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Pocas historias Philly son tan deliciosas como ésta.
Representando a Filadelfia dentro y fuera de la cocina (y no sólo porque lleve literalmente su nombre), el chef Phila Lorn, de Mawn, representó a la ciudad en el mayor escenario gastronómico, se lleva a casa el Premio James Beard 2025 al Chef Emergente.
Hijo de South Philly criado por refugiados camboyanos, Phila Lorn forjó su carrera -y conoció a su esposa y socia, Rachel- trabajando en algunas de las mejores cocinas de Philly antes de hacerse cargo de la Bella Vista escaparate que antaño perteneció al peso pesado Kalaya, ganador del premio James Beard.
La pareja empezó a correr (antorcha en mano) en 2023, canalizando la cultura camboyana de Lorn en una innovadora -y ahora galardonada- empresa. Italian Market casa de fideos, destacando las cocinas del sudeste asiático.
Y Lorn no ha sido el único ciudadano de Filadelfia que ha captado la atención de los Beards este año. Craig LaBan, crítico gastronómico y columnista de la revista El Philadelphia Inquirer, también ganó el prestigioso premio de periodismo de la organización.
Reconozcámoslo: Una mesa en Mawn fue una de las reservas más difíciles de conseguir de Philly antes de los premios.
Las reservas para cenar se liberan el primero de mes a mediodía para el mes siguiente, pero suelen agotarse rápido.
La mejor manera de probar los deliciosos fideos del restaurante es ir a comer sin cita previa, de jueves a sábado de 11.00 a 14.30.
Mawn - Foto de D. Knoll para Visit Philadelphia
Philly lleva un tiempo en plena ebullición, con decenas de Nominaciones a los premios James Beard y no parece que vaya a enfriarse.
El mero hecho de ser reconocidos por la Fundación James Beard en la fase previa a los premios sitúa a los restaurantes entre los mejores del país.
Y este año, Filadelfia acumuló otras tres candidaturas finalistas - a los chefs Jesse Ito (Royal Sushi & Izakaya) y Amanda Shulman (Her Place Supper Club) como mejores cocineros del Atlántico Medio, y a The Lovers Bar como mejor bar.
Más allá de las barbas, la ciudad ha sido destacada por algunas de las principales publicaciones gastronómicas, entre ellas Gastronomía y vinos y Eater. ¿Y ahora? El aclamado Guía Michelin ha puesto sus ojos en la ciudad, con estrellas que se anunciarán a finales de este año.
¡Este es el mejor año hasta ahora para Philly!
Aprovecha al máximo reservando el Visit Philly Overnight Package, que incluye estacionamiento gratuito en el hotel y entradas de cortesía para algunas de las atracciones más populares de cada uno de los cinco condados del área metropolitana de Filadelfia, entre ellas Parques temáticos de Universal: La Exposición en The Franklin Institute, el Museo Mercer en Bucks County, Longwood Gardens en Chester County, el Brandywine Museum of Art en Delaware County y Elmwood Park Zoo en Montgomery County.
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