Guide des restaurants gastronomiques de Philadelphie

Appelez cela le Saint Graal de la gastronomie à Philadelphie. Situé au 59e étage, ce joyau dans le Four Seasons Hotel Philadelphia at Comcast Center Le restaurant du célèbre chef étoilé Jean-Georges Vongerichten vous permet de profiter d'une vue panoramique sur la ville tout en dégustant des menus dégustation de six plats soigneusement élaborés, disponibles dans les variantes “ From the Land and Sea ” (De la terre et de la mer) et “ From The Earth ” (De la terre). Préparez-vous à déguster des plats signature tels que le toast aux œufs et caviar aux herbes, les raviolis chinois aux pois sucrés aux saveurs du Sichuan, à la menthe et au sésame, et les nouilles au thon albacore avec avocat, radis, vinaigrette au gingembre et huile pimentée.

Loup laser — nommé d'après Lazar Wolf, le boucher de la comédie musicale populaire Le violon sur le toit — est comme la petite sœur de Zahav (voir ci-dessous). Également fondé par Michael Solomonov et son associé Steve Cook, ce restaurant spécialisé dans les brochettes situé dans le quartier de Kensington à Philadelphie est reconnu comme l'un des meilleurs meilleurs restaurants du monde par Condé Nast Traveler.

Tout cela grâce à des mets délicats tels que le shishlik de poulet et le kofte d'agneau épicé, cuits à la perfection sur un grill au charbon de bois pour une saveur plus intense. Les amateurs de fruits de mer peuvent déguster des plats tels que la dorade entière ou le shishlik de thon, puis les accompagner de boissons sans alcool ou d'un cocktail tel que le What Keeps You Alive (gin au poivre d'Alep, pamplemousse, Meletti, citron vert et soda).

Le célèbre chef local Jose Garces, lauréat du prix James Beard et Chef de Fer, réunit les mondes élitistes de la gastronomie, des arts et de la culture à Volvér, qui propose un menu d'inspiration internationale depuis l'intérieur du Centre Kimmel pour les arts du spectacle. Profitez d'une soirée complète en dégustant un dîner et en assistant à un spectacle, ou venez simplement pour la cuisine, qui évolue constamment et met l'accent sur les ingrédients de saison.

Inspiré par les voyages de Garces à travers le monde, Volvér se distingue par son programme de chefs en résidence, qui met en avant des chefs issus de minorités de toute la région pendant six semaines.

Restaurant du chef et propriétaire Michael Solomonov Zahav a à lui seul rehaussé la scène gastronomique de Philadelphie lorsque la James Beard Foundation a qualifié le concept israélien de meilleur restaurant du pays en 2019. (Cela équivaut à remporter l'Oscar du meilleur film.) Venez le ventre vide : Zahav propose un menu dégustation de cinq plats avec un accord mets-boissons en option.

Des plats tels que l'épaule d'agneau à la grenade accompagnée de pois chiches et de menthe ou les aubergines glacées aux dattes avec des amandes, du tahini et du citron confit sont si populaires qu'il faut faire preuve d'astuce pour obtenir une table. Les réservations ouvrent le premier jour du mois pour tout le mois suivant, et elles sont rapidement complètes. N'hésitez pas à programmer votre rappel dès maintenant.

Le présent Restaurant appartenant à des Noirs dans le centre-ville a récemment mis la main sur son première nomination pour le prix James Beard Award récompensant les restaurants exceptionnels, ce qui témoigne de la qualité de son menu dégustation composé de huit plats succulents. Le chef Chad Williams aime surprendre son public en apportant sa touche personnelle à des classiques culinaires agrémentés d'une inspiration saisonnière.

Installez-vous à l'étage dans la salle à manger intimiste et laissez-vous tenter par des créations telles que l'artichaut confit aux noix de cajou et au sarrasin ou le pâté de caille grillé accompagné de pain coco. La carte des cocktails, tout aussi remarquable, propose des concoctions aux noms séduisants tels que le Master of Disguise (tequila, cidre quinquina, gran classico et rhum guyanais).

Kalaya a fait une entrée remarquée sur la scène gastronomique de Philadelphie, impressionnant d'abord les grands chefs locaux, puis propulsant rapidement la chef et propriétaire Chutatip “ Nok ” Suntaranon sur la scène internationale grâce à sa cuisine thaïlandaise authentique, qui rend hommage aux recettes de sa mère, qui a donné son nom au restaurant.

Le restaurant et ses plats tels que les boulettes de tapioca au porc haché, au radis doux et aux cacahuètes, ou encore le curry de chèvre et d'agneau avec un mélange d'épices maison et de noix de coco grillée ont attiré l'attention de la James Beard Foundation, qui a nommé Suntaranon meilleur chef de la région Mid-Atlantic en 2022 et 2023. La popularité de Kalaya l'a amenée à dépasser les limites de son lieu d'origine à Bella Vista, ouvrant une suite au cœur de Fishtown’La scène gastronomique en plein essor de .

Un concurrent régulier du concours annuel James Beard, notamment dans 2023, ce restaurant de sushis réputé à Queen Village aime s'assurer que tout le monde ait la possibilité de goûter ses produits : le restaurant fonctionne uniquement sans réservation, aucune réservation n'est acceptée.

Ne manquez pas l'expérience omakase à huit places, mais rassurez-vous, Izakaya propose un menu varié qui comprend des soupes et des salades, des bao buns, des sashimis, des rouleaux de sushi et bien plus encore. Si vous êtes vraiment d'humeur à voir les choses en grand, renseignez-vous sur l'assiette de nigiri 104 pièces, $1 000 du chef-propriétaire Jesse Ito, qui n'est pas au menu. Cette offre luxueuse comprend généralement du thon rouge très gras, du saumon flambé, du vivaneau japonais doré garni de paillettes d'or (pour de vrai) et bien plus encore. Mais c'est le chef qui décidera si vous aurez la chance de le goûter ou non, en fonction de l'affluence dans le restaurant.

Suraya a tout pour plaire : un marché libanais spécialisé, un restaurant et un jardin extérieur qui vous transporteront instantanément vers la Méditerranée orientale. Le concept propose des plats inspirés du Levant, tels que le kawarma (agneau rôti à feu doux, baharat, yaourt à l'aneth, salade de concombres et de grenades) et le fasoli bi fatar (champignons maitake et pleurotes grillés accompagnés de haricots blancs braisés, de cresson et d'une salade d'amandes et de radis).

Et si vous devez céder à votre gourmandise quelque part, que ce soit ici — Suraya a reçu une distinction de la James Beard Foundation en 2019 dans la catégorie des meilleurs pâtissiers. Goûtez le gâteau au sésame et aux noisettes pour vous faire plaisir.

Vous n'avez pas le droit de dire que vous n'aimez pas les légumes avant d'avoir goûté. Vedge un essai. La création de Nominé au prix James Beard Les chefs Rich Landau et Kate Jacoby proposent dans ce restaurant végétalien un menu en constante évolution, élaboré à partir d'ingrédients de saison. Le partage de ces “ assiettes moyennes ” à base de plantes (à mi-chemin entre les tapas et les entrées) est encouragé, et vous avez l'embarras du choix entre le “ tajine ” de romanesco frit avec des lentilles noires, de la chermoula et des pistaches, la fondue de rutabaga avec des bretzels moelleux et des cornichons, et bien d'autres plats encore.

La célèbre restauratrice Ellen Yin lieu sensuel au cœur de Centre-ville de Philadelphie propose un programme de boissons unique en son genre avec un bar à cocktails innovant, ainsi qu'un programme œnologique qui a reçu mentions honorables de la James Beard Foundation. Faites le tour du monde en dégustant un Melon de Bourgogne de la vallée de la Loire en France ou un pinot noir de Swartland en Afrique du Sud.

La cuisine n'est pas en reste non plus. Goûtez les rillettes de tassergal fumé accompagnées de rösti de pommes de terre, de jalapenos marinés et d'une salade de radis et concombres, ainsi que la bavette avec tahini à la courge, oignons cipollini glacés au miel et laitue grillée.

Faites votre choix parmi deux expériences culinaires à Ambra, un concept italien moderne. Pour une soirée en amoureux ou un double rendez-vous, installez-vous à la table de cuisine, prévue pour deux à quatre convives. Vous vous retrouverez au cœur du restaurant, aux premières loges pour observer l'équipe de chefs dynamiques et travailleurs, qui passeront environ trois heures et demie à vous faire découvrir les coulisses de la préparation d'un menu dégustation élaboré.

Les groupes plus importants, composés de six à huit personnes, peuvent se rendre à The Dining Room, un espace privé et familial où la soirée commence par des boissons et des hors-d'œuvre avant que les chefs ne vous guident à travers un repas marqué par des souvenirs culinaires, des anecdotes et des produits locaux et de saison.

De la terrasse sur le toit avec vue sur le fleuve à la cheminée chaleureuse et aux banquettes en noyer et velours de la salle à manger, tous les détails chez Alouette crie romance, ce qui en fait un lieu incontournable pour les rendez-vous galants, les dîners de répétition et les mariages. La designer et restauratrice Fia Berisha, en collaboration avec le chef Nicholas Elmi, a peaufiné l'atmosphère en accordant une attention particulière à la musique, à l'éclairage et bien plus encore.

Au menu de ce restaurant côtier : une cuisine à base de fruits de mer, comme le ceviche de bar rayé ou les chitarra à l'encre de seiche garnies de moules, de truffe noire, de tomates confites et de piment.

Ce restaurant français élégant et moderne niché dans un cadre charmant East Passyunk propose un menu dégustation emblématique composé de six plats, élaboré en étroite collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs afin d'inclure des ingrédients locaux et de saison frais dans chaque plat proposé chaque soir. Les gourmets aventureux se réjouiront : le menu ici peut être très inventif. Imaginez une caille marinée au thé noir avec des oignons caramélisés, du riz de Caroline, des dattes et des truffes, ou un plat à base d'œufs l'arpège, de caviar de poisson-castor, de mousse d'œufs à l'érable, de vinaigre d'algues et de brioche.

Un choix naturel pour les tourtereaux affamés, comme son nom l'indique, ce charmant Rittenhouse Square restaurant Les restaurateurs renommés Aimee Olexy et Stephen Starr allient une hospitalité chaleureuse à une cuisine américaine créative et inspirée des saisons.

Parmi les incontournables des soirées en amoureux, citons le Lovebird : le poulet frit au babeurre, spécialité du restaurant, accompagné de semoule de maïs au beurre, de sauce comeback et de chou vert. Vous pouvez également commencer votre week-end romantique par un brunch incontournable, avec notamment le Loveburger, un sandwich au pain au sésame garni d'aïoli à l'ail, d'oignons caramélisés, de raclette suisse et de cornichons au vinaigre.

Ce bar chic sur le toit sert des bouchées telles que de la charcuterie, une fondue aux quatre fromages et une galette à la saucisse au fenouil, le tout accompagné d'une vue imprenable sur le Promenade Benjamin Franklin et Logan Square. Installez-vous confortablement près d'un des foyers extérieurs avec un cocktail Drunk In Love (vodka Tito's, Cocchi Americano, sirop de fraise et poivre rose et citron), ou entrez à l'intérieur pour profiter du bar sophistiqué, bien approvisionné en champagne et en vin mousseux.

Michael Vincent Ferreri a fait honneur aux cuisines de nombreux restaurants réputés de Philadelphie avant de s'installer pour diriger en tant que chef exécutif au Irwin's, un restaurant italien situé au huitième étage du Bok Building, un espace de création multifonctionnel situé dans le sud de Philadelphie. Les plats siciliens alléchants, tels que le lapin aux lentilles et au panais ou le poisson entier aux agrumes grillés et à la salsa verde, vous attirent, mais la vue imprenable sur la ville vous convainc de rester pour déguster une délicieuse panna cotta ou une mousse au chocolat en dessert.

La restauratrice Ellen Yin concept épuré dans le quartier historique de Philadelphie Quartier Old City ravit les papilles depuis les années 1990 et fêtera son 25e anniversaire en 2022. Cet élégant bistrot américain moderne est idéal pour un rendez-vous d'affaires, un repas de fête somptueux ou une soirée mémorable en ville.

Reconnu par Magazine Esquire comme l'un des “100 restaurants que l'Amérique ne peut pas se permettre de perdre,Parmi les plats préférés, citons le rösti de céleri-rave au caviar, à la crème fraîche, à la frisée et aux cornichons, ainsi que les coquilles Saint-Jacques et les calamars poêlés au bacon, au chou frisé, au sésame et à la pomme. À noter également : la carte des desserts. Goûtez la crème à la noix de coco ou laissez-vous tenter par un plateau de fromages locaux, accompagné de confiture de pommes et de dattes et de pain au porridge.

Situé dans un voilier historique de 109 mètres de long datant de 1904, le Moshulu prend très au sérieux ses offres somptueuses telles que les huîtres, le poulpe espagnol grillé, le homard entier farci et le filet mignon. Imprégnez-vous de la vue sur la ville et le pont Ben Franklin depuis le quai tout en dînant, ou installez-vous à l'intérieur dans la salle à manger principale si le temps n'est pas clément.

Anecdote amusante : ce restaurant emblématique a même été mis en vedette dans le film culte Philly. Rocky lors d'un des entraînements du célèbre boxeur au bord de l'eau, ainsi que Le Parrain II et Souffler.

Ce bistrot français très apprécié n'a guère besoin d'être présenté. Considéré depuis longtemps comme une institution à Philadelphie, ce joyau du restaurateur Stephen Starr vous transportera dans les rues de Paris, avec de nombreux éléments de décoration importés directement d'Europe. Imprégnez-vous des parfums du pain frais, installez-vous confortablement à l'une des charmantes tables qui bordent le trottoir et admirez la vue sur Rittenhouse Squareet se rassasier de délicieux escargots, de steak frites et de canard à l'orange.

Pour vivre pleinement l'expérience Philly, venez y prendre un brunch ou une coupe de champagne par une belle journée, lorsque les immenses baies vitrées sont ouvertes pour laisser entrer une brise qui se marie parfaitement avec la joie de vivre décontractée qui règne dans ce restaurant.

Un incontournable pour toute célébration ou sortie spéciale, Vernick Food & Drink est un concept haut de gamme imaginé par Greg Vernick, chef lauréat du prix James Beard. Les réservations sont possibles jusqu'à quatre semaines à l'avance pour les groupes de quatre personnes maximum, et croyez-nous, elles sont rapidement complètes.

Optez pour le menu dégustation à six plats servi dans la salle à manger “ écrin ” du Vernick Wine, ou choisissez votre propre aventure à la carte avec des options “ sur toast ” telles que le tartare de filet de bœuf au raifort, des plats crus, notamment le ceviche de limande à queue jaune à l'ananas et à la noix de coco, et des assiettes copieuses comme le bar noir grillé aux poireaux tendres, sauce amandine et gastrique au sherry.

Juste au nord de City HallVous y trouverez cuisine rustique du sud de l'Italie servi dans l'élégant hôtel Divine Lorraine, dont l'histoire remonte à 1892. Le restaurant est le fruit du travail passionné du duo de chefs Joe et Angela Cicala, mari et femme, qui servent des plats tels que des lasagnes al forno et des côtes d'agneau rôties, ainsi que des desserts qui pourraient bien être l'incarnation même du paradis. Angela Cicala a appris à confectionner des biscuits et des pâtisseries italiennes traditionnelles auprès de sa mère et de sa grand-mère, avant de devenir demi-finaliste du prix “ Outstanding Pastry Chef ” (Meilleur pâtissier) de la James Beard Foundation en 2022.

En résumé, ne manquez pas les Cannoli Siciliani. Et pour une expérience culinaire encore plus mémorable, participez au dîner dominical avec les chefs-propriétaires, servi à la manière familiale à une table commune dans la salle à manger.

Ce concept de l'Ancien Monde couvrant deux maisons de ville rénovées au cœur du quartier de South Philadelphia Italian Market remonte à 1899 et représente le summum de la cuisine italienne à Philadelphie. Vous y trouverez un service de voiturier, des réductions pour paiement en espèces, des bocaux de sauces maison préparées quotidiennement à vendre, ainsi que des spécialités alléchantes telles que des gnocchis à la ricotta faits maison, du veau à la parmigiana et des beignets de crabe géants.

Osteria est l'un des restaurants italiens les plus acclamés par la critique du pays. Son chef Jeff Michaud, véritable star, concocte des plats tels que la ricotta cuite au four, les rigatoni au foie de poulet et la poitrine de veau rôtie lentement pendant 18 heures, servis à la manière familiale depuis une cuisine ouverte. Le restaurant parvient habilement à créer une atmosphère chaleureuse dans un cadre industriel et propose un patio vitré, une salle à manger spacieuse, des salles à manger privées et une table du chef.

La cuisine italienne est un art à Philadelphie, et les plats que vous trouverez à cette maison de ville intime dans le centre-ville ne font pas exception. Le chef Marc Vetri, lauréat du prix James Beard, a conçu un menu dynamique à prix fixe, le Quattro Piatti, qui est la seule offre du restaurant. Il propose une sélection d'antipasti, de pâtes, de secondi et de desserts préparés à partir d'ingrédients locaux, de saison et de spécialités.

Les convives commencent leur repas par un amuse-bouche et un cocktail avant de se lancer dans des plats uniques tels que l'espadon milanais avec sauce gribiche, olives et piment ; les cavatelli à la ricotta avec ragoût de jarret de veau, ris de veau et céleri ; ou le cochon de lait rôti entier avec riso al salto au safran et laitue gemme grillée.

Rose des Alpes se présente comme un steakhouse classique revisité, grâce à ses touches modernes apportées à des plats traditionnels tels que le bœuf Wellington, que vous trouverez enveloppé dans une crêpe à la ciboulette et aux champignons, nappé d'une sauce bordelaise. Vous adorerez sans aucun doute le faux-filet Tomahawk de 1,1 kg, vieilli à sec, et le filet de bœuf nourri à l'herbe, fondant en bouche, garni d'ail rôti et d'échalotes marinées. Parmi les autres plats délicieux proposés au menu, citons le toast à la moelle osseuse et les huîtres Rockefeller préparées de main de maître.

Barclay Prime offre un intérieur séduisant et moderne qui crée instantanément l'ambiance idéale pour une sortie festive ou un rendez-vous galant, et le menu est tout aussi luxueux. Vous y trouverez du caviar, ainsi que ce qui pourrait bien être le cheesesteak le plus gastronomique de Philadelphie. Pour $140, vous aurez droit à un petit pain au sésame fraîchement cuit, garni de faux-filet wagyu, de foie gras, d'oignons et de fromage fondu à la truffe, accompagné d'une demi-bouteille de champagne.

Parmi les autres plats incontournables du menu, citons le Barclay Prime Grand Plateau, une sélection du chef composée de fruits de mer crus et d'un cocktail de fruits de mer, du homard poché au beurre, un ribeye vieilli à sec pendant 40 jours et plusieurs morceaux de bœuf wagyu américain et japonais.

Peut-être l'un des secrets les mieux gardés de la gastronomie dans la région métropolitaine de Philadelphie, ce joyau en Un nouvel espoir, Le Bucks County est vraiment unique : il est situé dans une ancienne église en pierre datant de 1872. L'intérieur a été transformé avec soin en un steakhouse haut de gamme par le copropriétaire et associé Gaspar Ferrara. Ne manquez pas le clocher d'origine, les vitraux, les balustrades dorées et le bar à l'étage qui surplombe le sanctuaire.

Le menu est tout aussi impressionnant, avec des plats de premier choix tels qu'un porterhouse de 1,2 kg pour deux personnes et une sélection premium de viandes variées, ainsi qu'un bar à fruits de mer, des queues de homard sud-africaines et bien plus encore. Vous pouvez également vous offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à la table du chef : un repas somptueux composé de cinq plats, qui commence par un verre de prosecco.

Cette oasis de gastronomie luxueuse est situé sur l'emblématique Avenue des Arts, en plein cœur de la scène artistique et culturelle florissante de la ville. Les stars locales et internationales du sport et les célébrités hollywoodiennes ont l'habitude de s'y rendre lorsqu'elles visitent la ville. Si vous apercevez une personnalité célèbre pendant que vous dégustez votre repas, restez calme. Cet espace audacieux et moderne sur deux niveaux dispose également d'un grand bar à fruits de mer et d'une cuisine ouverte.

L'un des plats phares du menu est le steak 48, composé de morceaux de bœuf wagyu de première qualité, que vous pouvez agrémenter de homard du Maine sauté à la truffe noire, de foie gras, de burrata ou de beignets de crabe ’ Oscar “. Les clients raffolent également de la crème brûlée au maïs, mais les vrais connaisseurs savent qu'il faut terminer le repas par la tour de beignets, qui ne figure pas au menu.

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