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Puede que Filadelfia sea la ciudad con los mejores bocadillos del país.
Del mundialmente famoso cheesesteak a la igualmente estimada hoagieLa Ciudad del Amor Fraternal es un paraíso para los amantes de los bocadillos. Pero para algunos lugareños, el verdadero sándwich distintivo de Philly es el regional bocadillo de cerdo asado.
Nacido de la cocina italoamericana, el sándwich clásico de cerdo asado suele llevar una tierna paletilla de cerdo asada a fuego lento (normalmente en virutas o en trocitos), queso provolone fundente y queso de oveja, brécol rabe salteado con ajo o espinacas salteadas (o, en ocasiones, pimientos verdes picantes). Esta jugosa creación se coloca en un largo panecillo italiano, con o sin semillas, según el lugar.
Al igual que con los cheesesteaks, hoagies y pizzaLa mayoría de los habitantes de Filadelfia tienen una tienda, un restaurante o una tienda de delicatessen en la esquina que prepara su sándwich de roast pork favorito. A continuación, encontrará 10 de los mejores sándwiches de roast pork en Philly -desde Center City hasta South Philly y Fishtown- para comenzar su viaje de roast pork.
Desde hace más de 80 años, el lema de Sandwichería George's ha sido "una vez que los pruebes, siempre los comprarás". Es esa confianza la que ha hecho que la gente vuelva a por sándwiches adictivos como su albóndiga a la parmesana, roast beef caliente, callos y cheesesteak junto con un fantástico cerdo asado.
En Italian Market de grapas sándwich caliente de cerdo asado se sirve en un panecillo Sarcone's y se puede elegir entre queso americano, provolone suave, provolone fuerte o wiz. Tenga en cuenta que la tienda es una simple ventanilla de pedidos sin asientos en el lugar (aunque hay algunas mesas en la acera de al lado en Lorenzo's Pizza).
Dónde: George's Sandwich Shop, 900 S. 9th Street, Filadelfia, PA
Deja que Ganador del premio James Beard al Restaurador Destacado Ellen Yin para dar nueva vida a un clásico. El elegante Center City Calle Mayor de Filadelfia - creado por Yin, Roberto Sella y el chef Eli Kulp, ofrece una versión mejorada de su sándwich de cerdo asado.
La novedosa interpretación del restaurante incluye provolone cremoso mezclado con cerdo asado a fuego lento cubierto con kimchi de brócoli rabe agrio, fermentado y condimentado con ajo y chile. A continuación, toda la creación se coloca en un panecillo de sémola con semillas horneado in situ.
Dónde: High Street Filadelfia, 308 Market Street, Filadelfia, PA
La buena fe está en el nombre: Cerdo asado de John. El diminuto puesto, con sus cuatro mesas al aire libre, ha sido un oasis en una intersección triangular del sur de Filadelfia desde 1930, fácilmente identificable en medio de un mar de grandes almacenes por el sonriente cerdo de dibujos animados de la marquesina.
La tienda artículo de firma homónimo ofrece un hoagie italiano con costra de semillas de sésamo envuelto en jugosas lonchas finas de cerdo asado (observe cómo el cocinero vierte los jugos sobre la carne) con provolone picante o suave. En John's no hay brócoli rabe, sino espinacas salteadas.
Dónde: John's Roast Pork, 14 Snyder Avenue, Filadelfia, PA
Local-centric Cocina Liberty ofrece populares hoagies, ensaladas, perritos calientes y algunas de las mejores tartas de tomate de la ciudad. Además de la impresionante selección de comida, el mercado BYOB también alberga un bar pop-up semanal y un economato subterráneo con talleres y clases impartidas por chefs.
Entre la docena de sándwiches, destaca el tradicional cerdo asadocon una especialidad de queso provolone al chianti, salsa picante y brócoli rabe en un panecillo con semillas. Pase por el original Fishtown tienda o locales en Chestnut Hill y University City dentro de Two Locals Brewing.
Dónde: Liberty Kitchen, 1400 N. Front Street, Filadelfia, PA
VER OTROS LUGARES (2)
Liberty Kitchen West en Two Locals Brewing Company, 3675 Market Street, Filadelfia, PA
Liberty Kitchen Chestnut Hill en The Market at The Fareway, 8221 Germantown Avenue, Filadelfia, PA
Flanqueando la entrada de West Passyunk's Old Original Nick's Roast Beef son carteles de neón rojo y verde que brillan con dos palabras atrayentes: ROAST a la izquierda y BEEF a la derecha. Aunque la ternera es la reina en Nick's, también destacan en el clásico cerdo asado.
Este antro de la vieja escuela ofrece un asado lento, en finas lonchas... bocadillo de cerdo asado con salsa de carne casera y queso provolone en un panecillo Kaiser recién horneado, acompañado de sus patatas fritas con salsa de carne. El local de South Philly lleva funcionando desde 1938, y hay otros más nuevos en Springfield y West Chester.
Dónde: Old Original Nick's Roast Beef, 2149 S. 20th Street, Filadelfia, PA
Old Original Nick's Roast Beef, 10 E. Woodland Avenue, Springfield, PA
Old Original Nick's Roast Beef, 1215 West Chester Pike, West Chester, PA
Para una versión gourmet de su cerdo asado favorito, diríjase a Estilo Paesano Philly del chef Peter McAndrews, antiguo propietario de las ya cerradas tiendas Modo Mio, Monsù y Popolino. La tienda de Paesano, cerca de las calles South 9th y Carpenter, lleva ofreciendo sándwiches de inspiración italiana desde 2022.
La versión de McAndrew, conocida como la Bocadillo Aristaviene con cochinillo entero desmenuzado asado hasta que esté jugoso y tierno con brócoli rabe, long hots y provolone afilado dentro de un hoagie italiano Liscio's.
Dónde: Paesano's Philly Style, 943 S. 9th Street, Filadelfia, PA
Poe's Sandwich Joint, una popular tienda de comida para llevar situada en Fishtown, reabre sus puertas en una imaginativa cervecería de Kensington. Robot humano en 2019. La antigua Lo mejor de Philly winner ofrece platos favoritos como las albóndigas a la parmesana con mozzarella de elaboración propia, siete chuletas de pollo diferentes, el "Commish" vegetariano con mozzarella y pesto de albahaca y uno de los cheesesteaks más infravalorados de la ciudad.
Pero lo más destacado del menú es su Skinny Joey sándwich de cerdo asado, con carne de cerdo desmenuzada al estilo italiano, brócoli rabe, long hots asado, provolone extra fuerte, mayonesa de rábano picante y hojuelas de pimiento rojo en un panecillo hoagie crujiente.
Dónde: Poe's Sandwich Joint dentro de Human Robot, 1710 N. 5th Street, Filadelfia, PA
Comida rápida y casual de calidad en un ambiente divertido y respetuoso con el medio ambiente, Porchetteria de Porco - situado junto a la deliciosa pastelería Small Oven y la heladería, ofrece un sándwich de cerdo asado sin igual.
La versión de Porco, conocida como El O.G.se rellena con seis onzas de porchetta de razas Berkshire y Duroc criadas en un entorno de mínimo estrés y bienestar animal en granjas familiares de Lancaster. Esa sabrosa carne de cerdo se cubre con crujientes chicharrones y se baña en jugo de carne, y luego se coloca sobre chapata casera.
Dónde: Porco's Porchetteria, 2204 Washington Avenue, Filadelfia, PA
El legado de Shank's & Evelyn's, un querido Italian Market que funcionó desde 1962 hasta 2009, sigue vivo en Shank's Original, un pequeño puesto con vistas al río Delaware, en el muelle 40, que ahora dirige Ed Brennan (ex de Tony Luke's).
El actual Shank's -conocido también por su galardonada chuleta de pollo- es un escaparate junto a mesas de patio de alambre de paja perfectas para cenar junto al río en un Cerdo asado italiano con brécol rabe o espinacas y queso provolone en un panecillo italiano. También es una buena opción para pasear o ir en bicicleta por la ciudad. Sendero del río Delaware.
Dónde: Shank's Original, 901 S. Christopher Columbus Boulevard, Filadelfia, PA
Uno de los bocadillos más esenciales de Philly es también uno de los artículos más emblemáticos en Reading Terminal Marketservido por una tienda de cuarta generación Tommy DiNic. El clásico cerdo asado del puesto recibió incluso el nombre de mejor bocadillo de América por el presentador de Travel Channel Adam Richman.
Dinic's asado tradicional de cerdo con un montón de paletilla de cerdo deshuesada y cortada en lonchas finas, provolone afilado y brócoli rabe verde picado en un panecillo italiano de Sarcone. Para darle un toque picante, opte también por los long hots a la parrilla, unos pimientos verdes largos. A pesar de las largas colas, la espera merece la pena.
Dónde: Tommy DiNic's, Reading Terminal Market, 51 N. 12th Street, Filadelfia, PA
¡Este es el mejor año hasta ahora para Philly!
Aprovecha al máximo reservando el Visit Philly Overnight Package, que incluye estacionamiento gratuito en el hotel y entradas de cortesía para algunas de las atracciones más populares de cada uno de los cinco condados del área metropolitana de Filadelfia, entre ellas Parques temáticos Universal: La exposición en The Franklin Institute, el Museo Mercer en Bucks County, Longwood Gardens en Chester County, el Brandywine Museum of Art en Delaware County y Elmwood Park Zoo en Montgomery County.
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