Les Cheesesteaks dont Philly ne se lasse pas en 2026

Alors que la presse nationale aime parler de cette autre rivalité (voir ci-dessous), les vrais habitants de Philadelphie savent que la véritable querelle amicale de l'autre côté de la rue à propos des cheesesteaks se situe entre Roxborough’s Steaks de Dalessandro et Steaks de Chubby.

Dalessandro's - l'établissement de l'avenue Henry, reconnu par le guide Michelin - propose depuis 1960 d'énormes cheesesteaks composés de faux-filet finement haché et d'oignons sautés extra-fondus et tranchés à la main.

En 1987, Chubby's a ouvert ses portes à quelques mètres de l'autre côté de la rue, tenant tête à son concurrent Northwest Philly, servant un steak haché plus fin - avec un assaisonnement secret et facile à préparer - au comptoir d'un restaurant avec un bar complet et un temps d'attente (généralement) plus court.

Presque tout le monde dans le pays connaît la rivalité bon enfant entre les Pat's King of Steaks et Steaks de Geno, situés l'un à côté de l'autre à l'extrémité sud de la zone d'influence de Philly. Italian Market.

Le O.G. Pat's appartient toujours à la légendaire famille Olivieri, dont le patriarche éponyme a inventé le premier steak sandwich en 1930 (voir l'introduction pour en savoir plus).

Geno's a ouvert ses portes à l'autre bout du carrefour en 1966, proposant des tranches fines de faux-filet dans une cacophonie de néons, déclenchant la rivalité emblématique entre les concurrents ouverts 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, et attirant des foules à l'entrée de la ville. East Passyunk pour des concours de dégustation de viande.

Ouvert depuis 1947, Campo's Philly Cheesesteaks est l'endroit idéal pour déguster des saveurs d'antan dans un environnement d'antan. Situé au cœur de Old City sous un auvent bleu, rouge et vert, le minuscule magasin du coin se trouve à trois pâtés de maisons de l'hôtel de ville. Liberty Bell et Independence Hall.

Outre les steaks traditionnels composés d'une côte de bœuf haut de gamme coupée à contre-courant et servie sur des petits pains Liscio, Campo's propose également des options telles que le Flyers Ice Steak avec du fromage à la crème, le Stockyard avec de la pâte à tartiner au mascarpone et le The Heater aux épices de Buffalo, ainsi que des bières locales de la marque Brasserie Yards.

Bonus : Vous vous rendez au South Philly pour un match des Phillies ? Ne manquez pas l'emplacement de Campo à l'intérieur. Citizens Bank Park.

L'un des plus anciens magasins de steaks de la ville, Charcuterie Cosmi's a l'allure d'un marché de quartier - et la crédibilité d'un champion en matière de cheesesteaks.

Datant de 1932, ce petit arrêt du South Philly s'est attiré des éloges pour ses steaks traditionnels - avec des tranches fines de faux-filet présentées sur des petits pains de la célèbre boulangerie Sarcone's Bakery - et pour sa gamme de steaks de spécialité comme le Godfather Cheesesteak, le Buffalo Chicken ou le Diavolo épicé, ou encore le cheesesteak végétalien.

Ne manquez pas non plus les très appréciés hoagies ou rôti de porc également.

Divisé en deux magasins, Ishkabibble's I & II - situés à seulement 750 pieds l'un de l'autre sur Rue du Sud - ne se contente pas de se vanter d'être l'inventeur du cheesesteak au poulet, il sert également un excellent steak traditionnel avec du bœuf coupé en morceaux, plutôt qu'effiloché ou en tranches.

Les deux endroits proposent le même menu, mais le nouvel emplacement situé entre la 5e et la 6e rue (ouvert en 2014) offre de nombreuses places assises par rapport à la vitrine datant de 1979 située près de la 4e rue.

Les autres incontournables du menu sont les frites espagnoles (avec piments et oignons), les frites au fromage de patate douce et le Gremlin original, une boisson mi-citron, mi-jus de raisin.

Il est de retour, et meilleur qu'avant. Après un incendie dévastateur en 2022, Steaks de Jim renaît de ses cendres deux ans plus tard et reçoit des critiques élogieuses. Les Rue du Sud staple - un favori de nombreux habitants de la région - continue de proposer les mêmes steaks incroyables, avec des côtes de bœuf de qualité grillées à la perfection dans son comptoir de cuisson ouvert, désormais dans un espace agrandi.

La boutique rénovée offre deux fois plus de places assises qu'auparavant, une vitrine à emporter très appréciée (ouverte jusqu'à 1 heure du matin le week-end), des lucarnes et des murs désormais recouverts de mosaïques scintillantes de la Eyes Gallery, auparavant cachées, réalisées par le regretté artiste Isaiah Zagar, de Philly. Philadelphia’s Magic Gardens.

Fondée en 1949 à Northeast Philly, Joe's Steaks + Soda Shop’L'emplacement de la fontaine à soda vintage de Fishtown - ouvert en 2015 et unique site depuis la fermeture de l'original en 2022 - propose des steaks issus d'une recette vieille de plusieurs décennies, ainsi que des milkshakes, des sodas à la crème glacée, des Coca-Cola au chocolat et des crèmes aux œufs fabriqués à la main.

Prenez une place dans un restaurant ou commandez un plat à emporter à la fenêtre de l'avenue Girard (avec une file d'attente de plusieurs dizaines de personnes les week-ends) après un spectacle au Johnny Brenda's ou à déguster au bar "apportez votre nourriture". Garage sur les coins voisins.

Pour un établissement dont le nom contient “porc rôti”, ce lieu propose un cheesesteak de qualité. Bien que célèbre pour son sandwich éponyme, Rôti de porc de John est également classé parmi les meilleurs restaurants de steaks de Philly. Son arme secrète est un petit pain aux graines de Carangi's Bakery, croustillant et évidé, et une politique stricte de non-gaspillage.

Ouverte en 1930, cette cantine basse a d'abord acquis sa réputation en tant que lieu de prédilection des dockers de South Philly, avant d'être reconnue par le grand public au cours du dernier quart de siècle, et de recevoir le premier prix “America's Classics” de Philly décerné par l'association "America's Classics". Prix James Beard en 2006.

Il existe des magasins de cheesesteaks célèbres et d'autres qui le sont tout autant, mais celui de North Philly est le plus célèbre. Max's Steaks est à la fois l'un et l'autre. Le point de vente s'enorgueillit de Les atouts d'Hollywood dans le cadre du film mémorable de Michael B. Jordan, le “leçon de ”jawn à Tessa Thompson dans l'édition 2015 de Credo, le premier spin-off de la série Rocky franchise cinématographique, ainsi qu'un caméo dans un épisode de 2019 de la série This Is Us.

Cela dit, même avant d'être célèbre à l'écran, cette destination éclairée au néon était un lieu incontournable de Nicetown depuis des décennies pour ses énormes cheesesteaks de deux pieds de long, fabriqués à partir de faux-filet 100%, et les daiquiris mortels de l'Eagle Bar qui y est rattaché.

Certains des meilleurs cheesesteaks de Philly offrent des saveurs influencées par les diverses cultures de la ville, comme l'ont fait dans les années 1980 les pionniers du Restaurant Saad's Halal, un ancien food truck qui a ouvert son University City en 1996.

Le tout-halal Le traitement traditionnel du restaurant est rempli de morceaux de steak de la taille d'une bouchée, mélangés à du fromage américain et de la mayonnaise. Mais la star est le Chicken Shish Tawook Maroosh Way, une brochette de poulet grillé zabiha accompagnée d'oignons sautés, de tomates, de persil frisé, de cornichons et d'une sauce à l'ail crémeuse et fouettée sur un pain hoagie grillé. Vous pouvez aussi opter pour le Fish Cheesesteak de tilapia frit.

Debout, en solo, à l'intersection d'un triangle, SQ Philip's Steaks est ce que l'on attend d'un restaurant de steaks South Philly : un bâtiment rectangulaire et nostalgique avec un guichet ouvert 24 heures sur 24, des lumières extérieures fluorescentes, un toit rouge vif et un extérieur en damier sans places assises.

Ouvert en 1983 par “Suzie Q” (comme dans SQ), l'endroit propose des steaks de quartier - dont le Old Fashion Steak avec provolone, tomates grillées, long hots, oignon et origan - à emporter ou à dévorer debout sur des étagères métalliques à hauteur de poitrine le long du trottoir. Pour vous en convaincre, sachez que Philip's est 100% Approuvé par Ed Sheeran.

Citez un meilleur duo qu'un sandwich au steak et un match de football. Vous pouvez également trouver un avant-poste à l'intérieur de le Linc.

Il existe désormais quatre sites, Le Prince des steaks de Steve est né en 1980 sur Bustleton Avenue, dans le quartier Northeast Philly. Le propriétaire Steve Iliescu - qui a nommé son magasin en l'honneur du Pat's King of Steaks - utilise des tranches épaisses de huit pouces de faux-filet sauté (beaucoup plus épaisses que la plupart des autres), servies moelleuses et pratiquement non hachées sur un long et mince rouleau noyé dans une crème gluante.

Le restaurant Airstream au néon et au métal, où l'on ne peut payer qu'en espèces, propose deux guichets, l'un pour les steaks et l'autre pour les accompagnements et les boissons (dont un soda au chocolat qui fait des ravages). Steve's propose d'autres points de vente le long du boulevard Roosevelt et à Langhorne.

L'ancien emplacement du célèbre Tony Luke's, datant de 1992, appartient toujours à Tony “Luke” Lucidonio Sr. et à son fils Nick, et le nouvel établissement, rebaptisé en 2022, est un lieu d'hébergement pour les personnes âgées. Steaks de Tony et Nick continue de servir les mêmes cheesesteaks classiques dont tout le monde se souvient.

L'établissement propose de légendaires tranches fines de faux-filet cuites à la commande dans différents styles, notamment un steak pizza avec du provolone doux, un hoagie cheesesteak et le Nicky Luke avec du jambon et des champignons. La vitrine à carreaux rouges et blancs se trouve juste en dessous d'un viaduc de l'I-95, avec quelques tables de pique-nique douillettes le long du trottoir couvert.

Presque tous les habitants de Philadelphie ont un endroit habituel pour manger des hoagies, des tranches de pain et des cheesesteaks. Mais pour beaucoup, il s'agit d'un seul et même endroit : Angelo's Pizzeria South Philly.

Les populaires cheesesteaks de l'établissement - empilés avec des tranches de steak, du fromage et des oignons sautés sur un petit pain fait maison (ainsi que les meilleurs produits de la gamme pizzas à la croûte bouillonnante et des hoagies à tomber par terre) - sont les raisons pour lesquelles les files d'attente sont souvent longues.

Le Bella Vista shop, situé à deux rues de South Street, est depuis son ouverture en 2019 un pilier du sandwich pour les habitants du quartier, mais le monde entier connaît désormais son nom en tant que restaurant honoré par le guide Michelin.

En 2020, Anna Marie et Joe Maglio ont ouvert un restaurant italien décontracté. Café Carmela dans un centre commercial Northeast Philly, sans jamais avoir eu l'intention de se faire connaître pour ses cheesesteaks. Mais après avoir ajouté à leur menu, pendant la pandémie, leur plat désormais emblématique (en hommage à deux de leurs restaurants de steaks préférés), ils n'ont plus jamais regardé en arrière.

Le steak Don Cheech's, nommé en l'honneur du père de Joe, est un steak de bœuf épais tranché par la maison, mélangé à beaucoup de Cooper Sharp (comme chez Angelo's) et d'oignons frits sur un petit pain Carangi's aux graines (comme chez John's). Une deuxième succursale a ouvert ses portes à Montco en 2023.

Faites du bricolage de cheesesteak avec Ciseaux. Les Rittenhouse Square Lancé en 2016 par une famille de fabricants de cheesesteaks vieille de plus de 40 ans, le spot propose une gamme complète de cheesesteaks. Menu "Make It Yours" (Faites-le vôtre) d'options de cheesesteak comprenant tous les ingrédients classiques mais aussi des garnitures originales et gourmandes comme l'aïoli Sriracha, l'escalope de poulet, la vinaigrette au fromage bleu, les épinards sautés et les tomates prunes.

Vous pouvez également choisir parmi une vingtaine de créations maison, du Cheesesteak BBQ garni de rondelles d'oignon panées à une série de steaks végétariens à base de portobello. Accompagnez le tout d'une bière artisanale tirée de l'une des 20 bouteilles en libre-service de l'établissement. Mur de robinets à bière.

Selon de nombreux experts et fanatiques, les meilleurs cheesesteaks de la banlieue se trouvent peut-être à l'adresse suivante Steaks Delco, avec des bureaux à Broomall, Folsom et Springfield.

Inaugurée en 2020, cette Delaware County de l'entreprise - qui accueille chaque année le Cheesesteak Bowl et le Chariot à cheesesteak propose des plats traditionnels et des plats au poulet, ainsi que des spécialités comme les champignons portobello et la basse-cour de Welshie (avec steak, poulet et bacon), en trois tailles : Le Delco, le Delco classique et le King Delco. Passez le matin pour les sandwichs du petit-déjeuner, dont le cheesesteak et l'egg sammy.

Ouvert en 2012, Del Rossi's Cheesesteak & Pizza Co. est devenu, au cours des dernières années, l'un des restaurants de steaks les plus en vogue dans le quartier Philly.

L'étroit Northern Liberties situé juste à côté de la rue Spring Garden, propose un vaste menu, dont un Long Hot Cheesesteak avec les piments épicés préférés de Philly et du jus de cornichon, ainsi qu'un Chipotle Cheesesteak composé d'une côte de bœuf coupée à la main et marinée dans une sauce chipotle maison.

Pour les amateurs de viande maigre, le menu de Del Rossi propose cinq cheesesteaks de poulet différents, comme le Chipotle, le Buffalo et le Long Hot. Et avant de partir, prenez une de leurs fantastiques pizzas à emporter.

L'une des boutiques de cheesesteaks les plus florissantes de la ville porte un nom familier et significatif dans la tradition des cheesesteaks de Philly. L'original Ouest Philly Jim's Steaks a ouvert ses portes en 1939 et est resté un établissement incontournable pendant huit décennies avant sa fermeture en 2019.

Une grande réouverture a ensuite été célébrée en 2023, avec de nouveaux propriétaires, un nouveau nom - Jim's West (non affilié à Jim's South Street ou à Jim's Steaks de Delco) - et une nouvelle entrée dans la guerre des cheesesteaks : une côte de bœuf hachée traditionnelle sur un rouleau Amoroso's si bon que Eater l'a désigné comme le meilleur cheesesteak de l'année 2023. Meilleur nouveau plat à Philadelphie.

Les fans de toute la ville dévalent l'I-95 et le boulevard Roosevelt pour goûter aux chefs-d'œuvre de la côte de bœuf, virale et super farcie de l'établissement. La Nova Pizza & Steak dans le nord-est de Philadelphie.

Tous les suspects familiers sont là : les steaks de bœuf et de poulet classiques, les steaks de pizza garnis de mozzarella et de sauce tomate fraîche, et les cheesesteaks de poulet Buffalo nappés de sauce piquante, de fromage bleu et de Cooper Sharp. Le Cooper Sharp est la norme pour les cheesesteaks de bœuf et de poulet, mais le whiz, le provolone et la mozzarella sont sur le pont si c'est ce que vous préférez, ainsi qu'une poignée d'autres garnitures de hoagie.

Les délicieux plats réconfortants, c'est un peu le truc de Marlo et Jason Dilks. Le couple à l'origine de Slice Pizza et de P'unk Burger s'est lancé dans la conversation sur les cheesesteaks il y a quelques années avec son restaurant South Philly, situé au coin de la rue, Nipotina. Cette boutique nostalgique offre une ambiance de cantine à l'ancienne et une grande saveur Philly avec une variété d'options de cheesesteaks.

Le Hangover Cure (remède à la gueule de bois) est composé de tater tots écrasés, d'œufs sur le plat et de Sriracha, ou The Imposter (l'Imposteur), un sando végétalien et végétarien à base de portobello, de bœuf végétalien et de fromage. Mais la star est le classique The Eye, qui se compose de 12 onces de faux-filet grossièrement haché, de Cooper Sharp et d'oignons frits sur un petit pain Liscio's grillé.

Conseil : le plat du jour est disponible de 11 heures à 15 heures, et vous permet d'obtenir un sandwich et une boisson pour $16 - ou un sandwich et une portion de frites pour $18.

L'amour fraternel est débordant à Oh Brother Philly, l'une des chaînes de cheesesteaks les plus récentes de la ville, avec des établissements sur le campus de Drexel à West Philly (ouvert en 2025), sur Roosevelt Boulevard à Northeast Philly (ouvert en 2024), près de l'Université de Temple sur North Broad (ouvert en 2022) et l'emplacement original de circa-2019 à Old City étapes de Penn's Landing.

Les 100% ribeye steaks sont servis sur des petits pains italiens fraîchement cuits (également disponibles avec graines ou sans gluten), y compris un intrigant French Onion Cheese Steak avec une sauce au raifort crémeuse, des oignons caramélisés et du fromage suisse.

Vous nous croiriez si nous vous disions que certains des steaks les plus savoureux de la ville se trouvent sur un parking de Home Depot ? Ajoutez donc ce steak shack à votre liste de trésors cachés de Philly.

Dans les magasins Home Depot de Philadelphie et d'ailleurs, Saucisses italiennes de Rocco et steaks de fromage Philly’Depuis des années, les stands de sandwichs de l'association "Chesesteak" proposent de délicieux sandwichs au steak aux bricoleurs pressés et aux gourmets avertis. Le menu comprend tous les classiques - steaks de bœuf, de poulet, de pizza et de Buffalo - ainsi que des variantes plus créatives comme le steak cajun, le steak jerk, le steak teriyaki et le steak de poulet à la moutarde et au miel.

Un tout nouveau concurrent dans le domaine des cheesesteaks a ouvert ses portes sur South Broad Street. Les Cheesesteaks de Joey le maigre - de “Skinny Joey” Merlino et de son partenaire Joe Perri, connus aujourd'hui pour leur travail dans le domaine de la santé. The Skinny avec Joey Merlino & Lil Snuff lancé en mars 2025, les étapes de l'élaboration de la South Philadelphia Sports Complex.

Situé à l'intérieur de l'ancienne cabane rouge et graphite de Ace of Steaks, Skinny Joey's propose des steaks grillés et authentiques... peut-être par l'homme lui-même, qui invite les clients à “s'arrêter pour me voir, je serai derrière le gril en train de faire des steaks”.”

Fondée en 2000, Sonny's Famous Steaks est une nouvelle école avec une ambiance intemporelle dans le plus vieux quartier de la ville. Chaque jour, le Old City dans le cadre d'une rivalité amicale croissante avec son magasin de Bloc de la rue du Marché Les voisins Campo's Philly Cheesesteaks et Oh Brother Philly (tous situés à seulement 60 mètres l'un de l'autre) sont remplis à parts égales de visiteurs enthousiastes venus du monde entier et d'habitants de longue date.

Sonny's utilise du faux-filet de bœuf angus fraîchement tranché et le fromage de votre choix à l'intérieur d'un petit pain italien Amoroso's (sans gluten sur demande), et se targue d'une expérience de commande décontractée et sans pression.

Fondée en 2023 dans le Centre ville le voisinage de Logan Square, Taste Cheesesteak Bar est considéré comme le premier restaurant à servir un menu de cheesesteaks accompagnés de cocktails, ce qui a même conduit le propriétaire Kevin Dolce à déposer une marque déposée sous le terme de “bar à cheesesteaks”.”

Dolce insuffle ses racines haïtiennes à ses steaks, en incorporant un assaisonnement epis savoureux (avec des poivrons, de l'ail et des herbes) non seulement au cheesesteak de bœuf, mais aussi à la queue de bœuf, au poulet jerk et aux versions au saumon (ou à l'option végétarienne Cauliflower Portobello Mushroom). Accompagnez votre plat favori d'une boisson signature du bar complet.

C'est comme un supergroupe, mais pour les cheesesteaks. Derrière un partenariat entre Tommy DiNic's, Pearl's Oyster Bar et Angelo's Pizzeria, Steaks de l'oncle Gus est rapidement devenu l'endroit où l'on peut déguster un steak à l'hôtel. Reading Terminal Market depuis son ouverture en 2025, bien qu'il ne propose qu'une seule option : une côte de bœuf traditionnelle et savoureuse, avec fromage, oignons, poivrons et champignons en garniture.

Si Gus’ est actuellement le seul spécialiste des cheesesteaks sur le marché, on peut également trouver de bons steaks chez Par George, Molly Malloy's et Down Home Diner, plus les prises alternatives comme le Trainwreck à Beck's Cajun Café et Le twist de Miller’Le Cheesesteak Pretzel de.

Félicitations, érudit : Vous êtes désormais un expert de niveau master sur le sandwich classique de Philadelphie, mais le cheesesteak ne se résume pas au bœuf et au fromage.

Plongez encore plus profondément dans l'histoire du cheesesteak avec notre guide des cheesesteaks alternatifs, Ce livre est un guide délicieusement instructif sur les endroits locaux qui proposent des versions créatives du sandwich traditionnel. Pensez-y : des cheesesteaks à base de queue de bœuf ou de saumon au barbecue, des bretzels ou des empanadas fourrés au steak, et des sandwichs qui incarnent toute l'essence du classique - sans aucune viande.