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Cristina Martínez, l'une des figures les plus en vue de la scène gastronomique de Philadelphie, est à la fois une cuisinière hors pair et une militante convaincue.
Au fil des ans, M. Martínez a reçu de nombreuses récompenses nationales, dont un James Beard Award du meilleur chef de la région Mid-Atlantic en 2022.
South Philly Barbacoa - Le point de vente de Martínez, qui a fait couler beaucoup d'encre et qui est bien connu, se trouve désormais à l'intérieur de Casa México sous la forme d'un chariot de restauration éphémère (disponible certains jours).
Au Casa México -Situé dans le South Philly's Italian Market - la cuisine légendaire du chef Martínez est à l'honneur, tout comme elle l'a été dans le Italian Market's Italian Market, le South Philly's Italian Market. La table du chef, Bon appétit et plus encore.
Ce restaurant festif et coloré dispose d'un bar entièrement approvisionné et d'une salle à manger surélevée confortable où les clients peuvent se régaler de tacos, de quesadillas, de tostadas et bien plus encore.
Au Casa México, Dans le restaurant, les convives affamés peuvent choisir parmi d'innombrables plats savoureux représentant l'héritage culturel de Martínez. Le menu comprend des enmoladas au poulet, du mole au porc, de la soupe pozole et des tacos - à base de crevettes dodues, de steak juteux ou de porc pibil mariné - enveloppés dans des tortillas fraîches faites à la main.
Certains jours de la semaine, un menu spécial de tacos à la barbacoa et d'autres produits du chariot de restauration pop-up South Philly Barbacoa de Martínez vous sera proposé.
- Photo prise par S. Ramones pour Visit Philadelphia
Mme Martínez a lancé sa carrière dans un camion-restaurant qu'elle exploitait avec son mari, Benjamin Miller, et s'est constitué une base de fans fidèles pour son excellente barbacoa.
Plus tard, elle est devenue South Philly Barbacoa, un restaurant de tacos qui a fait connaître sa viande et son consommé appétissants à un public plus large, et qui a été acclamé par les médias nationaux.
Aujourd'hui, à quelques pas de l'ancien établissement South Philly Barbacoa, Casa México reprend les mêmes saveurs qui ont fait le succès de Martínez, mais sous la forme d'un restaurant à service complet proposant des recettes et des plats encore plus authentiques.
- Photo avec l'aimable autorisation de Casa México
Sympathique et optimiste, Mme Martínez a apporté à Philadelphie bien plus que sa cuisine. Elle a défendu à elle seule des traditions authentiques, les droits des immigrés et, en tant qu'immigrée sans papiers, elle a contribué à ouvrir un débat important sur la réalité de l'industrie de la restauration.
Casa México partage la cuisine de son pays d'origine, en offrant hospitalité et délices à parts égales.
- Photo par M. Fischetti pour Visit Philadelphia
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