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À l'instar d'un mélangeur, la scène de la bière artisanale Philly ne cesse de se développer et de gagner en saveur.
Au cours de la pandémie, les brasseurs de bière artisanale de Philadelphie ont trouvé de nouveaux moyens d'acheminer leurs produits vers leurs clients, tandis que des projets de nouvelles brasseries se formaient et éclosaient. L'année dernière, le secteur des brasseries Philly a connu un nouvel essor, avec plus d'une douzaine de nouvelles brasseries, de salles de dégustation et d'établissements qui ont vu le jour.
Certaines des marques les plus emblématiques de Philly, notamment Victory Brewing Company et Dock Street Brewing Company ont ouvert (ou ouvriront bientôt) de nouveaux établissements afin d'apporter leurs brasseries dans de nouveaux quartiers et banlieues. Et plusieurs des brasseurs les plus en vue de la ville ne sont présents sur la scène que depuis quelques années, comme Brasserie Warwick Farm et Robot humain, ont rapidement investi de nouveaux espaces au cours des derniers mois. L'entreprise Montco's Forest & Main Brewing s'installe dans deux nouveaux sites. Même l'une des brasseries artisanales les plus estimées de New York, Other Half Brewing, L'entreprise, qui s'est installée dans un nouvel espace dans la ’grande ville des brasseries“ de W.C. Fields, a pris la place de Goose Island près de The Fillmore Philadelphia.
Et ce n'est pas fini en 2022. Voici quelques-unes des nouvelles brasseries les plus en vue qui ouvriront bientôt ou plus tard dans l'année Brasserie Lost Planet à Royersford, Brasserie de Dublin à Downingtown, ainsi que Brasserie Mystic Ways et Brasserie Van LIeus (qui s'ouvrent l'un à côté de l'autre) à Perkasie. Et le développement le plus intéressant à l'horizon est le Mutual Respect Brewers Co-Op à Bensalem, alors que Broken Goblet Brewing, Trauger Brewing et Lucky Cat Beer unissent leurs forces pour préparer l'ouverture du premier collectif de brasseries/distilleries du pays.
N'oubliez pas non plus que l'agglomération de Philadelphie déborde de choses à faire avant et après la visite d'une brasserie, Les nouvelles brasseries de la région de Philadelphie, qui font de la bière artisanale l'une des facettes d'une journée ou d'un week-end exceptionnel en famille ou entre amis, ont été sélectionnées par nos soins. Vous trouverez ci-dessous une liste de musées et d'attractions à ne pas manquer, d'excellents sentiers et parcs ou de restaurants réputés à proximité de chaque nouvelle brasserie.
Voici un guide des principales ouvertures de brasseries depuis octobre 2021 - et de celles à venir, qui contribueront toutes à l'essor de l'industrie brassicole. Plus de 100 arrêts sur la route de la bière artisanale qui est plus longue et plus vivante que jamais.
En 2019, Michael Crosson est entré Chaton chiant, Il a remporté la médaille d'argent, ce qui a poussé le couple à réaliser son rêve de brasserie. C'est exactement ce qu'ils ont fait en octobre 2022, lorsqu'ils ont ouvert la Bitchin’ Kitten Brewery à Morrisville en Bucks County. En accord avec le thème du chat, la carte des bières est impertinente avec des noms tels que Dewclaw, Twisted Whiskers et Chief Mouser : #10 Downing Street.
A proximité :
Où ? Bitchin' Kitten Brewery, 58-B E. Bridge Street, Morrisville, PA
Depuis son ouverture en 2016, le South Philly a Brasserie ARS est devenu l'un des favoris de la ville. En mars dernier, les fondateurs et frères Andy et Sean Arsenault ont ouvert un deuxième établissement ARS, attendu depuis longtemps, dans le quartier des brasseries. Fishtown le long de la célèbre Frankford Avenue. Vous pourrez y déguster les bières emblématiques de la brasserie ARS, notamment la stout impériale Sweet Trepidation, brassée avec du sirop d'érable local, ainsi que la Wayne's Pale Ale, aux notes d'agrumes. Alors que l'ARS original est connu pour sa gamme régulière de food trucks, le nouvel emplacement propose ses propres hot-dogs de pub préparés à la commande par la cuisine.
Où ? Brasserie ARS, 2223 Frankford Avenue, Philadelphie, PA
En 2019, le brasseur Evan Roth, anciennement de Victory Brewing, Il a lancé une campagne Kickstarter dans le but d'ouvrir une brasserie d'origine locale qui utiliserait des saveurs, des artisans et des producteurs de Philly. Sa campagne a permis de récolter plus de $20 000 euros, assez pour louer un ancien atelier automobile et un studio de danse. Après les retards dus à la pandémie, Brassage cartésien a ouvert ses portes en octobre dernier à East Passyunk, à proximité de l'emblématique cheesesteak Pat's et Geno's. En s'appuyant sur cette philosophie de l'origine locale, la brasserie propose des bières telles que Pride of Passyunk, brassée avec du malt et des céréales locaux, et Wide Eyes to Acknowledge, nommée d'après un obscur groupe de musique local. Ceux qui jouent à l'un des jeux de société de la brasserie bénéficient d'une remise sur la 10%.
Où ? Cartesian Brewing, 1326 E. Passyunk Avenue, Philadelphie, PA
Ambler's Forest & Main Brewing est devenu si populaire qu'il a dépassé son emplacement à Forest & Main. Les propriétaires ont décidé de déménager - non pas dans un seul endroit plus grand, mais dans deux. Alors que la brasserie elle-même déménagera dans un nouvel endroit à quelques rues de là (voir ci-dessous), le premier nouvel endroit - un pub indépendant - a ouvert en novembre dans le centre ville. Ambler. Situé à l'intérieur d'un ancien skate shop, le nouvel endroit peut accueillir 50 personnes dans trois grandes salles, et dispose de 12 robinets, dont trois à tirage latéral, ainsi que de trois pompes manuelles pour bières en fût. La Solare Saison et la Kinch IPA sont des bières régulières.
Où ? Forest & Main Brewing Company, 33 E. Butler Avenue, Ambler, PA
En juin 2020, Brasserie Hares Hill a fait équipe avec Tony Joe's House of Great Eats à Pottstown pour servir ses bières artisanales dans la pizzeria et la boutique de cheesesteaks locales. L'initiative a connu un tel succès que Hares Hill a décidé de reprendre tout l'espace. Tony Joe's a fermé ses portes en février de cette année et l'établissement a rouvert un mois plus tard sous la bannière Hares Hill, avec un nouveau look, un nouveau menu et une petite collection de cinq robinets permanents - dont la Gnarly Rabbit West Coast IPA et la Space Boy double IPA - et deux robinets rotatifs.
Où ? Hares Hill Brewing Co, 1161 Ridge Road, Pottstown, PA
L'enfant de Kensington, âgé de deux ans Robot humain s'est étendu à la banlieue en ouvrant un deuxième établissement à Jenkintown. Ouvert en mars 2022, “The Haus”, comme on l'appelle, est un bar à bière de 140 places (dans l'ancien emplacement de la Borough Brewhouse de Neshaminy Creek) qui sert les IPA, les stouts et les bières fruitées de la série Splash de Human Robot, propres et inspirées de l'Europe.
Où ? Human Robot's “The Haus”, 208 York Road, Jenkintown, PA
Situé dans une ancienne usine textile des années 1920, Brasserie Humble Parlor a ouvert ses portes à Kensington en mai 2022. Fondée par Alex Howell, expert-comptable de 28 ans, la nanobrasserie et la salle de dégustation confortable de 21 places se spécialisent dans les bières sombres telles que les stouts et les porters, ainsi que dans les IPA brumeuses qui font leur renommée. Dans le plus pur style speakeasy, les visiteurs potentiels doivent envoyer un SMS à Alex pour obtenir le code secret qui leur permettra d'entrer dans le bâtiment. Heureusement, son numéro est le suivant directement sur le site web.
Où ? Humble Parlor Brewing Company, 3237 Amber Street, Philadelphie, PA
Une nouvelle nanobrasserie s'installe dans l'espace de conception et d'incubation d'artistes Globe Dye Works à Frankford. My Local Brew Works, La bière artisanale, créée par deux brasseurs locaux primés, s'installe dans l'ancienne usine et se spécialise dans le brassage à façon pour des événements spéciaux, tout en proposant au public une grande quantité de bières artisanales en petites quantités.
Où ? My Local Brew Works, 4500 Worth Street, Philadelphie, PA
Bien qu'il s'agisse d'une brasserie basée à Brooklyn, Other Half Brewing Company’Le nouveau site de Fishtown se sent très Philadelphie. Les célèbres IPA, sours et stouts de la brasserie sont servis à l'ombre de l'édifice de l'université de Philadelphie. Le Fillmore Philadelphie, Le Philly, qui a pris possession de l'ancien espace Goose Island l'hiver dernier, est composé de trois brasseurs locaux, Brooklyn Bowl et Punch Line Philly. En plus des 20 bières à la pression, il propose également des créations spécifiques à Philly et des reprises de bières d'autres brasseurs locaux. À l'intérieur, une salle de dégustation de 150 places est très fréquentée, tandis qu'à l'extérieur, un vaste jardin à bière est à disposition.
Où ? Other Half Brewing, 1002 Canal Street, Philadelphie, PA
Si boire quelques pintes et lancer quelques haches vous semble une bonne idée de soirée, Brasserie Punch Buggy a l'endroit qu'il vous faut. La brasserie de Kensington, qui existe depuis trois ans, a ouvert son deuxième emplacement à l'intérieur du Bury The Hatchet Axe Throwing de South Philly. Ouverte en mars 2022, la nouvelle salle de dégustation de 7 500 pieds carrés est un endroit idéal pour boire des bières après une nuit de tir à la hache.
Où ? Punch Buggy Brewing Company - South, 1719 Washington Avenue, Philadelphie, PA
La bière vieillie en fût, dans des fûts de toutes sortes, du vin rouge au bourbon en passant par la tequila, est l'une des tendances les plus en vogue dans le domaine de la brasserie. Entrer Brasserie Ship Bottom. L'établissement de la côte de Jersey vient de lancer sa nouvelle Blendery and Barrel House sur la Main Line en février dernier. Dirigée par la brasseuse Hannah Gohde (originaire de Pennsylvanie), la blendery de Swarthmore (où la bière est mélangée plutôt que brassée) propose les bières de base de Ship Bottom, des marques de fermentation spontanée Koelschip (un processus d'inoculation naturel et non contrôlé), des bières saisonnières et des nouveautés, avec un accent particulier sur les concepts de vieillissement en fût.
Où ? Ship Bottom Brewery - Blendery & Barrel House, 5 Park Avenue, Swarthmore, PA
Houston, nous n'avons pas de problème. La Fuge est le site de la centrifugeuse humaine de la marine américaine, où des astronautes de l'époque de la course à l'espace, comme Neil Armstrong et Buzz Aldrin, se sont entraînés à expérimenter les forces gravitationnelles. Aujourd'hui, la centrifugeuse de Johnsville est entourée d'un espace de restauration et d'événements et, depuis le mois d'avril, elle abrite également l'une des plus récentes brasseries de Bucks County. La brasserie sur le thème de l'espace Tranquility Brewing Company sert sa propre gamme de bières disponibles sur une douzaine de robinets. La brasserie se trouve à l'intérieur d'une salle à manger d'une capacité de 70 personnes et propose chaque semaine un quizzo et de la musique live.
Où ? Tranquility Brewing Company, 780 Falcon Circle, Warminster, PA
Downingtown's Victory Brewing est devenue l'une des brasseries les plus influentes de la région, avec deux brasseries/restaurants dans la région de Philadelphie, une présence au XFINITY Live ! de South Philly et des bières vendues dans presque tous les États. La dernière aventure de l'équipe Victory : une Centre ville taproom situé sur le site de la Promenade Ben Franklin. L'établissement de 14 000 pieds carrés dispose de deux bars intérieurs, d'un bar extérieur acceptant les animaux de compagnie, d'un jardin à bière, d'un restaurant sur le trottoir et d'un patio sur le toit offrant une vue magnifique sur la ville et ses environs. City Hall et les attractions de Parkway. L'immense établissement dispose de 28 robinets, dont une rotation de cinq robinets de bières exclusives à l'endroit, les “Philly Brew'd”. L'établissement dispose également d'une cuisine à base de produits frais qui propose des plats inspirés de la bière, des cheesesteaks dignes d'une compétition et un cannoli à la pistache avec trempette au chocolat, une spécialité de l'établissement.
Où ? Victory Brewing Company, 1776 Benjamin Franklin Parkway, Philadelphie, PA
Les collines vallonnées de Bucks County sont l'endroit idéal pour Brasserie Warwick Farm’La brasserie est située sur un terrain de 22 acres, où l'équipe cultive elle-même une grande partie des ingrédients de ses bières. Ouverte depuis seulement deux ans, la brasserie a déjà acquis une réputation de bière de qualité grâce à sa production de canettes et de crowls et a été nommée ’Breweries in PA's “.“Meilleur jardin à bière de Pennsylvanie.” Mais en février dernier, Warwick Farm a finalement ouvert sa salle de dégustation et de tirage de 5 000 pieds carrés, avec 24 lignes de bière à la pression et un coin salon au coin du feu. Cette salle s'ajoute à une terrasse à bière rénovée de 1 500 mètres carrés surplombant la ferme et la vallée de Little Neshaminy.
Où ? Warwick Farm Brewing, 800 Almshouse Road, Jamison, PA
Déjà un succès dans sa ville natale de Lansdale, Brasserie Well Crafted a doublé sa taille avec l'acquisition de l'emplacement et de l'équipement de l'ancienne Ambler Brewing Company, huit miles au sud. Le nouveau site d'Ambler Yards propose 13 bières artisanales, dont la Hop Monger IPA, la Mother of Perle Kolsch, la Blonde Americano coffee ale et la Wolf Pajamas imperial stout, ainsi qu'une rotation régulière de camions-restaurants.
Où ? Well Crafted Ambler, 300 Brookside Avenue, Ambler, PA
L'hiver dernier, la famille Mangan a fermé l'établissement McKenzie Brew House de Berwyn, l'a transformé en une brasserie de quartier plus décontractée et l'a rouvert en janvier sous le nom de "McKenzie Brew House". Brasserie Will's + Bill's. Ce lieu décontracté a l'ambiance d'un chalet de ski d'antan, avec 200 places assises, deux cheminées et des murs couverts de portraits de Williams célèbres. Le Will's + Bill's propose une douzaine de bières maison à la pression, de la musique de piano en direct et un menu varié du chef Antonio Bedoya.
Où ? Will's + Bill's Brewery and Restaurant, 324 Swedesford Road, Berwyn, PA
En 2016, Dan Hershberg, fondateur de la populaire boutique de t-shirts Philly Phaithful, a ouvert un magasin de t-shirts. Brasserie Workhorse à King of Prussia, avec un succès rapide et universel. Trois ans plus tard, la brasserie s'est implantée dans le centre de Philadelphie, avec l'ouverture d'une salle de tirage temporaire sur Walnut Street en 2019. Après une pause pandémique d'un an, une filiale désormais permanente, appelée Workhorse Brewing SRT, a ouvert ses portes au même endroit, avec une grande salle de tirage intérieure et un patio spacieux donnant sur le quartier de la ville de Philadelphie. Sentier de la rivière Schuylkill. Le Workhorse SRT partage l'espace avec non pas un, mais deux restaurants : Spread Bagelry le jour et Cozette Pizza le soir.
Où ? Workhorse Brewing Company SRT, 2401 Walnut Street, Philadelphie, PA
Une brasserie réputée qui ouvre un nouvel établissement et une nouvelle brasserie qui ouvre un établissement réputé :
La scène brassicole de Bucks County continue également à se développer cette année :
Chester County a un autre grand spot en préparation :
La scène de la bière artisanale de Montco accueille cette année les bières suivantes :
Le Visit Philly Overnight Package - réservé plus de 190 000 fois depuis 2001 - est assorti d'un parking gratuit (d'une valeur de $100 dans le centre ville de Philadelphie) et d'une nuit d'hôtel.
Découvrez pourquoi la région de Philadelphie est l'un des meilleurs endroits au monde pour la bière...
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