De nouvelles brasseries ouvrent leurs portes à Philadelphie, capitale américaine de la bière

Ville de grands amateurs de bière depuis toujours, Philadelphie a joué – et continue de jouer – un rôle crucial dans le secteur brassicole américain. Au cours des 18 derniers mois seulement, les brasseries artisanales, petites et grandes, ont considérablement contribué à l'essor de la scène brassicole artisanale à Philadelphie.

Les acteurs bien établis de Philadelphie se sont développés dans de nouveaux locaux passionnants (Yards) et les nouveaux venus expérimentaux (Formulaire de fermentation, Roy-Pitz Barrel House). Des brasseries artisanales hyperlocales ont vu le jour, offrant des lieux de rencontre modernes qui rendent néanmoins hommage à la tradition coloniale du trinquage de verres (Ville de l'amour, Deuxième district, Village urbain, Wissahickon). Cidreries artisanales (Hale & True, Original 13 Ciderworks) font leur apparition, offrant une alternative intéressante aux consommateurs locaux. Et pratiquement toutes ces brasseries associent de manière inventive la nourriture et la boisson. L'activité brassicole de Philly est soutenue par une série de concepts encore en cours d'élaboration, ce qui est de bon augure pour l'essor des brasseries.

Nouveau sur la scène:

Fishtown et Northern Liberties :

• Evil Genius Beer Co. – Acteur majeur du récent boom gastronomique et alcoolique, Evil Genius a ouvert ses portes au printemps 2017, attirant les amateurs de boissons alcoolisées du quartier et bien au-delà grâce à ses bières artisanales aux noms provocateurs (#ICANTEVEN, Pics Or It Didn't Happen) et à son atmosphère spacieuse et interactive avec des jeux de société, des tables en terrasse et des concerts. 1727 Front Street, (215) 425-6820, evilgeniusbeer.com
• Brasserie artisanale Fishtown – À mesure que son quartier gagne en notoriété au niveau local et national, sa réputation en matière de bière artisanale ne cesse de croître. Ce lieu de halte, ouvert à l'été 2017, est un ajout bienvenu. Le pub-brasserie et restaurant met l'accent sur les traditions anglaises et allemandes, proposant des lagers noires, des IPA, des bières de blé et bien d'autres spécialités. 1101 Frankford Avenue, (215) 990-1396, fishtownbrewpub.com
• Brasserie Goose Island – La brasserie Goose Island, basée à Chicago et aujourd'hui filiale de la multinationale Anheuser-Busch InBev, s'est implantée dans l'est des États-Unis, au Fishtown, avec cette brasserie et ce restaurant à aire ouverte. La sélection de 28 bières à la pression comprend des recettes exclusives à Philly, notamment la MFL, une India Pale Lager, et la Spelt Correctly, une saison fruitée et rafraîchissante. Le café en plein air ouvre à la mi-juin. 1002 Canal Street, (215) 560-8181, gooseisland.com/brasserie-philly
• Original 13 Ciderworks – Acteur de la scène cidrière en pleine expansion de Philly depuis l'automne 2017, Original 13 s'inspire du grand-père du président John Kowchak, qui a enseigné à son petit-fils comment bien faire les choses. En plus de leur cidre phare Sir Charles Hard Cider, nommé en son honneur, Kowchak and Co. sert une multitude de cidres artisanaux aromatisés à divers fruits, ainsi que des bières et spiritueux locaux et de la nourriture. 1526 N. American Street, (215) 765-7000, original-13.com
• Urban Village Brewing Co. - Au cœur du quartier Northern Liberties, Urban Village est l'endroit idéal pour satisfaire deux des envies les plus universelles de l'humanité : la bière et la pizza. Les clients dégustent des IPA agréablement houblonnées comme la Huntingdon Drive ou des stouts crémeuses à l'avoine comme l'Otis, tout en savourant des pizzas cuites au four à briques, des ailes de poulet fumées et des cornichons frits. 1001 N. 2^nd Street, (267) 687-1961, urbanvillagebrewing.com
• Yards Brewing Co. - Établie et respectée depuis son lancement en Philly en 1994, Yards a inauguré un tout nouveau siège social à la fin de 2017. L'énergie verte alimente entièrement la brasserie, le bar, le restaurant (le menu du chef James Burke attire les foules) et la salle de réception de 70 000 pieds carrés. Vingt bières pression permettent de se désaltérer avant ou après les visites guidées, qui ont lieu sept jours sur sept. 500 Spring Garden Street, (215) 525-0175, yardsbrewing.com

Sud de Philadelphie :

• Brasserie ARS ­- Les frères jumeaux Andy et Sean Arsenault ont lancé cette petite brasserie indépendante et salle de dégustation de style café à West Passyunk, où ils se concentrent sur la production en petites quantités des styles qu'ils préfèrent : bières brunes, ales houblonnées et saisons. La gamme en constante évolution d'ARS incite à revenir, tout comme la rotation des food trucks qui vendent leurs produits à l'extérieur. 1927-29 W. Passyunk Avenue, (215) 960-5173, brasseries.com
• Hale & True Cider Co. – Cette toute nouvelle cidrerie située juste à côté de South Street, à la frontière entre Queen Village et Bella Vista, propose une gamme de cidres secs et demi-secs à la pression, élaborés à partir de pommes de Pennsylvanie. Son bar sur place sert également de la bière, du vin, des cocktails et des collations légères pour accompagner ses produits artisanaux hyperlocaux. 613 S. 7^th Street, (267) 639-4334, haleandtrue.com
• Second District Brewing Co. – Bar original et accueillant, nouveau venu dans le quartier Newbold de South Philly, Second District a ouvert ses portes en 2017, grâce aux équipes derrière South Philadelphia Tap Room, American Sardine Bar et Nodding Head. La sélection de bières pression brassées sur place comprend de nombreux choix peu orthodoxes qui varient au fil des saisons. Le menu, élaboré par la chef Doreen DeMarco, est tout aussi créatif (croustilles de “ porc ” végétaliennes, corn dogs d'une trentaine de centimètres, par exemple). 1939 S. Bancroft Street, (215) 575-5900, seconddistrictbrewing.com

Callowhill et Spring Garden :

• Love City Brewing Co. – Melissa et Kevin Walter ont inauguré leur nouvelle brasserie et salle de dégustation début 2018, dans un entrepôt bien aménagé du Loft District qui rend hommage aux racines industrielles du quartier. En termes de sélection, Love City propose à la fois des bières phares accessibles (Love City Lager), des offres saisonnières créatives (Eraserhood, une IPA “ trouble ” à triple houblonnage, inspirée par David Lynch, ancien résident du quartier), des plats légers, des snacks “ à volonté ” au bar et des food trucks (du jeudi au dimanche). 1023 Hamilton Street, (215) 398-1900, lovecitybrewing.com/
• Roy-Pitz Barrel House ­­- En plus de proposer des bières brassées à son siège social de Chambersburg, dans le comté de Franklin, Roy-Pitz utilise cette nouvelle brasserie artisanale pour expérimenter des bières en petites quantités, vieillies en fût et acidulées. Cet établissement haut en couleur propose un menu complet et un large choix de plats à emporter. 990 Spring Garden Street, (215) 995-6792, roypitzbarrelhouse.com

North Philly :

• Formulaire de fermentation – Projet chéri de trois amis de longue date qui s'est transformé en une véritable entreprise de North Philly, Form ne brasse pas réellement sur place. C'est plutôt la St. Benjamin Brewing Company voisine qui fabrique le moût selon leurs spécifications exactes, qu'ils fermentent, vieillissent et mélangent ensuite dans une série de fûts soigneusement surveillés. Le résultat : des bières vives et rafraîchissantes, élaborées dans le style des lambics belges et des bières fermières françaises, qui ont su conquérir les amateurs de bière de la ville. 1700 N. Palethorp Street, fermenteryform.com

East Falls :

• Wissahickon Brewing Co. ­– Cette brasserie en pleine expansion située à East Falls est une véritable affaire familiale, dirigée par son fondateur et maître brasseur Tim Gill et plusieurs membres de sa famille, dont sa femme et ses quatre enfants. Disponibles à la fois dans la spacieuse salle de dégustation et à emporter, leurs bières les plus vendues portent le nom de sites célèbres situés à proximité, tels que Kelpius Kave et Devil's Pool. 3705 West School House Lane, (215) 483-8833, wissahickonbrew.com

Banlieues :

• Brasserie Borough – Ouvert depuis le printemps 2017, le siège social de Neshaminy Creek Brewing Company à Jenkintown dispose d'installations principales à Croydon, Bucks County. Le pub brasserie propose 16 bières Neshaminy à la pression, ainsi qu'un menu complet pour le déjeuner et le dîner, avec notamment des sandwichs muffaletta et des tacos au crabe à carapace molle. 208 Old York Road, (267) 636-5858, boroughbrewhouse.com
• Brasserie artisanale Locust Lane – Étendant la portée de la nouvelle vague de brasseries artisanales au-delà des limites de la ville jusqu'à la ville voisine de Malvern, Locust Lane offre un terrain de jeu aux amateurs de bière des banlieues, se spécialisant dans les recettes à faible teneur en alcool et faciles à boire, qui encouragent à explorer plusieurs variétés. Le menu de Locust Lane provient du Nick's Roast Beef, célèbre sur Cottman Avenue.
  50 Three Tun Road, Malvern, (484) 324-4141, locustlanecraftbrewery.com

À venir:

À Philadelphie :

• Cidre Kurant – Ce petit producteur de cidre a commencé par partager ses locaux avec Free Will Brewing à Perkasie, Bucks County, avant de déménager dans son propre siège social à Fishtown mi-2018. Sa gamme de produits, actuellement disponible en canettes et à la pression, comprend des variétés telles que l'Arosé, idéale pour les journées chaudes, et la Bees, une variété sèche élaborée à partir de miel local. 436 E. Girard Avenue, kurantcider.com
• Projet de bière séparatiste –Separatist, une brasserie atypique fondée à Easton, en Pennsylvanie, prévoit de s'étendre dans la ville avec un nouveau concept situé juste à côté de la très animée East Passyunk Avenue. Joe et Laura Fay prévoient d'ouvrir leur café-bar avant la fin de l'année 2018, où ils vendront leurs bières originales d'inspiration européenne ainsi que de la nourriture. 1646 S. 12^th Rue, separatistbeer.com
• Iron Hill – Iron Hill, brasserie régionale très dynamique qui compte 14 établissements prospères dans quatre États, s'apprête à étendre son empreinte à Center City, dans le cadre du projet ambitieux de développement mixte East Market, d'une superficie de quatre acres. L'espace de près de 8 500 pieds carrés devrait être prêt à accueillir des entreprises d'ici la fin de 2018. 1150 Market Street, ironhillbrewery.com
• Attic Brewing Co. – Germantown va accueillir sa première nouvelle brasserie depuis plus d'un siècle grâce à ce projet prévu pour début 2019, né de l'imagination de deux historiens mariés qui ont commencé à brasser leur propre bière dans un appartement mansardé. L'installation en cours de construction de Laura et Todd Lacy comprendra un espace de production et un bar répartis sur une superficie de 557 m² ; ils recherchent actuellement des investisseurs publics pour la construction via la plateforme WeFunder. 137 Berkley Street, atticbrewing.com
• Brasserie Dock Street – Cette brasserie et conserverie locale de longue date conservera son emplacement dans la caserne de pompiers West Philly tout en s'agrandissant pour occuper un espace de 11 000 pieds carrés à la frontière entre Graduate Hospital et Point Breeze, au printemps 2019. 2118 Washington Avenue, dockstreetbeer.com

Banlieues :

• Workhorse Brewing Co. – Les habitants de King of Prussia, une ville mal desservie en matière de bière locale de qualité, pourront bientôt lever leur verre chez Workhorse, une brasserie artisanale avec salle de dégustation dont l'ouverture est prévue pour l'été 2018. Il s'agit d'un espace gigantesque de 6 500 m² destiné à produire une gamme complète de produits élaborés par le maître brasseur Nate Olewine, anciennement chez Devil's Backbone et Victory. 250 King Manor Drive, King of Prussia, workhorsebrewing.com

VISITER PHILADELPHIE^® est notre nom et notre mission. En tant qu'agence officielle de marketing touristique de la région, nous construisons l'image de l'agglomération de Philadelphie, nous attirons les visiteurs et nous stimulons l'économie.

Sur le site web et le blog officiels des visiteurs de l'agglomération de Philadelphie, visitphilly.com et uwishunu.comLes visiteurs peuvent y découvrir les activités à faire, les événements à venir, les itinéraires à thème et les forfaits hôteliers. Des photographies et des vidéos convaincantes, des cartes interactives et des informations détaillées sur les visiteurs font de ces sites des outils de planification de voyage efficaces. Avec les canaux de médias sociaux de Visit Philly, les plateformes en ligne communiquent directement avec les consommateurs. Les voyageurs peuvent également appeler le centre des visiteurs d'Independence ou s'y arrêter pour obtenir des informations supplémentaires et des billets.