Buena comida, buena cerveza: 14 cervecerías de la zona Philly con comida increíble

Bar Hygge - que toma su nombre de la palabra danesa que describe la satisfacción que se siente cuando se está rodeado de amigos- es el bistró que alberga y sirve cerveza de su propia fábrica, Techne. El menú local y casero de lo que Revista Philadelphia una vez llamado “Lo mejor de Philly New Brewpub”destaca por las tablas Hygge, paletas para compartir al estilo de los embutidos, con hasta cinco combinaciones de carnes, quesos, verduras e incluso postres. Entre las propuestas: tostadas de pescado azul ahumado, encurtidos de calabacín y queso sottocenere con trufa.

Situado dentro de la sala de comidas Market at the Fareway, Cerveza Chestnut Hill ofrece una de las mejores pizzas de Northwest Philly. La auténtica pizza napolitana al horno de leña se sirve en 11 estilos de la casa -desde una Trenton Napoli al revés hasta una Veggie Modena- elaborados con ingredientes locales y ecológicos. El menú también incluye varias opciones vegetales, vegetarianas y aptas para veganos, como un sándwich de falafel y una tostada de lentejas.

Craft Hall es una de las cervecerías más acogedoras para los niños de la ciudad (no hay más que ver el parque infantil cubierto), pero no sólo sirve comida para ellos. Además de las cervezas de Cervecería Independiente Mainstay, La cocina gourmet abierta de Craft Hall ofrece barbacoa de su ahumador de 700 libras, que incluye costillas de cerdo secas, pecho a la pimienta negra, pizzas ahumadas y una torre de barbacoa con tres carnes y guarniciones. Por supuesto, también hay un menú infantil e incluso delicias para perros en el bar. parque para perros cervecería al aire libre.

En 1985, Calle Dock se convirtió en la primera cervecería artesanal abierta en Filadelfia en los 65 años transcurridos desde la Ley Seca. Su más reciente (y, hasta más tarde en 2022, solo) ha estado abierto en Point Breeze desde 2019, con la misma gran cerveza y un menú asesino. El brewpub ofrece comida de bar estilo brasserie, como hamburguesas a la parrilla, sándwiches, ensaladas, una docena de estilos de pizzas hechas a mano en el horno de leña Earthstone de la cervecería y strombolis y calzones especiales para los martes. No se pierda los donuts de requesón de postre.

Lilly's Gourmet & Catering lleva ofreciendo comida innovadora en Bucks County desde hace más de 20 años. En 2018, Lilly Salvatore se asoció con Cerveza Gerónimo para abrir Sala del jurado de Lilly, sirve un menú gourmet con un toque de pub. El restaurante rústico y la cervecería a pequeña escala combinan a la perfección y ofrecen platos pequeños, sándwiches, ensaladas y platos principales como pizza de tacos, sándwich de prensa cubana y una hamburguesa hecha a medida con champiñones a la cerveza y aguacate.

Antes era una popular tienda de comida para llevar en Fishtown, Poe's Sandwich Joint reabre en una imaginativa cervecería de Kensington Robot humano, ofrece algunos de los mejores bocadillos de la ciudad. El menú incluye platos favoritos como albóndigas a la parmesana con mozzarella de elaboración propia, siete tipos diferentes de chuletas de pollo, el “Commish” vegetariano con mozzarella y pesto de albahaca, y uno de los cheesesteaks más infravalorados de la ciudad.

Pottstown's J.J. Ratigan Brewing Company no es sólo un lugar estupendo para tomar una cerveza artesana, sino también para comer en Montgomery County. Este restaurante de servicio completo ofrece un menú inspirado en las cervecerías de todo el mundo, con especialidades como una hamburguesa de pub de wagyu, nachos de cangrejo, jambalaya de pez espada y una barbacoa de auténtico lujo.

Ubicado en un molino de 130 años de antigüedad, Cerveza La Cabra en Berwyn sirve un extenso menú que se basa en gran medida en la cocina latinoamericana y española, con platos como empanadas de pato fritas, una hamburguesa de ternera Angus con queso de cabra y mermelada de tomate chorizo, y un cheesesteak barbacoa. A veinte minutos, en Bryn Mawr, se encuentra La Cabra Brewing Smokehouse, el restaurante de servicio completo de la cervecería, que ofrece platos de barbacoa al estilo de Kansas City en su cocina de fuego vivo y ahumador de leña.

Conocida por sus Hazy IPAs, Smoothie Sours y Pastel Stouts, Otra mitad cervecera Brooklyn desde hace casi una década, y ahora el Philly puede participar en su cervezas muy valoradas en su nueva ubicación Fishtown frente a El Fillmore. Como complemento de las aclamadas cervezas está la comida, disponible en el interior o para llevar al cervecería al aire libre, con versiones únicas de la comida de pub. En el menú: salsa de trucha ahumada, hamburguesa doble y, de postre, Cap'n Crunch casero de chocolate blanco y Rice Krispie de chocolate. (Yum es correcto.)

Algunos brewpubs tienen menús gigantescos o enormes hornos de pizza. Cerveza Punch Buggy no necesita todo eso. El menú de Punch Buggy ofrece sándwiches gourmet de queso a la parrilla en estilos rotativos como jalapeño popper, pollo buffalo y postre s'mores, así como variedades de perritos calientes apilados que abarcan todo el mundo, incluyendo Chicago, Tijuana y, por supuesto, Filadelfia. Sugerencia: los jueves, las salchichas están disponibles prensadas en pretzels blandos, una combinación perfecta para el Philly.

Suburban Restaurant & Beer Garden lleva sirviendo un ecléctico menú internacional en Exton desde su apertura en 2017. Ahora el restaurante trae sus platos de pub y aperitivos inspirados en los Países Bajos de Pensilvania a su nuevo restaurante. Cervecería Suburban 322 Taproom en Honey Brook, a sólo 16 km por carretera. El variado menú incluye hamburguesas de bistec de brioche, salchichas de falafel, fideos Dandan, tres estilos de rollitos de pub y un riff de poutine con huevo.

En Elaboración de cerveza Tired Hands’s dos Ardmore (el BrewCafé y su Fermentaria, situados a sólo tres manzanas de distancia), los comensales encontrarán una pequeña carta estacional de platos sencillos pero sofisticados, elaborados con ingredientes locales. Tired Hands adquiere todos sus quesos y embutidos en un radio de 160 km y hornea a diario el pan fermentado con levadura de cerveza de la casa, que se sirve con casi todos los platos. El BrewCafé ofrece una selección de salchichas de cerdo caseras y aplicaciones de lujo, mientras que el Fermentaria sirve abundantes sándwiches y especialidades veganas como un hoagie de tomate con puré de berenjena al jengibre y ajo.

Muchas cervecerías ofrecen pizza al horno. ¿Qué hace que las de Cerveza Urban Village Otra es la masa madre con levadura natural, fermentada en frío durante tres días y servida en siete variedades rojas y siete blancas, con ingredientes como pepperoni casero y mozzarella fresca. Además de la pizza, Urban crea menús rotativos que combinan bien con su cerveza recién hecha. Se ofrece un po'boy de perca, embutidos de la casa, opciones veganas (por ejemplo, una hamburguesa vegetariana de garbanzos y arroz arborio) y su propia mezcla de quesos servida generosamente sobre patatas fritas cortadas a mano.

Si diriges la mayor fábrica de cerveza artesanal de la región de Filadelfia y abres un nuevo bar en el Benjamin Franklin Parkway, más te vale que traigas la mercancía. Y Victory Brewing Company’hace precisamente eso. La especialidad es la comida de pub de alta calidad, como los tacos de cerdo asado, las gambas picantes con palomitas de miel y el burrito callejero indio vegetariano. El menú también incluye muchos de los platos favoritos de Philly: pretzels blandos caseros, cheesesteaks y patatas fritas cargadas con salsa de queso Victory Prima Pils. Los clientes pueden disfrutar de todas estas delicias culinarias en dos barras interiores, una exterior, en la terraza o en la azotea.