Philly Boulangeries

Amanda Eap et son mari Andre Chin ont ouvert Artisan boulanger pâtissier en 2002, avant de s'installer à l'angle de la 12e rue et de la rue Mifflin en 2013, suite à la montée en flèche de la demande pour ses croissants au beurre.

André, un réfugié cambodgien qui a étudié à Paris, est décédé en 2022, mais “Tatie Amanda” - c'est ainsi que l'appellent ses clients réguliers - est toujours aux fourneaux Nominé au prix James Beard comme le croissant à la crème de pistache, toujours en rupture de stock, et le Banh Mi à la poitrine de porc sur baguette fraîche. 

Amanda Eap dit : “Si c'est votre première fois, nous vous conseillons d'équilibrer le sucré et le salé. Commandez un banh mi au tofu (avec de la béchamel), ainsi qu'un croissant aux amandes et un café glacé vietnamien.”

Le Boston Globe a déjà jugé son humble sandwich bánh mì meilleur que celui de la le puissant cheesesteak. De grands éloges dans ces régions - et ce n'est pas tout Ba Le est connu pour.

Ouverte en 1998 par Thi Nguyen, une immigrante de la première génération, fille de Le Vo du Viêt Nam - le grand manitou des sandwichs Banh Mi - la boulangerie produit également des versions parfaites des Gỏi Cuốn (petits pains d'été), des quiches vietnamiennes, des Banh Uot (feuilles de nouilles de riz) et des baguettes étonnamment aérées.

Victor Nguyen dit : “Pour les sandwichs, je dirais que le porc grillé, le rouleau d'été aux crevettes et les boules de sésame sont des articles de choix pour les nouveaux venus dans les magasins de banh mi vietnamiens. Bien entendu, nous vous invitons à goûter à tous les plats de la carte.”

Le présent café entièrement végétalien se spécialise dans les roulés à la cannelle, les danoises au fromage et à la cerise, les brownies sans gluten, ainsi que dans des créations saisonnières originales comme le Candy Corn Cupcake.

L'ambiance ? Les propriétaires ont dit à Eater qu'ils voulaient que “Willy Wonka rencontre Warhol”. Mission accomplie.

Le couple John Schultz et Paul Carmine a décidé de faire passer l'entreprise d'un statut de grossiste à celui de magasin de détail entièrement rationalisé en 2019.

Paul Carmine, copropriétaire, explique : “Chez Batter & Crumbs, nous recommandons toujours de commencer par notre Jawn aux épinards - une savoureuse pâtisserie italienne appelée "Jawn aux épinards", qui se compose d'un mélange d'épinards et d'épinards. erbazzone - et nos cannoli végétaliens, deux de nos produits préférés. Accompagnez-les de notre café latte au Nutella, sucré et gourmand, pour une introduction parfaite à notre boulangerie”.”

La restauratrice Ellen Yin, lauréate du prix James Beard, a ouvert le restaurant La salle du pain en octobre 2025, se présentant comme un café à service complet le jour et un atelier communautaire (avec des cours pratiques) le soir. L'objectif est d'inciter les gens à mettre la main à la pâte.

Parmi les produits alimentaires intéressants, citons les Pop-Tart pour adultes, les croissants au seigle et au pastrami, les brownies à l'huile d'olive et les scones au gingembre.

Conseil de pro : cherchez la table commune de huit places qui a appartenu à Albert Barnes, célèbre collectionneur d'art du Philly.

La propriétaire, Ellen Yin, explique : “L'une des choses que j'aime dans cet endroit, c'est que l'on peut voir notre équipe de boulangers faire ce qu'ils font le mieux. L'amour de quelqu'un est transféré dans ce morceau de pain et c'est ce qui le rend si spécial.”

Le présent joint cash-only en Chinatown - pas plus grand qu'une cabine téléphonique - fait la part belle au sucré et au salé, avec notamment une tarte aux œufs “pas trop sucrée” à la cantonaise.

Mais la saveur ne s'arrête pas là. Pendant le Nouvel An lunaire, des pâtissiers talentueux font jouer leurs muscles en proposant la meilleure sélection de gâteaux de lune de la ville.

Depuis près de 3 000 ans, ces pâtisseries chinoises d'une densité satisfaisante symbolisent les réunions de famille, le bonheur et l'achèvement.

Ici, ils se déclinent en saveurs exotiques comme le lotus, le melon d'hiver, le haricot vert, le haricot rouge, l'ananas, les noix mélangées et bien d'autres encore. Accompagnez-les d'un thé à bulles pour une combinaison de saveurs parfaite.

Ouvert en 1889 par Frederick Robert Bredenbeck, un boulanger immigré de Bavière. cette boulangerie complète déménagé à Chestnut Hill en 1983, lorsque Karen Boyd-Rhode l'a repris de son père, Walter Haug. Elle a conservé le nom d'origine, en y ajoutant un véritable salon de la crème glacée pour donner encore plus de crédit à l'établissement.

Les gâteaux de mariage de Bredenbeck ont scellé l'accord de générations de familles Philly, et les cupcakes givrés vert kelly de la boulangerie continuent d'alimenter les rêves de Super Bowl d'une certaine franchise qui a remporté le championnat.

Le propriétaire, Jacob Boyd, déclare : “Qu'il s'agisse de notre gâteau aux fraises, de nos tranches de cheesecake, de nos cupcakes ou de nos beignets, vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant l'un des produits de cette institution historique.”

Le slogan de ce magasin dit tout : Inclusif. Durable. Funfetti. Que faut-il ajouter à propos de ce magasin de pâtisseries respectueux des LGBTQ ?

Il est parfaitement éclectique et abrite le meilleur Funfetti de la ville - un gâteau à la vanille avec des paillettes cuites au four, superposées et enrobées de crème au beurre italienne -. et le gâteau d'anniversaire préféré de la célèbre diva Beyoncé (qui a envoyé à la boulangerie une note personnelle de gratitude).

Une crédibilité encore plus grande pour les La vie des gâteaux: Lily Fischer, copropriétaire, a obtenu trois titres de boulangerie à la télévision en 14 ans.

Conseil de pro : si vous y allez le week-end, commandez une tarte Poppin’.

Nima Etemadi, copropriétaire, explique : “La pâtisserie crée un espace spécial et unique pour l'expression queer, un espace qui se nourrit d'une infinité de couches d'épreuves, de triomphes, de douleur, d'amour et de fierté. Lorsque nous cuisinons, nous invitons notre communauté à la table pour partager, goûter et guérir - avec des gâteaux”.”

Propriété de Noirs et fiers de l'être. Cette boulangerie à vocation sociale est né d'une collecte de fonds que le copropriétaire Kyle Cuffie-Scott - originaire du Massachusetts et diplômé en boulangerie et pâtisserie de l'université Johnson & Wales - a organisée au profit de son cousin Darnel, décédé des suites de complications liées au sida.

Il a vendu 100 cupcakes en un temps record lors de la Journée mondiale de lutte contre le sida en 2015, ce qui a donné naissance à la boutique en dur qui s'est installée dans le quartier en plein essor de la ville. Northern Liberties quartier.

Kyle Cuffie-Scott dit : “Essayez sans hésiter notre sandwich petit-déjeuner sur biscuit. Il comprend un œuf au plat, un choix de viande (si vous le souhaitez), ainsi qu'un mélange crémeux de fromages - gruyère, parmesan, cheddar. Oh, et n'oubliez pas de prendre une part de gâteau aux carottes pour le dessert.”

Denise Gause a créé son hommage à North Philly Elle a commencé à utiliser du sucre, des œufs et de la farine en 1990, avant qu'un incendie ne vienne mettre fin à son activité de boulangerie, vieille de 25 ans, en 2015. Mais Mme Gause a fait ce que toute boulangère forte et enhardie ferait : elle a reconstruit, mieux, plus fort et plus doux.

Aujourd'hui, ses nièces Cynthia Benton et Keshia Davis - auteur d'un nouveau livre de cuisine qui partage des recettes familiales secrètes et des traditions chéries - perpétuent l'héritage sucré de leur tante alors que le téléphone sonne à toute volée pour des tartes, des beignets, des donuts, des biscuits et des gâteaux de mariage, ainsi qu'une tarte à la patate douce du tonnerre pendant les fêtes.

Ce qui a commencé par un pain au levain spécial offert à un petit ami s'est transformé en une boulangerie de détail située à Mt. Airy qui affiche son programme de cuisson quotidien, ce qui est plutôt rare. Dayna Evans, ancienne journaliste culinaire, a ouvert le Temps d'arrêt en 2024, après deux années d'exploitation d'une “boulangerie artisanale” éphémère.”

Elle se lève tous les jours à 4h30 du matin pour pétrir avec application la pâte des produits préférés des clients, comme le Pane Siciliano et les pains de campagne rustiques, ainsi que les tartes à la tomate de la nouvelle école (100% vegan), qui sont préparées sur une focaccia au levain aérée.

Les parts de tarte à la tomate sont régulièrement vendues. Arrivez à 11 heures pour augmenter vos chances.

Dayna Evans dit : “Je dirais à un nouveau client de Downtime de commander une part de tarte à la tomate, un biscuit aux pépites de chocolat à l'épeautre et de prendre un pain de Pane Siciliano à emporter !”

Ashley Huston est devenue obsédée par la pâtisserie dès son plus jeune âge, en expérimentant dans la cuisine de sa grand-mère North Philly. Finalement, après avoir préparé des gâteries Instagrammables dans son appartement de 730 pieds carrés à West Philly, elle a lancé la société DreamWorld Bakes à East Kensington.

Sa rotation mensuelle de gâteaux flamboyants - dont certains dégoulinent de confiture de framboise et de cardamome et de mousse au chocolat noir et au sel de mer - peut être qualifiée de “transcendante”.”

À essayer également : le biscuit Samuelle Jackson (chocolat noir, caramel, noix de pécan).

Ashley Huston dit : “Comme le dit toujours Emily, notre gourou de l'administration, il est préférable de prendre un plat sucré et un plat salé pour obtenir la meilleure combinaison possible. Ce mois-ci, je me penche sur la phase Hoe ... Nous avons mis un brownie dans un croissant, et il est à la hauteur de l'engouement. Pour le salé ... l'édition automnale de notre ‘breakfast bon’. Il s'agit de notre pâte à pain au lait roulée avec de la brouille molle, du cheddar blanc et une saucisse à la sauge et à l'érable faite maison”.”

Parfois, un restaurant peut servir de portail vers un nouveau monde, reflétant les goûts complexes de toute une culture en une seule bouchée. El Coqui est ce genre d'endroit.

Situé dans le centre commercial Harrowgate Plaza, au nord de Kensington, il propose tous les délices portoricains, des Cuadrados de Bizcochos (gâteau de goyave au fromage) aux Mofongo con Pulpo (bananes plantains au poulpe).

Les hommages à la patrie portoricaine des propriétaires sont omniprésents : des photos du Castillo San Felipe del Morro sur le mur, du champagne Kola dans le réfrigérateur et une vitrine de boulangerie remplie de produits de la mer et d'autres produits de la mer. Pan Sobao, pain légèrement sucré, pétri et baisé avec du saindoux.

Yazmin Auli dit: “Pour les personnes qui viennent pour la première fois, nous recommandons toujours nos sandwichs ou un plat de arroz con gandules au pernil - le parfait mélange de confort et de tradition portoricaine, ici même à Philadelphie”.”

Venez pour les pâtisseries italiennes et le café. Restez pour les pâtes faites à la main.

Ce site de Kensington café de jour de l'équipe mari-femme Ed Crochet et Justine MacNeil refuse d'être défini, préférant vous laisser juger par vous-même sur la base de gâteries telles que les maritozzi à la romaine (petits pains briochés gorgés de crème fouettée), les bomboloni au beurre de pomme et les cornetti à la mousse de noisette.

Veillez à consulter Instagram pour des douceurs sucrées en rotation comme la Torta del Nonno, et gardez l'œil ouvert sur les pâtes artisanales comme les cappellacci et les gnocchi.

Ed Crochet dit : “Pour le petit-déjeuner, je prendrais une pâtisserie (probablement un bomboloni ou un cornetto à la pistache) et le sandwich du petit-déjeuner (saucisse de fenouil, fontina et aïoli aux herbes sur un schiacciata), puis revenir pour le déjeuner afin de déguster des gnocchi all'amatriciana (préparés sur place), une salade de pommes et de fromage de brebis, et une crostata à la ricotta et au chocolat pour le dessert”.”

Lorsque Lila Colello a appris qu'elle souffrait de la maladie cœliaque, cette chef française de formation classique a refusé d'arrêter de manger des croissants ; elle s'est plutôt attachée à créer la meilleure version sans gluten. Le résultat ? Accolade après accolade, des rédacteurs culinaires de Philly à blogueurs en Europe.

Flakely prépare tout, des croissants à la cannelle aux Pop-Tarts aux myrtilles et aux amandes, en passant par les scones au gouda fumé et à la ciboulette, le tout dans une installation sans blé 100%.

L'innovation de Flakely “Les distributeurs automatiques de pâtisseries” sont installés dans la ville et la banlieue pour rendre les produits de boulangerie friables accessibles à tous. Pour information : Flakely déménagera son magasin de briques et de mortier de Manayunk à Bryn Mawr au début de l'année 2026.

La propriétaire, Lila Colello, explique : “Comme nous sommes spécialisés dans les friandises sans gluten qui manquent vraiment aux gens, je recommande toujours aux nouveaux clients - qu'ils achètent directement dans notre magasin ou qu'ils utilisent nos distributeurs automatiques de pâtisseries - de commencer par nos croissants et nos danoises. Nos bagels sont également l'un de nos articles les plus vendus. Tout ce qui se trouve dans les distributeurs automatiques et dans notre magasin de Manayunk est vendu surgelé (à réchauffer à la maison pour une fraîcheur optimale). Mais une fois que nous aurons ouvert à Bryn Mawr, nous aurons des produits fraîchement cuits disponibles tous les jours !”

Le présent boulangerie allemande à l'ancienne a roulé à la main fasnachts (beignets frits) depuis 1930 au cœur de la ville d'Amsterdam. Mayfair - un quartier ouvrier de Northeast Philly, L'entreprise a été créée à l'origine, près de la célèbre intersection des avenues Frankford et Cottman, et a été transmise de génération en génération à travers toute la famille.

Les beignets à la crème fondants restent le produit le plus vendu, mais les bâtons à la gelée - des pâtisseries torsadées et addictives remplies de gelée de framboise - arrivent juste derrière. Haegele's donne libre cours à sa créativité pendant les fêtes, en sortant les stollen (pain aux fruits), pfeffernüsse (biscuits aux épices) et springerle (biscuits).

C'est un rêve bavarois.

Cheryl Haegele dit : “Les beignets à la crème sont notre best-seller numéro 1 - des coussins d'amour, fourrés de crème sucrée faite maison. Comme nous sommes une authentique boulangerie allemande, nous vous conseillons de commander des bâtonnets à la gelée et des gâteaux de la Forêt-Noire - et de vous laisser tenter par les beignets à la crème. bienenstich, qui signifie ‘piqûre d'abeille’ en allemand. Ces gâteaux sucrés, recouverts d'un glaçage au miel et d'amandes, ne sont disponibles que le week-end.”

Nommé d'après la femme de Michael Han, ancien boulanger à domicile, Ici - double signification : le mot français pour “ici” est “Ici” -. ce magasin de bonbons en Old City s'est forgé une solide réputation en faisant deux choses exceptionnellement bien : les croissants au beurre et les macarons sucrés.

Ici propose toujours au moins 27 parfums de macarons différents, et les gens affluent de toute la région pour essayer des recettes audacieuses comme le yuzu japonais, le café moka, la pomme canneberge ou le pamplemousse rose. Pour les amateurs de sucreries, il n'y a pas de meilleure expérience Philly que de descendre les pavés historiques de la boutique voisine de la ville. La ruelle d'Elfreth avec un macaron d'une grande finesse à la main.

Michael Han dit : “Il faut absolument goûter les macarons - pour la Saint-Valentin, il y a ceux au champagne rosé, avec de la gelée de champagne et du chocolat blanc. Tout ce que nous faisons est fabriqué sur place, du beurre de cacahuète dans notre croissant au beurre de cacahuète au sirop de vanille dans notre café au lait à la vanille.”

C'est ici que Rocky Balboa s'est (probablement) procuré ses pâtisseries. Niché sous un auvent vert dans le Sud de la 9e rue Italian Market depuis 1904, Pâtisseries Isgro est considéré par de nombreux connaisseurs comme le meilleur cannoli de Philly.

Ici, le célèbre dessert sicilien est revisité : les pâtissiers respectent une recette familiale secrète qui consiste à faire pénétrer le mascarpone fouetté dans une coquille dorée avant de la tremper dans du chocolat aux deux extrémités.

Soyez prévenus : La file d'attente pour en obtenir un ne s'arrête jamais. Prenez un numéro. Ce n'est pas pour rien qu'Isgro existe depuis 121 ans. Conseil de pro : commandez à l'avance leur gâteau au rhum italien - une génoise imbibée de rhum maison infusé aux amandes et à l'orange - pour votre prochaine réunion de famille.

Gus Isgro dit : “Nos produits les plus populaires sont les cannoli et les biscuits à la ricotta. C'est par eux que je conseillerais aux clients de commencer. Les cannoli sont notre recette familiale, inchangée depuis plus de 120 ans, et ils ont été récompensés à plusieurs reprises par le prix ‘Best of Philly’.”

Jezabel Careaga a passé son enfance à faire les courses et à cuisiner avec sa grand-mère, Julia, dans son pays natal, le nord-ouest de l'Argentine. Leur déjeuner préféré ? Des empanadas de bœuf feuilletées.

Il n'est donc pas surprenant que Jezabel ait décidé d'ouvrir une boulangerie moderne profondément enraciné dans la tradition argentine - qui sert certaines des meilleures (et des plus croustillantes) empanadas de Philly, roulées chaque jour à la main de manière experte.

Ces empanadas cuits, à base de blé, sont proposés dans une variété d'options carnées, végétariennes et végétaliennes.

Conseil de pro : ajoutez une soupe de saison ou un alfajor pour en faire un repas.

La propriétaire, Jezabel Careaga, explique : “Alfajores sont la version argentine d'un Oreo, un biscuit sandwich fondant fourré d'une pâte soyeuse. dulce de leche, Ne passez pas à côté d'une délicate empanada ou d'une medialuna au beurre, un croissant argentin classique”.”

Dirigée par Claire Ogilvie et Marc-André Basile, l'équipe de boulangers mari et femme qui est tombée amoureuse du levain alors qu'elle vivait en France. La bouilloire noire La ligne de routine s'étend le long de la 2e rue en Northern Liberties.

Un exploit impressionnant si l'on considère que ni l'un ni l'autre n'a fait d'études culinaires. Le nom de la boulangerie vient du fait que le duo d'autodidactes utilise du charbon noir activé, notamment dans ses bagels noirs à tout faire qui sont toujours vendus.

À ne pas manquer non plus : Ne manquez pas le bretzel “Bird Gang” en édition limitée, une friandise sucrée et salée teintée en vert, garnie d'épices et de fromage provolone.

Il est difficile de faire partie de l'empire des restaurants CookNSolo lorsque des journalistes gastronomiques exigeants ne cessent de vanter les mérites de Zahav. K'Far Mais je n'ai pas compris la mission.

Ouvert en 2019, ce café ouvert toute la journée à Rittenhouse Square est toujours bondé de gens qui réclament des petits pains collants à la pistache, des babkas aux noix et à la cannelle et des bagels de Jérusalem.

Ces bagels aux graines maigres ont été qualifiés d“”objet de beauté texturale" par Bon appétit après que K'Far l'a transformé en un sandwich de petit-déjeuner bien rond, aidé par un œuf mollement brouillé et du fromage fort Cooper, relevé d'une dose piquante de Schug et d'assaisonnement au Za'atar.

Michelle Cudia, directrice générale, explique : “Nous recommandons toujours notre œuf et fromage sur bagel de Jérusalem, notre pain collant à la pistache et un café au lait yéménite avec notre mélange personnalisé d'épices réchauffantes comprenant du gingembre, de la cardamome et de la cannelle. Ces délices de K'Far sont des favoris de longue date, tant pour nos clients que pour notre personnel dévoué.”

Vous vous souvenez des Brownies Cosmiques de Little Debbie ? Oui, vous vous en souvenez. ACME les a stockés pendant des années. Kelsey Bush les aimait tellement qu'elle en a fait le modèle de son Brownie Constellation.

Chez Loretta, qui porte le nom de sa grand-mère, est sa boulangerie au thème rétro située à Headhouse Square.

Une autre surprise : L'extraordinaire danois au Fluffernutter avec crème pâtissière au beurre de cacahuète et confiture d'abricot.

Kelsey Bush, propriétaire de l'entreprise, explique : “Ma première recommandation est une combinaison des commandes suivantes : Une douceur : un roulé à la cannelle ou un danois au chocolat blanc et à la pistache. Ce ne sont pas des classiques pour rien. Prenez un plat salé : piggies in a blanket ; vous ne pouvez pas vous tromper. Et prenez une boisson : le latte à l'érable salé, qui a un soupçon de douceur grâce à l'ajout de sirop d'érable salé”.”

Les 76ers ne sont pas les seuls à faire confiance au processus. Les boulangers de Pain perdu le font aussi. Ils s'approvisionnent en céréales locales et moulent la farine dans leur nouveau moulin américain en pierre pour fabriquer leur pain divin.

Ils réutilisent même le pain excédentaire pour éviter qu'il ne se retrouve dans les décharges. Connu pour repousser les limites du pain grâce à la science, en grande partie grâce au diplôme de biochimie du propriétaire Alex Bois, cet endroit propose régulièrement des pains inventifs, comme le pain au lait japonais, le Homadama, le sarrasin à la cerise, le seigle malté et les pains aux graines.

Fait amusant : le nom Lost Bread est une traduction directe de le pain perdu, ou “pain perdu” en français.

La chef-propriétaire Emily Riddell n'en finit pas de gagner des prix. Ses créations d'inspiration française lui ont valu d'être nommée au James Beard Award et d'être saluée par la presse internationale. New York Times, Eater et Gastronomie et vins.

Ce dernier a qualifié son croissant feuilleté, doré et beurré de l'un des “rares croissants parfaits au monde”. Wow, d'accord.

Situé au premier étage du Bok Building, Atelier d'usinage Les consommateurs d'aliments riches en glucides à la recherche d'un produit parfait sont nombreux. kouign-amann et pain au chocolat, Tous ces produits ont été fabriqués dans un ancien atelier de réparation automobile.

Emily Riddell dit : “Nous avons interrogé notre équipe de boulangers et le consensus pour les nouveaux clients est de commander un œuf à la confiture, un œuf à la crème, un œuf à la crème et un œuf à la crème. canelé et une tarte aux fruits à déguster ici à la boulangerie - plus une baguette avec du beurre et de la confiture pour la route !”

“Indéfini”. Ce mot est imprimé sur le passeport de Kenan Rabah, et il guide tout ce qu'il fait à l'université. Boulangerie Majdal.

Né sur les hauteurs du Golan, une région disputée entre la Syrie et Israël, cet ancien élève du Walnut Hill College est devenu un véritable culte pour ses sucreries (Tahini Rye Brownie, Talami) et ses plats salés (Potato Fatayer, Lahm Bajin Sammie).

Il a officieusement commencé sa carrière de boulanger en jetant un coup d'œil furtif aux recettes du vieux continent dans la cuisine de sa mère, puis il a fini par s'occuper du four de Lost Bread Co. avant d'ouvrir sa propre boutique en Queen Village en 2024.

Kenan Rabah dit : “Je vous conseille de commander notre fromage kashkawan. safeha avec une tasse de thé aux épices est une excellente façon de commencer la matinée, ou un sammie au poulet shawarma pour un déjeuner rapide”.”

Vous gagnez lorsque Whole Foods met vos pains en rayon. C'est ce qui est arrivé à Peter Merzbacher, qui a commencé à livrer du pain à vélo aux points de retrait autour de Philly en 2013, tout en préparant des petits pains moelleux à base de patate douce dans une maison en rangée de 1 400 pieds carrés à Olney.

Aujourd'hui, l'entreprise est une véritable histoire à rebondissements, comme en témoigne le Philly Muffin, un muffin au levain de forme carrée, fabriqué avec de la farine de maïs moulue, qui peut rehausser n'importe quel sandwich, même le cheesesteak.

Pete Merzbacher dit : “Je conseillerais aux visiteurs qui viennent pour la première fois de demander un pain Citywide Sourdough fraîchement cuit. Il s'agit d'un pain quotidien au levain naturel, fabriqué avec de la farine locale 100%, et c'est vraiment la meilleure façon de goûter à ce que nous sommes”.”

Il est difficile d'épingler Pain puissant ne tient qu'à une chose. Ses pains au levain sont immaculés, issus d'un lent processus de fermentation séculaire qui leur confère une incroyable mâche.

Ses pâtisseries laminées sont impeccables, avec des croissants cuits deux fois et des gâteaux au thé à la ricotta et à l'orange qui font mouche.

De plus, les sandwichs maison sont succulents, y compris un nouveau produit phare, l'Italian hoagie, sur ciabatta au sésame.

Conseil de pro : demandez un levain gratuit au comptoir. Vous ne serez pas déçu !

Chris DiPiazza dit : “Une commande parfaite serait une assiette de pain, de beurre et de confiture, avec l'une de nos danoises de saison. Nos sandwichs pour le petit-déjeuner sont également très populaires et vous ne pouvez évidemment pas vous tromper avec une baguette pour la route”.”

Des précurseurs dans tous les domaines. Nouveau juin’Le gâteau en feuilles de style ancien de la mariée a été présenté dans l'émission Bonjour l'Amérique en tant que tendance alimentaire 2024, soulignant la créativité artistique de la propriétaire Noelle Blizzard et la cerise à paillettes comestibles qui repose sur le dessus.

Mais n'oubliez pas le gâteau au fromage Cookies & Tahini, une ridicule tranche de paradis composée d'un ruban de biscuits Oreo et d'un caramel au tahini salé fait maison. Il est vendu par tranche toute l'année.

Le fait que cette boulangerie soit située sur le corridor alimentaire en plein essor de l'avenue Girard rend les choses encore plus agréables.

Ouvert par les sœurs Rhonda Saltzman et Mercedes Brooks en 2021, Deuxième fille Les plats vont des biscuits au beurre brun à la pâte de fruits à l'eau. hamantaschen aux galettes de nectarines et à la tarte aux pavés.

Son véritable atout : la préparation de brownies, qui a valu à Second Daughter une médaille d'argent. “Le meilleur de Philly” Prix décerné par Philadelphie ainsi qu'une place de choix dans le magazine Les Philadelphia Inquirer's “Les meilleurs brownies” liste.

Essayez un brownie classique - pas de noix, pas de pépites de chocolat, juste du cacao transformé aux Pays-Bas et du chocolat fondu - comme point de départ pour des expériences plus sucrées avec des Oreos et des chocolats Ferrero Rocher.

Oh, et la babka. N'oubliez pas la babka au Nutella, riche et sucrée.

Rhonda Saltzman, copropriétaire de l'entreprise, explique : “Tout le monde nous connaît pour nos brownies foncés, décadents et fondants, mais tout ce que nous faisons est exceptionnel. Il n'y a pas de ratés chez nous ! Notre babka est une tranche de paradis en spirale, tapissée d'une épaisse couche de pâte à tartiner chocolat-cannelle, puis agrémentée de pépites de chocolat et de Nutella. Nous sommes de grands adeptes de la babka, qui fait partie intégrante de notre personnalité, comme en témoignent nos Babka Baby sacs fourre-tout”.”

Fondée par Josef Stock en 1924 sur l'avenue Lehigh, à la frontière de Port Richmond et de la ville d'Amsterdam, l'association a pour but de promouvoir l'éducation et la formation tout au long de la vie. Fishtown, cette boulangerie de maison de campagne - est une institution de la ville, produisant brique après brique des quatre-quarts que l'ancien Philadelphia Eagle Jason Kelce a inscrit sur la liste de son “dernier repas”.

La recette traditionnelle prévoit 1 livre de sucre, 1 livre de beurre, 1 livre de farine et 1 livre d'œufs, d'où le nom.

La rumeur veut que l'ingrédient secret de Stock soit un ingrédient gras : le shortening végétal.

Kristine Stock DeCarles dit : “Ce n'est pas un secret : tout le monde vient ici pour notre quatre-quarts. Vous pouvez commander une barre à la vanille ou au marbre qui peut être glacée avec un glaçage à la vanille ou au chocolat.”

Une petite boutique rose située en face de la rue de la Maison Betsy Ross sert des gâteries familiales ou raffinées à partir d'une vitrine.

Les tartes saisonnières volent la vedette, surtout en été, lorsque toutes les douceurs gluantes des marais du New Jersey (myrtilles, pêches, cerises, mûres) sortent de leur délicieuse hibernation.

Tout à Pâtisserie Tartes est de taille individuelle, alors apportez un sac supplémentaire pour les plats à emporter et gardez de la place pour les biscuits à la mélasse et les snickerdoodles.

La propriétaire, Teresa Wall, déclare : “Tout est bon ! Nous sommes connus pour nos tartes, en particulier nos tartes aux fruits de saison, comme la très populaire crème brûlée au chocolat ou la tarte au citron vert. C'est ce que nous faisons de mieux que tous les autres, je pense”.”