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Un restaurant israélien moderne acclamé par la critique, Zahav — qui signifie « or » en hébreu — propose une cuisine authentique et succulente du Moyen-Orient dans un cadre familial typique de la région.
En plus de la cuisine israélienne traditionnelle, le menu du Zahav s'inspire des nombreuses cultures qui ont marqué Jérusalem au fil des siècles, notamment le Maroc, la Turquie, le Yémen, le Liban et l'Égypte.
Deux des maîtres pionniers de la gastronomie à Philadelphie, les restaurateurs Steve Cook et Michael Solomonov, sont à l'origine des délices culinaires proposés au Zahav (ainsi que d'un empire en pleine expansion qui comprend Abe Fisher, Federal Donuts, Dizengoff, The Rooster et Goldie).
Avec un premier Society Hill emplacement proche des rues Second et Walnut et animé Old City, Zahav est un lieu emblématique de Philadelphie et un incontournable pour tout voyageur amateur de cuisine. Attention toutefois, il est indispensable de réserver !
Et, depuis mai 2019, Zahav et la famille CookNSolo Restaurants peuvent ajouter une nouvelle distinction à leur liste toujours plus longue et bien méritée de récompenses : le prestigieux prix James Beard Foundation Award dans la catégorie “ Restaurant exceptionnel ”.”
Le restaurant Zahav, appartenant au groupe Philly, a remporté le prestigieux prix James Beard Foundation Award dans la catégorie « Restaurant exceptionnel » en 2019.
Au Zahav, Les méthodes de cuisson traditionnelles sont la marque de fabrique de la cuisine ouverte : les pains plats sont cuits dans un authentique four arabe. taboon (un four à bois), tandis que les brochettes de viande et de poisson sont cuites sur des charbons ardents.
Des tables rustiques, idéales pour partager des plats conviviaux, accueillent les groupes dans la salle à manger décontractée, tandis que le bar offre un espace à ceux qui souhaitent dîner dans le restaurant le plus prisé de Philly, sans avoir à réserver à l'avance.
Le point central de la salle est la cuisine ouverte, qui dévoile ses foyers à charbon, son four à bois et ses chefs pratiquant l'art culinaire. Un comptoir de huit places permet aux convives intéressés d'observer les coulisses de la cuisine, notamment le chef Michael Solomonov, qui a reçu en 2017 la plus haute distinction décernée par James Beard, celle de « chef exceptionnel ».
À côté de la salle à manger principale, des arcades en pierre mènent à un espace intime souvent réservé aux grands groupes, où les clients peuvent profiter d'un menu à prix fixe.
Il est fortement recommandé de réserver dans cet établissement très prisé, où les tables sont souvent complètes plusieurs mois à l'avance.
- Photo de J. Fusco pour Visit Philadelphia
Zahav est un restaurant Philly réputé dans tout le pays pour sa cuisine exceptionnelle.
Membre du groupe CookNSolo Restaurant Partners, dirigé par les cofondateurs Michael Solomonov et Steve Cook, Zahav et son équipe culinaire ont été salués par le New York Times, Bon Appétit, Vins et gastronomie, Voyages et loisirs et bien d'autres, notamment la James Beard Foundation.
La célèbre fondation culinaire a reconnu les efforts de Zahav. à plusieurs reprises au fil des ans avec son prestigieux prix James Beard dans les catégories suivantes : meilleur chef de la région Mid-Atlantic (2011), cuisine internationale (2016), livre de l'année (2016), chef exceptionnel (2017) et restaurant exceptionnel (2019).
La famille CookNSolo Restaurants, née du Philly et dirigée par les cofondateurs Mike Solomonov et Steve Cook, se compose de nombreux concepts à succès, tous situés à Philadelphie et dont la plupart peuvent être visités dans le même pâté de maisons, au 1700 Sansom Street.
Restez dans la famille en découvrant les autres restaurants fantastiques du groupe, notamment :
Le Visit Philly Overnight Package - réservé plus de 190 000 fois depuis 2001 - est assorti d'un parking gratuit (d'une valeur de $100 dans le centre ville de Philadelphie) et d'une nuit d'hôtel.
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