Nuevos restaurantes en Filadelfia

La primavera siempre llega con una sensación de novedad: tiempo más cálido, hermosos productos y el comienzo de la temporada de cenas al aire libre. A esto hay que añadir una nueva cosecha de restaurantes recién inaugurados en Filadelfia, como el vietnamita BYOB (traiga su propia botella) de South Street (Ngon Ngon), un restaubar peruano en Old City (Vista Perú) y Franklin's Table Food Hall en University City, por nombrar algunos, y es el momento ideal para salir a comer. Entre los nuevos locales en ciernes de la región figuran:

Centro de la ciudad Este:

• Chez Ben y M. Brown's - Old City El Renaissance Downtown Hotel inaugura una nueva brasserie abierta todo el día y un bar de licores añejos. Los visitantes pueden esperar un bar crudo, tartas flambeadas y steak frites, vinos por copas en Chez Ben y ahumados y curados en M. Brown's. 401 Chestnut Street, (215) 931-4260, chezbenbistrophilly.com
• Porta - La sucursal Midtown Village de una pizzería de Jersey hace honor a su nombre con puertas como decoración, arte grafitero y luces de hilo que le dan un aire despojado y de loft. Los hornos importados de Italia preparan tartas napolitanas con ingredientes de moda, como crema de gorgonzola a la pimienta negra y long hots. 1216 Chestnut Street, (267) 534-2135, pizzaporta.com
• Vista Perú - Los propietarios de El Balconcito y El Balconcito II, en el noreste de Filadelfia, traen al Old City una versión de lujo y puramente peruana de sus populares restaurantes de fusión peruano-portuguesa. Un menú centrado en el marisco con versiones actualizadas de platos clásicos se combina con un bar de pisco que también sirve cócteles y vino. 20 S. 2^nd Street, (215) 398-5046, vistaperuphilly.com

Spring Garden:

• Heffe Taco - La peculiar taquería de Fishtown acaba de abrir un segundo local, con un menú más amplio y desayuno diario. Calle Spring Garden 1543, (215) 665-1397

Northern Liberties/Fishtown:

• Cadencia - Los antiguos alumnos de High Street on Market se unen para crear una cena íntima BYO en Northern Liberties. Los imaginativos chefs elaboran platos como carpaccio de calabaza y raíz de apio, un plato de vieiras que juega con el sándwich italiano de cerdo asado y una tarta de chocolate malteado con mermelada de remolacha. 161 W. Girard Avenue, (215) 419-7537, cadencerestaurant.com
• Cervecería Goose Island - Una cervecería de Chicago instala 28 grifos en un espacio de estilo industrial en Fishtown. La cocina prepara interesantes aperitivos de pub, como salsa de bacalao ahumado y hamburguesas de Stilton con pan de centeno. 1002 Canal Street, (215) 560-8181, gooseisland.com

Sur de Filadelfia:

• Mikes BBQ - Una leyenda del pop-up encuentra un hogar permanente en el sur de Filadelfia. El propietario de Taproom on 19th, Mike Strauss, ahúma falda, costillas y pulled pork con madera de roble, y los acompaña de una lista de guarniciones ecléctica y a medida. 1703 S. 11th Street, (267) 831-2040, mikesbbqphilly.com
• Ngon Ngon - Queen Village da la bienvenida a una cocina de la que carecía con este BYOB vietnamita especializado en pho. Además de los fragantes cuencos de sopa de fideos, el menú incluye bahn mi, platos de arroz y bebidas tradicionales en limonada y zumo de centella. 615 S. 3^rd Calle, ngonngonrestaurant.com
• Redcrest Fried Chicken - Con capacidad para sólo ocho comensales (y algunos más fuera, cuando hace más calor), el restaurante de comida rápida Passyunk de Adam Volk se centra en la cocina. El pollo se puede pedir de todas las maneras posibles, desde bocaditos de palomitas a medias pajaritas o sándwiches, en una variedad de sabores que van del suero de leche al picante. 1525 S. 11^th Street, (215) 454-6951, redcrestfriedchicken.com

University City:

• Franklin's Table Food Hall - Siguiendo la orgullosa tradición del fundador de la Universidad de Pensilvania, Benjamin Franklin, el nuevo salón de comidas del campus combina ingenio y orgullo cívico. Con los proveedores estelares Goldie (falafel vegano), KQ ( Kensington Quarters) Burgers, DK Sushi (Double Knot), Pitruco Pizza, Little Baby's Ice Cream, High Street Provisions y The Juice Merchant, todos disponibles bajo el mismo techo, el único dilema es elegir qué comer a continuación. 34^th & Walnut Streets, tiendasenpenn.com
• ReAnimator Café - El tostador de cafés especiales de Philly abre su tercera cafetería, esta vez en University City (las otras dos están en Fishtown y Kensington). Además de los cafés de autor y los granos a granel, el menú ofrece platos ligeros con ingredientes de proveedores locales. 4701 Pine Street, (215) 921-5953, reanimatorcoffee.com
• Tipsy Bistro - Puede que sea nuevo en el edificio de Left Bank, pero el concepto es realmente atemporal: un bar deportivo que sirve rica comida casera. En este acogedor escondite, los comensales pueden ver el partido y picar poutine de pato confitado y crujientes molinillos de pollo. 3131 Walnut Street, (215) 921-8551, tipsybistro.com

Suburbios del noreste:

• Liberty Bell Gastropub - Parte de la reciente ampliación de $50 millones de dólares del Parx Casino, este restaurante centrado en el entretenimiento (muchas televisiones, un pequeño escenario para música acústica en directo) ofrece un menú de la granja al plato con carne de vaca, cerdo y pollo criados en Pensilvania y cocinados en un asador hecho a medida. 2999 Street Road, Bensalem, (888) 588-7279, parxcasino.com

Suburbios occidentales:

• Pretty Tasty Cupcake Boutique - Esta sucursal en Conshy de una pastelería de Cape May, Nueva Jersey, está especializada en magdalenas sin frutos secos, galletas delicadas, macarons y brownies, además de otros dulces sin gluten. 1602 Fayette Street, Conshohocken, (484) 533-355
• Suburban Brewing Company - Eric Yost, de Suburban Beer Garden, se adentra en el mundo de la fabricación de cerveza con una cervecería en Honey Brook. El festivo local hace uso de materiales recuperados y cuenta con juegos arcade vintage, además de varias cervezas de la casa en rotación, licores y vinos de Pensilvania y un menú de aperitivos limitado complementado con camiones de comida y platos de catering. 2536 Conestoga Avenue, (610) 273-3106, suburbanbrewingco.com

Próximamente:

• Ardiente - Un restaurante latino/asiático de dos niveles aporta nuevas posibilidades de sabor al Old City.
• Attico - Situado en lo alto del nuevo Cambria Hotel de Center City, Attico servirá comida mediterránea contemporánea con unas vistas estelares.
• El Bercy - La calle principal de Ardmore se viste de gala con comida francesa en un ambiente elegante.
• La Bolsa de Filadelfia - El histórico edificio Old City se transforma en un salón de comidas con 27 proveedores independientes.
• Taberna Brickwall - El restaurante que acompañará a la pizzería Porta ofrecerá comida de pub y cerveza artesana.
• Chalaco's Ceviche y Pisco Bar - La comida peruana y los cócteles a base de pisco amplían las opciones culinarias de Liberties Walk en The Schmidt's Commons en Northern Liberties.
• Centro tecnológico Comcast - El prestigioso chef Greg Vernick y su mentor Jean-Georges Vongerichten se han comprometido a abrir restaurantes en el nuevo Centro Tecnológico Comcast.
• Sala de Artesanía - El último concepto de Avram Hornik, que combina panadería, barbacoa y cerveza, abrirá en Northern Liberties en otoño.
• El Merkury - La guatemalteca Sofía Deleón traslada la comida callejera centroamericana a Chestnut Street.
• El Pinzón - La nativa de Philly y concursante de “Top Chef” Jennifer Carroll regresa a la 215 para abrir un bistró mediterráneo.
• Club Fitler - La versión contemporánea de un club de campo en Center City contará con un restaurante dirigido por dos prestigiosos profesionales de la restauración: el chef Kevin Sbraga y el veterano de Vetri Jeff Benjamin.
• Giuseppe e Hijos - Dos fuerzas gastronómicas del Philly -Michael Schulson y la familia de panaderos Termini- se unen para servir comida italiana de la vieja escuela.
• Glory Beer Bar & Kitchen - La renovación gastronómica del Old City continúa con un nuevo local de comida casera centrado en la cerveza.
• Hola Donuts - Una panadería que vende donuts al por mayor abre una tienda en Kensington.
• República del Hummus - El popular restaurante mediterráneo de Los Ángeles aterriza en Center City.
• Imbibe - El equipo de Alba y Biga busca un gastropub en West Conshohocken.
• L'Anima - Los propietarios de Melograno y Fraschetta se hacen cargo de un tercer BYOB italiano, esta vez en Carpenter Square (en la mitad sur del Graduate Hospital).
• Loco Lucho - Un puesto de comida en Reading Terminal Market da a un hostelero una nueva salida para su comida callejera puertorriqueña.
• Louie-Louie - Los propietarios de White Dog, Moshulu y Autograph Brasserie traen un concepto de bistró europeo al Inn at Penn.
• Main & Vine - Main & Vine, que abrirá en breve en Villanova, se centra en la cocina del norte de California.
• Mamoun's Falafel - Un restaurante de falafel con sede en Nueva York entrará en el mercado de Filadelfia, amante del falafel, en Old City.
• nunu - Los propietarios de Cheu Noodle Bar ofrecen un nuevo concepto -bar japonés- al lado del local Fishtown de Cheu.
• Oliveto - Parx Casino acoge una pizzería de estilo neoyorquino y un restaurante italiano clásico con un bar de mármol que sirve cócteles y vinos italianos.
• The Pineville Tavern - El histórico restaurante de Bucks County se duplica con un local de Fishtown.
• Ripplewood Whiskey & Craft - Una histórica propiedad de Ardmore ha sido rehabilitada para dar paso a un nuevo gastrobar que sirve licores, cócteles, vino, cerveza de barril y cocina americana.
• Cafetería Saige - Schmidt's Commons añade un lugar donde pasar el rato, trabajar y comer sándwiches y ensaladas y beber cervezas, batidos y otras bebidas especiales de Red House Roasters.
• SOMO SoPhi - El estilizado restaubar de Manayunk se reproduce en el sur de Filadelfia.
• Habla -La escena gastronómica de Rittenhouse Square cuenta con un nuevo local de cocina neoamericana del dúo Marigold BYOB.
• Tatel - Un glamuroso restaurante español ocupa el antiguo teatro Boyd de la calle Chestnut.
• Tradesman's - Un próximo proyecto Midtown Village del grupo Craft Concepts (BRU Craft & Wurst, Uptown Beer Garden, U-Bahn) promete barbacoa americana, whisky y cerveza.
• Urban EEL - El exclusivo restaurante y bar informal estadounidense, cerca del parque Penn Treaty, cuenta con una parrilla de leña, bar de sushi, salón de fumadores, deportes de realidad virtual, salas de cine de lujo y un tanque de agua salada de 8.000 galones repleto de morenas.
• Workhorse Brewing - De camino, en King of Prussia, hay una cervecería con bar, juegos y comida de camión.

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