Gekopieerd naar Klembord
”Achter het eten: Philadelphia”, onze nieuwe videoserie over eten in de stad, geproduceerd in samenwerking met Eet smakelijk, vertelt de verhalen van drie verschillende chef-koks - en gerechten uit hun restaurants - in drie levendige wijken van Philadelphia.
Andrew Knowlton, lange tijd redacteur van Eet smakelijk, kookt en praat met chef-eigenaren Cristina Martinez en Ben Miller van El Compadre in de 9e Straat Italian Market,eigenaren Valerie Safran en chef-kok Marcie Turney van Kleine Nonna's in Midtown Village ook bekend als de Gayborhood en mede-eigenaar Nathalie Richan en chef-kok Nick Kennedy van Suraya in Fishtown.
Kijk hoe Knowlton leert hoe hij de gestoofde taco's van varkensvlees in salsa verde van El Compadre, de gebakken gnocchi met wilde paddenstoelen in truffelboter van Little Nonna en het Libanese platte broodontbijtgerecht man'oushe van Suraya in elkaar flanst - en ontdek ondertussen wat de drijvende kracht is achter elk van deze uitzonderlijke buurtrestaurants.
Van oudsher een Italiaans-Amerikaanse buurt, de 9th Street Italian Market in de Bella Vista buurt van South Philadelphia is nu een heerlijke en diverse wijk, gevuld met wereldwijde eetgelegenheden zoals Italiaans, Mexicaans en Vietnamees. De echtparen Cristina Martinez en Ben Miller staan niet alleen bekend om hun eten maar ook om hun activisme voor immigrantenrechten. Italian Market en gecombineerd South Philly Barbacoa - uitgeroepen tot een van de 10 beste nieuwe restaurants in Amerika door Eet smakelijk in 2016 - met zijn zusterrestaurant El Compadre. In deze aflevering van “Behind the Eats: Philadelphia,” Eet smakelijk’Andrew Knowlton gaat verder dan de bekroonde barbacoa van het restaurant en praat met chef-koks Martinez en Miller en kookt gestoofd varkensvlees in salsa verde met postelein en met de hand geperste tortilla's.
Te zien in deze video
Philly's Midtown Village, De Gayborhood dankt haar transformatie deels aan chef-kok Marcie Turney en haar partner Valerie Safran, die met hun eet-drink-winkelimperium WePadphia hebben geholpen een strook centrumstad te transformeren in een van de drukste restaurantrijen van Philadelphia. ♥ 13th Street. In deze aflevering van “Behind the Eats: Philadelphia” nodigt het stel Eet smakelijk’Andrew Knowlton naar Italiaans eethuis Kleine Nonna's om meer te weten te komen over de buurt onder het genot van zelfgemaakte gnocchi met wilde paddenstoelen, selderijwortel, geperste tomaten en waterkers in truffelboter.
Gelegen in Philly's steeds veranderende Fishtown buurt, Libanees restaurant Suraya draait om samenwerking en cultuur. Chef-koks en mede-eigenaren Nathalie Richan en Roland Kassis van Café La Maude sloeg de handen ineen met Greg Root en Nick Kennedy om Suraya te openen, vernoemd naar de grootmoeder van Richan en Kassis. Zagat noemde het een van Philadelphia's meest verwachte restaurantopeningen van 2018 en in deze aflevering van “Behind the Eats: Philadelphia” legt Richan de geschiedenis en het erfgoed achter de traditionele keuken van Suraya uit, terwijl Knowlton en Kennedy een klassiek Libanees ontbijtgerecht - man'oushe - bereiden met zelfgemaakt deeg.
De Visit Philly Overnight Package - meer dan 190.000 keer geboekt sinds 2001 - wordt geleverd met gratis hotelparkeergelegenheid (ter waarde van $100 in Center City Philadelphia) en hotelovernachtingen.
NL 
EN 
ES 
FR 
PT 
ES_EC 
FR_FR