Een gids voor nieuwe en recent geopende ambachtelijke brouwerijen in Greater Philadelphia

In 2019 trad Michael Crosson toe tot Bitchin’ Kitten, een zelfgebrouwen bier dat vernoemd is naar de kat van zijn vrouw, mee aan een wedstrijd en won de zilveren medaille, wat het echtpaar de stimulans gaf om hun brouwerijdroom waar te maken. Dat is precies wat ze in oktober 2022 deden toen ze Bitchin’ Kitten Brewery openden in Morrisville in Bucks County. In lijn met het kattenthema zijn de bieren op de taplijst voorzien van grappige namen zoals Dewclaw, Twisted Whiskers en Chief Mouser: #10 Downing Street.

In de buurt:

• Yardley IJshuis
• Sesame Place

Sinds de opening in 2016 heeft South Philly's Brouwerij ARS is een favoriet van de stad geworden. Afgelopen maart openden oprichters en broers Andy en Sean Arsenault een langverwachte tweede ARS-vestiging, in het brouwerijcentrum Fishtown langs de populaire Frankford Avenue. In de nieuwe vestiging kunt u genieten van de kenmerkende bieren van Brewery ARS, waaronder Sweet Trepidation imperial stout, gebrouwen met lokale ahornsiroop, en het citrusachtige Wayne's Pale Ale. Terwijl de oorspronkelijke ARS bekend staat om zijn vaste aanbod van foodtrucks, biedt de nieuwe locatie zijn eigen pubhotdogs die op bestelling worden bereid in de keuken.

In de buurt:

• Pizzahersenen
• Penn Treaty Park

In 2019 was brouwer Evan Roth, voorheen werkzaam bij Victory Brewing, lanceerde een Kickstarter-campagne met als doel een lokale brouwerij te openen die gebruikmaakt van ingrediënten, ambachtslieden en producenten uit de regio. Zijn campagne bracht meer dan $20.000 op, genoeg om een oude autowinkel en dansstudio te huren. Na vertragingen als gevolg van de pandemie, Cartesian Brewing opent in oktober in East Passyunk in de buurt van het iconische kaassteak winkels Pat's en Geno's. Vanuit die filosofie van lokale herkomst zijn enkele van hun bieren Pride of Passyunk, gebrouwen met lokale mout en graan, en Wide Eyes to Acknowledge, genoemd naar een obscure lokale band. Wie een van de bordspellen van de brouwerij speelt, wordt beloond met een korting van 10%.

In de buurt:

• Pat's Koning van de Steaks
• Geno's Steaks

Ambler's Forest & Main Brouwerij werd zo populair dat het zijn locatie aan Forest & Main ontgroeide. De eigenaren besloten te verhuizen — niet naar één grotere locatie, maar naar twee. Terwijl de brouwerij zelf naar een nieuwe locatie een paar straten verderop verhuist (zie hieronder), opende de eerste nieuwe locatie — een zelfstandige pub — in november in het centrum. Ambler. De nieuwe locatie, gevestigd in een voormalige skateshop, biedt plaats aan 50 personen in drie grote ruimtes en beschikt over 12 tapkranen, waaronder drie side pulls, plus drie handpompen voor vatbier. Tot de vaste tapbieren behoren Solare Saison en Kinch IPA.

In de buurt:

• Ambler
• Historische Hope Lodge

In juni 2020, Hares Hill Brouwerij werkte samen met Tony Joe's House of Great Eats in Pottstown om zijn ambachtelijke bieren te serveren in de lokale pizza- en cheesesteakwinkel. Het project was zo'n succes dat Hares Hill besloot om de hele ruimte over te nemen. Tony Joe's sloot in februari van dit jaar zijn deuren en een maand later ging de locatie weer open onder de vlag van Hares Hill, met een nieuwe look, een nieuw menu en een kleine collectie van vijf vaste tapkranen – waaronder de Gnarly Rabbit West Coast IPA en Space Boy double IPA – en twee wisselende tapkranen.

In de buurt:

• Philadelphia Premium Outlets
• Phoenixville

De tweejarige van Kensington Menselijke robot heeft zich uitgebreid naar de buitenwijken met een tweede locatie in Jenkintown. “The Haus”, zoals het bekend staat, opende in maart 2022 en is een brouwerijcafé met 140 zitplaatsen (op de voormalige locatie van Neshaminy Creek's Borough Brewhouse) waar de zuivere, Europees geïnspireerde IPA's, stouts en fruitige kettle sour Splash-bieren van Human Robot worden geserveerd.

In de buurt:

• Hiway Theater
• Historische Vereniging Old York Road

Gelegen in een voormalige textielfabriek uit de jaren twintig, Humble Parlor Brewing opende in mei 2022 zijn deuren in Kensington. Deze nanobrouwerij en gezellige taproom met 21 zitplaatsen is opgericht door de 28-jarige registeraccountant Alex Howell en is gespecialiseerd in donkere bieren zoals stouts en porters en hun kenmerkende hazy IPA's. In echte speakeasy-stijl moeten potentiële bezoekers Alex een sms sturen voor de geheime code om het gebouw te kunnen betreden. Gelukkig is zijn nummer rechtstreeks op de website.

In de buurt:

• General Pulaski Park
• Het Laff-huis

Er komt een nieuwe nano-brouwerij naar de Globe Dye Works, een incubatorruimte voor ontwerpers en kunstenaars in Frankford. Mijn lokale brouwerij, van twee bekroonde lokale thuisbrouwers, vestigt zich in de voormalige fabriek en specialiseert zich in contractbrouwen voor speciale evenementen, maar biedt nog steeds een ruim assortiment ambachtelijk bier in kleine hoeveelheden aan het publiek aan.

In de buurt:

• Wissinoming Park
• Amerikaanse hoeden

Ondanks dat het een brouwerij uit Brooklyn is, Other Half Brewing Company’s nieuwe locatie in Fishtown voelt heel erg Philadelphia aan. De veelgeprezen IPA's, zure bieren en stouts van de brouwerij worden geserveerd in de schaduw van The Fillmore Philadelphia, Brooklyn Bowl en Punch Line Philly, die afgelopen winter de voormalige ruimte van Goose Island hebben overgenomen. Naast 20 tapbieren biedt het ook Philly-specifieke creaties en tap takeovers van andere lokale brouwers. Binnen is een drukke taproom met 150 zitplaatsen en buiten een ruime biertuin.

In de buurt:

• Fillmore Philadelphia
• Rivers Casino Philly

Als een paar pintjes drinken en een paar bijlen gooien klinkt als een geweldig avondje uit, Punch Buggy Brouwerij heeft de plek voor jou. De drie jaar oude Kensington-brouwerij heeft zijn tweede locatie geopend in Bury The Hatchet Axe Throwing van South Philly. De nieuwe taproom van 700 vierkante meter, geopend in maart 2022, is een geweldige plek om na een avondje bijlwerpen van een biertje te genieten.

In de buurt:

• Graduate Hospital
• Broad Street Eetcafé

Vatgerijpt bier, in vaten van rode wijn tot bourbon en tequila, is een van de populairste trends in de bierbrouwerij. Enter Ship Bottom Brouwerij. De favoriet van Jersey Shore heeft afgelopen februari zijn nieuwe Blendery and Barrel House op de Main Line gelanceerd. Onder leiding van brouwer Hannah Gohde (afkomstig uit Pennsylvania) biedt de Swarthmore blendery (waar bier wordt gemengd in plaats van gebrouwen) de standaardbieren van Ship Bottom, Koelschip spontane gisting (een natuurlijk, ongecontroleerd inoculatieproces), seizoensbieren en nieuwe releases, met de nadruk op vatgerijpte concepten.

In de buurt:

• Swarthmore College
• Scott Arboretum

Houston, we hebben geen probleem. De Fuge is de locatie van de menselijke centrifuge van de Amerikaanse marine, waar astronauten uit het tijdperk van de ruimtewedloop, zoals Neil Armstrong en Buzz Aldrin, ooit trainden om zwaartekracht te ervaren. Tegenwoordig wordt de Johnsville Centrifuge omringd door een catering- en evenementenruimte en sinds april is het ook de thuisbasis van een van de nieuwste brouwerijen van Bucks County. Het ruimtevaartthema Tranquility Brouwerij serveert zijn eigen bierassortiment, verkrijgbaar uit een tiental tapkranen. De brouwerij bevindt zich in een eetzaal met een capaciteit van 70 personen en biedt wekelijks quizzen en livemuziek.

In de buurt:

• Tyler State Park
• Kathedraal van Bryn Athyn

Downingtown's Victory Brewing is uitgegroeid tot een van de meest invloedrijke brouwerijen in de regio, met twee brouwerijen/restaurants in de regio Philadelphia, een aanwezigheid op South Philly's XFINITY Live! en bieren die in bijna elke staat worden verkocht. De nieuwste onderneming van het Victory-team: een Centrum taproom gelegen aan de Ben Franklin Parkway. De locatie van 14.000 vierkante meter beschikt over twee binnenbars, een huisdiervriendelijke buitenbar, een biertuin, terrasjes en een dakterras met een prachtig uitzicht op City Hall en Parkway-attracties. De enorme faciliteit biedt 28 tapkranen, waaronder een rotatie van vijf tapkranen met exclusieve “Philly Brew'd”-bieren. Er is ook een eigen keuken met zelfgemaakte gerechten, waaronder op bier geïnspireerde hoofdgerechten, cheesesteaks die wedstrijden waardig zijn en een kenmerkende pistachecannoli met chocoladedip.

In de buurt:

• LIEVE Park
• The Franklin Institute

De glooiende heuvels van Bucks County zijn de perfecte plek voor Warwick Farm Brouwerij’s 22 hectare grote terrein, waar het team veel van de ingrediënten voor zijn bieren zelf verbouwt. De brouwerij is pas twee jaar open, maar heeft al een reputatie opgebouwd voor de kwaliteit van zijn bier in blik en crowler en werd door Breweries in PA uitgeroepen tot ’Beste biertuin in Pennsylvania.Maar afgelopen februari opende Warwick Farm eindelijk zijn 5000 vierkante meter grote proeflokaal en taproom met 24 tapkranen en een zitgedeelte bij de open haard. Dat komt bovenop een gerenoveerd bierterras van 1500 vierkante meter met uitzicht op de boerderij en de Little Neshaminy Valley.

In de buurt:

• Rushland Ridge Wijngaard en Wijnmakerij
• Bucks County IJsroute

Nu al een hit in zijn geboorteplaats Lansdale, Goed gebrouwen bier is in omvang verdubbeld door de overname van de voormalige locatie en apparatuur van Ambler Brewing Company, acht mijl naar het zuiden. De nieuwe locatie in Ambler Yards biedt 13 ambachtelijke bieren van de tap, waaronder hun kenmerkende Hop Monger IPA, Mother of Perle Kolsch, Blonde Americano coffee ale en Wolf Pajamas imperial stout, samen met een regelmatig wisselend aanbod van foodtrucks.

In de buurt:

• Ambler Theater
• Fort Washington State Park

Afgelopen winter sloot de familie Mangan haar vestiging van McKenzie Brew House in Berwyn, transformeerde deze tot een meer informele buurtbrouwerij en heropende deze in januari als Will's + Bill's Brouwerij. Deze relaxte ontmoetingsplaats heeft de sfeer van een ouderwetse skihut, met plaats voor 200 personen, twee open haarden en muren vol portretten van beroemde Williams-familieleden. Will's + Bill's biedt een tiental huisbieren van de tap, live pianomuziek en een gevarieerd menu van chef-kok Antonio Bedoya.

In de buurt:

• Jenkins Arboretum
• King of Prussia, a Simon Property Mall

In 2016 opende Dan Hershberg, oprichter van de populaire T-shirtwinkel Philly Phaithful, Workhorse Brewing in King of Prussia, waar het al snel alom geprezen werd. Slechts drie jaar later breidde de brouwerij uit naar Center City Philadelphia, met een tijdelijke pop-up taproom die in 2019 op Walnut Street werd geopend. Na een jaar lang stil te hebben gelegen vanwege de pandemie, opende op dezelfde plek een nu permanente vestiging, genaamd Workhorse Brewing SRT, met een grote taproom binnen en een ruim terras met uitzicht op de Schuylkill River Trail. Workhorse SRT deelt zijn ruimte met niet één, maar twee eetgelegenheden: Spread Bagelry overdag en Cozette Pizza 's avonds.

In de buurt:

• Schuylkill River Trail
• Het Mütter Museum

Een bekende brouwerij opent een nieuwe locatie, en een nieuwe brouwerij opent op een bekende locatie:

• Een deur sluit zich, en een raam gaat open. Niet lang daarvoor Dock Street Brouwerij sloot in mei zijn brandweerkazerne aan Cedar Park, West Philly, en de eerste ambachtelijke brouwerij van de stad kondigde aan dat het zou worden later dit jaar een nieuwe extra locatie openen op Front Street in Fishtown.
• Ondertussen opent er een gloednieuwe brouwerij in de voormalige brandweerkazerne aan Dock Street in West Philly. Kopie, een concept dat de eerste combinatie van brouwerij en wijnmakerij van Philly zal worden, zal naar verwachting dit najaar openen, met originele bieren van twee voormalige medewerkers van Tired Hands Brewing, natuurlijke “low-intervention”-wijn (biologisch, zonder toevoegingen), huisgemaakte pubmaaltijden en houtgestookte pizza's.

Ook de brouwscene van Bucks County blijft dit jaar groeien:

• Broken Goblet Brewing uit Bensalem staat op het punt om flink uit te breiden dankzij een fusie met Trauger Brewing en Lucky Cat Beer om Wederzijds respect Brouwers Coöperatie, het eerste brouwerij-/distilleerderijcollectief van het land, waardoor de taproom 6000 vierkante meter groter werd en er een distilleerderij bij kwam voor de drie biermerken van de brouwerij.
• Er komen niet één, maar twee brouwerijen naar het schilderachtige Perkasie. Mystic Ways Brouwerij serveert sinds augustus zijn bier aan het publiek, en Joe Winiarski, voormalig meesterbrouwer bij Red Lion Brewery, bouwt een gloednieuwe taproom aan West Walnut Street, met 10 tapkranen en een biertuin.
• Op slechts een kwart mijl verderop in de straat zal Perkasie verwelkomen Van Lieus Brouwerij. Vader en zoon Jim en Galen Barr, die voor het eerst begonnen met brouwen in de kelder van hun boerderij, openen deze zomer een proeflokaal met acht tapkranen en 35 zitplaatsen in een voormalige autogarage.

Chester County heeft weer een geweldige plek in de maak:

• De derde brouwerij die in Downingtown wordt geopend, Dublin Brouwerij doet zijn naam eer aan. Het is opgericht door Brendan Fitzgerald, een Ierse immigrant die al drie decennia lang thuis bier brouwt. De 11.000 vierkante meter grote elektrische brouwerij, die deze zomer wordt geopend, krijgt een grote proefruimte, een speelkamer, een terras, een muziekpodium en een complete wijnmakerij.

De ambachtelijke bierwereld van Montco verwelkomt dit jaar het volgende:

• Zoals hierboven vermeld, Ambler's Forest & Main Brouwerij verhuist van zijn oorspronkelijke locatie naar twee nieuwe locaties. Er is al een zelfstandige pub geopend aan Butler Avenue. De volgende stap is de brouwerij zelf, een grotere productiebrouwerij en taproom in een industrieel gebouw aan North Main Street.
• Deze lente opent in de oudste brandweerkazerne van Royersford (een gebouw uit 1894) Lost Planet Brouwerij. De nieuwe brouwerij zal twee bars huisvesten, één op de eerste verdieping met een twaalftal tapkranen en een complete keuken met 22 zitplaatsen, en een tweede op de bovenverdieping met vier tot zes tapkranen, een warmhoudkeuken en ruimte voor acht extra gasten, samen met een biertuin.