Ruta de la cerveza artesanal de Filadelfia

El orgullo de Delaware County, 2SP Brewing Company cuenta con importantes apoyos (cerveros) que respaldan su funcionamiento, entre ellos el maestro cervecero asociado Bob Barrar, quien dirigió Iron Hill's Medios de comunicación ubicación a docenas de premios nacionales antes de lanzarse en 2015. Barrar y compañía no tardaron en seguir acumulando premios —la Russian Imperial Stout ha ganado tres medallas de oro en el Great American Beer Festival— con un sistema de 20 barriles en Aston. Las instalaciones, algo apartadas, cuentan con una impecable sala de degustación pública en la que se sirven más de 20 de sus cervezas, como su emblemática Delco Lager, ediciones especiales y creativas series limitadas envejecidas en barricas de vino y whisky. En 2022, 2SP abrió una ubicación de la taberna en Chadds Ford, ofrece una terraza al aire libre donde se admiten perros, una docena de grifos y un menú de divertidos bocadillos de bar, como hamburguesas smash, galletas de grano usado y pretzels horneados.

Después de años de planificación, Animated Brewing Co. abrió sus puertas en marzo de 2020 como la primera cervecería artesanal de Coatesville. Una pequeña carta de comida de bar complementa las cervezas lager y las IPA de la costa oeste, muchas de las cuales hacen referencia a la música favorita de los fundadores o a bromas internas. Los sábados se ofrece pizza a cinco dólares durante todo el día, además de un apretado calendario de eventos, como las noches de agradecimiento a los maestros los viernes y el quizzo los miércoles. En septiembre de 2022, Animated inauguró un segundo local en Parkesburg, una antigua gasolinera de los años 30 con una barra de ocho grifos y una serie de food trucks.

Siéntese en el interior o al aire libre en Bucks County's. Aristaeus Craft Brewing Co., una nanocervecería de concepto abierto que cuenta con un sistema de 12 grifos que sirve una variedad de cervezas artesanales y café frío nitro, así como vino, refrescos con alcohol, spritzers de miel y una variedad de cócteles en lata. Todas las cervezas se elaboran con agua del pozo Aristaeus, la fuente de agua pública certificada y probada de la propia cervecería.

Inaugurada en 2019, los cerveceros de Hatboro's Elaboración de artefactos han creado un espacio relajado para los amantes de la cerveza artesanal en todo Montco. La ambiciosa oferta de la cervecería abarca una amplia gama de estilos, que incluyen sabrosas sasions, pilsners, IPA y barleywine, además de lanzamientos esporádicos en botella del programa de edición limitada de la cervecería, envejecida en barril. La taberna, construida a partir de un antiguo concesionario de neumáticos, se ha ampliado al estacionamiento del local, lo que permite disponer de un amplio espacio para relajarse y pasar el rato con food trucks y música (tanto acústica en directo como reproducciones de antiguos conciertos de Grateful Dead). La cervecería también gestiona la nueva Artifact Brewing Brewpub, situada a pocos kilómetros de la PA 611, en la ciudad natal del copropietario Ryan McKinney, Doylestown, dentro de una antigua tienda estatal de Pensilvania.

Después de una primera prueba en una granja situada al borde del campo de batalla de Brandywine, Artillery Brewing se mudó a su nueva sede, “Barracks Taproom”, en el extremo oeste de West Chester en 2021. Artillery incorpora ingredientes locales de granjas en muchas de sus recetas, ya que elaboran cervezas de una amplia gama de estilos clásicos (“Nada de modas pasajeras”, afirman), con nombres que hacen referencia a acontecimientos relacionados con la Guerra de Independencia y sus campos de batalla, como la cerveza lager The Militia, la session Paoli Massacre y la IPA The Battle of the Clouds, en honor a la rica historia del siglo XVIII del área metropolitana de Filadelfia. La cervecería tiene previsto producir una cerveza con el nombre de cada campo de batalla entre Maine y Georgia, y destinar una parte de los ingresos a la conservación de cada museo, parque o sociedad histórica homónima.

La cerveza, el ecologismo y la responsabilidad social impulsan al equipo de Cervecería Attic, la primera cervecería operativa en Germantown en más de un siglo. La espaciosa y acogedora cervecería, antigua fábrica histórica de lápices Blaisdell, ofrece 14 cervezas artesanales galardonadas de barril, con una amplia variedad de IPA, porter y pilsner, además de vino, sidra, cócteles y licores, tanto en su bar familiar como en su terraza al aire libre, donde se admiten perros y que cuenta con food trucks, música en vivo, comedia y DJ que pinchan vinilos.

A principios de 2017, Joe y Abby Feerrar se propusieron como propósito de Año Nuevo redactar un plan de negocio para una cervecería artesanal que les permitiera dejar atrás sus carreras corporativas. Al año siguiente, la pareja lanzó Cervecería Bald Birds, que combina una cervecería con una taberna familiar y apta para mascotas en Audubon. Con billares, juegos recreativos y food trucks, la parte abierta al público sirve una docena de cervezas con la inteligente mezcla del maestro cervecero Patrick Countryman de IPA, lagers, pilsners, stouts y ediciones especiales. El nombre Bald Birds refleja el sentido del humor y la conciencia de sí mismos de los propietarios, ya que Joe se ha quedado calvo desde los 20 años, mientras que su esposa Abby padece alopecia, una enfermedad autoinmune.

Su nombre proviene de la palabra danesa que describe la sensación de satisfacción que se siente cuando se está rodeado de amigos., Bar Hygge es una microcervecería que sirve cervezas de su propia producción. Cervecería Techne. Hygge combina una selección rotativa de cervezas atrevidas, como cream ale, witbeer y rauchbier, con un menú ecléctico en el que destacan sus “tablas Hygge”, servidas en paletas y compuestas por una mezcla de embutidos. El Fairmount–Spring Garden Esta cervecería y fábrica de cerveza con capacidad para producir 10 barriles, inaugurada por Tom Baker y Peggy Zwerver, de Earth Bread + Brewery, y Stew y Julie Keener, de Baggataway Tavern, ofrece un ambiente acogedor, realzado por los ladrillos a la vista y detalles ingeniosos, como la pared del comedor, construida con duelas de barril reutilizadas.

Cervecería Barrel Splitters Se enorgullece de considerarse la primera cervecería artesanal de Northeast Philly y se deleita en celebrar todo lo que hace que el Gran Noreste sea un lugar especial. La taberna familiar, de estilo tradicional, espaciosa y acogedora, se anima aún más con las fiestas para ver el fútbol los fines de semana, la música en vivo, las noches de juegos y los ocasionales torneos de cornhole. Las cervezas lager lideran la lista de cervezas de barril, con pilsner, helles y dunkel, además de cócteles, licores, seltzers, sidras y las favoritas de otras cervecerías locales de la zona.

Cuando abrió sus puertas en 2019, Be Here Brewing Company le dio a la pequeña comunidad ribereña de Avondale su primera cervecería. Bandas de rock en vivo y folk irlandés amenizan la comida, mientras que eventos irónicos como el Püüpfñflyngn (un torneo de cornhole en el que los participantes lanzan excrementos falsos para recaudar fondos para el rescate de perros callejeros) aportan diversión a este pequeño municipio de Chester County. Pero no todo es diversión y lanzamiento de excrementos: Be Here sirve cerveza inspirada en los grandes estilos de Irlanda, Alemania, Bélgica, California y Vermont, junto con un menú de sándwiches y wraps espectaculares, rematado por los miércoles de pizza, en los que se sirven pizzas de Mezzaluna Wood Fired Pizza.

Big Chief Brewing Company es la primera cervecería de Horsham y la primera (y actualmente única) cervecería de Pensilvania propiedad de indígenas. Procedente de la nación Ojibwa (antes conocida como Chippewa), Mark Dasher, cervecero casero desde hace 20 años y fundador, aporta temas nativos americanos al mundo de la cerveza al bautizar sus cervezas artesanales con nombres que hacen referencia a esta cultura. Los clientes se acomodan en el gran sofá de cuero con selecciones como Pocahontas Porter y Dances with Hops IPA, que forman parte de una rotación de cervezas artesanales de pequeña producción elaboradas en la propia cervecería.

En 2011, la familia Fehon de Bryn Athyn lanzó su línea de salsas orgánicas para barbacoa Bill's Best en honor al patriarca de la familia, quien ya no podía preparar su querida receta tras ser diagnosticado con degeneración frontotemporal. Ocho años después, el clan diversificó el negocio familiar con la apertura de La mejor cervecería de Bill, una cervecería artesanal de un barril, sala de degustación y terraza al aire libre en Glenside especializada en cervezas tradicionales, IPA turbias y cervezas salvajes. Cuando Bill's Best no acoge food trucks locales para alimentar a la multitud, los clientes pueden pedir de una pequeña carta que destaca las salsas características del padre Bill y disfrutar de la noche de quizzo todos los jueves.

Michael Crosson, aficionado a la cerveza desde hace mucho tiempo, comenzó experimentando con la elaboración casera de cerveza en la pequeña cocina de su departamento, creando su primera mezcla llamada “Bitchin’ Kitten”, en honor al gato de su esposa Brigitte, Shadow, que una vez confundió accidentalmente un White Russian con leche (y no disfrutó de la experiencia). En 2019, Michael presentó su cerveza en un concurso de cerveza casera y se llevó la medalla de plata, un éxito que le impulsó a abrir la cervecería con temática felina. Cervecería Bitchin’ Kitten en 2021 en Morrisville, Bucks County. Cada trimestre, la pareja dona una parte de sus ganancias a una operación de rescate de gatos diferente y presenta a la organización en la etiqueta de una cerveza. En consonancia con la categoría felina, la lista de cervezas de barril se vuelve atrevida con nombres como Sour Puss sour ale, Kitten Mittens cold IPA y Boujee Cat raspberry wheat.

Después de ocho décadas de sequía, West Grove dio la bienvenida a Cervecería Blondes and Brewnettes, su primera cervecería independiente, en 2022. Inaugurada por Bernadette y Knute Mellon, quienes también son propietarios del Twelves Grill & Cafe de West Grove, la cervecería lleva el nombre de Bernadette, rubia, y su hermana morena (antigua socia de la cervecería junto con su esposo). El local Chester County sirve entre 10 y 15 de sus cervezas rubias, “brewnette” y rojas, malteadas localmente y clasificadas con ironía, en un espacio independiente que abrió a principios de 2023 tras quedarse pequeño su local temporal en Twelves.

La primera cervecería en establecerse en la encantadora Harleysville, Blueprint Brewing Company ofrece sus productos en una sala de degustación espaciosa y de techos altos, situada dentro de un discreto parque de oficinas. Los clientes habituales de Montco que están al tanto de todo se reúnen con toda la pandilla y se dirigen a esta cervecería, ideal para niños y mascotas, para disfrutar del pintoresco oasis al aire libre que se encuentra al lado del edificio, con adoquines, sillas Adirondack y luces centelleantes. Su sistema de 18 grifos ofrece cervezas emblemáticas de confianza, como la witbier White Zombie y la stout P'Nuts and Bolts, junto con emocionantes cervezas de temporada y especiales.

Aunque “Braeloch” significa “colina junto a un lago” en escocés, Kennett Square's Cervecería Braeloch es más bien una “cervecería junto a un arroyo”. Lleva el nombre de la casa familiar del copropietario Kent Steeves en el lago Keuka, al norte del estado de Nueva York, y la cervecería y bar de 10 barriles está construida en un almacén de ladrillo de principios de siglo que antes se utilizaba para cultivar hongos. En lugar de hongos, ahora se elaboran cervezas cremosas, saisons y cervezas ácidas con frutas, que se sirven desde 15 grifos situados detrás de una barra de 23 metros de largo que serpentea por la sala. La cervecería, que se autodenomina “el tercer lugar entre el hogar y el trabajo”, también cuenta con una terraza al aire libre en la que se admiten perros y desde la que se pueden contemplar las vistas del arroyo Red Clay.

Cuando los hermanos gemelos Andy y Sean Arsenault iniciaron su pequeña empresa independiente Cervecería ARS cervecería y sala de degustación en un antiguo taller mecánico de West Passyunk, se centraron en elaborar en pequeñas cantidades los estilos que más les gustaban: cervezas oscuras, ales lupuladas y saisons, y cada nueva receta iba acompañada de una ilustración a lápiz de color realizada por Sean. En 2022, los hermanos bautizaron una ubicación gemela en Fishtown en la avenida Frankford.

Evocando recuerdos de las leyendas deportivas de Philly, el nombre y el logotipo de Cervecería Broad Street Brewing Company tiene su origen en la época en que los fundadores Brandon Wellington y Ed Webber vivían en Philly, en Broad Street, donde veían partidos y aprendían a elaborar cerveza casera. La nueva cervecería de la pareja, de 418 metros cuadrados, se inauguró en junio de 2023 en Bristol Township, con una acogedora sala de degustación de 37 plazas con vistas a una moderna cocina de producción. Las cervezas, entre las que se incluyen las insignia Independence Lager y la ale rubia 76 & Sunny, se sirven junto con comida de food trucks rotativos, charcutería casera y productos de la popular tienda italiana Sal's Italian Deli, situada justo al lado.

Fundada en Bristol en 2014 por veteranos de la industria musical ansiosos por hacer algo nuevo, Copa rota produce una galardonada selección de cervezas básicas, además de cervezas especiales distintivas y únicas (como cervezas ale con infusión de té verde y recetas elaboradas con albahaca y romero). En 2019, la cervecería se trasladó a su actual ubicación, un amplio local con zona interior y exterior en Bensalem, que cuenta con un sistema de elaboración de cerveza de 10 barriles, además de una destilería, un restaurante y un escenario para giras que en su día utilizó nada menos que el propio David Bowie, el Duque Blanco, y que se ha actualizado con un sistema de iluminación y sonido de última generación para ofrecer una experiencia musical en directo al estilo de Ziggy Stardust. En 2023, Broken Goblet también se convirtió en la sede de Cooperativa de Cerveceros del Respeto Mutuo, un colectivo de elaboración de cerveza y destilación abierto en colaboración con Cervecería Trauger y Cervecería Lucky Cat.

Después de años elaborando cerveza casera juntos, los hermanos Basil y Kevin Kershner se profesionalizaron en 2018, renovando un antiguo taller de carrocería en Skippack en Hermanos Kershner Brewing Co., una cervecería de 15 barriles y una sala de degustación. El sistema de 12 grifos suele dividirse por la mitad entre cervezas emblemáticas como la Bing Bang Boom American IPA, la Hilltop Farmhouse saison y la Johann German pilsner (que lleva el nombre del primer antepasado de los Kershner que emigró de Alemania) y selecciones de temporada, proyectos especiales y una sólida colección de cervezas ácidas, stouts y porters envejecidas en barril. La cervecería Montco también opera Hermanos en Brandywine, una impresionante cervecería al aire libre junto a un arroyo y local de música en vivo, situada a 48 km, en Coatesville, Chesco.

Los camiones de comida y la música en vivo aumentan la diversión en Cervecería Bucks County (BCB). La cervecería BCB, situada en Pipersville y abierta a familias y perros, da la bienvenida a los amantes de la cerveza adultos con una selección de IPA turbias, porter, saison y stout, además de varias cervezas locales de barril y colaboraciones, así como sidras Sir Charles de Original 13 Sidrerías y vinos locales. Justo afuera, salpicado de mesas con sombrillas, se encuentra una amplia terraza con mucho espacio de césped para que los grupos puedan instalarse y relajarse con sillas y mantas de casa, así como un gran escenario de música en vivo. Casi todas las noches se turnan varios camiones de comida, pero los huéspedes también pueden traer su propia comida o pedir que se la entreguen los restaurantes locales.

Cuando Dock Street Brewing abandonó su emblemática estación de bomberos West Philly en la primavera de 2022, habría sido un sacrilegio que el espacio no siguiera siendo un lugar acogedor para disfrutar de bebidas artesanales. Entra Copia al carbón, la primera cervecería y bodega combinada de Philly que reabrió las puertas de la histórica estación de bomberos en diciembre de 2022 (con el beneplácito de Rosemarie Certo, copropietaria de Dock Street). Los nuevos propietarios, Brendon Boudwin y Kyle Wolak, ambos antiguos empleados de Tired Hands Brewing, renovaron el espacio con mesas altas, asientos de bar y mesas para 50 personas, además de nuevas ventanas grandes que dejan entrar la luz del sol durante el día y grandes ventanas que dan a la cervecería, donde el dúo elabora cerveza in situ. (El vino se produce en la bodega propiedad de Carbon Copy en Kensington). La taberna ofrece 18 grifos de cerveza, vino y cócteles artesanales, además de un menú de pub con platos para compartir, raciones y media docena de variedades de pizza de masa fina cocinada en horno de leña y varias opciones vegetarianas.

East Passyunk’s Cerveza Cartesiana se encuentra en un antiguo taller de carrocería y ofrece cervezas saison, ámbar y ale de origen local en una acogedora taberna industrial y una cervecería al aire libre urbana. El fundador, Evan Roth, afirma que la misión de Cartesian es llevar la “cervecería de origen local” a la comunidad, utilizando tantos ingredientes locales como sea posible y reconociendo a los productores en su marca. Si todo esto te abre el apetito y te apetece comer algo mientras disfrutas de tus cervezas, no hay problema: la puerta principal de la cervecería se encuentra a solo 120 metros de la legendaria esquina Cheesesteak Vegas de Philly, perfecta para acompañar tus cervezas con un whiz wit de Geno's Steaks o Pat's King of Steaks (¡o ambos!).

Con un Alicia en el país de las maravillasnombre temático, se puede decir con seguridad que Cheshire Brewing Co. —situada dentro de la cooperativa alimentaria Creekside Market and Tap de Elkins Park— se ha adentrado en el mundo de las creaciones originales con cervezas como la Futterwacken Scottish bourbon nitro ale y la Tweedle Tea Vienna lager. La cervecería es un proyecto paralelo de los gerentes de la cercana J.J. Ratigan's Brewing, creado para mostrar una faceta diferente de su afición por la cerveza. Ofrece excelentes cervezas de elaboración propia, una selección de cervezas y sidras de todo el estado, una amplia variedad de vinos y licores producidos en Pensilvania, cócteles creativos y un menú de vodka y zumos con sabores a elegir.

Nick Gunderson y Lindsey Pete, un matrimonio que comparte la pasión por el emprendimiento, abrieron Cervecería Chestnut Hill (CHBC) en 2017 en el barrio homónimo del noroeste Philly. Inspirados por otra poderosa combinación, la cerveza y la pizza, el dúo adoptó un enfoque práctico para su reconocida cervecería situada en el Market on the Fareway de Germantown Avenue, utilizando una instalación de cinco barriles para producir una amplia gama de estilos. El sistema de ocho grifos ofrece cervezas emblemáticas como la IPA Motra West Coast, con lúpulos Mosaic y Citra, y la IPA Galactic Loosey New England. The Taproom es un ecléctico gastropub de estilo industrial-chic con un ambiente acogedor e informal y un menú de pizzas al horno de leña, platos para compartir, ensaladas y bocadillos, así como comida de pub apta para veganos. Al lado se encuentra el Cervecería al aire libre CHBC Espacio al aire libre abierto todo el año que ofrece pizza, platos de temporada y más opciones aptas para veganos, con mesas compartidas entre todos los locales del mercado, lo que permite a los clientes acompañar sus cervezas con comida de otros vendedores.

Inaugurado en 2021, el Cervecería y fábrica de conservas Co-Hops La cooperativa cervecera no solo es la primera incubadora de cerveza artesanal de Pensilvania, sino que también es un lugar poco conocido para tomar algo, ya que es la primera instalación cervecera del país que solo trabaja por contrato y cuenta con una taberna abierta al público. Co-Hops es una colaboración entre varias cervecerías locales —entre las que se incluyen Floating Feathers, LoSo Brewing, Kenwood, Prism Brewing y más de una docena más, la mayoría sin locales físicos propios— creada para elaborar y distribuir cerveza por contrato, con un giro único en su género al ofrecer también una sala de degustación y degustación completa abierta a todos. La taberna de 100 asientos de la cervecería Hatfield, idea original de Joe Modestine, de Doylestown Brewing Company, y dirigida por el maestro cervecero Brody Bisson, de Brass Collar Brewing Co., sirve una docena de cervezas de barril acompañadas de un pequeño menú de comida.

Ken Buonocore y John Remington, que se describen a sí mismos como amantes del “arte y el negocio de la cerveza”, fundaron la primera Conshohocken Brewing Company (CBC) ubicación a lo largo de la Sendero del río Schuylkill en 2014, sirviendo su reconocida selección de cervezas principales, como la pilsner kellerbier sin filtrar Ring the Bell, inspirada en los Phillies, la Puddlers Row ESB, dos veces ganadora de la World Beer Cup, y la Type A West Coast IPA, además de una docena de cervezas de temporada. A lo largo de los años, CBC ha abierto otros locales de diferentes tamaños, alcance y configuración, entre los que se incluyen un bar en King of Prussia, el acogedor Sala de recreo de Phoenixville y el recientemente renombrado Cocina y bar de Puddler en Bridgeport.

La primera cervecería del siglo XXI en abrir sus puertas en el barrio, acertadamente llamado Brewerytown, Crimen y Castigo Brewing Co.. se inclina por su personalidad y decoración rusas, algo previsible cuando un local lleva el nombre de una novela de Dostoievski. Dicho esto, este local de 50 asientos y siete barriles, abierto desde 2015, es estrictamente Philly en espíritu. Los socios cerveceros Michael Paul y Michael Wambolt equilibran la accesibilidad y la vanguardia, inspirándose en la temporada para crear las seis u ocho cervezas que ofrecen en cada momento. Aunque suelen ofrecer cervezas para todo el año, como la Space Race, una IPA compleja pero fácil de beber, los clientes también pueden encontrarse con una stout de avena, una sabrosa cranbeer o una gose elaborada con kombu, dependiendo del día. El local está abierto para beber y comer tanto en el interior como en el exterior y, como ellos mismos dicen, ofrece “buena cerveza, buena comida y una buena comunidad”.”

El cervecero Jeff Mulherin, con su padre Paul Mulherin y su tío Paul Hogan (no que Paul Hogan), han ido mejorando gradualmente su negocio en la calle principal de Hatboro desde su apertura. Cervecería Crooked Eye En 2014, convirtieron su modesta nanocervecería de Hatboro en un destino familiar por derecho propio. Ahora, trabajando con un sistema de siete barriles, el equipo ofrece entre 12 y 16 cervezas a la vez, incluyendo interesantes productos estrella como la Regimental Scottish Ale, una cerveza ámbar escocesa, y su Boro Blonde Ale American Ale, inspirada en Hatboro. Organizan una gran variedad de eventos, incluyendo noches de micrófono abierto, bandas locales y su propio conjunto musical, The Crooked Eye Band.

Algunos se refieren a Cervecería Dock Street como el Cervecería O.G. Philly, y no exageran. Cuando abrió sus puertas en 1989, se convirtió en la primera cervecería artesanal que se establecía en Filadelfia desde la Ley Seca. Aunque la cervecería ha cambiado de ubicación varias veces, la influyente cervecería de Rosemarie Certo sigue adelante en Dock Street Sur. Inaugurado en 2019, este local cuenta con una cervecería de 20 barriles y 930 metros cuadrados y una taberna con 12 grifos de cerveza y cócteles creativos que complementan las pizzas y los platos de estilo brasserie. South ofrece semanalmente concursos de preguntas y respuestas, música en vivo, mercados pop-up regulares y mucho más. Todos los sábados, la cervecería ofrece visitas guiadas por 10 dólares por persona para conocer el funcionamiento entre bastidores, con degustación de cerveza y un vaso de cerveza para llevar a casa. En abril de 2023 se inauguró la tan esperada taberna Dock Street Fishtown en Front Street, una nueva taberna totalmente eléctrica con ocho grifos de cerveza (más cuatro de sidra y vino) detrás de la barra de hormigón y una cocina que sirve platos mediterráneos (prueba el pan de pita casero cocido en horno de leña), ampliando de nuevo la icónica marca a múltiples ubicaciones.

El cervecero casero Dylan Meanix y el exalumno de Victory Brewing Kevin McGovern presentaron su segundo piso. Cervecería East Branch a Downingtown en 2017 con el objetivo de celebrar y elevar los estilos de cerveza más venerados. Menos preocupados por las modas que por la calidad, la pareja llena sus grifos con selecciones como Der Bach, una clásica Kölsch alemana, y su Alluvium IPA. También se diferencian por su ambiciosa cocina, que sirve hamburguesas Angus USDA Prime, bánh mì de pechuga y tazones de fideos, con opciones veganas también.

El equipo detrás de la popular cervecería Fishtown Compañía cervecera Evil Genius Sirve algunas de las cervezas más emblemáticas de Philly, gracias no solo a su excelente sabor, sino también a nombres memorables como la IPA turbia de mango There’s No Crying In Baseball, la IPA citra Stacy’s Mom, la hefeweizen de piña I Love Lamp y la omnipresente porter de chocolate y mantequilla de cacahuete Purple Monkey Dishwasher. Aunque estas cervezas insignia se elaboran bajo contrato fuera de las instalaciones, la taberna de 557 metros cuadrados de Evil Genius en Front Street, conocida como ’The Lab“, está reservada para experimentos poco convencionales que se distribuyen en una docena de grifos. En el interior, los juegos de mesa entretienen a los amantes de lo analógico, mientras que las pantallas orientadas en todas direcciones garantizan que nadie se pierda la acción de sus equipos favoritos de Philly. Un patio lateral que funciona como cervecería al aire libre para perros en los meses cálidos.

Con un nombre como Cerveza Fat Lady, está claro que la fundadora Janie Jones siente afinidad por la carpa del circo. El Manayunk Brewpub, un espacio inclusivo y que promueve la aceptación del cuerpo, ofrece un ambiente circense distintivo con un puesto de comida; noches recurrentes de bar clandestino, burlesque, drag y vodevil; y 12 grifos de cervezas con temática circense en un espacio relajante con 115 asientos. Jones busca llevar alegría y risas a sus clientes y mostrar su lado divertido en las etiquetas de sus cervezas, que representan ilustraciones cariñosas de mujeres con sobrepeso.

Un proyecto personal de tres amigos de toda la vida que se convirtió en una operación a gran escala en West Kensington., Formulario de fermentación En realidad, no se elabora cerveza en el local. En su lugar, la cerveza sin fermentar se elabora en otro lugar y se trae aquí para fermentar, mezclar y envejecer... de ahí el nombre de «fermentería». El resultado son cervezas frescas y refrescantes, elaboradas al estilo de las lambics belgas y las ales francesas de granja, que han ganado un gran número de seguidores entre los entendidos en cerveza de la ciudad. Pero antes de entrar en este local de cerveza situado en un callejón (que ofrece de tres a cuatro cervezas de barril y una selección de botellas de 750 ml), comprueba si la luz verde del exterior está encendida, lo que indica que el ’solo por anuncio»”El bar clandestino está abierto. (Opción alternativa: solo hay que consultar sus redes sociales). El ambiente teatral de la época de la Ley Seca merece la pena por las cervezas de fermentación mixta y ácidas de estilo belga que elabora este equipo.

Cuando Daniel Endicott y Gerard Olson abrieron por primera vez Cervecería Forest & Main En 2012, querían una oportunidad para plasmar ese ambiente idílico de pueblo pequeño y porches. “Creemos en la simplicidad y en dejar que la levadura brille con luz propia”, afirma Endicott, que prefiere elaborar cervezas equilibradas, con un bajo contenido alcohólico, de origen belga y británico, incluyendo cervezas oscuras y amargas servidas en barril. Tras quedarse pequeñas sus instalaciones victorianas originales del siglo XIX, el equipo de Forest & Main se trasladó en noviembre de 2022 no a una, sino a dos nuevas ubicaciones. Su nueva planta de producción se inauguró a solo un par de cuadras, en North Main Street, mientras que una cervecería independiente abrió sus puertas en la concurrida East Butler Avenue, dentro de una antigua tienda de patines, con una docena de grifos (tres de los cuales son de tracción lateral), tres bombas manuales de cerveza de barril y capacidad para 50 personas.

Delaware County's Cervecería Four Fingers Brewing Co. ofrece una acogedora taberna y una amplia zona al aire libre con mesas de picnic y fogatas durante todo el año para que los clientes puedan entrar en calor o refrescarse. De barril: una variedad de IPA y cervezas ale servidas desde diez grifos, entre las que se incluyen Neumann Brown Ale, Annie’s Irish Red Ale y su One Beer IPA, elaborada en colaboración con Los derechos de Ricky Sanchez, un podcast de los 76ers copresentado por el legendario locutor de Philly Spike Eskin.

Desde su lanzamiento hace más de una década, Free Will Brewing Co. ha mejorado su ubicación original en Perkasie, su ciudad natal, para adaptarse a su crecimiento en múltiples áreas. La superficie se divide entre una planta de elaboración de cerveza convencional con “depósitos”, una bodega separada para el envejecimiento en barrica y la fermentación salvaje, una sala de eventos, una cervecería al aire libre de verano y una taberna con 16 grifos que ofrece cervezas ácidas, saison, stout, lager y IPA envejecidas en barrica. Free Will también se ha expandido a otras dos ubicaciones, una bar de nueve líneas en un encantador destino de compras Pueblo de vendedores ambulantes en Lahaska y un operación satelital dentro del histórico Souderton Teatro amplio.

En 2018, Doylestown La restauradora Lilly Salvatore renovó la cafetería existente adjunta a su popular restaurante Lilly's Gourmet, situado en el corazón de la sede de Bucks County, y la convirtió en la acogedora Lilly's Jury Room (llamada así por el juzgado del condado que se encuentra al final de la manzana), donde se sirven platos pequeños, ensaladas y sándwiches, y luego añadió cervezas hiperlocales de barril de su amigo y cervecero Drew Scott. Cerveza Gerónimo Geronimo, que trabaja con un modesto equipo frente a la barra revestida de madera, ofrece una cuidada selección de cervezas de barril, IPA y cervezas especiales, como la Wee Heavy, una cerveza escocesa ahumada, y la Mercer's Plvs Vltra, una cerveza histórica, que se maridan con los platos informales de Lilly's.

Preguntar Cervecería Great Barn Los fundadores Steve y Maryana Ferguson te explicarán lo que significa realmente beber productos locales y te contarán todo sobre sus cervezas artesanales elaboradas con ingredientes que ellos mismos cultivan junto a su cervecería de propiedad ucraniana, situada en el punto más septentrional de Bucks County. Esta experiencia «de la granja al vaso» solo es posible gracias al grano cultivado en su finca de 177 acres en Kintnersville, donde han convertido el granero homónimo en una cervecería de siete barriles impulsada por energía eólica, en la que transforman su propia cebada malteada localmente y el agua de manantial de sus terrenos en cervezas como Where the Delaware Am I? y Hazy Acres IPA, que se venden allí mismo, en la granja, así como en sus otros establecimientos. Entre ellos se encuentran Great Barn's Bar New Hope, un acogedor lugar de reunión con 16 grifos junto al arroyo Aquetong, y el Warrington Taphouse, que ofrece una impresionante selección de 30 cervezas de barril, televisiones para los días de partido, un escenario con música en vivo y una amplia terraza dentro del exclusivo centro comercial Shops at Valley Square.

En junio de 2020, Cervecería Hares Hill se asoció con la pizzería y tienda de cheesesteaks Tony Joe’s House of Great Eats, de Pottstown, para servir como ubicación física para su línea de cervezas artesanales por contrato. La colaboración tuvo tanto éxito que los fundadores de Hares Hill, Billy y Nancy Rutter, compraron todo el local y lo renovaron, dándole un nuevo aspecto, un nuevo menú (que sigue incluyendo pizzas y filetes), una colección de cinco grifos permanentes (entre los que se incluyen Gnarly Rabbit West Coast IPA y Space Boy double IPA) y dos grifos rotativos. Las cervezas de Hares Hill también están disponibles en su bar satélite en Kimberton's Stone House Grille.

¿Tiene sentido combinar cervezas nuevas experimentales, cervezas de barril tradicionales servidas de forma fascinante y sándwiches galardonados? Esa es la pregunta que se hacen las personas de carne y hueso de Robot humano cervecero pretenden responder en su cervecería de Kensington. Entre las sabrosas ofertas se encuentran media docena de variedades de cervezas de barril estándar, además de una selección de cervezas lager y ale alemanas y checas que se sirven directamente del tanque o en uno de los tres estilos “tradicionales” de servicio: hladinka, šnyt y miklo, o en un exclusivo Milktube de inspiración checa, un vaso alto que se llena desde el grifo Lukr con espuma densa Polotmavy pensada para beber de un trago. Si todo esto te da hambre, estás de suerte. Poe's Sandwich Joint, anteriormente una popular tienda de comida para llevar Fishtown con seguidores incondicionales, ahora opera dentro de la cervecería y ofrece algunos de los mejores sándwiches de la ciudad. En marzo de 2022, la cervecería se expandió en Jenkintown, Montco, con un bar cervecero de 140 asientos, bautizado como La Casa, que sirve 14 cervezas de barril (incluida la Milktube) y un menú inspirado en las cervecerías alemanas.

El ex contador público certificado y graduado de Temple, Alex Howell, es el cerebro detrás de esto. esta nanocervecería en Fishtown. Aunque las cervezas se producen en una antigua fábrica textil de la década de 1920 en Kensington, que no está abierta al público, el lugar bar, que abrió sus puertas en enero de 2023 en una antigua cafetería, ofrece una barra con capacidad para seis u ocho personas, reutilizada del mostrador original de la cafetería, televisores para ver partidos y una terraza en el patio trasero.

”El enfoque general consiste en probar nuevas ideas y no dejarse limitar por las reglas”, afirma Brendan Connelly, de Hatfield's. Imprimir Beer Co., que actualmente ocupa el primer puesto en Untappd en todo Montgomery County. Desde su apertura en 2018, el equipo de Imprint se ha ganado un público fiel gracias a sus atrevidos estilos, entre los que se incluyen las “Schmoojees”, cervezas ácidas con sabor a fruta, las grandes stouts de postre y las cervezas con infusión de café de su propia marca Split Theory Coffee, que complementan a las IPA, ales y lagers más tradicionales. Para acompañar estas cervezas, el restaurante Cantina Rabo, situado dentro de las instalaciones de Imprint, sirve una ecléctica oferta gastronómica, tacos callejeros fusión, panes planos, sándwiches y aperitivos.

Comenzando con una sola cervecería en Delaware en 1996, la potencia regional Cervecería y restaurante Iron Hill ha crecido de manera constante hasta convertirse en una impresionante gama de 10 ubicaciones en Filadelfia y los cuatro condados circundantes (además de otros 11 locales repartidos por cinco estados). A lo largo de los años, los antiguos cerveceros caseros Mark Edelson y Kevin Finn y el veterano restaurador Kevin Davies han desarrollado una fórmula ganadora, ofreciendo un ambiente acogedor de cervecería, comida informal accesible y una carta de cervezas galardonadas y asequibles, como la popular Iron Hill Light Lager, la Vienna Red Lager, la Pig Iron Porter y la Philly Phavorite hazy IPA, inspirada en los Eagles. Con 275 asientos, nada supera el ambiente de la emblemática Ubicación en la calle 12 y Market Street en el corazón de Center City East, que ofrece una línea de cervezas exclusivas de Philly, mesas al aire libre frente a City Hall, Una cocina abierta y grandes ventanales que dan a la fábrica de cerveza.

Los responsables de Pottstown's J.J. Ratigan Brewing Company no temen abrazar el pasado. Ubicada en el histórico edificio de la tienda departamental Ellis Mills del siglo XIX (con paredes de ladrillo visto y pisos de madera originales), la cervecería lleva el nombre de un auténtico cervecero de Filadelfia anterior a la Ley Seca (y tío bisabuelo del copropietario Dan Glennon) que ayudó a liderar la resistencia antialcohólica de Philly. Pero lo antiguo se fusiona fácilmente con lo nuevo en esta cervecería de 15 barriles, que ofrece tanto versiones populares de estilos de cerveza clásicos como cervezas de temporada más modernas. J.J. Ratigan es también un restaurante de servicio completo, el más grande de la segunda ciudad más grande de Montco, que ofrece un menú inspirado en las cervecerías al aire libre de todo el mundo, además de cócteles artesanales, whiskies y vinos locales.

Inaugurado en 2015, Kennett Brewing Company se enorgullece de dar un toque original a los estilos clásicos. Esto se debe al amor de la cofundadora Jossy Osborne por las IPA de Vermont y las pales inglesas, que contrasta con la preferencia de su esposo y cofundador Mark Osborne por las bitter inglesas y las pilsner alemanas. Juntas, las diferentes preferencias de la pareja los han llevado a elaborar docenas de cervezas originales que se sirven en su cervecería familiar Chester County, junto con un menú de comida informal.

Mientras que los responsables de Berwyn's Cerveza La Cabra probablemente sean demasiado modestos para declararse “los mejores de todos los tiempos”, eso no les impidió bautizar su cervecería de siete barriles con el nombre español de “La Cabra”. Esta cervecería, centrada en el barrio y la comunidad, hace honor a su lema de gran vecino (en español, “gran vecino”), ofrece una rotación de 14 cervezas de barril, desde estilos tradicionales hasta experimentos de temporada fermentados en acero inoxidable y envejecidos en roble, junto con un menú de cocina casera inspirado en la gastronomía latina, como empanadas, cubanos y ensalada César con maíz callejero. Si desea probar un estilo de cocina diferente, diríjase siete millas al este, a Cervecería La Cabra Smokehouse, una extensión del restaurante de servicio completo en Bryn Mawr que ofrece los platos favoritos de barbacoa al estilo de Kansas City, preparados en una cocina con fuego vivo y ahumador de leña, para acompañar las 10 cervezas de la casa que se sirven de barril.

Los visitantes no necesitan muchos incentivos para quedarse un rato en Cervecería Langhorne. Los responsables de esta acogedora cervecería suburbana animan a los visitantes a pasar por allí, ver un partido, relajarse en el bar o en la terraza y degustar sus cervezas de barril, con 13 grifos rotativos (además de algunos grifos invitados muy interesantes y una selección de destilerías locales). También ofrecen un amplio menú de pizzas, sándwiches, hamburguesas, aperitivos, ensaladas y mucho más, todo ello elaborado en su cocina, o un bocadillo o un filete de su nueva The Deli, de Langhorne Brewing Company justo al lado.

A mediados del siglo XIX, el general William Larimer Jr. partió de Pensilvania hacia el oeste, en dirección a las Montañas Rocosas, y finalmente fundó la ciudad de Denver. El espíritu emprendedor de este intrépido colono, político y magnate ferroviario estadounidense inspiró el nombre de Chester's. Cervecería Larimer (recientemente renombrada desde The Larimer Beer Company). La cervecería sirve una gran variedad de estilos, como IPA de doble lúpulo seco, pilsners checas y lagers tradicionales, especialmente antes, durante y después. Unión de Filadelfia Partidos en casa. ¿Por qué? La puerta principal de esta cervecería, ideal para ver fútbol, está a solo 260 metros del centro del campo del Subaru Park, sede del campeón de la Conferencia Este de la Major League Soccer 2022. Eso supone solo tres minutos a pie después del partido, lo que equivale a la longitud de dos campos y medio de fútbol.

Su nombre proviene del italiano “rising” (que significa «ascendente»), así como de la región italiana de Riviera di Levante., Compañía cervecera Levante surgió en West Chester en 2015 gracias a dos amigos con ganas de elaborar cerveza siguiendo la tradición exploradora del Viejo Mundo y con la mente puesta en la belleza comunitaria de la cerveza. Hay hasta 30 variedades de barril a la vez, una selección artesanal de IPA turbias de Nueva Inglaterra, milk stouts y otros estilos atrevidos, además de lagers y pilsners tradicionales. La cervecería también ofrece la temporada Cervecería al aire libre Levante y remolque en Ludwig's Corner Horse Show Grounds, en Glenmoore, un lugar ideal para perros y familias, con cervezas de barril, latas individuales y camiones de comida.

Hasta hace poco conocida como Roy-Pitz, la recién renombrada Liquid Art Brewing Company Casa de barricas Liquid Art en Callowhill (la única ubicación en el área Philly para la cervecería del centro-sur de Pensilvania) es tanto un colectivo artístico como una cervecería, con creaciones estilizadas al óleo sobre lienzo que adornan las paredes de la cervecería (así como sus latas). El nombre y la marca pueden ser nuevos, pero la ubicación en el distrito Spring Arts, inaugurada en 2017, sigue sirviendo las mismas IPA y lagers galardonadas y elaboradas en el condado de Franklin, además de especialidades experimentales específicas de Philly, como cervezas ácidas, funk y envejecidas en barril, de 17 grifos dentro de la elegante y chic cervecería industrial con 130 asientos y una terraza al aire libre. Tampoco cambia la cocina de servicio completo, que ofrece almuerzos y cenas frescos con ingredientes locales, incluyendo hamburguesas y nueve estilos de pizza cuadrada y de masa gruesa al estilo Detroit.

”Diseño sencillo” es el lema de Cervecería artesanal Locust Lane, una cervecería de 15 barriles situada en Malvern y que lleva el nombre de la calle de State College donde sus tres socios se conocieron cuando eran estudiantes de Penn State. La taberna desprende un ambiente acogedor, con tres televisores, una barra de 10 metros y vistas panorámicas de la fábrica de cerveza a través de un gran ventanal situado detrás de la barra. Las cervezas, que van rotando constantemente, se sirven en 14 grifos y van desde kölschs hasta pilsners y nitro stouts. Foster Ave Carvey, el food truck de la casa, ofrece bocadillos, sándwiches artesanales y postres, además de especialidades semanales que también se pueden disfrutar en la terraza de 46 metros cuadrados. La cervecería también se enorgullece de su labor filantrópica, ya que recauda fondos para organizaciones benéficas a través de eventos, una recaudación de fondos mensual llamada Community Cup y un programa de becas llamado Black is Beautiful.

Su edificio histórico puede remontarse al siglo XIX, pero Cervecería Lost Planet —la cervecería que ahora opera dentro de las instalaciones de la primera estación de bomberos de Royersford— es completamente nueva. Lost Planet abrió sus puertas en el verano de 2022 y sirve cervezas lager, pale ale, IPA turbias y mucho más en sus dos barras: una en la planta baja con una docena de grifos y una cocina completa con capacidad para 22 personas, y otra en la planta superior con capacidad para ocho personas, seis grifos y una cocina auxiliar. La “Firehouse Brew Station” ofrece un menú de sabrosos platos de gastropub, sopas, ensaladas, sándwiches y media docena de variedades de pizza al estilo napolitano para disfrutar tanto en el bar como en la terraza al aire libre.

El matrimonio formado por Kevin (antes en Iron Hill Brewing) y Melissa Walter presentó su Cerveza Love City En 2018, surgió en un espacio neoindustrial en las calles de ladrillo de Callowhill, donde antiguamente se fabricaban piezas de tren para el ferrocarril de Reading. Conocida como una de las salas de degustación más acogedoras de la ciudad, la cervecería ofrece cervezas emblemáticas muy apreciadas, como la Love City Lager American Lager y la Eraserhood, una IPA turbia con triple lúpulo inspirada en el antiguo residente del barrio David Lynch, además de una pequeña selección de aperitivos de pub y comida más sustanciosa de camiones de comida rotativos. La animada cervecería también cuenta con una acogedora terraza urbana bajo las vías del Rail Park, al final de la manzana.

Los hermanos Kurt y Jim Ludwig comenzaron a elaborar cerveza casera juntos en 2008 y en 2015 se expandieron a un pintoresco local comercial en Buckingham. Aunque dieron el salto, poco ha cambiado en términos de la Cervecería Mad Princes’La producción y la filosofía de Ludwigs: su sistema de medio barril se dedica a producir lotes muy pequeños de los estilos que les gustan personalmente, es decir, saisons, stouts, Altbiers y brown ales, en un espacio libre de IPA. Los Ludwigs se esfuerzan por utilizar ingredientes de Pensilvania siempre que es posible, lo que les ha valido un público fiel en su pintoresca sala de degustación, que describen como “un lugar de alegría, diversión y camaradería”.”

El maestro cervecero Brian O'Reilly acumuló numerosos elogios durante sus casi 20 años en Sly Fox Brewing antes de “independizarse” con su propio negocio., Empresa cervecera independiente Mainstay. Aquí, O'Reilly se centra en interpretaciones ligeras y limpias de los estilos alemanes, mejoradas con sutiles toques personales, como la Compound Kölsch, con lúpulos Tettnang y Hallertau, y la brillante y especiada King Laird Hefeweizen. Mainstay elabora ambas cervezas y gestiona su bar en la ribera del río Delaware. Complejo Craft Hall, una cervecería de 35,000 pies cuadrados, la más grande de Filadelfia, donde se sirven cervezas junto con la mejor barbacoa de la ciudad, preparada en el ahumador de 700 libras de la cocina gourmet. La cervecería/bar también cuenta con un área de juegos interior para los niños y los Corteza y cerveza desatadas Cervecería al aire libre y parque para perros para los amigos peludos.

El matrimonio formado por Mike y Kate McAllister, junto con su viejo amigo Seth Montz, lanzaron Cervecería McAllister en 2018, compaginando su pasión compartida por la cerveza artesanal con sus respectivas profesiones como agente de policía, enfermero y soldado del Ejército de los Estados Unidos. Su bar y restaurante de North Wales sirve 13 cervezas de barril, como las emblemáticas First Love, una cerveza negra de estilo inglés, y Skook Water, una cerveza negra de avena (que lleva el nombre del condado natal de Montz, Schuylkill), así como una selección de cócteles exclusivos en una sala de degustación con capacidad para 120 personas, equipada con un tablero de dardos, una máquina de pinball y juegos recreativos.

Un lugar emblemático de Quakertown que sirvió sus primeras cervezas alrededor de 1750., McCoole's en el histórico Red Lion Inn (antes conocida como McCoole’s Red Lion Brewery) aún conserva todas las características vintage de la histórica posada, desde su herencia colonial hasta sus historias de fantasmas y su clientela famosa local (Lassie El creador Eric Knight y su perro eran clientes habituales. La cervecería, de 4 por 6 metros y con un solo barril, lleva desde 2013 elaborando cervezas de forma discreta, cuatro de ellas disponibles a la vez en el gastropub de McCoole, un espacio pintoresco con techos antiguos de hojalata y barandillas de latón adornadas con luces navideñas, así como un comedor rústico e informal.

La familia Mangan, propietaria y administradora de bares y restaurantes en la región de Filadelfia desde principios de la década de 1940, abrió Cervecería McKenzie, su primera cervecería, en Chadds Ford en 2001, y la bautizó en honor a Anna McKenzie, la difunta matriarca de la familia de inmigrantes irlandeses. En 2022, la cervecería restaurante trasladó su sede a un local renovado en Lancaster Avenue, en Malvern, y el local original de Chadds Ford volvió a abrir sus puertas como La taberna Crown en enero de 2023 (al igual que hicieron en su local de Devon con Will’s + Bill’s Brewery). Este acogedor local de Malvern es ideal para almuerzos rápidos y happy hours después del trabajo, con media docena de cervezas, incluyendo ales y wits de barril, que combinan a la perfección con la sencilla y satisfactoria comida típica de los bares y asadores estadounidenses.

El fundador de la cervecería, Mike Meyers (que no es ni el actor ni el personaje enmascarado), compró una cochera en ruinas de la década de 1880 en Fishtown y la rehabilitó para dejar a la vista los viejos ladrillos y las vigas del techo, al tiempo que sustituyó y construyó todo lo demás en el interior, con el fin de crear el diseño moderno de una granja para su Meyers Brewing Company. La parte delantera de la cochera cuenta con una puerta de garaje de vidrio de 4 metros de altura con el objetivo de “proporcionar un ambiente único y relajado para disfrutar de las cervezas”, según el fundador. Bautizó su nanocervecería con el nombre de Meyers Dairies, la lechería que su familia regentó en la cercana localidad de Ambler entre los años 1880 y 1950. El maestro cervecero Cortney Costa (antes de Moss Mill Brewing) llena los barriles del local con una gran variedad de estilos, incluyendo IPA, pale ales, lagers y milk stouts, algunas de las cuales se sirven en botellas de leche como homenaje al pasado lechero de la familia.

En ello desde 2018, Cervecería Moss Mill Fue una idea original de los propietarios Nick y Evann Rodgers, un matrimonio que hizo realidad su sueño de crear una nanocervecería en una modesta nave industrial del municipio de Lower Southampton. El pub de la planta baja tiene capacidad para 35 personas, mientras que la taberna de la planta superior, similar a un bar deportivo, tiene capacidad para 120 (sin mencionar la terraza junto a la acera), donde Nick (antes en las cervecerías Yards y Nodding Head) utiliza su modesta instalación de un barril para llenar los grifos de Moss Mill con hasta 15 cervezas a la vez, como su emblemática Birds E.A.G.L.E.S. kölsch y la Your-Bock maibock ale. Además de encargarse del marketing, Evann, científico con un doctorado de la Facultad de Medicina de Penn, supervisa el control de calidad en un laboratorio de pruebas integrado en su espacio.

Una de las cervecerías más nuevas de Philly, Mi cervecería local abrió sus puertas en 2022 dentro del espacio de diseño e incubadora de artistas Globe Dye Works, en Frankford. Esta innovadora nanocervecería, creada por dos galardonados cerveceros caseros locales, forma parte del colectivo de artistas de la antigua fábrica y se especializa en la elaboración de cerveza por encargo para eventos benéficos y especiales, aunque también ofrece al público una gran variedad de cervezas artesanales elaboradas en pequeños lotes, que se sirven en su interesante microbar, donde se puede degustar una amplia variedad de cervezas de estilo casero creadas a partir de un solo macerado.

Durante una década, el municipio Bucks County de Perkasie fue una ciudad con una sola cervecería. Pero en 2022, el panorama de la cerveza artesanal de Perkasie en Walnut Street explotó con la apertura de dos nuevos locales, entre ellos Mystic Ways Brewing, inaugurada en agosto de 2022 por Joe Winiarski, antiguo maestro cervecero de Red Lion Brewery, y su familia. La cervecería, con una capacidad de 3,5 barriles, sirve IPA, pilsners con miel, stouts con sabores como café, chocolate y vainilla, y cervezas experimentales y de doble lúpulo seco en 10 grifos en una luminosa y animada taberna que brilla literalmente gracias a la barra tallada en “madera viva” y rellena de epoxi brillante bajo techos de hojalata originales. El menú de la cocina de Mystic Ways se centra en pizzas, sándwiches y paninis que se pueden degustar en la taberna de la planta baja o en la terraza al aire libre.

Siguiendo la trayectoria clásica de la cerveza casera que se ha vuelto profesional, desde elaborar cerveza en un garaje hasta dirigir una cervecería independiente, el fundador Jim Crossland lanzó la marca con el nombre descarado de Naked Brewing Company en 2012. Crossland, fontanero sindicalizado de profesión, construyó desde cero este espacio de 418 metros cuadrados en un parque industrial de Huntingdon Valley, dedicado en su mayor parte a la sala de cocción de siete barriles y medio. La maestra cervecera Hannah Gohde y su equipo ofrecen más de una docena de cervezas de barril a la vez, desde la emblemática Buck Naked cream ale hasta variantes experimentales de edición limitada con hibisco, tuna o maracuyá. La ubicación original de Montco ofrece un ambiente sencillo pero acogedor, a menudo abarrotado para ver partidos de fútbol americano y participar en concursos de preguntas y respuestas, con una selección rotativa de camiones de comida. La sucursal Barra de cerveza Naked Inaugurado en 2020 en Bristol, cuenta con una docena de grifos, un menú de comida propia y entretenimiento en vivo a solo una cuadra del muelle de Bristol, a orillas del río Delaware.

Croydon Compañía cervecera Neshaminy Creek (NCBC) ha acumulado numerosos premios desde su apertura en 2012, entre ellos una medalla de oro en la World Beer Cup 2022 por su Warehouse Lager, tres medallas en el Great American Beer Festival por su Croydon Is Burning, una cerveza Rauchbier tradicional de estilo alemán, y dos premios GABF por su Churchville Lager, una cerveza de trigo sin filtrar de estilo bávaro. La cervecería ofrece entre 15 y 25 cervezas de barril (elaboradas con agua del arroyo Neshaminy) en su emblemática cervecería y en su animada terraza. Este éxito ha permitido a NCBC abrir otros dos locales que sirven las mismas cervezas galardonadas: un Barra superior Bucks County que forma parte del comedor The Station y ofrece 12 cervezas de barril, además de las ocho variedades de Bar New Hope Dentro del edificio Ferry Market, con mesas en el interior alrededor del mercado, en la terraza exterior o a orillas del río Delaware.

Varios años en preparación, New Ridge Brewing Company es la culminación de un plan a largo plazo ideado por los hermanos Chris y Eric Endrikat. Los hermanos, originarios de Roxborough, inauguraron en 2020 su cervecería de siete barriles y restaurante en pleno centro de su barrio natal, aumentando progresivamente su producción de cerveza y ampliando su oferta gastronómica hasta ofrecer un menú completo. Entre los tipos de cerveza se incluyen su emblemática Roxboro Gold Munich helles, la London Porter English dark y la cítrica New Ridge West Coast IPA, que se sirven junto con un delicioso menú de sándwiches y brunch, disponible tanto en el interior como en la amplia terraza.

Tras años dedicándose a la elaboración casera de cerveza, Gregg Bonstein dejó su trabajo como ingeniero químico para dedicarse a una carrera más artesanal, lo que le llevó a trabajar en Triumph Brewing y Blueprint Brewing. Ahora, él y su esposa Sara dirigen Cervecería Newtown Brewing Company, una cervecería de 446 metros cuadrados en Bucks County que abrió sus puertas en 2019. El sistema de siete barriles del local ayuda al equipo a llenar los 10 grifos disponibles con cervezas inspiradas en el cine y la cultura pop, como la Utah, la Get Me Two West Coast IPA y la Those Aren't Pillows Imperial sweet potato ale. Los food trucks rotativos proporcionan sustento a los visitantes del local, con capacidad para 70 personas. (También es posible pedir comida a domicilio o traer la propia).

Los bebedores de cerveza en Bristol Disfruta de dos pisos llenos de diversión y una amplia zona al aire libre entre los que elegir cuando nos visites. Empresa cervecera Odd Logic, que abrió sus puertas en 2019 no muy lejos del Silver Lake Nature Center de la zona. Las docenas de grifos del local ofrecen una amplia variedad de estilos modernos, entre los que se incluyen IPA, saison, belgas, porter, stout y muchas más. Además de las cervezas, los visitantes pueden admirar impresionantes grafitis en todo el espacio al aire libre y en el interior de la cervecería, así como consolas clásicas de Nintendo para jugar a videojuegos antiguos, una selección rotativa de food trucks y música en vivo.

Fundada en 2014 en Brooklyn, la misión de Other Half Brewing es representar a la “otra mitad” de la industria cervecera. Esa misión incluía un plan de expansión regional, que se hizo realidad en Philly en 2022 con la apertura de Other Half Brewing Philly dentro del antiguo local de Goose Island Beer en el Complejo Fillmore Philly en Fishtown. La cervecería sirve 20 cervezas de barril, incluidas creaciones específicas de Philly y cervezas invitadas de otros cerveceros locales, en su concurrida taberna con capacidad para 150 personas y en su amplia terraza al aire libre.

Orgulloso de identificarse como un lugar “donde la paciencia y la pasión se unen”, Montco's Perkiomen Valley Brewing (PVB) se esfuerza por hacer de la inclusión de las personas con discapacidad el eje central de su misión. Abierta desde 2019, la cervecería, propiedad de padres de niños con autismo, ha sido meticulosamente diseñada para ser accesible para todos, con el lema “hacer la vida de alguien un poco más fácil” como parte de su credo. Esto se traduce en una barra de doble altura apta para usuarios de sillas de ruedas, una sala sensorial y un espacio tranquilo, baños familiares, iluminación LED especial para clientes con baja visión y mucho más. En cuanto a la cerveza, un prolífico enfoque artesanal de lotes pequeños permite a PVB ofrecer a los visitantes una gama poco convencional y en constante evolución, que refleja la tradición, la temporada e incluso el entorno local, a través de recetas que destacan la flora local recolectada a mano.

Fundada en 2007 por Nancy y Bill Barton y su amigo de toda la vida Jim McBride, abanderado Compañía cervecera de Filadelfia opera una instalación de ladrillo rojo estilo almacén en Kensington, construida originalmente por los cerveceros Weisbrod & Hess en el siglo XIX. Orgullosa de su carácter local (reflejado en su nombre homónimo), produce 15 000 barriles al año, con estilos disponibles durante todo el año, como la omnipresente cerveza lager americana Kenzinger y la popular cerveza blanca de estilo belga Walt Wit, junto con cervezas de temporada como la cerveza dorada floral Fleur de Lehigh con jengibre y limoncillo. Los grifos de PBC ofrecen una mezcla de cervezas elaboradas en la propia fábrica y Sidras de la Commonwealth, también elaborado en las instalaciones, además de su Philadelphia’s Hard Seltzer. Los asientos se distribuyen en varios espacios, entre ellos el Peacock Room, un acogedor salón y una terraza con mesas de picnic a la sombra de sombrillas.

Inaugurado en 2018 por Adam Burke, chef y propietario de Lily's Grill, Cervecería Pottstown United Brewing Company ha contribuido a aumentar la creciente popularidad de la cerveza artesanal en el municipio de Montco. En un espacio limpio y minimalista con capacidad para 50 personas, el cervecero Brendan Breslin trabaja con un sistema de tres barriles, llenando los grifos del PUB con una amplia variedad de estilos, incluyendo cervezas de trigo, cervezas artesanales, lagers, IPA, cervezas amargas inglesas y mucho más. Burke, que se encarga de la comida, se decanta por opciones de pub reconfortantes como poutine, pasta y fish and chips, además de satisfactorias ensaladas y sándwiches. Aparte de la ubicación homónima de Pottstown, la cervecería también cuenta con una sala de degustación dentro de Montesano Bros Trattoria en Eagle, Chester County.

Kris y Brian Wilson dejaron sus carreras en medicina y tecnología para convertir el Palace Theatre de Quakertown, de casi un siglo de antigüedad, en La cervecera Proper (TPBC) en 2015 como parte del Proyecto de Revitalización de Quakertown. En el interior, los ladrillos a la vista, las molduras de yeso y algunos asientos originales conservados de la antigua vida del edificio como teatro de vodevil se mezclan con toques contemporáneos como pantallas planas y una elegante torre de cerveza industrial cuyo acabado negro azabache combina con la barra de 22 asientos. Este sistema sirve una docena de creaciones propias en cualquier momento, además de vinos y sidras locales de barril. Entre las cervezas insignia más populares se encuentran la Blondie Bree, una cerveza rubia, y la Gabi Wit, de influencia belga, a las que se suman IPA, bourbon stouts, cervezas ácidas de su serie “Pucker Up” y muchas más. La carta está repleta de platos típicos de pub, donde predominan las alitas, las ensaladas y los sándwiches, con carne de vacuno de origen local procedente de la cercana granja Windy Springs, que también recibe los residuos de la elaboración de cerveza de TPBC para utilizarlos como pienso.

¿En qué otro lugar se podría ubicar una cervecería llamada Publicación Brew Works ¿Qué mejor lugar que el sótano de una antigua imprenta de periódicos? Eso es lo que hizo la familia McIntosh (incluido el maestro cervecero Clay) cuando abrió esta cervecería en Pennsburg en el verano de 2022, dentro del edificio de 1913 que albergó el periódico Town and Country durante casi siete décadas. El espacio subterráneo recuperado dentro del histórico edificio de ladrillo rojo cuenta con una taberna con ocho cervezas de barril con interesantes creaciones como la gose Not Your Grandma's Cranberry Sauce, la saison de uva blanca Effervescense, la IPA Still Life de batido de moras y frambuesas y la ale dorada Snow Day mocha, además de vinos locales, cócteles y refrescos con gas. El espacio también acoge música en vivo, concursos de preguntas y respuestas y retransmisiones regulares de partidos en su pantalla de proyección.

Lleva el nombre de un Volkswagen Beetle que ha pasado de generación en generación en la familia del propietario Patrick Coyne desde 1971, cervecería artesanal de producción limitada. Punch Buggy Brewing Company Abrió sus puertas en 2019 en la calle North American Street, conocida por sus fabricantes, y ofrece 10 variedades de cerveza de barril, como la IPA turbia Beetle Juice, la turbia Hit The Ground Runnin’ y la ácida Pushing Up Petals raspberry Philly, todas ellas elaboradas en un sistema de tres barriles y medio. Y cuando te entra el hambre, Punch Buggy ofrece un pequeño menú que consiste únicamente en una selección rotativa de sándwiches gourmet de queso a la parrilla inspirados en comida popular de bar, como jalapeños rellenos, pollo búfalo y postres s'mores, y perritos calientes apilados en honor a las salchichas de todo el mundo, como las de Chicago, Tijuana y, por supuesto, las cheesesteak.

Convertirse en un actor importante en el emergente panorama de la cerveza artesanal de Phoenixville, Cervecería Rebel Hill‘La primera cervecería, ahora conocida como 420 Taproom, abrió sus puertas en 2018 en un complejo comercial a las afueras de la ciudad. Siguiendo el lema “In Beer We Crush” (En la cerveza nos machacamos), el fiable sistema de siete barriles de Greg y Corrinne Kluge produce IPA como la Bleed Green, con doble dry hopping, pale ales con notas cítricas como la Scratch the Surface y una variedad de saisons, porters y lagers. En 2022, Rebel Hill abrió una segunda ubicación, uniéndose al creciente centro cervecero del centro de Phoenixville con la nueva 10-bbl. Cervecería en el puente cervecería que ofrece las mismas excelentes cervezas en 14 grifos y dos bombas manuales. El local de Bridge Street ofrece un menú completo de hamburguesas, sándwiches, aperitivos y alitas de pollo en cinco sabores, mientras que a los visitantes del local 420 se les anima a acudir a los puestos ambulantes de comida (incluidas las creaciones con queso de Brick and Blaze Pizza Company todos los viernes, cuando se cocina en horno de leña) o a traer su propia comida para disfrutarla en el local.

Si las paredes con grafitis multicolores, la banda sonora indie de hip-hop y las máquinas recreativas vintage no son suficientes para convencerte, las cervezas deberían convencer a los recién llegados de que Root Down Brewing Company’La cervecería Phoenixville hace las cosas de manera diferente. Ganadora de una medalla de oro en el Great American Beer Festival 2018 por su Bine, una IPA al estilo de la costa oeste (y una medalla de plata por su Salty by Nature, una gose con sal marina), Root Down difunde su creatividad a través de cervezas lager ahumadas, ESB, milk stouts, sour wheat ales y mucho más. No deje de consultar la oferta de las 20 cervezas de barril de la cervecería en su detallada página web, donde se describen claramente las características de cada cerveza, como el color, el aspecto, el amargor y el sabor. A solo 10 minutos a pie, la cervecería también gestiona el Root Down TBD Bar y Biergarten en la popular calle Bridge Street, que ofrece las mismas excelentes cervezas, vinos y cócteles, con un programa de música en vivo y una terraza para disfrutar al aire libre.

El nombre renovado puede ser nuevo, pero la cerveza ha sido muy apreciada en Lansdale durante más de una década, ya que la antigua Round Guys Brewing Company se transforma en Cervecería Round House Kitchen Bar. En febrero de 2023, la cervecería se transformará en un restaurante y bar de cerveza de lujo, sin dejar de servir las apreciadas cervezas que lleva sirviendo desde 2012. El sistema de siete barriles de la cervecería ofrece una amplia variedad de estilos, entre los que se incluyen la galardonada Berliner berliner weisse ale con infusión de piña, la Chronomancer Belgian quad ale y la Spaceman witbier, además de las líneas rotativas de IPA y lager. ¿No te decides? Pide la “Cata de cervezas, una degustación que incluye todas las cervezas de barril, hasta 16 a la vez, servidas en una tabla de barril rebosante. Se ha añadido una carta de cócteles a la oferta del local, junto con un menú ampliado y renovado. Pero siguen estando presentes la terraza para todas las estaciones, en la que se admiten perros, y una podcast sobre cerveza y música y el espectáculo de drag queens Ladies of Lansdale, el más antiguo del municipio.

Los primos Matt Brodsky y Justin Steinberg convirtieron una “fantasía típica de los fanáticos de la cerveza” en una realidad tangible al abrir la original Cervecería Sacred Vice ubicación en Amber Street en 2018. Ese acogedor y encantador lugar conocido como “The Loom” cerró a principios de 2023, pero ahora se puede disfrutar de la excelente selección de IPA, ales y otras cervezas de Sacred Vice en el Vicio sagrado Howard Street sala de degustación y planta de producción, tres veces más grande que sus instalaciones originales, situada en un edificio de uso mixto en la floreciente zona de Kensington-Fishtown. La cervecería también opera durante todo el año. Bar Jardín en Puck en Printer's Alley, en el centro de Doylestown, donde se sirven las mismas excelentes cervezas acompañadas de la música de los DJ en la terraza o de música en vivo en el interior del recién reinaugurado Puck Live.

Una empresa conjunta de John Longacre, anteriormente de South Philadelphia Tap Room y American Sardine Bar, y Curt Decker, propietario de la influyente Nodding Head Brewery., Second District Brewing Co. ofrece cervezas cuidadosamente elaboradas y comida de bar divertida en una esquina de la calle South Philly. En cuanto a lo que sale de sus 1 grifos, “nos sentimos cómodos con nosotros mismos”, dice Decker. Sin interés en seguir las tendencias, el cervecero Ben Potts (antes en Dock Street, Dogfish Head y Tired Hands) tiene la flexibilidad de alternar entre estilos propios, como la siempre presente pale ale Bancroft, y ambiciosos proyectos paralelos, como las saisons de fermentación mixta elaboradas con su propia cultura. La cervecería también opera la Second District Brew Farm en Mileanville, que ofrece un lugar para bodas y un campamento.

Tres excompañeros de equipo de fútbol americano de la escuela secundaria son los cerebros detrás de Second Sin Brewing Company, una cervecería muy comentada situada en un parque empresarial junto a Newportville Road, en Bristol. Creada originalmente como Gluttony Brewing Company (en referencia al segundo de los siete pecados capitales), esta cervecería, cuyo nombre ha sido modificado, se centra en el equilibrio y la variedad a través de una docena de grifos, apoyándose en gran medida en IPA turbias con doble lúpulo seco y nombres memorables como Trillion Dollar Bill, Welcome to the Hop House y Philly Phantasmic, acompañadas de palomitas de maíz, especialidad de la casa, y food trucks rotativos.

Después de mucho tiempo como “cervecero nómada” sin un hogar fijo, Joseph Fay finalmente se estableció en el condado de Northampton en 2017, donde abrió Proyecto de cerveza separatista, un bar/tienda de bebidas alcohólicas y una licorería independiente en Easton. Pero en 2019 se trasladó a Northeast Extension, donde abrió Separatistas South Philly con una pintoresca barra con doce grifos justo al lado de la avenida East Passyunk. Fay, que trabajó y se formó con cerveceros tanto en Estados Unidos como en Europa para perfeccionar su estilo personal, pone énfasis en las cervezas lager y las cervezas de fermentación espontánea producidas utilizando coolship, un método de elaboración de cerveza para enfriar el mosto asociado a las lambics belgas.

Los residentes del área metropolitana de Filadelfia disfrutan desde hace mucho tiempo de visitar Beach Haven, Nueva Jersey, sede principal de la cervecería Ship Bottom Brewery, cuando visitan la costa de Jersey. Por lo tanto, no es de extrañar que hayan abierto Cervecería Ship Bottom Blendery & Barrel House Más cerca de la ciudad, cerca de la parada de tren regional de Swarthmore, a principios de 2022, se servirán cervezas creadas por la aclamada cervecera Hannah Gohde (antes de Free Will y Naked Brewing) en 19 grifos, además de un bar de refrescos con alcohol donde los clientes podrán crear sus propias bebidas infusionando los sabores que elijan. Pero incluso antes de abrir sus puertas en Swarthmore, Ship Bottom dio sus primeros pasos en la zona de los cinco condados en 2018 con su Cervecería al aire libre en Linvilla Orchards Cervecería al aire libre de temporada en Media.

Ubicado en el extremo norte de Montgomery County, Cerveza Simple Days tiene su sede en East Greenville desde 2020, donde ofrece versiones estadounidenses de estilos alemanes en un acogedor local en el que el maestro cervecero y fundador Chris Hink espera que los visitantes puedan disfrutar de cervezas limpias, refrescantes y fáciles de beber que se ajustan a su lema de “tomárselo con calma cuando la vida misma puede parecer un poco agitada”, de donde surgió su nombre.

Una de las cervecerías más antiguas que operan en el valle de Delaware, Cervecería Sly Fox’Original de Cervecería y restaurante en Phoenixville abrió sus puertas en diciembre de 1995. Reconocidos por sus diversos estilos, los cerveceros de Sly Fox han obtenido numerosas medallas en el Great American Beer Festival, incluyendo su Pikeland Pils, la primera cerveza artesanal en lata en ganar un premio GABF. En 2012, la cervecería abrió su Sala de degustación Sly Fox cervecería y bar en Pottstown, conocida por organizar grandes eventos como el Can Jam Music Festival, el Sly Fox Cyclocross y el Bock Fest & Goat Race. La última incorporación a la familia es la Sly Fox Taphouse en The Grove, inaugurado en 2020 en Malvern, ofrece un amplio espacio al aire libre en un centro comercial remodelado.

Una auténtica cervecería para los amantes de la música, la The Soundbank Music Room & Taphouse, parte de la excelente escena cervecera artesanal de Phoenixville, es un local de música en vivo que presenta actuaciones locales, regionales y nacionales, y que también ofrece excelentes cervezas, como la IPA híbrida Loading Dose, la lager Firm Handshake y la IPA turbia Aesthetically Functional, todas ellas perfectas para degustar mientras se escucha música rock. También se ofrecen cócteles artesanales y helados, spritzers y sidra, así como un menú de pub con media docena de variedades de sándwiches de pollo.

Conocida por ofrecer experiencias excepcionales relacionadas con la cerveza en su sede de Nueva Jersey, Source Farmhouse Brewery abrió su Fuente Cervecería Urbana Ubicado en Fishtown en 2020, sirve las mismas cervezas de calidad, elaboradas en el propio local, junto con una amplia oferta gastronómica. La cervecería Philly sirve cervezas ale locales “de la granja al vaso” en 32 grifos de cerveza lager, IPA, ale artesanal, sour, stout y de temporada, incluyendo cuatro grifos checos lukr side pull y dos grifos nitro, además de una lista de botellas vintage en constante crecimiento. Y con platos como la hamburguesa smash, el sándwich de pollo frito Frankford, los pretzels caseros y mucho más, la carta de comida fresca de la granja de Source está tan cuidada como la cerveza.

La idea original de tres mejores amigos que comenzaron a elaborar cerveza casera como pasatiempo después de graduarse en Penn State., Cervecería Stable 12 se fundó en 2015 en un establo vacío (el establo 12) de la granja familiar de caballos donde creció el director ejecutivo Rick Wolf, y con el tiempo se expandió y estableció una sede dedicada en Phoenixville. La oferta de cervezas de barril suele incluir referencias emblemáticas como la Sugar Coated Pony Kisses New England IPA, la We Are pilsner malt lager, inspirada en la Universidad Estatal de Pensilvania, y las variadas cervezas de la serie Thoroughbred, que se sirven junto con comida casera típica de pub, como nachos, hamburguesas, alitas de pollo y Oreos fritas.

Ya es un popular lugar para tomar café en Phoenixville desde 1997., Cafetería y cervecería Steel City’Los entonces nuevos propietarios, Laura Vernola y Ed Simpson, ampliaron el negocio e introdujeron su componente de nanocervecería a principios de 2019. Además de su apreciado café y kombucha, Steel City ofrece tres cervezas de barril en todo momento, incluida la emblemática Steel City Lager, junto con un amplio menú de sopas y ensaladas, sándwiches y productos de panadería que rivaliza con el de tu café favorito, y música en vivo o micrófonos abiertos casi todas las noches en su sala de audición.

El restaurador Loïc Barnieu, originario de Borgoña, se asoció con el cervecero Brian McConnell para abrir Cervecería Sterling Pig En 2015, se alejó de los conceptos más sofisticados del chef francés en Media, Delaware County, con las mangas remangadas y la cara manchada de salsa. En cuanto a la cerveza, McConnell ofrece ocho cervezas artesanales de producción limitada que se sirven en el local, incluida la serie This Little Piggy de IPA de un solo lúpulo, junto con una variedad de IPA, porter, stout y pilsner. Pero, por supuesto, ningún local de Barnieu estaría completo sin un menú estelar, y Sterling Pig's ofrece hamburguesas, sándwiches, pizzas al horno de leña y, fiel a su nombre, sus famosas barbacoas. Y al final de la calle, en West Chester, el Sterling Pig Public House ofrece las mismas excelentes cervezas, un menú más centrado en la barbacoa y comida de bar, además de cócteles y vino de barril.

La historia detrás de Cervezas Stickman’El nombre es tan sencillo como el garabato que le da nombre. Ethan Buckman, socio de la empresa, explica: “No queríamos nada pretencioso ni recargado para nuestra marca”. Buckman y su socia y esposa Kate Sorrento reservan el arte para las cervezas de inspiración belga, británica, alemana y estadounidense, incluyendo ofertas con nombres sin pretensiones en 13 grifos, como su emblemática Store Bought Is Fine double IPA y Déjà Vu All Over Again pale ale, con recetas y estilos en constante rotación. Todo ello se disfruta mejor con una selección del menú del pub, que incluye dos macarrones con queso de la casa y tres variedades de cheesesteak.

Entre las opciones más distintivas de la comunidad cervecera artesanal de la región, los propietarios de Exton's Stolen Sun Brewing & Roasting Co. Combinan su triple pasión por la cerveza artesanal, el café y la cocina casera en una experiencia única. El cofundador Jonathan Zangwill, un veterano de la industria alimentaria corporativa, ofrece a los bebedores 16 cervezas de barril, desde IPA nitro y gose sours hasta imperial stouts y pilsners checas, servidas en una taberna de colores vivos y ambiente hippie que también ofrece cafés artesanales tostados in situ, un menú de pub con cocina pequeña y un patio trasero rústico con asientos y espacio para música en vivo.

Una colaboración entre el chef y propietario del restaurante Eric Yost y el antiguo propietario de una tienda de suministros para la elaboración casera de cerveza Corey Ross., Cervecería Suburban Abrió sus puertas en Conestoga Avenue, en el suburbio de Honey Brook, en 2018, con una pequeña operación de un solo barril. Al necesitar más espacio, la cervecería se amplió en 2021 trasladándose a solo cinco millas de distancia, a su nueva 322 Taproom de 10 barriles, un concepto de cervecería expansivo con 16 grifos, una cocina completa, un salón en el segundo piso y un patio al aire libre para disfrutar de sus productos estrella: 322 Pale Ale, China Cat Kölsch, Subby Stout y una selección de creativas cervezas de temporada, que también se sirven en el Yost's, con 24 grifos y un comedor rústico. Restaurante y cervecería al aire libre en las afueras lugar en Exton.

Utilizando el término “fermentería” para describir con mayor precisión su proceso (que requiere que la cerveza repose hasta seis meses para alcanzar el nivel de madurez deseado), Sucesión Fermentación es un lugar único en el panorama cervecero de Philly. Inaugurada en octubre de 2022, esta cervecería de cultura mixta, fundada por el cervecero Keith Hartwig y el chef Justin Kerber, se encuentra en la granja StellaLou Farm, dedicada a la permacultura, en Cochranville, Chester County. Esta operación de cinco barriles se centra en las cervezas de larga maduración (y sus particulares experiencias de consumo), y se especializa en cervezas artesanales, cervezas ácidas mezcladas, cervezas saison y sus Berliner Weisses. Tenga en cuenta que se ofrecen visitas y degustaciones con cita previa.

Abierto desde 2019, Fábrica de cerveza Tannery Run ofrece un ambiente interior que combina lo rústico y lo verde, con ladrillos a la vista, metal corrugado y carpintería pulida, junto con un techo en forma de enrejado cubierto de enredaderas. Inspirada en Tannery Run (el canal) en el que se encuentra, Tannery Run (la cervecería) aporta variedad a sus 16 grifos mediante una práctica que denominan “split-batching” o «splatch», que consiste en separar una cerveza base en dos mitades que luego se tratan y fermentan de forma diferente para obtener dos productos distintos a partir de un mismo punto de partida. Casi todas las cervezas de sus 14 grifos se elaboran de esta manera, como la Wheaty McWheatface, que se divide en una Weiss de trigo y una hefeweizen alemana. Tómate una o dos cervezas de barril junto con una selección de su menú de temporada de sándwiches, panes planos y ensaladas antes o después de un espectáculo en el histórico Ambler Theater o el ACT II Playhouse, ambos al otro lado de East Butler Avenue desde la cervecería.

”La mayoría de nuestro personal es familia por lazos sanguíneos o por elección”, explica el fundador y veterano de 20 años en las fuerzas del orden de Plymouth Township, Bob Heger, de Ten7 Brewing Company, su nanocervecería del norte de Gales que puso en marcha sus calderas por primera vez en 2018. Ten7, cuyo nombre proviene del código de radio policial que significa “fuera de servicio” o «fuera de servicio», ofrece mesas tanto en el interior como en el exterior y hasta 14 variedades diferentes, como cervezas ácidas con frutas, IPA turbias y stouts envejecidas en barrica.

Comenzó como una pequeña cafetería en las afueras en 2012, Compañía cervecera Tired Hands se ha convertido en un caleidoscopio de marcas y locales repartidos por toda la ciudad y los suburbios del oeste, impulsado en parte por el éxito de la categoría de IPA milkshake que ellos mismos crearon y que se ha convertido en un estilo muy solicitado en todo el sector. La variedad de estilos de la cervecería, desde ales, lagers e IPA hasta interesantes ediciones únicas, se puede encontrar en sus numerosas empresas, incluidas sus dos Ardmore cervecerías, las Fermentaria Manos Cansadas y Café Tired Hands Brew; en los 11 grifos de San Oner, su restaurante de hot dogs Fishtown, decorado en neón y verde, que también sirve kombucha casera, vinos naturales, café de la casa y cócteles especiales; en el bar de cerveza de barril Tired Hands Kennett Square Outpost tienda de botellas (con asientos); y en el Biergarten Tired Hands de temporada en FarmerJawn, en Mt. Airy.

Houston, tenemos no problema. El Fuge, en Warminster, es el emplazamiento de la centrifugadora humana de la Marina de los Estados Unidos, ahora fuera de servicio, donde astronautas de la era de la carrera espacial como Neil Armstrong y Buzz Aldrin se entrenaron en su día para experimentar fuerzas gravitatorias elevadas. Hoy en día, la centrifugadora de Johnsville está rodeada por un espacio poco convencional dedicado al catering y la celebración de eventos (y museo del futuro) y, a partir de 2022, una animada cervecería artesanal estilo bar. El espacio temático Cervecería Tranquility Sirve su propia línea de cervezas disponibles en una docena de grifos con nombres fuera de lo común, como Fly Me To The Moon American IPA, Helix Nebula brown ale y The Dark Side chocolate stout. La cervecería se encuentra dentro de un comedor con capacidad para 70 personas, donde también se sirven cócteles, comida de pub y pizza de su cocina, además de ofrecer concursos semanales y música en vivo.

La cerveza y la justicia social van de la mano en Triple Bottom Brewing Co., la primera cervecería de Pensilvania en obtener la certificación B Corporation (que la clasifica como una empresa que cumple con “altos estándares” en cuanto a rendimiento, responsabilidad y transparencia). Como parte de su misión de crear una cervecería con “oportunidades justas”, la Callowhill Destination se enorgullece de crear empleos significativos y con salarios dignos para empleados con perspectivas y habilidades diversas que han estado encarcelados, han vivido en la calle o han sido marginados de alguna otra manera. La autodenominada “cervecería con una misión” también se suma a la causa ecológica, ya que utiliza electricidad procedente íntegramente de energía eólica y desvía los residuos de los vertederos. Esa misión se extiende a la creación de cervezas bien elaboradas —una docena de cervezas, entre las que se incluyen lagers, IPA y varias ediciones especiales— que se sirven en un ambiente acogedor y confortable junto con una Hermanos DiBruno-menú asociado.

Desde 2003, el Nueva esperanza Ubicación de la pequeña cadena de cervecerías artesanales originaria de Jersey. Cervecería Triumph ofrece una selección rotativa de ocho cervezas de barril, entre las que se incluyen cervezas ale y lager sensatas, equilibradas y en gran medida tradicionales, como la IPA americana Bengal Gold y la pilsner alemana KellerPils, disponibles durante todo el año, así como cervezas de temporada rotativas. El espacio rústico-moderno de New Hope sirve platos pequeños, entrantes, sándwiches y ensaladas cuidadosamente elaborados, tanto en el espacio interior de varios niveles como en la terraza al aire libre con vistas al ferrocarril de New Hope.

Con un ambiente relajado y tranquilo, Se avecinan problemas tiene un nombre muy acertado. Creada en 2020 por tres chicos responsables de los famosos restaurantes Pistola's de Philly y el antiguo maestro cervecero de Forest & Main, Zach Svoboda, la cervecería familiar Collegeville, con una capacidad de siete barriles, ofrece una amplia selección de 25 grifos de cervezas pale ale, stout y varias saison, un grifo lateral y muchos espacios para invitados, además de cócteles sin alcohol y vino de barril. La sala de degustación, de estilo industrial y decorada con madera recuperada y paredes de acero, ofrece vistas al sistema de elaboración de cerveza y cuenta con un gran escenario para música en vivo. A partes iguales restaurante y cervecería, la variada carta americana incluye más de 30 platos, entre los que se encuentran los favoritos del brunch y numerosas opciones veganas y vegetarianas.

El cervecero Mark Mayer, que efectivamente tiene el pelo rojo, abrió una cervecería-bar en el barrio. Cervecería Twisted Gingers en una taberna centenaria situada en el Manayunk-Zona de Roxborough en 2019, donde se sirven ocho cervezas de barril acompañadas de una selección de pizzas artesanales elaboradas con una masa especial infusionada con cerveza. Entre los productos estrella de la cervecería (que cuenta con un mural de 10 metros con latas de cerveza en la entrada) se encuentran la Mayer Light, una cerveza rubia fácil de beber que el cervecero elaboró para que su padre dejara de beber cervezas ligeras de marcas conocidas, y la The Farmhouse saison, basada en las cervezas que se servían en este mismo lugar hace un siglo. La cervecería también cuenta con un quiosco en el mercado agrícola Flourtown Farmers Market de Montco.

Una galardonada cervecería de Easton's. Cervecería Two Rivers ubicado dentro del Trolley Barn Public Market en Quakertown, ideal para familias. Bar Two Rivers Abrió sus puertas en 2019 y sirve cervezas artesanales como la Trolley Barn Lager, la Broad St. Belgian Blonde y la nueva Bedlam at the Bank, una pilsner americana con doble lúpulo inspirada en los Phillies, en 10 grifos. Los clientes también pueden disfrutar de mesas en el interior y al aire libre, música en vivo y un pequeño menú con hamburguesas y sándwiches.

Sirviendo pintas y pizzas desde 2017., Cervecería Urban Village es obra de Dave Goldman y Tom Revelli, quienes unieron su pasión por la elaboración de cerveza y la repostería para crear un paraíso del queso y la fermentación en Northern Liberties. Goldman crea cervezas de sabores atrevidos con una mentalidad abierta y una vena creativa, desde sus productos estrella, como la popular Super Villain IPA y la cerveza rubia ligera Experiment 6.0, hasta cervezas de temporada envejecidas en barrica. La cocina del chef ejecutivo Chris Davis, con azulejos blancos tipo metro, se basa en la cocina casera y se especializa en pizza al horno de leña, con masa fermentada suavemente a partir de masa madre natural, disponible en hasta 14 variedades.

La última incorporación al floreciente centro de cerveza artesanal de Perkasie en Bucks County es Cervecería Van Lieus, que abrió sus puertas el fin de semana de Halloween de 2022. A medio camino entre Free Will y Mystic Ways Brewing, en Walnut Street, esta cervecería de 5 barriles es una creación de los fundadores Jim y Galen Barr, padre e hijo, que comenzaron a elaborar cerveza en el sótano de su granja del sur de Jersey. La sala de degustación, con capacidad para 35 personas (una antigua gasolinera Texaco), sirve una variedad de cervezas de sus ocho grifos, incluyendo selecciones rotativas de IPA de Nueva Inglaterra y la costa oeste, ESB, kölsch, lagers y otras variedades británicas, además de un grifo de nitro para stouts irlandesas y mucho más.

Ubicado en el Yardley National Bank, construido alrededor de 1889, Cervecería Vault’El encanto de este lugar proviene tanto de su diseño, que recuerda a un bar clandestino en un banco —jaulas de hierro forjado, cajas de seguridad, la puerta original de la bóveda de cuatro toneladas que da acceso a la bodega— como de su cerveza. Ofrece 10 variedades de cerveza de barril, entre las que se incluyen IPA, pilsners, wits y una cerveza de boniato, además de una cocina que sirve un abundante menú de platos pequeños, sándwiches y siete pizzas gourmet recién salidas de su horno de leña. Y a solo cinco minutos a pie hacia el sur se encuentra la cervecería. Cámara de ahumado Vault Restaurante barbacoa y bar, un local satélite con servicio completo situado en el parque empresarial Tannery, con nueve grifos y una amplia oferta de pechuga, salchicha ahumada, cerdo desmenuzado y costillas servidas con salsas al estilo de Memphis, Alabama y Carolina del Norte y del Sur.

Fundada por los amigos de la infancia Ron Barchet y Bill Covaleski, quienes se conocieron en un autobús escolar en 1973, Victory Brewing Company Comenzó a operar en 1996, lo que supone más de un cuarto de siglo de cervezas atrevidas para los amantes de los sabores intensos. Victory, una de las marcas más influyentes de Philly, se distribuye en todo el país y opera en múltiples ubicaciones de la región, incluyendo amplios restaurantes cerveceros Chester County en Kennett Square, Downingtown y Parkesburg; el amplio espacio interior-exterior ¡Victory Beer Hall en XFINITY Live! en el corazón del South Philly Complejo deportivo; y una amplia superficie de 14,000 pies cuadrados. cervecería y bar en 1776 Parque Ben Franklin en Center City. Este último ofrece 28 cervezas de barril (incluidas cinco cervezas exclusivas de “Philly Brew'd”) que se sirven en dos barras interiores, una barra exterior que admite mascotas, una terraza, mesas en la acera y una azotea, acompañadas de un menú de pub elaborado artesanalmente con platos inspirados en la cerveza y especialidades de Philly, como pretzels blandos, cheesesteaks y papas fritas con queso, todo ello cubierto con salsa de queso Victory Prima Pils.

Originalmente planeado para Glen Mills, propiedad de veteranos. VK Brewing Co. & Eatery cambió de planes en el último momento y abrió sus puertas a finales de 2022 en el hermoso e histórico edificio Ship Inn, construido alrededor de 1796, en Exton. La cervecería abrió con diez grifos, entre los que se encontraban su ahora emblemática Grand Opening West Coast IPA y la IPA turbia Haunted Haze. Mientras que la cervecería de diez barriles se encuentra al lado, en un antiguo establo, la taberna y el restaurante ocupan la primera planta del edificio de piedra del siglo XVIII que en su día frecuentaron George Washington, Andrew Jackson e incluso Jackie Kennedy. El restaurante ofrece hamburguesas, platos de pasta y pizzas al horno de piedra, junto con un bar de mariscos (que abrirá próximamente) y una terraza al aire libre con capacidad para 40 personas.

El equipo de la familia von Czoernig en von C Brewing Co. puede presumir de una gran reputación en el mundo de la elaboración de cerveza, ya que son cerveceros de sexta generación descendientes del tatarabuelo Christian Schmidt, quien trajo por primera vez la levadura lager a Philly desde Alemania en el siglo XIX y fundó la emblemática Christian Schmidt Brewing Company en Northern Liberties en 1860. Cada generación sucesiva produjo maestros cerveceros, lo que culminó con la apertura de la sala de degustación y la cervecería al aire libre de la microcervecería von C, con una capacidad de 20 barriles y una superficie de 16,000 pies cuadrados, en Norristown, votada como “Mejor nueva cervecería de Pensilvania” en 2021 por Cervecerías en Pensilvania lectores. La cervecería ofrece 19 grifos que sirven cervezas negras, pilsners, sour y lagers, incluida la original Pils Legendary Philly Lager, una cerveza americana “muy pálida” basada en la receta familiar de 160 años de antigüedad.

Situado entre las onduladas colinas de Bucks County, Warwick Farm Brewing —propiedad de dos padres y sus hijos— está volviendo literalmente a sus raíces. Ubicada en una histórica granja de 22 acres en lo alto del punto más alto de Jamison, esta microcervecería y granja cervecera cultiva muchos de los ingredientes de sus cervezas en sus propias instalaciones. Estas cervezas ultrafrescas se sirven a pocos pasos de distancia, ya sea en la nueva sala de degustación y bar de 465 metros cuadrados con 24 grifos, en la zona de descanso junto a la chimenea, en la terraza renovada de 139 metros cuadrados o en la amplia cervecería al aire libre y el remolque de cerveza de 5,5 metros con sus propios grifos, todo ello con vistas a los campos de lúpulo recién plantados y al valle de Little Neshaminy. La cervecería sirve estilos tradicionales y experimentales, y tiene previsto ampliar sus ingredientes y su espacio con un huerto y una bodega de cervezas ácidas, entre otras novedades.

Los hermanos Tim y Steven Way, que se describen con orgullo como “dos hermanos pelirrojos de Jenkintown, convirtieron su pasión compartida por la cerveza artesanal en un negocio familiar y abrieron Restaurante y cervecería The Ways en la vecina Glenside, frente a la estación de tren regional SEPTA de la ciudad, en 2019. La cervecería, con capacidad para 75 personas, aprovecha el talento de los hermanos Ways: Tim, un veterano de la conocida Weyerbacher Brewing en Easton, cubre una amplia gama de estilos en su ajustada instalación cervecera, con su Tim's Home Team Brews repleta de IPA, stouts y pales, mientras que el chef Steven ofrece ingeniosas recetas de pub y ensaladas, además de las creaciones de tortillas de maíz que sirven en su galardonado food truck Smokin’ Tacos.

En 2018, un grupo de cinco amigos de la universidad se unieron para abrir Well Crafted Beer Company, una versátil cervecería situada en un edificio centenario de Lansdale que en su día albergó un templo masónico. El enorme espacio de 465 metros cuadrados se divide a partes iguales entre una fábrica de cerveza y un restaurante-bar de estilo industrial moderno, que ofrece una barra con 20 grifos, una tienda de botellas y un escenario para espectáculos en vivo. El cervecero Rick Solomon y su equipo han elaborado más de 180 recetas en su sistema de siete barriles, entre las que se incluyen las cervezas insignia Nitro Blonde Americano ale con lactosa y café de origen único de Backyard Beans de Lansdale, Mother Of Perle kölsch y la afrutada y fragante Hop Monger IPA. La cervecería se ha ampliado recientemente a un segunda ubicación A ocho millas al sur, en Ambler Yards, se sirven 13 cervezas artesanales de barril, además de una rotación regular de camiones de comida.

Will y Bill Mangan, pilares de la comunidad cervecera Philly, cerraron la sede de Devon de su McKenzie Brew House a principios de 2022 para transformarla en una cervecería más informal y reabrirla con un concepto totalmente nuevo. Cervecería Will's + Bill's. Este relajado local de Berwyn ofrece un ambiente retro de cabaña de esquí con capacidad para 200 personas, dos chimeneas y paredes cubiertas con retratos de personajes famosos de Williams. Will's + Bill's ofrece una docena de cervezas de barril de la casa, música de piano en vivo y un variado menú de pub de alta calidad elaborado por el chef Antonio Bedoya.

Es un verdadero asunto familiar en una empresa en rápido crecimiento. Wissahickon Brewing Company, una galardonada cervecería artesanal, sala de degustación y cervecería al aire libre con servicio completo inaugurada en East Falls en 2017 por el clan Gill, un padre y sus hijos e hija que comenzaron elaborando cerveza casera en la cocina de su madre. Su selección abarca desde IPA y lagers hasta pilsners y porters, que se sirven en una acogedora taberna de barrio con un ambiente informal y acogedor y una oferta diaria de food trucks locales. Se admiten perros en la cervecería, que también acoge eventos comunitarios habituales, como clases de yoga, concursos de preguntas y respuestas, fiestas para ver partidos y programas especiales.

Los residentes de King of Prussia fueron durante mucho tiempo un enclave cervecero local desatendido hasta la apertura de Cervecería Workhorse, una idea original del cofundador Dan Hershberg, un veterano del marketing y los negocios con una trayectoria tan diversa como ESPN, los Phillies y su propia y popular tienda de camisetas deportivas Northern Liberties’ Philly Phaithful. En 2016, Hershberg, sin ninguna experiencia previa en cerveza más allá de su consumo personal, lanzó su marca Workhorse, que obtuvo un rápido y unánime reconocimiento. En dos años, Hershberg, junto con el presidente y maestro cervecero Nate Olewine (antes en Devils Backbone y Victory Brewing), abrió la gigantesca fábrica de cerveza y sala de degustación KOP 30-bbl Rolec de Workhorse. Ambos afirman que su modus operandi se basa en la accesibilidad, ofreciendo cervezas bien elaboradas que son simplemente agradables de beber y no requieren ningún análisis sensorial esotérico de nivel superior. El resultado: una línea de cervezas ale y lager emblemáticas, como la Queen of Prussia y la Line of Succession session IPA, así como cervezas de temporada limitadas.

Fundada como una microcervecería en Bryn Mawr en 2017, los amigos Dan Shaw y Bob Bagonis pronto decidieron que era hora de dar un paso más. Cerveza Wrong Crowd Beer Co. Para hacer crecer su negocio cervecero, ambos se asociaron con Kelly McGonagle y Kara Dougherty, dos veteranas del sector de la restauración, y en 2020 abrieron una nueva planta de producción, una taberna y una cocina artesanal a 32 kilómetros de distancia, en West Chester. La taberna cuenta con dos docenas de grifos de su sistema de elaboración de cerveza de 15 barriles, con nuevas selecciones cada viernes, que se pueden disfrutar junto con un menú muy popular compuesto por alitas, sándwiches y una docena de variedades de pizza con masa casera.

Como impulsor de una de las marcas de cerveza más populares de Philly, Yards Brewing Company El presidente Tom Kehoe (junto con el cofundador y colaborador ocasional Jon Bovit) contribuyó a impulsar la revolución de la cerveza artesanal en Filadelfia, un impulso que ha mantenido gracias a sus considerables esfuerzos humanitarios y a los estrictos estándares de calidad de sus cervezas. Fundada en un pequeño garaje en 1994, comenzando con su cerveza extra especial ESA, que aún se sirve de barril, la reputación de Yards Brewing se disparó durante las tres décadas siguientes, ampliando su sede cinco veces a través de Manayunk, Roxborough y Kensington antes de instalarse en su actual emplazamiento de 70,000 metros cuadrados en Northern Liberties en 2018. Alimentada con energía eólica verde, la cervecería, la taberna, el restaurante y la terraza sirven 25 cervezas de barril, entre las que se incluyen clásicos como la Philadelphia Pale Ale, la Philthy hazy IPA, la Love Stout nitro y la Brawler English Mild, además de nuevas cervezas “de barril”. El lema de la cervecería, “Brew Unto Others” (Elabora para los demás), se refleja en su compromiso con la calidad de sus cervezas y con la comunidad en general, así como en su apuesta por la sostenibilidad a largo plazo. Si vas a salir de la ciudad (o a llegar a ella), disfruta de una degustación antes de tu vuelo en su puesto avanzado en el aeropuerto por el Admirals Club de American Airlines en Philadelphia International Airport’Terminal A-Este.