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L'une des figures les plus en vue de la scène gastronomique de Philadelphie, Cristina Martínez est à la fois une chef exceptionnelle et une militante engagée.
Martínez a remporté de nombreuses distinctions nationales au fil des ans, notamment le prix James Beard du meilleur chef de la région Mid-Atlantic en 2022.
South Philly Barbacoa — Le très populaire et réputé hotspot de Martínez — se trouve désormais à l'intérieur de la Casa México sous la forme d'un stand de restauration éphémère (disponible certains jours).
Au Casa México —situé dans le South Philly du Italian Market — la cuisine légendaire du chef Martínez est à l'honneur, comme elle l'a toujours été. Table du chef, Bon appétit et plus encore.
Ce restaurant festif et coloré dispose d'un bar bien approvisionné et d'une salle à manger surélevée et confortable où les clients peuvent se régaler de tacos, de quesadillas, de tostadas et bien plus encore.
Au Casa México, Les clients affamés peuvent choisir parmi d'innombrables plats savoureux représentant l'héritage culturel de Martínez. Le menu comprend du poulet enmoladas, du mole au porc, de la soupe pozole et des tacos — préparés avec des crevettes dodues, du steak juteux ou du porc pibil mariné — enveloppés dans des tortillas fraîches faites à la main.
Venez nous rendre visite certains jours de la semaine pour déguster un menu spécial composé de tacos barbacoa et bien plus encore, proposé par le food truck éphémère South Philly Barbacoa de Martínez.
- Photo prise par S. Ramones pour Visit Philadelphia
Martínez a lancé sa carrière avec un food truck qu'elle exploitait avec son mari, Benjamin Miller, se constituant ainsi une clientèle fidèle grâce à son excellente barbacoa.
Plus tard, cela s'est transformé en South Philly Barbacoa, un restaurant de tacos qui a permis à un public plus large de découvrir ses viandes et ses consommés alléchants, et qui a été salué par les médias nationaux.
Aujourd'hui, à quelques pas seulement de l'ancien emplacement du South Philly Barbacoa, Casa México propose les mêmes saveurs qui ont fait le succès de Martínez, mais sous la forme d'un restaurant à service complet proposant des recettes et des plats encore plus authentiques.
— Photo gracieusement fournie par Casa México
Amicale et optimiste, Martínez a apporté à Philadelphie bien plus que sa cuisine. Elle a défendu seule les traditions authentiques, s'est battue pour les droits des immigrants et, en tant qu'immigrante sans papiers, a contribué à ouvrir un débat important sur la réalité du secteur de la restauration.
Casa México partage la cuisine authentique de sa culture natale, offrant hospitalité et saveurs délicieuses à parts égales.
- Photo par M. Fischetti pour Visit Philadelphia
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