Sandwichs au porc rôti à Philadelphie : Un guide des autres sandwichs emblématiques de Philly

Depuis plus de 80 ans, la devise chez Sandwicherie George's est “ une fois que vous les aurez goûtés, vous ne pourrez plus vous en passer ”. C'est cette confiance qui incite les clients à revenir pour déguster des sandwichs addictifs tels que ceux à la boulette de viande au parmesan, au rôti de bœuf chaud, aux tripes et au cheesesteak, sans oublier le fantastique rôti de porc.

Les Italian Market produits de base sandwich chaud au porc rôti est servi dans un petit pain Sarcone, avec au choix du fromage américain, du provolone doux, du provolone fort ou du wiz. Notez que le magasin est un simple comptoir où l'on passe commande, sans possibilité de s'asseoir sur place (mais il y a quelques tables sur le trottoir à côté, chez Lorenzo's Pizza).

Laissez faire Lauréat du prix James Beard pour restaurateur exceptionnel Ellen Yin pour insuffler une nouvelle vie à un classique. L'élégant Center City High Street Philadelphie — créé conjointement par Yin, Roberto Sella et le chef Eli Kulp — propose une version améliorée de leur sandwich au porc rôti inventif.

La recette originale du restaurant consiste en un mélange de provolone crémeux et de porc rôti à feu doux, garni de kimchi acidulé au brocoli-rave, fermenté et relevé d'ail et de piment. Le tout est ensuite servi dans un petit pain à la semoule de blé dur cuit sur place.

La bonne foi est inscrite dans le nom même : Rôti de porc de John. Ce petit stand avec ses quatre tables en terrasse est depuis 1930 une oasis au cœur d'un carrefour triangulaire du sud de Philadelphie. Il est facilement identifiable parmi la multitude de grandes surfaces grâce au cochon souriant dessiné sur son auvent.

La boutique article signature éponyme propose un sandwich italien à la croûte de graines de sésame garni de fines tranches de porc rôti juteuses (regardez le cuisinier verser le jus sur la viande) et de provolone fort ou doux. Il n'y a pas de brocoli-rave chez John's ; ici, le légume de base est l'épinard sauté.

Axé sur le local Cuisine Liberty La charcuterie-café propose des sandwichs populaires, des salades, des hot-dogs et certaines des meilleures tartes à la tomate de la ville. Outre son impressionnante sélection de plats, le marché BYOB accueille également un bar éphémère hebdomadaire et un commissariat souterrain proposant des ateliers et des cours dispensés par des chefs.

Parmi la douzaine de sandwichs proposés, le traditionnel rôti de porc, composé d'épaule de porc braisée avec une tartinade spéciale au provolone et au chianti, une relish piquante et du brocoli-rave sur un petit pain aux graines. Venez découvrir l'original Fishtown magasin ou emplacements à Chestnut Hill et University City à l'intérieur de Two Locals Brewing.

Flanking l'entrée de West Passyunk's Le rôti de bœuf original de Nick sont des enseignes lumineuses rouges et vertes qui affichent deux mots invitants : ROAST à gauche et BEEF à droite. Si le bœuf est roi chez Nick's, ils excellent également dans la préparation du classique rôti de porc.

Ce vieux restaurant populaire propose des viandes cuites lentement et coupées en fines tranches. sandwich au porc rôti avec une sauce maison et du provolone fort sur un petit pain Kaiser fraîchement cuit — qui se marie parfaitement avec leurs frites à la sauce. Le restaurant South Philly est ouvert depuis 1938, et de nouveaux établissements ont vu le jour à Springfield et West Chester.

Pour une version gastronomique de votre rôti de porc préféré, rendez-vous à Style Philly de Paesano du chef Peter McAndrews, ancien propriétaire des restaurants Modo Mio, Monsù et Popolino, aujourd'hui fermés. Le magasin Paesano, situé près des rues South 9th et Carpenter, propose depuis 2022 des sandwichs d'inspiration italienne qui se démarquent.

La version de McAndrew, connue sous le nom de Sandwich Arista, est composé de porcelet entier effiloché, rôti jusqu'à ce qu'il soit juteux et tendre, accompagné de brocoli rabe, de piments longs et de provolone piquant, le tout dans un pain italien Liscio's.

Anciennement un restaurant de plats à emporter très prisé situé au Fishtown, Poe's Sandwich Joint a rouvert ses portes au sein de la brasserie imaginative de Kensington. Robot humain en 2019. L'ancien Le meilleur de Philly Le gagnant propose des plats populaires tels que des boulettes de viande au parmesan et à la mozzarella faites maison, sept escalopes de poulet différentes, le “ Commish ” végétarien avec mozzarella et pesto au basilic, ainsi que l'un des cheesesteaks les plus sous-estimés de la ville.

Mais le plat qui se démarque le plus dans le menu est leur Joey le maigre Sandwich au porc rôti, composé de porc effiloché à l'italienne, de brocoli rabe, de piments longs rôtis, de provolone extra fort, de mayonnaise au raifort et de flocons de piment rouge, le tout servi dans un pain hoagie croustillant.

Servir des plats rapides haut de gamme dans une ambiance conviviale, tout en mettant l'accent sur l'environnement., Porchetteria de Porco — situé à côté de la délicieuse pâtisserie Small Oven Pastry Shop et du glacier Soft Serve Ice Creamery — propose un sandwich au porc rôti unique en son genre.

La version de Porco, connue sous le nom de L'original., est garni de 170 g de porchetta locale, préparée à partir de porcs de race Berkshire et Duroc élevés dans des conditions respectueuses du bien-être animal, dans des fermes familiales de Lancaster. Ce savoureux porc est ensuite recouvert d'une peau croustillante et nappé de sauce au jus, puis placé sur un pain ciabatta fait maison.

L'héritage de Shank's & Evelyn's, un établissement très apprécié Italian Market petit restaurant ouvert de 1962 à 2009, continue d'exister à L'original de Shank, un petit stand surplombant le fleuve Delaware au Pier 40, désormais géré par Ed Brennan (anciennement chez Tony Luke's).

Le Shank's actuel, également connu pour son poulet pané primé, est un comptoir avec service à emporter situé à côté de tables en plein air recouvertes de chaume, idéal pour dîner au bord de la rivière. Rôti de porc à l'italienne garni de brocoli-rave ou d'épinards et de provolone piquant sur un pain italien. C'est également un endroit pratique où s'arrêter pendant une promenade à pied ou à vélo. Chemin de la rivière Delaware.

L'un des sandwichs incontournables du Philly est également l'un des articles les plus emblématiques à Reading Terminal Market, servi par une boutique de quatrième génération Tommy DiNic's. Le rôti de porc classique de l'étal a même été nommé une fois meilleur sandwich d'Amérique par Adam Richman, animateur de Travel Channel.

Dinic's rôti de porc traditionnel comprend une pile de fines tranches d'épaule de porc désossée, du provolone piquant et du brocoli-rave vert vif haché, le tout disposé dans un petit pain italien Sarcone's. Pour plus de piquant, optez également pour des piments verts longs grillés. Malgré les files d'attente souvent longues, cela vaut vraiment la peine d'attendre.