Ambachtelijke distilleerderijen doen Pennsylvania's traditie van vóór de drooglegging herleven

Ambachtelijke distilleerderijen in de regio Philadelphia helpen Pennsylvania zijn ooit prominente plaats in het nationale distilleergesprek terug te geven. Tot de drooglegging de industrie van de staat wegvaagde, huisvestte Pennsylvania het dichtste cluster van zelfgemaakte en commerciële whiskyproducenten van het land.

In 2011 nam Pennsylvania hervormingen aan waardoor distilleerders rondleidingen, monsters en verkoop ter plekke mochten aanbieden. Deze nieuwe wetten maakten het ambacht toegankelijk voor would-be distilleerders, die nu met trots kleinschalige sterke dranken produceren en verkopen in en rond Philadelphia. Als teken van de volwassenheid van de sector heeft de Het Philadelphia distilleerpad houdt een lopend overzicht en kaart bij van de geselecteerde regionale makers, om bezoek en proeven te bevorderen.

Hier volgt een blik op enkele van de pioniers op het gebied van distilleren in de regio:

Een oude Fishtown fabriek huisvest Philadelphia Distilling, de eerste distilleerderij van Philly na de drooglegging.   - Foto door J. Fusco voor Visit Philadelphia

Philadelphia:

• Federal Distilling - De heldere nectar van de goden is de specialiteit van deze must-visit in Kensington. Federal's kenmerkende Stateside Urbancraft Vodka is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van Philadelphia. Rondleidingen en proeverijen vinden plaats van woensdag tot en met zaterdag. 1700 N. Hancock Street, statenidewodka.com
• Naoj & Mot - Deze distilleerderij uit South Philly werd opgericht als afleiding voor een moeder die rouwde om haar overleden zoon en produceert sinds 2012 de Pollyodd-lijn Italiaanse likeuren. Hoewel de distilleerderij zelf niet toegankelijk is voor het publiek, runt Joan Verratti, de eerste vrouwelijke distilleerder met een vergunning in de staat, een levendig proeflokaal waar ze vijf natuurlijke likeuren op basis van room en vijf likeuren op basis van water schenkt, onder andere Limoncello, met gebruik van lokale ingrediënten. 1908 E. Passyunk Avenue, (215) 271-1161, pollyodd.com
• Distilleerderij New Liberty - Deze gewilde distilleerderij in Kensington heeft vele medailles verdiend voor haar whiskeyvariëteiten van de American Craft Spirits Association. Op zaterdag en zondag zijn er rondleidingen door de rustieke ruimte van New Liberty, paardenstallen uit 1906, waarna gasten naar boven kunnen gaan naar de bar en lounge op de derde verdieping voor een proeverij, een vakkundig bereide whiskycocktail of beide. De openingstijden worden binnenkort uitgebreid naar woensdag-zondag. Crane Arts, 1431 N. Cadwallader Street,
  (267) 928-4650, newlibertydistillery.com
• Philadelphia Distilleerderij – Een oude fabriek uit Fishtown herbergt de eerste distilleerderij van Philly na de drooglegging, die gebruik maakt van met de hand gehamerde koperen distilleerketels en Hall-Woodford houten fermentatievaten om batches Bluecoat American Dry Gin, Bluecoat Barrel Finished Gin, Vieux Carré Absinthe, Penn 1681 Vodka en THE BAY Seasoned Vodka (met traditionele kruiden uit de Chesapeake Bay) te maken. De distilleerderij biedt een volledige bar en restaurant met een terras, een “Best of Philly” bekroond proeflokaal en een winkel. 25 E. Allen Street, (215) 671-0346, philadelphiadistilling.com
• Red Brick ambachtelijke distilleerderij – Deze distilleerderij in Kensington is opgericht via crowdfunding en produceert drie kleine whisky's en Simple Shine, een heldere suikerwater-rum. Rondleidingen en proeverijen vinden plaats op reservering op zaterdag- en zondagmiddag. 2628 Martha Street, (267) 603-3790, redbrickcraftdistillery.com
• Rowhouse Gedistilleerd – Een klein schuurtje op het terrein van Philadelphia Brewing Company (PBC) - niet, zoals de naam doet vermoeden, een rowhome - is de plek waar voormalig PBC brouwer/eigenaar Dean Browne zijn vak perfectioneert. Rowhouse maakt gin in zeer kleine hoeveelheden (geprezen door Philadelphia magazine als “Beste van Philly”), traditioneel Scandinavische Nordic Akvavit, Poitín Ierse moonshine gemaakt van 100% gerstemout, en Bear Trap kruidenlikeur, die smaakt naar anijs en wordt gemaakt van 19 verse biologische proeverijen in de 1.200 vierkante meter grote ruimte vinden plaats van donderdag tot en met zaterdag. 2440 Frankford Avenue, (267) 825-7332, rwhousespirits.us
• P. Palmer Distilling Co. – Deze distilleerderij in Manayunk hanteert een historische benadering van haar enige spirit: gin. Palmer's Liberty Gin wordt met de hand gemaakt in een koperen ketel en is gemaakt van een traditionele 18^th-eeuws Nederlands recept met rijke botanische ingrediënten, citrusvruchten en kruiden. Op zaterdag geopend voor proeverijen en rondleidingen. 376 Shurs Lane, gebouw A, (215) 588-5108, palmerdistilling.com

New Liberty Distillery werd in 2015 uitgeroepen tot de Pennsylvania Whiskey Distillery of the Year tijdens de New York International Spirits Competition en biedt op zaterdag en zondag rondleidingen door het rustieke koetshuis in Kensington.   - Foto door J. Fusco voor Visit Philadelphia

Bucks County:

• Hewn Geesten - Deze kleine batch Bucks County distilleert granen lokaal, distilleert ze in een handgemaakte koperen distilleerketel en laat ze rijpen in oude, hergebruikte vaten van zeldzaam hout. Onder de producten van Hewn: Shipmate Rum, Dark Hollow Pennsylvania Bourbon, Red Barn Rye Whiskey, Reclamation American Single Malt Whiskey, Denali Vodka en New Moon Moonshine. Dagelijks rondleidingen en proeverijen (op reservering) in Pipersville, naast de Bucks County Brouwerij. De Peddler's Village bar en proefruimte zijn dagelijks geopend. Op beide locaties worden op vrijdag en zaterdag maandelijkse evenementen en livemuziek gehouden. 31 Appletree Lane, Pipersville, (215) 766-7711; Routes 202 & 263, Store #42, Lahaska, hewnspirits.com
• Berg Laurier Geesten - Dad's Hat whisky's zijn vernoemd naar het favoriete modeaccessoire van de vader van eigenaar Herman Mihalich en hebben wereldwijd meerdere prijzen gewonnen en dragen een sterk gevoel van geschiedenis met zich mee. Mihalich gebruikt een recept dat herinnert aan 18^th-eeuwse dagen toen de boeren in Pennsylvania hun overtollige roggegraan gebruikten om de zelfgemaakte whisky te distilleren die het gemenebest later tot 's werelds belangrijkste producent van dit type gedistilleerde drank maakte. De meeste zaterdagmiddagen kunnen bezoekers een les krijgen in de moderne en historische productiemethoden van Mihalich of medeoprichter John Cooper, en daarna het eindproduct proeven. Reserveren verplicht. 925 Canal Street, Gebouw #4, Bristol, (215) 781-8300, dadshatrye.com

Chester County:

• Bluebird Distilleerderij – Chester County's eerste distilleerderij na de drooglegging gebruikt volledig natuurlijke ingrediënten om een brede selectie producten te produceren, waaronder witte whiskey, rum, gin, wodka, plus four-grain bourbon en rogge - waarvan er vijf in de prijzen vielen bij de 2017 en 2018 American Craft Spirits Awards, en waarvan er één (Bluebird American Wheat Whiskey) de eerste plaats behaalde op de 2018 Philadelphia American Whiskey Convention. In Bluebird's zelfbenoemde “urban steampunk” saloon mixen bartenders cocktails met versgeperste sappen en ingrediënten die van de grond af aan zijn gemaakt. Bluebird heeft ook een gestroomlijnd satellietproeflokaal in Center City en opent in de herfst van 2018 een volledige ambachtelijke cocktailbar op de nieuwe Bourse Marketplace in Old City. 100 Bridge Street, Phoenixville, (610) 933-7827; 27 S. 17^th Straat, bluebirddistilling.com

Montgomery County:

• Manatawny Still Works - Op de oevers van de Manatawny Creek - in de taal van de indiaanse Lenape betekent “manatawny” “de plek waar we samenkomen om te drinken” - maakt deze distilleerderij in Pottstown Keystone Whiskey, Odd Fellows No. 214 Gin, J. Potts Whiskey en andere whisky's uit kleine series, T. Rutter Rum en Three Bitches Wheat Vodka. Een proeflokaal vol antiek is van donderdag tot en met zondag geopend voor cocktails en rondvaarten (met een foodtruck op vrijdag en livemuziek op zaterdagavond); in het weekend worden er rondleidingen gegeven. Er is ook een proeflokaal op South Philly's East Passyunk Avenue. 320 Circle of Progress Drive, #104, Pottstown, (484) 624-8271; 1603 E. Passyunk Avenue, (267) 519-2917, manatawnystillworks.com
• Distilleerderij Mermaid Spirits - Onderzoekswetenschapper David Johnston produceert Forbidden Drive Vodka en rums in Martinique- en Xaymaca-stijl met een volle smaak in deze familiestokerij waar ook zijn vrouw, Dr. Edna Ramirez, en hun twee kinderen een steentje bijdragen. 2052 County Line Road, Huntingdon Valley, (215) 355-5304, com
• Vijf Heiligen Distilleren en internationale gedistilleerde dranken – Opgedragen aan de vader van eigenaar John George en de vier mannen die als vaderfiguren dienden voor George, opende Five Saints in 2016 in de historische brandweerkazerne Humane Engine #1. De locatie doet tegelijkertijd dienst als brandweermuseum en distilleerderij die gespecialiseerd is in kleine hoeveelheden sterke drank, zoals langzaam gedistilleerde wodka, extra-gedistilleerde witte whisky, hartige gin in Toscaanse stijl en bloedsinaasappellikeur. Five Saints biedt rondleidingen, proeverijen, winkels en evenementen. 129 E. Main Street, Norristown, (610) 279-5364, zeemeerminspirits.nl
• Boardroom distilleerderij – Deze duurzame distilleerderij in familiebezit is gevestigd in Lansdale en gebruikt lokale ingrediënten in hun natuurlijk gearomatiseerde Fresh-lijn van wodka's, rum, gin, triple sec en speciale sterke dranken op basis van wortelgroenten, zoals biet en wortel en pure wodka. Bezoekers kunnen van donderdag tot en met zondag genieten van Boardroom's cocktail lounge en rondleidingen boeken via hun website. Lokale foodtrucks zijn aanwezig op “Foodie Fridays” en lokale cateraars serveren pop-up diners op zaterdag. 575 3^rd Street, Lansdale, (267) 642-9961, boardroomspirits.com

BEZOEK PHILADELPHIA^® is onze naam en onze missie. Als het officiële marketingbureau voor toerisme van de regio bouwen we aan het imago van Greater Philadelphia, stimuleren we het bezoek en stimuleren we de economie.

Op de officiële bezoekerswebsite en blog van Greater Philadelphia, bezoekphilly.nl en uwishunu.nlBezoekers kunnen ontdekken wat er te doen is, welke evenementen er op stapel staan, themaroutes en hotelarrangementen. Indrukwekkende foto's en video's, interactieve kaarten en gedetailleerde bezoekersinformatie maken de sites effectieve hulpmiddelen voor het plannen van een reis. Samen met de sociale mediakanalen van Visit Philly communiceren de online platforms rechtstreeks met consumenten. Reizigers kunnen ook bellen naar het Independence Visitor Center voor meer informatie en tickets.