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Um restaurante pode mudar o jogo se tiver uma visão ambiciosa, original e totalmente inesperada. Esse é o caso do Suraya, um conceito que pode ser descrito como um complexo gastronômico do Oriente Médio.
Uma parceria entre Nathalie Richan, do Café La Maude, seu irmão desenvolvedor Roland Kassis e Nick Kennedy e Greg Root, do Root Restaurant and Wine Bar, o Suraya traz uma experiência nova e refrescante para Fishtown.
Comemorando os sabores do Levante - a área que inclui Turquia, Síria, Palestina, Líbano, Jordânia, Israel e Iraque - e servindo-os em um ambiente maravilhosamente projetado, Suraya obriga os comedores americanos a explorar mais seriamente as ricas tradições culinárias oferecidas.
O complexo, que fica aberto o dia todo, conta com um mercado, uma cafeteria e um bar de vinhos e, no futuro, terá um restaurante com serviço completo e um jardim ao ar livre.
No mercado, os clientes podem comprar livros de receitas e utensílios de cozinha e roupas de cama feitos à mão, além de itens básicos da despensa, como azeite de oliva, temperos e cestas de presentes.
Suraya obriga os comedores americanos a explorar mais seriamente as ricas tradições culinárias oferecidas.
A cafeteria serve especialidades libanesas como man'oushe (pães achatados cobertos com za'atar, queijo, ovo e outros ingredientes) e biscoitos ma'amoul aromatizados com tâmaras, nozes ou pistache, além de doces franceses com influência do Oriente Médio. Não é de se admirar que o chef confeiteiro James Matty tenha sido semifinalista do Prêmio James Beard de 2019 na categoria Outstanding Pastry Chef,
Saladas com carnes grelhadas e falafel, sanduíches pita recheados e pratos de hummus e madammas fartos aparecem na hora do almoço.
Quanto às bebidas, há um bar de café completo com grãos Stumptown e bebidas inebriantes como chá gelado de flor de laranjeira e jallab (bebida de melaço de tâmara com passas e pinhões), além de uma pequena seleção de vinhos, coquetéis e cervejas.
O restaurante oferece uma variedade maior de pratos compartilháveis, grandes e pequenos, da ampla churrasqueira a carvão e do forno Woodstone.
A cafeteria do Suraya serve pratos de especialidades libanesas. - Foto cedida por Suraya
Com 12.000 pés quadrados de espaço industrial com iluminação natural, Suraya tem muito espaço para abarcar várias funções, com cada uma delas fluindo sem esforço para a próxima e convertendo-se do serviço diurno para o noturno, conforme necessário.
A Richard Stokes Architecture baseia-se em motivos do Oriente Médio nos azulejos, janelas e lanternas suspensas, misturando elementos modernos, como tijolos caiados de branco, tampos de mesa de aço inoxidável e piso de madeira em espinha.
As delícias visuais se estendem por toda a parte de trás dos restaurantes, onde um oásis ao ar livre recebe os hóspedes que desejam saborear deliciosos coquetéis e vinhos enquanto apreciam música árabe clássica.
O efeito é um puro colírio para os olhos.
No Suraya, a Richard Stokes Architecture se baseia em motivos do Oriente Médio. - Foto cedida por Suraya
“Por trás da gastronomia: Filadélfia”, nosso série de vídeos sobre gastronomia na cidade produzido em parceria com Bom apetite, conta as histórias de três chefs distintos — e pratos de seus restaurantes — em três bairros vibrantes da Filadélfia. Aqui, Andrew Knowlton, editor de longa data da Bom apetite, A equipe do Suraya, em Fishtown, cozinha e conversa com a coproprietária Nathalie Richan e o chef Nick Kennedy.
- Foto cedida por Bon Appétit
O Visit Philly Overnight Package - reservado mais de 190.000 vezes desde 2001 - vem com estacionamento gratuito no hotel (no valor de até $100 no centro da cidade da Filadélfia) e acomodações de hotel durante a noite.
Um guia para as melhores opções gastronômicas em um dos bairros mais populares de Philly...
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