De nouveaux restaurants ouvrent à Philadelphie cet été

C'est l'été, et on mange sur le pouce. La scène gastronomique de Philadelphie continue de bouillonner avec l'arrivée d'une vague de nouveaux restaurants latino-américains (Ardiente, le bar à ceviche et à pisco de Chalaco, El Merkury) des options de collations rapides (Bar à glaces Franklin, LUHV Vegan Deli) et les « bruncheries » (Comfort & Floyd, Le Bercy)—sans parler des ouvertures saisonnières, comme un bar en plein air haut de gamme (Le jardin de Harper) et Au BOK Bar sa dernière version. Voici quelques-uns des derniers ajouts à la liste des incontournables :

Centre ville:

• Taverne de la Brickwall - Ce vaste « restaubar », doté d’une multitude de salles, est l’œuvre d’une équipe de propriétaires et de gérants originaire d’Asbury Park, dans le New Jersey. La version Philly de leur gastropub propose davantage de plats de poisson et d'options végétariennes, en plus des hamburgers classiques, des tacos et des fritures. 1213 Sansom Street, (215) 309-3406, brickwalltavern.com
• El Merkury - Un restaurateur guatémaltèque a ouvert le premier stand de cuisine de rue d'Amérique centrale de la chaîne Philly. Ce stand de restauration rapide est spécialisé dans pupusas, taquitos et churros. 2104 Chestnut Street, (267) 457-5952, elmerkury.com
• Le Jardin de Harper – La tendance des jardins se poursuit, avec ici des alternatives plus raffinées pour ceux qui aiment prendre un verre en plein air. Situé près du Rittenhouse Square, cet établissement reste ouvert du déjeuner (et pour le brunch le week-end) jusqu’à tard dans la nuit et propose des mets haut de gamme tels que du crudo de thon blanc, des toasts à la ricotta ainsi qu’une belle sélection de vins, de cocktails et, bien sûr, de bières. 31 S. 18^th Street, (267) 886-8552, harpersgardenphilly.com
• République du houmous - Un restaurant méditerranéen très prisé de Los Angeles s'installe près de Rittenhouse Square. Ce comptoir à service rapide propose des sandwichs au pain pita, des bols de falafels, des salades et des burgers végétaliens. 115 S. 18^th Street, (267) 639-3345, thehummusrepublic.com
• LUHV Vegan Deli – Le tout nouveau locataire du Reading Terminal Market tire parti d’un oxymore pour offrir des résultats savoureux. Salade de “ thon ”, chili, burgers et sandwichs préparés sans aucun produit d’origine animale : de quoi déjeuner l’esprit tranquille. 51 N. 12^th Rue, luhvfood.com

Fairmount/Spring Garden:

• Heffe Taco - Le chef Peter McAndrews ouvre le deuxième de ses stands de tacos originaux. Tout comme le stand situé au Fishtown, celui du Spring Garden propose des tortillas garnies d’ingrédients originaux, tels que du poulpe frit accompagné de confiture de tomates, de queso fresco et de chimichurri. 1543, rue Spring Garden, (215) 665-1397, heffetacos.com
• Love City Brewing Co. – La toute nouvelle brasserie Philly invite les amateurs de bière à venir déguster ses lagers et ses IPA. La salle de dégustation Callowhill propose des en-cas légers et accueille des food trucks de passage pour compléter l'offre. 1023 Hamilton Street, (215) 398-1900, lovecitybrewing.com

Old City:

• Ardiente - Les saveurs latino-asiatiques sont à l'honneur dans le cadre raffiné du Old City. Le ceviche traditionnel, le bibimbap et la poule de Cornouailles croustillante à la citronnelle ne sont que quelques-uns des plats que l'on peut déguster en les accompagnant d'un vin parmi la vaste sélection de vins sud-américains ou d'un cocktail maison. 33 S. 2^nd Street, (215) 560-8591, ardientephilly.com
• Bar à glaces Franklin - Conçue par la même équipe aux accents rétro qui a créé Franklin Fountain et redonné vie à Shane Confectionery, cette nouvelle boutique remonte le temps à la recherche de doux souvenirs. Inspirée des années 1930 et du style Art déco, cette boutique propose des glaces artisanales à la boule, en bâtonnet ou en sandwich. 112 Market Street, (215) 967-1184, franklinicecream.com

Northern Liberties/Fishtown:

• Ceviche et bar à pisco de Chalaco - La cuisine péruvienne, inspirée par la ville portuaire de Callao, trouve enfin la place qu'elle mérite dans Philly avec le tiradito, lomo saltado et de la glace au lucuma. Côté boissons, le bar propose une carte complète de piscos et de cocktails à base de pisco. 1030 N. 2^nd Street, (267) 534-5819, chalacos.com
• Café Green Eggs – Cette « bruncherie » soucieuse du développement durable ouvre son quatrième établissement dans la région. Le local situé au Fishtown partage ses locaux avec la Medusa Trattoria, mais propose le même menu que ses autres établissements, composé de copieuses crêpes et d’œufs au plat. 2500 E. York Street, (215) 644-8383, greeneggscafe.com

Philadelphie Sud:

• Burrata - Ce restaurant situé à l'angle d'une rue, où l'on peut apporter sa propre bouteille (BYOB), séduit par sa cuisine italienne moderne. Les gnocchis de pommes de terre faits maison sont revisités avec des champignons, du pecorino et des noix, tandis que le fromage qui donne son nom au restaurant accompagne les bucatini au pesto de roquette et aux asperges. 1247 S. 13^th Street, (215) 465-2200, burrataphilly.com
• Comfort & Floyd – Dans la grande tradition des établissements proposant des brunchs à South Philly, ce petit coin ensoleillé attire une foule nombreuse. Le menu, qui change régulièrement, peut proposer des sandwichs au thon fondu, du pain perdu à la noix de coco ou du poulet frit servi froid. 1301 S. 11^th Street, (215) 465-2719
• Hale & True Cider Co. – Le bar Bella Vista propose ses propres cidres, ainsi que de la bière, du vin et des cocktails. Les plats, préparés par la Good King Tavern située à proximité, sont simples et légers : sandwich au jambon sur baguette, salade de lentilles, légumes marinés et noix épicées. 613 S. 7^th Street, (267) 639-4334, haleandtrue.com

University City/West Philadelphia:

• Délices – Le restaurant à emporter très prisé de la chef et propriétaire Barbara Devan se met sur son trente-et-un avec une salle à manger située dans le quartier West Philly. La carte élégante, inspirée de la cuisine « soul food », propose notamment des ailes de poulet, des patates douces confites, des pâtes aux fruits de mer et un gâteau au 7Up à ne pas manquer. 1212 N. 52^nd Street, (215) 477-0281, tastiesoulfood.com
• Yiro-Yiro - La sandwicherie grecque branchée de Roxborough s'étend au University City. Gyros, salades, sauces et brochettes constituent une option fraîche et saine pour le déjeuner et le dîner. 125-29 40^th Street, (267) 778-9476 ; 6024 Ridge Avenue, (267) 331-9476, yiro-yiro.com

Banlieues:

• Bercy - Une brasserie proposant le brunch, le déjeuner et le dîner apporte une touche de glamour européen à Ardmore. La carte française comprend un bar à fruits de mer et des classiques tels que le bœuf bourguignon, la pissaladière et le pot de crème. 7 E. Lancaster Avenue, Ardmore, (610) 589-0500, thebercy.com
• Imbibe Food & Drink – L'équipe avisée à l'origine du Restaurant Alba et de Biga Pizza + Beer signe son troisième établissement avec ce restaurant situé à Conshohocken. Des bouchées intrigantes, telles que l'avocat grillé au fenouil et à la poutargue ou le flétan d'Alaska sur un lit de polenta au maïs frais, s'accordent à merveille avec une limonade au concombre et au citron vert ou un cocktail spritz à la fraise. 101 Ford Street, Conshohocken, (484) 368-3330, imbibefoodanddrink.com
• Main & Vine - S'inspirant de la Californie du Nord, ce charmant restaurant accorde une grande importance à ses vins, ses bières et ses cocktails. La carte propose aussi bien un bar à fruits de mer qu'un choix de plats principaux à base de légumes et des pizzas à la mode de Napa. 789 E. Lancaster Avenue, Villanova, (484) 380-3688, mainandvinebistro.com
• Riz et curry – Un petit restaurant familial récemment ouvert vient enrichir l'offre gastronomique locale à Ambler. Cette expérience culinaire panasiatique propose des plats thaïlandais traditionnels, des sushis, du poké et même des saveurs du Sichuan. 521 Limekiln Pike, Ambler, (215) 390-1945, entreprise.site
• Ripplewood Whiskey & Craft - Avec le whisky comme fil conducteur, ce pub d’Ardmore invite ses clients à se mettre à l’aise et à s’attarder un moment. La carte, qui propose des plats réconfortants, fait preuve d’une grande créativité avec ses petits pains Parker House en forme de bretzel, ses salades originales et ses plats principaux tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées accompagnées d’une confiture de queue de bœuf aux kumquats. 29 E. Lancaster Avenue, Ardmore, (610) 486-7477, ripplewoodbar.com

À venir:

• Attico - Ouvert depuis la mi-juillet, ce restaurant situé dans le nouvel hôtel Cambria propose de superbes 16^th- une vue imprenable sur l'Avenue des Arts depuis le restaurant. En plus de cette vue, les convives peuvent profiter d'un bar à fruits de mer et de petits plats d'inspiration américano-méditerranéenne.
• La Bourse Philadelphie - Le lieu emblématique et historique Old City rouvrira son espace de restauration, qui accueillera 27 restaurateurs indépendants.
• Café Ascenseur - Michael Pasquarello (13^th Street Kitchens (Café Lift, Prohibition Taproom, Bufad, Kensington Quarters) va ouvrir un deuxième Café Lift à Narberth — cette fois-ci avec une licence de débit de boissons alcoolisées.
• Salle des métiers - Le dernier concept d'Avram Hornik, qui combine boulangerie, barbecue et bière, ouvrira ses portes au Northern Liberties à l'automne.
• Croûte - La boulangerie végane, qui domine le marché local de la vente en gros, s'associera à Grindcore House Coffee, également végane, pour ouvrir un nouveau magasin à West Philadelphia.
• Elixr - Ce torréfacteur local primé va ouvrir un immense nouveau café dans le quartier Callowhill, proposant un menu “ omakase ” de cafés à déguster.
• Bar et grill Frankie Ann - Le « Rembrandt’s », établissement phare du Fairmount, va se transformer en pub de quartier spécialisé dans la bière.
• Fitler Club – La version contemporaine d'un country club proposée par Center City comprendra un restaurant dirigé par le chef Kevin Sbraga et le restaurateur Jeff Benjamin.
• Giuseppe & Sons – Deux acteurs de la scène gastronomique du Philly — Michael Schulson et la famille Termini, propriétaire de la boulangerie — s'associent pour proposer une cuisine italienne traditionnelle à la fin de l'été.
• Glory Beer Bar & Kitchen - La rénovation du restaurant Old City se poursuit avec l'ouverture d'un nouveau lieu de restauration axé sur la bière.
• Âme verte – Le deuxième établissement de la chaîne de restauration rapide des frères Bynum, proposant une cuisine saine inspirée de la ’ soul food », s'installera cet été dans les anciens locaux d'Alla Spina, rue North Broad.
• Hello Donuts - Une boulangerie de beignets en gros se lance dans la vente au détail en ouvrant une boutique à Kensington.
• Cidre Kurant – Une microbrasserie locale ouvre une salle de dégustation au Fishtown.
• L'Anima - Les propriétaires du Melograno et de la Fraschetta ouvrent un troisième restaurant, cette fois-ci à la limite entre les zones Graduate Hospital et Point Breeze.
• Loco Lucho - Un stand de restauration dans le bâtiment Reading Terminal Market offre à un traiteur un nouveau point de vente pour sa cuisine portoricaine.
• Louie-Louie - Les propriétaires du White Dog et de l'Autograph Brasserie se tournent vers l'Inn at Penn pour y développer un concept de bistrot européen, dont l'ouverture est prévue au début de l'été.
• Falafel de Mamoun - Un restaurant de falafels basé à New York fera son entrée sur le marché de Philadelphie, friand de falafels, en Old City.
• nunu - Les propriétaires du CHeU Noodle Bar proposent un nouveau concept — un bar japonais — juste à côté de l'établissement CHeU situé au Fishtown.
• Palais de l'Inde – Passyunk accueille son premier restaurant indien, un établissement haut de gamme qui possède une succursale à Dallas.
• Le Pineville Taverne – Le restaurant historique du Bucks County s'agrandit avec l'ouverture d'un nouvel établissement au Fishtown.
• P.J. Clarke's - Le bâtiment Curtis accueillera cette chaîne de bars très prisée à Washington, DC et à New York.
• Sandler's sur 9^th - Un concept de restauration « réconfortante », doté d'un guichet de vente à emporter, va ouvrir ses portes à Washington Square.
• Sarvida - Lou Boquila, de Perla, apportera un deuxième restaurant philippin à Philly, cette fois dans Fishtown, avec un menu plus décontracté.
• Schulson Steakhouse - Le prolifique Michael Schulson s'étend sur un territoire plus charnu en ouvrant un steakhouse sur la 13e rue.^th
• Seorabol - Un restaurant coréen très apprécié, spécialisé dans les barbecues sur table à Olney, s'installe plus au sud, à Center City, avec l'ouverture d'un deuxième établissement.
• Projet de bière séparatiste – Un brasseur d'Easton s'installe sur le marché Philly avec un bar situé sur l'avenue East Passyunk.
• SOMO SoPhi - Dès le mois de juillet, le restaurant-bar au style épuré de Manayunk ouvrira une succursale dans le sud de Philadelphie.
• Spice Finch - Jennifer Carroll, originaire de Philly et candidate de l'émission “ Top Chef ”, revient dans sa ville natale pour ouvrir un bistrot méditerranéen à l'hôtel Warwick.
• Discussion -La scène gastronomique de Rittenhouse Square fera parler d'elle avec la nouvelle adresse du duo à l'origine du Marigold BYOB, dont l'ouverture est prévue fin juin.
• Tatel - Un restaurant espagnol prestigieux s'installe dans l'ancien théâtre Boyd, sur la rue Chestnut.
• L'âme assoiffée - Un bar à cocktails sur le thème de l'église servira des cocktails dans le sud de Philadelphie.
• Artisan - Un projet qui verra bientôt le jour à Center City promet du barbecue américain et de la bière.
• Tour Comcast - Les célèbres chefs Greg Vernick et Jean-Georges Vongerichten se sont tous deux engagés à ouvrir des restaurants au sein du nouveau Comcast Technology Center à la fin de l'automne. Le nom et le concept du restaurant de Vernick : « Vernick Fish ».
• Bistro Vientiane – Le Vientiane Café de West Philly s'installe dans le nord et ouvre un deuxième établissement à East Kensington.
• Brasserie Workhorse - Sur le chemin de King of Prussia, un bar à bière avec une salle de dégustation, des jeux et des plats préparés par des camions-restaurants.

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