Sándwiches de queso y carne de Filadelfia

La comida más emblemática de Filadelfia es un sándwich: carne de res caliente y queso fundido en un panecillo largo y hojaldrado. A menudo imitado, el cheesesteak perdura, ya sea servido con Cheez Whiz en una tienda de delicatessen de la esquina o aderezado con carne de res de Kobe en un restaurante elegante.

En 1930, se inventó el cheesesteak cuando Pat Olivieri, un vendedor de hot dogs y homónimo de Pat's King of Steaks, echó carne de res a la parrilla para hacer un sándwich. Un taxista que pasaba por allí pidió uno también, y pronto Olivieri tuvo seguidores.

Independientemente de cómo se consuma un cheesesteak (con queso provolone, Whiz o americano; con cebolla frita o sin ella) o dónde se coma (antes de un partido o durante una salida nocturna), cada bocado merece la pena saborearlo.