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Un restaurante puede cambiar las reglas del juego si tiene una visión ambiciosa, original y totalmente inesperada. Tal es el caso de Suraya, un concepto que se describe mejor como un complejo gastronómico de Oriente Medio.
Suraya, una asociación entre Nathalie Richan, del Café La Maude, su hermano Roland Kassis, promotor inmobiliario, y Nick Kennedy y Greg Root, del Root Restaurant and Wine Bar, ofrece una experiencia refrescante y nueva. Fishtown.
Celebrando los sabores de Levante -la zona que incluye Turquía, Siria, Palestina, Líbano, Jordania, Israel e Irak- y sirviéndolos en un entorno magníficamente diseñado, Suraya obliga a los comensales estadounidenses a explorar más seriamente las ricas tradiciones culinarias que se ofrecen.
El complejo, abierto todo el día, cuenta con un mercado, una cafetería y un bar de vinos, y con el tiempo incluirá un restaurante de servicio completo y un jardín al aire libre.
En el mercado, los comensales pueden comprar libros de cocina y utensilios de cocina y mantelería hechos a mano, además de productos básicos de despensa como aceite de oliva, especias y cestas de regalo.
Suraya obliga a los comensales estadounidenses a explorar más seriamente las ricas tradiciones culinarias que se ofrecen.
La cafetería sirve especialidades libanesas como man'oushe (panes planos cubiertos con za'atar, queso, huevo y otros ingredientes) y galletas ma'amoul con sabor a dátiles, nueces o pistachos, además de pastelería francesa con influencias de Oriente Medio. No es de extrañar que el chef pastelero James Matty haya sido semifinalista del Premio James Beard 2019 al Mejor Chef Pastelero,
Ensaladas con carne a la parrilla y falafel, bocadillos de pita rellenos y platos de hummus y ful madammas aparecen a la hora de comer.
En cuanto a las bebidas, hay una completa cafetería que prepara granos de Stumptown y bebidas embriagadoras como té helado de azahar y jallab (bebida de melaza de dátiles con pasas y piñones), además de una pequeña selección de vinos, cócteles y cervezas.
El restaurante ofrece una amplia variedad de platos para compartir, grandes y pequeños, elaborados en la parrilla de carbón y el horno Woodstone.
La cafetería de Suraya sirve especialidades libanesas. - Foto: cortesía de Suraya
Con 12.000 pies cuadrados de espacio industrial inundado de luz natural, Suraya tiene espacio de sobra para acoger múltiples funciones, cada una de las cuales fluye sin esfuerzo hacia la siguiente y se convierte del servicio diurno al nocturno según sea necesario.
Richard Stokes Architecture se inspira en motivos de Oriente Medio en los azulejos, las ventanas y los faroles colgantes, a la vez que mezcla elementos modernos como el ladrillo encalado, las encimeras de acero inoxidable y los suelos de madera en espiga.
Las delicias visuales se extienden hasta la parte trasera de los restaurantes, donde un oasis al aire libre recibe a los clientes que desean saborear deliciosos cócteles y vinos mientras disfrutan de música árabe clásica.
El efecto es puro caramelo para la vista.
En Suraya, Richard Stokes Architecture se inspira en motivos de Oriente Medio. - Foto: cortesía de Suraya
“Detrás de lo que se come: Filadelfia”, nuestro serie de vídeos para comer en la ciudad producido en colaboración con Buen provecho, cuenta las historias de tres chefs distintos -y los platos de sus restaurantes- en tres vibrantes barrios de Filadelfia. Aquí, Andrew Knowlton, editor durante muchos años de Buen provecho, cocina y charla con la copropietaria Nathalie Richan y el chef Nick Kennedy de Suraya en Fishtown.
- Foto cortesía de Bon Appétit
En Visit Philly Overnight Package - reservado más de 190.000 veces desde 2001, incluye aparcamiento gratuito (por valor de hasta $100 en el centro de Filadelfia) y alojamiento en hotel.
Una guía de los mejores restaurantes de uno de los barrios más populares de Philly...
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