Um guia para as cervejarias artesanais novas e recém-inauguradas da Grande Filadélfia

Em 2019, Michael Crosson ingressou Gatinha malvada, uma cerveja artesanal batizada em homenagem ao gato de sua esposa, em uma competição e conquistou a medalha de prata, o que deu ao casal o impulso necessário para transformar seu sonho de abrir uma cervejaria em realidade. Foi exatamente isso que eles fizeram em outubro de 2022, quando abriram a Bitchin’ Kitten Brewery em Morrisville, em Bucks County. Mantendo o tema felino, a lista de chopes é divertida, com nomes como Dewclaw, Twisted Whiskers e Chief Mouser: #10 Downing Street.

Nas proximidades:

• Casa de Gelo Yardley
• Sesame Place

Desde a sua inauguração em 2016, o South Philly Cervejaria ARS tornou-se um dos locais favoritos da cidade. Em março deste ano, os fundadores e irmãos Andy e Sean Arsenault inauguraram o tão esperado segundo estabelecimento da ARS, no centro cervejeiro Fishtown ao longo da popular Frankford Avenue. Você pode saborear as cervejas exclusivas da Brewery ARS no novo local, incluindo a Sweet Trepidation imperial stout, fabricada com xarope de bordo local, bem como a cítrica Wayne’s Pale Ale. Enquanto a ARS original é conhecida por sua linha regular de food trucks, o novo local oferece seus próprios cachorros-quentes preparados na hora na cozinha.

Nas proximidades:

• Cérebro de Pizza
• Parque Penn Treaty

Em 2019, o cervejeiro Evan Roth, ex-funcionário da Cervejaria Victory, lançou uma campanha no Kickstarter com o objetivo de abrir uma cervejaria local que utilizasse sabores, artesãos e produtores da região. Sua campanha arrecadou mais de $20.000, o suficiente para alugar uma antiga oficina mecânica e um estúdio de dança. Após atrasos causados pela pandemia, Fabricação Cartesiana inaugurado em outubro passado em East Passyunk, perto do icônico bife de queijo lojas Pat’s e Geno’s. Utilizando essa filosofia de origem local, algumas de suas cervejas incluem a Pride of Passyunk, fabricada com malte e grãos locais, e a Wide Eyes to Acknowledge, batizada em homenagem a uma banda local pouco conhecida. Quem jogar um dos jogos de tabuleiro da cervejaria ganha um desconto de 10%.

Nas proximidades:

• Pat's King of Steaks
• Bifes do Geno

Ambler's Cervejaria Forest & Main tornou-se tão popular que superou sua localização na Forest & Main. Os proprietários decidiram mudar-se — não para um único local maior, mas para dois. Enquanto a cervejaria em si se mudará para um novo local a alguns quarteirões de distância (veja abaixo), o primeiro novo local — um pub independente — foi inaugurado em novembro no centro da cidade. Ambler. Dentro de uma antiga loja de skate, o novo local tem capacidade para 50 pessoas em três salas amplas e conta com 12 torneiras, incluindo três torneiras laterais, além de três bombas manuais para cerveja em barril. As cervejas regulares disponíveis incluem a Solare Saison e a Kinch IPA.

Nas proximidades:

• Ambler
• Histórico Hope Lodge

Em junho de 2020, Cervejaria Hares Hill fez uma parceria com a Tony Joe’s House of Great Eats, em Pottstown, para servir suas cervejas artesanais na pizzaria e lanchonete local. O empreendimento foi tão bem-sucedido que a Hares Hill decidiu assumir todo o espaço. A Tony Joe's fechou em fevereiro deste ano e o local reabriu um mês depois sob a bandeira da Hares Hill, com um novo visual, novo cardápio e uma pequena coleção de cinco torneiras permanentes – incluindo a Gnarly Rabbit West Coast IPA e a Space Boy double IPA – e duas torneiras rotativas.

Nas proximidades:

• Philadelphia Premium Outlets
• Phoenixville

O filho de dois anos de Kensington Robô humano expandiu-se para os subúrbios com uma segunda localização em Jenkintown. Inaugurado em março de 2022, o “The Haus”, como é conhecido, é um pub com 140 lugares (na antiga localização da Neshaminy Creek’s Borough Brewhouse) que serve as IPAs, stouts e cervejas ácidas com frutas da série Splash da Human Robot, inspiradas na Europa.

Nas proximidades:

• Teatro Hiway
• Sociedade Histórica da Old York Road

Localizado em uma antiga fábrica têxtil da década de 1920, Cervejaria Humble Parlor inaugurado em Kensington em maio de 2022. Fundada pelo contador público certificado Alex Howell, de 28 anos, a nanocervejaria e aconchegante bar com 21 lugares é especializada em cervejas escuras, como stouts e porters, e suas exclusivas IPAs turvas. No verdadeiro estilo speakeasy, os visitantes em potencial precisam enviar uma mensagem de texto para Alex para obter o código secreto para entrar no prédio. Felizmente, o número dele é diretamente no site.

Nas proximidades:

• Parque General Pulaski
• A Casa Laff

Uma nova nano-cervejaria chega ao espaço de design e incubadora de artistas Globe Dye Works, em Frankford. Minha Cervejaria Local, de dois premiados cervejeiros locais, instala-se dentro da antiga fábrica, especializando-se na produção de cerveja por encomenda para eventos especiais, mas continuando a oferecer ao público uma grande variedade de cervejas artesanais produzidas em pequenos lotes.

Nas proximidades:

• Parque Wissinoming
• Chapéus americanos

Apesar de ser uma cervejaria sediada no Brooklyn, Outra Metade Cervejaria’nova localização em Fishtown parece muito com Filadélfia. As conceituadas IPAs, sours e stouts da cervejaria são servidas à sombra de The Fillmore Philadelphia, Brooklyn Bowl e Punch Line Philly, tendo assumido o antigo espaço da Goose Island no inverno passado. Além de 20 cervejas de pressão, também oferece criações específicas da Philly e cervejas de outras cervejarias locais. No interior, há um bar movimentado com 150 lugares e uma espaçosa esplanada no exterior.

Nas proximidades:

• Fillmore Filadélfia
• Casino Rivers Philly

Se beber algumas cervejas e jogar alguns jogos parece uma ótima noite, Cervejaria Punch Buggy tem o lugar ideal para você. A cervejaria Kensington, fundada há três anos, abriu sua segunda unidade dentro do Bury The Hatchet Axe Throwing, da South Philly. Inaugurado em março de 2022, o novo bar de 700 metros quadrados é um ótimo lugar para tomar cerveja depois de uma noite de tiro ao alvo com machados.

Nas proximidades:

• Graduate Hospital
• Lanchonete da Rua Broad

A cerveja envelhecida em barris, desde barris de vinho tinto a barris de bourbon e tequila, é uma das tendências mais populares na produção de cerveja. Entre Cervejaria Ship Bottom. A favorita de Jersey Shore acaba de lançar sua nova Blendery and Barrel House na Main Line em fevereiro deste ano. Comandada pela cervejeira Hannah Gohde (natural da Pensilvânia), a Swarthmore Blendery (onde a cerveja é misturada em vez de fabricada) apresenta as cervejas básicas da Ship Bottom, as marcas de fermentação espontânea Koelschip (um processo de inoculação natural e não controlado), cervejas sazonais e novos lançamentos, com ênfase nos conceitos de envelhecimento em barril.

Nas proximidades:

• Faculdade Swarthmore
• Arboreto Scott

Houston, não temos nenhum problema. O Fuge é o local onde fica a centrífuga humana da Marinha dos Estados Unidos, onde astronautas da era da corrida espacial, como Neil Armstrong e Buzz Aldrin, treinaram para experimentar as forças gravitacionais. Hoje, a Centrífuga Johnsville está cercada por um espaço para catering e eventos e, desde abril, também abriga uma das mais novas cervejarias da Bucks County. O tema espacial Cervejaria Tranquility serve sua própria linha de cervejas disponíveis em uma dúzia de torneiras. A cervejaria fica dentro de uma área de refeições com capacidade para 70 pessoas e oferece quizzo semanal e música ao vivo.

Nas proximidades:

• Parque Estadual Tyler
• Catedral de Bryn Athyn

Downingtown Cervejaria Victory tornou-se uma das cervejarias mais influentes da região, com duas cervejarias/restaurantes na região da Filadélfia, presença no XFINITY Live! da South Philly e cervejas vendidas em quase todos os estados. O mais recente empreendimento da equipe Victory: uma Centro da cidade bar localizado na Ben Franklin Parkway. O local, com 1.300 metros quadrados, conta com dois bares internos, um bar externo que aceita animais de estimação, uma cervejaria ao ar livre, mesas na calçada e um terraço na cobertura com vistas magníficas de City Hall e atrações da Parkway. A enorme instalação oferece 28 torneiras, incluindo uma rotação de cinco torneiras de cervejas exclusivas do local, “Philly Brew’d”. Há também uma cozinha artesanal no local, com pratos inspirados na cerveja, cheesesteaks dignos de competições e um cannoli de pistache exclusivo com cobertura de chocolate.

Nas proximidades:

• AMOR Parque
• The Franklin Institute

As colinas ondulantes de Bucks County são o local perfeito para Cervejaria Warwick Farm’em uma área de 22 acres, onde a equipe cultiva muitos dos ingredientes utilizados em suas cervejas. Aberta há apenas dois anos, a cervejaria já conquistou reputação pela qualidade de suas cervejas em lata e crowler e foi nomeada pela Breweries in PA como ’Melhor cervejaria ao ar livre da Pensilvânia.Mas, em fevereiro passado, Warwick Farm finalmente inaugurou sua sala de degustação e bar com 465 metros quadrados, 24 torneiras e uma área com lareira. Isso além de um deck reformado com 139 metros quadrados, com vista para a fazenda e o Little Neshaminy Valley.

Nas proximidades:

• Vinícola e vinhedo Rushland Ridge
• Trilha do Sorvete Bucks County

Já um sucesso em sua cidade natal, Lansdale, Cerveja bem elaborada dobrou de tamanho com a aquisição das instalações e equipamentos da antiga Ambler Brewing Company, localizada a 13 km ao sul. O novo local em Ambler Yards oferece 13 cervejas artesanais na torneira, incluindo a sua emblemática Hop Monger IPA, Mother of Perle Kolsch, Blonde Americano coffee ale e Wolf Pajamas imperial stout, além de uma rotação regular de food trucks.

Nas proximidades:

• Teatro Ambler
• Parque Estadual Fort Washington

No inverno passado, a família Mangan fechou a filial da McKenzie Brew House em Berwyn, transformou-a em uma cervejaria mais casual e reabriu em janeiro como Cervejaria Will's + Bill's. O ambiente descontraído tem um toque retrô de chalé de esqui, com capacidade para 200 pessoas, duas lareiras e paredes cobertas com retratos de Williams famosos. O Will’s + Bill’s oferece uma dúzia de cervejas da casa na torneira, música ao vivo ao piano e um menu diversificado do chef Antonio Bedoya.

Nas proximidades:

• Arboreto Jenkins
• King of Prussia, a Simon Property Mall

Em 2016, Dan Hershberg, fundador da popular loja de camisetas Philly Phaithful, abriu Cervejaria Workhorse em King of Prussia, com rápido e universal sucesso. Apenas três anos depois, a cervejaria expandiu-se para o centro da cidade de Filadélfia, com a abertura de um bar temporário na Walnut Street em 2019. Após um hiato de um ano devido à pandemia, uma filial agora permanente, chamada Workhorse Brewing SRT, foi inaugurada no mesmo local, com um grande bar interno e um espaçoso pátio com vista para o Trilha do rio Schuylkill. O Workhorse SRT divide espaço com não um, mas dois restaurantes: o Spread Bagelry durante o dia e o Cozette Pizza à noite.

Nas proximidades:

• Trilha do rio Schuylkill
• O Museu Mütter

Uma cervejaria renomada abrindo uma nova unidade e uma nova cervejaria abrindo em um local renomado:

• Uma porta se fecha e uma janela se abre. Não muito tempo antes Cervejaria Dock Street Brewing Company fechou sua fábrica de cerveja artesanal Cedar Park, localizada na West Philly, em maio, a primeira cervejaria artesanal da cidade anunciou que seria abrir um novo local adicional ainda este ano na Rua da Frente, em Fishtown.
• Enquanto isso, uma nova cervejaria está sendo inaugurada no antigo quartel dos bombeiros da Dock Street, em West Philly. Cópia em carbono, um conceito que se tornará a primeira cervejaria e vinícola combinadas da Philly, prevê-se a inauguração neste outono, com cervejas originais de dois ex-funcionários da Tired Hands Brewing, vinhos naturais de “baixa intervenção” (orgânicos, sem aditivos), bem como pratos caseiros de pub e pizza assada em forno a lenha.

O cenário cervejeiro da Bucks County também continua a se expandir este ano:

• A Broken Goblet Brewing, de Bensalem, está prestes a passar por uma grande expansão graças à fusão com a Trauger Brewing e a Lucky Cat Beer para criar Cooperativa de Cervejeiros do Respeito Mútuo, o primeiro coletivo de cervejarias/destilarias do país, acrescentando 557 metros quadrados ao bar e uma destilaria às três marcas de cerveja da cervejaria.
• Não uma, mas duas cervejarias estão chegando à pitoresca Perkasie. Cervejaria Mystic Ways serve sua cerveja publicamente desde agosto, e Joe Winiarski, ex-mestre cervejeiro da Red Lion Brewery, está construindo um novo bar na West Walnut Street, com 10 torneiras e um jardim ao ar livre.
• A apenas 400 metros dali, Perkasie dará as boas-vindas a Cervejaria Van Lieus. Os fundadores pai e filho, Jim e Galen Barr, que começaram a fabricar cerveja na cave da sua quinta, vão abrir este verão uma sala de degustação com oito torneiras e 35 lugares numa antiga oficina automóvel.

A Chester County tem outro grande projeto em andamento:

• A terceira cervejaria a abrir em Downingtown, Cervejaria de Dublin faz jus ao seu nome, fundada por Brendan Fitzgerald, um imigrante irlandês que fabrica cerveja caseira há três décadas. A cervejaria elétrica de 11.000 pés quadrados, com inauguração prevista para este verão, terá uma grande sala de degustação, sala de jogos, deck, palco para música e uma adega completa.

O cenário da cerveja artesanal de Montco dá as boas-vindas aos seguintes nomes este ano:

• Conforme mencionado acima, Ambler's Cervejaria Forest & Main está se mudando de sua localização original para duas novas. Um pub independente já foi inaugurado na Butler Avenue. O próximo passo é a própria cervejaria, uma fábrica de cerveja maior e um bar localizado em um prédio industrial na North Main Street.
• A inauguração está prevista para esta primavera no quartel de bombeiros mais antigo de Royersford (um edifício que remonta a 1894). Cervejaria Lost Planet. A nova cervejaria terá dois bares, um no primeiro andar com uma dúzia de torneiras e uma cozinha completa com capacidade para 22 pessoas, e outro no andar superior com quatro a seis torneiras, uma cozinha para aquecer alimentos e espaço para mais oito clientes, além de um jardim ao ar livre para tomar cerveja.