven vaten tellende systeem, waaronder vlaggenschipbieren Nitro Blonde Americano ale met lactose en koffie geconditioneerd op koffie van Lansdale's Backyard Beans, Mother Of Perle kölsch en de fruitige, geurige Hop Monger IPA. De brouwerij is onlangs uitgebreid naar een tweede locatie acht mijl ten zuiden in Ambler Yards, waar 13 ambachtelijke bieren van de tap worden geserveerd, samen met een regelmatige rotatie van foodtrucks.

Philly Will en Bill Mangan, de steunpilaren van de brouwerijgemeenschap, sloten begin 2022 de Devon-locatie van hun McKenzie Brew House om het om te vormen tot een meer casual buurtbrouwerij en heropenden het als gloednieuw concept. Will's + Bill's Brouwerij. De relaxte Berwyn hangout biedt een throwback ski-lodge vibe met zitplaatsen voor 200, twee open haarden en muren bedekt met portretten van beroemde Williams. Will's + Bill's biedt een dozijn huisbieren van de tap, live pianomuziek en een divers, luxe pubmenu van chef-kok Antonio Bedoya.

Het is een echt familiegebeuren bij het snelgroeiende Wissahickon Brouwerij, een bekroonde productiebrouwerij, proeflokaal en full-service biertuin die in 2017 in East Falls werd geopend door de Gill-clan, een vader en zijn zonen en dochter die begonnen met thuisbrouwen in de keuken van hun moeder. Hun selectie varieert van IPA's en lagers tot pilsners en porters, geserveerd in een vriendelijke tapkamer met een informele, doorleefde sfeer en een dagelijks aanbod van lokale foodtrucks. Honden zijn welkom in de brewpub ruimte die ook de thuisbasis is van regelmatige gemeenschapsvriendelijke evenementen, waaronder yogalessen, quizzo, game watch parties en speciale programmering.

Inwoners van King of Prussia waren lange tijd een onderbediende lokale bierenclave totdat de opening van Workhorse Brouwerij, is het geesteskind van medeoprichter Dan Hershberg, een marketing- en bedrijfsveteraan die op verschillende plekken heeft gewerkt, zoals ESPN, de Phillies en zijn eigen populaire Northern Liberties’ Philly Phaithful sport T-shirtwinkel. In 2016 lanceerde Hershberg - zonder enige ervaring met bier buiten eigen consumptie - zijn merk Workhorse, dat snel en alom werd toegejuicht. Binnen twee jaar opende Hershberg, samen met president en hoofdbrouwer Nate Olewine (voorheen van Devils Backbone en Victory Brewing), de mammoet KOP 30-bbl Rolec productiebrouwerij en het proeflokaal van Workhorse. Het tweetal zal je vertellen dat hun M.O. geworteld is in benaderbaarheid, het aanbieden van goed gemaakte bieren die gewoon lekker zijn om te drinken en die geen esoterische zintuiglijke analyse op universitair niveau vereisen. Het resultaat: een lijn van signature ales en lagers zoals de Queen of Prussia en Line of Succession session IPA's, evenals beperkte seizoensbieren.

Gestart als een nanobrouwerij in Bryn Mawr in 2017, besloten vrienden Dan Shaw en Bob Bagonis al snel dat het tijd was voor hun Wrong Crowd Bier Co. brouwerij te laten groeien. Het tweetal ging in zee met restaurantveteranen Kelly McGonagle en Kara Dougherty en opende in 2020 een nieuwe productiefaciliteit, tapkamer en scratchkeuken 20 mijl verderop in West Chester. De tapkamer heeft twee dozijn taplijnen uit hun 15-barrel brouwsysteem, met elke vrijdag nieuwe selecties, die worden geserveerd samen met een publiekslievend menu van vleugels, sandwiches en een dozijn soorten pizza op huisgemaakt deeg.

Als drijvende kracht achter een van de populairste biermerken van Philly, Yards Brouwerij Voorzitter Tom Kehoe (samen met medeoprichter en nog steeds af en toe medewerker Jon Bovit) hielp de ambachtelijke bierrevolutie in Philadelphia op gang te brengen, een momentum dat hij heeft vastgehouden door aanzienlijke humanitaire inspanningen en onwrikbare normen voor zijn brouwsels. Yards Brewing werd in 1994 opgericht in een kleine garage - te beginnen met het nog steeds op de tap staande ESA extra special ale - en heeft in de daaropvolgende drie decennia een hoge vlucht genomen. Het hoofdkantoor werd vijf keer uitgebreid via Manayunk, Roxborough en Kensington, voordat het zich in 2018 vestigde op de huidige locatie van 70.000 vierkante meter in Northern Liberties. Aangedreven door groene windenergie schenken de brouwerij, de tapkamer, het restaurant en de biertuin uit 25 draaiende tapkranen, waaronder klassiekers als Philadelphia Pale Ale, Philthy hazy IPA, Love Stout nitro en Brawler English Mild naast nieuwe bieren van het eerste vat. Het motto van de brouwerij, “Brew Unto Others”, wordt weerspiegeld in de toewijding aan kwaliteit van de bieren en aan de grotere gemeenschap en een belofte voor duurzaamheid op de lange termijn. Als je op weg bent de stad uit (of in), geniet dan van een vlucht voor je vlucht bij hun luchthaven buitenpost door de American Airlines Admirals Club in Philadelphia International Airport’Terminal A-Oost.