Sandwichs au porc rôti à Philadelphie : Un guide des autres sandwichs emblématiques de Philly

Depuis plus de 80 ans, la devise de Sandwicherie de George a été “une fois que vous les aurez essayés, vous les achèterez toujours”. C'est cette confiance qui fait que les gens reviennent pour des sandwichs qui créent une dépendance, comme les boulettes de viande au parmesan, le rôti de bœuf chaud, les tripes et le cheesesteak, ainsi qu'un fantastique rôti de porc.

Le Italian Market de l'agrafe sandwich chaud au rôti de porc est servie sur un petit pain Sarcone's avec un choix d'American, de provolone doux, de provolone fort ou de wiz. Notez que le magasin est un simple guichet de commande sans places assises sur place (bien qu'il y ait quelques tables sur le trottoir à côté de Lorenzo's Pizza).

Laisser faire Lauréat du prix James Beard pour le meilleur restaurateur Ellen Yin pour redonner vie à un classique. L'élégance du centre ville High Street Philadelphie - co-créé par Yin, Roberto Sella et le chef Eli Kulp - propose une version améliorée de son inventif sandwich au rôti de porc.

La nouvelle interprétation du restaurant consiste à mélanger du provolone crémeux à du rôti de porc cuit lentement et à du kimchi de brocoli rabe acidulé - fermenté et relevé d'ail et de piment. Le tout est ensuite déposé sur un petit pain de semoule aux graines cuit sur place.

La bonne foi est inscrite dans le nom : Rôti de porc de John. Le petit stand avec ses quatre tables en plein air est une oasis à un carrefour triangulaire du sud de Philadelphie depuis 1930, facilement identifiable au milieu d'une mer de magasins à grande surface grâce au cochon souriant de bande dessinée sur la marquise.

Le magasin article de signature éponyme propose un pain italien en croûte de graines de sésame enveloppant du rôti de porc juteux en fines tranches (regardez le cuisinier verser le jus sur la viande) avec du provolone fort ou doux. Il n'y a pas de brocoli rabe chez John's ; le légume de base est l'épinard sauté.

Axé sur le local Cuisine Liberty Le deli et le café proposent des hoagies, des salades, des hot dogs et quelques-unes des meilleures tartes à la tomate de la ville. Outre l'impressionnante sélection de produits alimentaires, le marché BYOB accueille également un bar pop-up hebdomadaire et un économat souterrain proposant des ateliers et des cours donnés par des chefs cuisiniers.

Parmi la douzaine de sandwichs proposés, le traditionnel rôti de porc, Le sandwich à l'épaule de porc braisée est accompagné d'une tartinade de provolone et de chianti, d'une relish longuement épicée et de brocoli rabe, le tout sur un petit pain aux graines. Arrêtez-vous à l'original Fishtown ou des sites dans les pays suivants Chestnut Hill et University City à l'intérieur de Two Locals Brewing.

Flanquant l'entrée de West Passyunk's Rôti de bœuf Old Original Nick's sont des enseignes au néon rouge et vert qui s'illuminent de deux mots invitants : ROAST à gauche et BEEF à droite. Si le bœuf est roi chez Nick's, l'entreprise excelle également dans le rôti de porc classique.

Cet établissement à l'ancienne propose un plat rôti lentement et coupé en tranches fines. sandwich au porc rôti avec de la sauce maison et du provolone tranchant sur un petit pain Kaiser fraîchement sorti du four - parfaitement accompagné de leurs frites à la sauce. L'établissement de South Philly existe depuis 1938, et des établissements plus récents ont vu le jour à Springfield et à West Chester.

Pour une version gastronomique de votre rôti de porc préféré, rendez-vous à Style Philly de Paesano du chef Peter McAndrews, ancien propriétaire des boutiques Modo Mio, Monsù et Popolino, aujourd'hui fermées. Le magasin de Paesano, situé à l'angle de la 9e rue sud et de la rue Carpenter, propose des sandwichs d'inspiration italienne depuis 2022.

La version de McAndrew, connue sous le nom de Sandwich Arista, L'assiette de la semaine est composée d'un cochon de lait entier effiloché, rôti jusqu'à ce qu'il soit juteux et tendre, avec du râble de brocoli, des pommes de terre longues et du provolone à l'intérieur d'un petit pain italien Liscio's Hoagie roll.

Anciennement un magasin de plats à emporter populaire dans le Fishtown, Poe's Sandwich Joint a rouvert ses portes dans une brasserie imaginative de Kensington. Robot humain en 2019. L'ancien Le meilleur de Philly winner propose des plats favoris comme la boulette parm avec mozzarella fabriquée sur place, sept escalopes de poulet différentes, le “Commish” végétarien avec mozzarella et pesto de basilic et l'un des cheesesteaks les plus sous-estimés de la ville.

Mais l'un des points forts du menu est leur Skinny Joey sandwich au porc rôti, comprenant du porc effiloché à l'italienne, du râble de brocoli, des pommes de terre grillées, du provolone extra fort, de la mayo au raifort et des flocons de piment rouge sur un pain hoagie croustillant.

Servir de la nourriture rapide et décontractée dans une atmosphère amusante, tout en mettant l'accent sur l'environnement, Porchetteria de Porco - situé dans les locaux de la succulente pâtisserie Small Oven et de la crèmerie, propose un sandwich au rôti de porc unique en son genre.

La version de Porco, connue sous le nom de L'O.G., La porchetta est remplie de six onces de porchetta locale issue de races Berkshire et Duroc élevées dans un environnement de stress minimal et de bien-être animal dans des fermes familiales de Lancaster. Cette savoureuse viande de porc est ensuite recouverte de peau craquelée et croustillante, baignée dans du jus de viande, puis placée sur une ciabatta maison.

L'héritage de Shank's & Evelyn's, un établissement bien-aimé de l'Union européenne. Italian Market de 1962 à 2009, vit toujours à l'adresse suivante L'original de Shank, un petit stand surplombant le fleuve Delaware à l'embarcadère 40, aujourd'hui dirigé par Ed Brennan (anciennement de Tony Luke's).

L'actuel Shank's - également connu pour son escalope de poulet primée - est une vitrine située à côté de tables de patio en treillis métallique, parfaites pour dîner au bord de la rivière lors d'une journée d'été. Rôti de porc italien garni de brocoli rabe ou d'épinards et de provolone tranchant sur un pain hoagie italien. Il s'agit également d'un arrêt pratique lors d'une promenade ou d'un trajet à vélo dans les rues de la ville. Chemin de la rivière Delaware.

L'un des sandwichs les plus essentiels de Philly est également l'un des plus importants. les objets les plus emblématiques à Reading Terminal Market, La quatrième génération d'ateliers de vente au détail Tommy DiNic's. Le rôti de porc classique de l'établissement a même été baptisé un jour meilleur sandwich d'Amérique par l'animateur de Travel Channel Adam Richman.

Dinic's rôti de porc traditionnel se compose d'un tas d'épaule de porc désossée et finement tranchée, de provolone bien aiguisé et de râbles de brocoli hachés d'un vert éclatant, le tout sur un petit pain italien de Sarcone. Pour plus de piquant, optez également pour les long hots (longs piments verts) grillés. Malgré des files d'attente souvent longues, le jeu en vaut la chandelle.