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”Behind the Eats: Philadelphia”, nossa nova série de vídeos sobre comer na cidade, produzida em parceria com Bom apetite, O livro "The Philadelphia", conta as histórias de três chefs diferentes - e pratos de seus restaurantes - em três bairros vibrantes da Filadélfia.
Andrew Knowlton, editor de longa data do Bom apetite, O restaurante do hotel, o restaurante do hotel, cozinha e conversa com os chefs proprietários Cristina Martinez e Ben Miller do O Compadre no 9th Street Italian Market,Os proprietários Valerie Safran e a chef Marcie Turney, do Pequena Nonna em Midtown Village, também conhecido como Gayborhood e a coproprietária Nathalie Richan e o chef Nick Kennedy do Suraya em Fishtown.
Veja como Knowlton aprende a preparar os tacos de carne de porco cozida com salsa verde do El Compadre, o nhoque grelhado na frigideira com cogumelos selvagens na manteiga de trufas da Little Nonna e o prato de café da manhã libanês com pão achatado do Suraya, man'oushe - tudo isso enquanto descobre o que impulsiona as personalidades distintas por trás de cada um desses restaurantes excepcionais do bairro.
Historicamente um bairro ítalo-americano, a 9th Street Italian Market na Bella Vista O bairro de South Philadelphia é agora um distrito delicioso e diversificado, repleto de opções gastronômicas globais, incluindo italiana, mexicana e vietnamita. Conhecidos não apenas por sua culinária, mas também por seu ativismo pelos direitos dos imigrantes, os chefs Cristina Martinez e Ben Miller, marido e mulher, mudaram-se para o bairro. Italian Market e o South Philly Barbacoa combinado - nomeado um dos 10 melhores restaurantes novos dos Estados Unidos pela Bom apetite em 2016 - com seu restaurante irmão O Compadre. Neste episódio de “Behind the Eats: Philadelphia,” Bom apetite’Andrew Knowlton, do restaurante, vai além do premiado barbacoa do restaurante para conversar com os chefs Martinez e Miller e cozinhar carne de porco cozida em salsa verde com beldroegas e tortilhas prensadas à mão.
Em destaque neste vídeo
Philly's Midtown Village, O bairro de Gayborhood, orgulhosamente conhecido como Gayborhood, deve sua transformação, em parte, à chef Marcie Turney e sua sócia, Valerie Safran, que ajudaram a transformar uma faixa de centro da cidade em uma das filas de restaurantes mais movimentadas da Filadélfia com seu império de comer, beber e comprar, o We ♥ 13th Street. Neste episódio de “Behind the Eats: Philadelphia”, o casal convida Bom apetite’Andrew Knowlton, da empresa de alimentos italiana Pequena Nonna para saber mais sobre a vizinhança com nhoque caseiro com cogumelos selvagens, raiz de aipo, tomates em conserva e agrião na manteiga de trufas.
Localizado na área em constante mudança do Philly Fishtown bairro, restaurante libanês Suraya tem tudo a ver com colaboração e cultura. Os chefs e co-proprietários Nathalie Richan e Roland Kassis do Café La Maude uniu forças com Greg Root e Nick Kennedy para abrir o Suraya, batizado em homenagem à avó de Richan e Kassis. A Zagat o nomeou como uma das inaugurações de restaurantes mais esperadas da Filadélfia em 2018 e, neste episódio de “Behind the Eats: Philadelphia”, Richan explica a história e a herança por trás da culinária tradicional do Suraya, enquanto Knowlton e Kennedy preparam um prato clássico libanês para o café da manhã - man'oushe - usando massa caseira.
O Visit Philly Overnight Package - reservado mais de 190.000 vezes desde 2001 - vem com estacionamento gratuito no hotel (no valor de até $100 no centro da cidade da Filadélfia) e acomodações de hotel durante a noite.
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