12 restaurantes indios imprescindibles en Philly

En Filadelfia abundan el curry, los platos tandoori y el pan del norte de la India, pero la cocina del sur de la India es más difícil de encontrar... e igual de deliciosa. Entre en Amma'sAmma's, un sentido homenaje a la cocina casera del sur de la India de los chefs y copropietarios Sathish Varadhan y Balakrishnan "Bala" Duraisamy. Inspirados en las recetas familiares de los chefs, los menús de Amma's (que significa mamá en tamil) incluyen platos tradicionales del sur de la India, como idli, dosas y dum biryanis, y se leen como libros. Lo mejor que puede hacer: traer amigos y comer en familia. Si no, tendrá que volver una y otra vez, lo que, pensándolo bien, no suena nada mal.

Todo el mundo necesita "su sitio": un lugar tranquilo al que acudir en busca de comida reconfortante cuando más se necesita. Con más de 10 años en el mercado y cuatro locales, Ekta encaja a la perfección. Los comedores informales y luminosos del BYOB invitan a dejar las preocupaciones en la puerta. El menú, disponible para comer o llevar, incluye lassis de mango casero, 12 variedades de naan y una gran variedad de entrantes tradicionales. Para opciones veganas o vegetarianas, pruebe el tandoori roti o las verduras Chettinad. En cuanto a los entrantes de marisco y carne, el curry de gambas goan o el cordero makhani pueden aliviar incluso los peores días.

Este producto West Philly spot es el mejor destino para disfrutar de una auténtica barbacoa india. Con la friolera de 20 platos sólo en el menú de la parrilla, Indian Char House sirve de todo, desde platos tradicionales indios como paneer o pollo tikka a la barbacoa hasta versiones de platos internacionales como chuletas de cordero a la francesa. Los entrantes omnívoros (pollo y codorniz enteros) se encuentran tan a gusto en el menú como el apetitoso marisco y los platos veganos (como la langosta y el paneer). El encantador comedor, adornado con plantas vivas y una chimenea, sólo tiene capacidad para una docena de comensales a la vez, lo que lo convierte en el lugar perfecto para cenas íntimas y reuniones.

Las tiendas de ultramarinos son tesoros de todo tipo de delicias culinarias. Escondidos entre los ingredientes básicos, productos y aperitivos del sur de Asia que pueblan las estanterías de la tienda de West Philly Alimentos y especias internacionalesLos visitantes también pueden encontrar un pequeño pero poderoso surtido de platos calientes y muy asequibles para llevar. Consejo: esta tienda de barrio es conocida por tener algunas de las samosas más sabrosas de la ciudad, y puedes llevarte a casa un sabroso pastel relleno de patata, espinacas, tofu o berenjena por menos de un par de dólares.

Una vez un restaurante de la vieja escuela West Philly, Kabobeesh sirve ahora cocina del vecino de la India, Pakistán, y de la región de Cachemira, en el sur de Asia, lo que lo convierte en un lugar poco común. En el menú, los hambrientos clientes encuentran una variedad de brochetas halal -de pollo, ternera, cordero y pescado marinados a la perfección con la sabrosa mezcla de especias característica del restaurante y cocinados en una parrilla de carbón natural-, así como una variedad de especialidades de curry y guisos, como haleem, nehari y paya.

Un pilar en el histórico Philly Old City Desde hace más de 20 años, este restaurante informal lleva la cocina tradicional india a la zona de restaurantes no oficial del barrio. Karma cuenta con un extenso menú (¡sólo tiene 13 panes horneados al tandoori!) que se inspira en las tradiciones culinarias de las muchas regiones del país y ofrece un impresionante número de opciones vegetarianas, de marisco y de carne. ¿Está indeciso? El popular bufé del restaurante se sirve entre las 11.30 y las 14.30 todos los días.

¿Qué tiene que ver una pizzería que lleva el nombre de una isla italiana con la comida india? Bueno, amigo, nos alegramos de que lo preguntes. Situada en un aparcamiento detrás de un Wawa en Pennsport, Pequeña Sicilia II prepara tartas de 16 pulgadas en todas sus variantes habituales. Pero es también un laboratorio secreto de fusión italiana-india-filadelfiana, que sirve a los comensales entendidos (bienvenido, nuevo iniciado) pizza y cheesesteaks al estilo indio en su "Spicy Food Menu". A diferencia de Pat's y Geno's, los cheesesteaks (de ternera o pollo) y las pizzas (de pollo o paneer) de este lugar de comida para llevar tienen un marcado perfil de sabor indio y un toque picante (de suave a extra picante) gracias a una mezcla de especias indias (similar a la que se utiliza para el tikka masala) y hierbas.

¿Qué se obtiene cuando al concepto de restaurante de comida rápida se le añade un toque de sabor indio? La respuesta: el exitoso restaurante de comida para llevar Cocina Masala del propietario Vaishal Soni y el chef ejecutivo Arjun Thakur. Hambriento Centro de la ciudad trabajadores, juerguistas de fin de semana y visitantes acuden a los restaurantes del dúo en busca de comida callejera india de calidad y asequible: rollos kati rellenos de una selección de proteínas como pollo masala, kebab de cordero y tikka de ternera y envueltos en tawa roti casero; platos calientes y picantes de pollo, cordero, paneer o verduras marinadas; y lassis caseros.

Lleva el nombre de una de las ciudades más antiguas del mundo, Restaurante Nueva Delhi es uno de los bufés indios más antiguos y favoritos de la ciudad. Su fundador, Hardev Singh, abrió las puertas en 1988 y desde entonces ha traspasado la joya a sus hijos, que mantienen viva la tradición del oeste de Filadelfia. Una institución entre University City Este restaurante, conocido por su ambiente relajado y cordial y sus precios asequibles, ofrece platos indios básicos que hacen la boca agua, como pollo a la mantequilla y cordero vindaloo; bhoija y mutter paneer veganos; y tandoori tikka y kebabs sin gluten.

Este Chestnut Hill BYOB - que tiene restaurantes hermanos en Lafayette Hill, Bryn Mawr y Queen Village - encaja a la perfección entre las bonitas boutiques y cafeterías de Germantown Avenue. Con un sencillo comedor y un patio al aire libre, este lugar exclusivo pero accesible ofrece a sus clientes servicio de cena y comida para llevar. Su propietario, Nabin Chhantyal, se inspira tanto en la cocina india como en el enfoque holístico de su propia herencia nepalí y elabora un menú delicioso y saludable en el que destacan platos indios favoritos como el gobhi manchurian y el pollo a la mantequilla.

Este desde hace mucho tiempo Philly-zona favorita se ha ganado un público fiel de aficionados a la cocina, y con razón. Con cuatro locales en toda la región, los comedores informales de Saffron son cálidos y acogedores, y el extenso menú de platos familiares como pollo a la mantequilla, pollo tikka masala y samosa chaat se centra en capturar los sabores y la esencia de la cocina del sur de la India, en concreto las atrevidas combinaciones de especias típicas de la región. ¿El resultado? Platos tan vibrantes como las paredes de vivos colores del restaurante.

Encaramado en un Centro de la ciudad esquina no lejos de Logan Square y The Franklin InstituteEsta práctica Taberna india suprime los trucos y "te lleva directo al corazón"de la cultura del sur de la India. El menú, que sirve auténtica cocina india con un toque de modernidad, está repleto de platos clásicos: una variedad de currys vegetarianos y de carne, platos principales en cazuela de barro, selecciones de tandoori y 10 panes diferentes. Cócteles como el Fennel Collins y el Madras Mule se inspiran en las raíces indias del restaurante.