Een gids voor verfijnd dineren in Philadelphia

Noem het de heilige graal van lekker eten in Philadelphia. 59 verdiepingen hoog, dit juweeltje in de Four Seasons Hotel Philadelphia bij Comcast Center van de gewaardeerde, met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Jean-Georges Vongerichten kun je genieten van een panoramisch uitzicht over de stad terwijl je dineert op zorgvuldig samengestelde proefmenu's van zes gangen die verkrijgbaar zijn in de varianten "Van het land en de zee" en "Van de aarde". Schuif aan voor kenmerkende gerechten zoals de eiertoast en kaviaar met kruiden; zoete erwtenpaelstickers met sichuanaroma's, munt en sesam; en noedels van geelvintonijn met avocado, radijs, gemberdressing en chili-olie.

Laserwolf - vernoemd naar Lazar Wolf, de slager uit de populaire musical Fiddler op het dak - is als het kleine zusje van Zahav (zie hieronder). Ook dit spiesjeshuis van Michael Solomonov en mede-eigenaar Steve Cook in het Kensington-gebied van Philadelphia is erkend als een van de beste restaurants van Nederland. beste restaurants ter wereld door Condé Nast Traveler.

Dat is te danken aan delicatessen zoals de kip shishlik en pittige lam kofte, die op de houtskoolgrill perfect worden bereid voor een intense smaak. Liefhebbers van zeevruchten kunnen gerechten proberen zoals hele dorade of tonijn shishlik, en dit alles wegspoelen met zero-proof mixdrankjes of een cocktail zoals de What Keeps You Alive (Aleppo peper gin, pamplemousse, Meletti, limoen en frisdrank).

Lokale sterrenkok Jose Garces, een James Beard Award winnaar en Iron Chefverenigt de elitaire werelden van eten en kunst en cultuur op Volvérdat een wereldwijd geïnspireerd menu serveert vanuit de Kimmel Centrum voor Uitvoerende Kunsten. Geniet een hele avond van een diner en een show, of kom alleen voor de keuken, die altijd in beweging is en de nadruk legt op seizoensgebonden ingrediënten.

Geïnspireerd door Garces' eigen reizen over de hele wereld, onderscheidt Volvér zich met zijn chef-koks in residentie programma, dat minderheidskoks uit de hele regio voor een periode van zes weken in de schijnwerpers zet.

Het restaurant van chef-eigenaar Michael Solomonov Zahav Philadelphia's eetscene in zijn eentje omhoog stuwde toen de James Beard Foundation het Israëlische concept uitriep tot de beste restaurant van het land in 2019. (Dat staat gelijk aan het winnen van de Oscar voor beste film.) Kom met honger: Zahav serveert een vijfgangenproefmenu met optioneel een bijpassend drankje.

Gerechten zoals de granaatappel lamsschouder compleet met kikkererwten en munt en de dadelgeglazuurde aubergine met amandelen, tehina en geconserveerde citroen zijn zo populair dat je een tafel moet zien te bemachtigen. Reserveringen openen op de eerste van de maand voor de hele volgende maand en ze zijn snel volgeboekt. Ga je gang en zet je herinnering nu vast.

Deze Eethuis in zwart bezit in Center City onlangs zijn allereerste nominatie voor een James Beard Award voor uitmuntend restaurant, wat het kaliber van het overheerlijke achtgangenproefmenu weerspiegelt. Chef-kok Chad Williams houdt zijn publiek graag aan het raden door zijn eigen persoonlijke flair te injecteren in culinaire klassiekers die gekruid zijn met seizoensinspiratie.

Neem boven plaats in de intieme eetkamer en duik in creaties als gekonfijte artisjok met cashew en boekweit of gegrilde kwartelpaté met kokosbrood. Ook opmerkelijk is de uitgebreide cocktailkaart met verleidelijk genaamde brouwsels zoals de Master of Disguise (tequila, cider quinquina, gran classico en Guyanese rum).

Kalaya schoot de horecascagelegenheid van Philadelphia binnen met een buzz die eerst indruk maakte op lokale topchefs en daarna chef-eigenaar Chutatip "Nok" Suntaranon snel naar het wereldpodium katapulteerde voor haar authentieke Thaise keuken, die een eerbetoon is aan de recepten van haar moeder, de naamgever van het restaurant.

Het eethuis en zijn gerechten zoals tapiocaknoedels met gemalen varkensvlees, zoete radijs en pinda's, of een geiten- en lamscurry met een huiskruidenmengsel en geroosterde kokosnoot trokken de aandacht van de James Beard Foundation, die Suntaranon nomineerde als beste chef-kok van de Mid-Atlantische Oceaan in 2022 en 2022. 2023. De populariteit van Kalaya zorgde ervoor dat het uit zijn jasje groeide in Bella Vistaopening van een vervolg in het hart van Fishtownde ontluikende eetscene.

Een regelmatige deelnemer aan de jaarlijkse James Beard competitie, waaronder in 2023Deze veelgeprezen sushispot in Queen Village wil er zeker van zijn dat iedereen de kans krijgt om te proeven: dineren is alleen mogelijk op afspraak, reserveringen worden niet geaccepteerd.

Mis de omakase-ervaring met acht zitplaatsen niet, maar wees gerust Izakaya heeft een uitgebreid menu dat soepen en salades, bao buns, sashimi, sushi-rolletjes en meer omvat. Als je echt in een 'go-big-or-go-home'-stemming bent, vraag dan naar chef-eigenaar Jesse Ito's off-book 104-delige, $1,000 nigiri bord. Het luxueuze aanbod bevat meestal supervette blauwbaars, verbrande zalm, Japanse brilbaars bedekt met goudschilfers (echt waar) en nog veel meer. Maar of je de kans krijgt om het te proberen ligt aan de chef, afhankelijk van hoe vol het huis is.

Suraya heeft het allemaal: een Libanese specialiteitenmarkt, een restaurant en een oase in de tuin die je stuk voor stuk direct meevoeren naar het oostelijke Middellandse Zeegebied. Het concept serveert op Libanon geïnspireerde gerechten zoals kawarma (langzaam geroosterd lamsvlees, baharat, dilleyoghurt, komkommer en granaatappelsalade) en fasoli bi fatar (gegrilde maitake- en oesterzwammen met gestoofde witte bonen, waterkers en amandel- en radijssalade).

En als je ergens aan je zoetekauw moet toegeven, laat het dan hier zijn - Suraya kreeg een knipoog van de James Beard Foundation in 2019 in de categorie uitstekende patissiers. Probeer de sesam- en hazelnootgâteau voor een echte traktatie.

Je mag pas zeggen dat groenten niet jouw ding zijn als je ze geeft Vedge een schot. De creatie van James Beard-genomineerd Dit veganistische restaurant van chef-koks Rich Landau en Kate Jacoby biedt een menu dat voortdurend verandert en gebaseerd is op seizoensgebonden ingrediënten. Het delen van deze plantaardige "medium plates" (ergens tussen tapas en voorgerechten in) wordt aangemoedigd, en je hebt genoeg opties van gebakken romanesco "tagine" met zwarte linzenvulling, chermoula en pistache tot koolraapfondue met zachte pretzels en augurken en nog veel meer.

Ellen Yins beroemde restauranthouder zwoele hotspot in het hart van Centrum Philadelphia beschikt over een uniek drankenprogramma met een innovatieve cocktailbar en een wijnprogramma dat bekroond werd met knipoog van de James Beard Foundation. Drink je weg over de wereld met een Melon de Bourgogne uit de Loirevallei in Frankrijk of een pinot noir uit Swartland in Zuid-Afrika.

Ook het eten slaat de plank niet mis. Probeer de gerookte blauwbaars rillettes met aardappel rösti, ingemaakte jalapeno en radijs en komkommersalade, plus de bavettesteak met pompoen tahina, honing geglaceerde cipollini ui en gegrilde sla.

Kies uit twee culinaire ervaringen bij Ambraeen modern Italiaans concept. Voor een avondje uit met je geliefde of een dubbeldate pak je een stoel aan The Kitchen Table, die is ingericht voor twee tot vier gasten. Je bevindt je in het hart van het restaurant met een zitje op de eerste rij voor het leuke en hardwerkende team van chef-koks, die je ongeveer drieënhalf uur lang een kijkje achter de schermen geven bij het bereiden van het uitgebreide proefmenu.

Grotere groepen van zes tot acht personen kunnen terecht in The Dining Room, een besloten ruimte in familiestijl waar de avond begint met drankjes en hors d'oeuvres voordat chef-koks je begeleiden door een maaltijd die wordt gekenmerkt door herinneringen aan eten, verhalen en lokale, seizoensgebonden producten.

Van het dakterras met uitzicht op de rivier tot een gezellige open haard en de notenhouten en fluwelen bankjes in de eetkamer, alle details bij Leeuwerik schreeuwt romantiek, waardoor het een populaire plek is voor afspraakjes, repetitiediners en bruiloften. Designer en restauranthouder Fia Berisha heeft samen met chef-kok Nicholas Elmi de sfeer verfijnd door een scherp oog te richten op de muziek, de verlichting en nog veel meer.

Op het menu van dit restaurant aan de kust staan visgerechten zoals ceviche van gestreepte zeebaars of inktvisinktchitarra versierd met mosselen, zwarte truffel, geconserveerde tomaat en chili.

Dit stijlvolle, moderne Franse restaurant genesteld in charmant East Passyunk biedt een iconisch zesgangenproefmenu dat is samengesteld in nauwe samenwerking met boeren en leveranciers om elke avond verse lokale en seizoensgebonden ingrediënten te bieden. Avontuurlijke eters opgelet: het menu kan hier heel inventief zijn. Denk aan met zwarte thee gepekelde kwartel met gekarameliseerde ui, Carolina rijst, dadel en truffel, of een gerecht met ei l'arpege, kaviaar van everzwijn, mousse van esdoorn-ei, azijn van zeewier en brioche.

Een natuurlijke keuze voor hongerige tortelduifjes, deze charmante Rittenhouse Square eetcafé van de befaamde restauranthouders Aimee Olexy en Stephen Starr koppelt huiselijke gastvrijheid aan creatieve, op het seizoen geïnspireerde Amerikaanse gerechten.

Een van de hoofdgerechten voor een avondje uit is de Lovebird: de kenmerkende karnemelk gefrituurde kip van het restaurant, boterachtige maïsgrutten, comebacksaus en collard greens. Of begin een romantisch weekendje weg met niet te missen brunchgerechten zoals de Loveburger gesmoord in knoflook aioli, gekarameliseerde uien, Zwitserse raclette en dilly pickled long hots allemaal op een sesambroodje.

Deze stijlvolle bar op het dak serveert kleine hapjes zoals vleeswaren, fondue met vier kazen en flatbread met venkelworst met een prachtig uitzicht op het Benjamin Franklin Parkway en Logan Square. Nestel je bij een van de vuurplaatsen buiten met een Drunk In Love-cocktail (Tito's wodka, cocchi americano, siroop van roze peperbessen en citroen), of ga naar binnen om te genieten van de geraffineerde baropstelling, compleet met een gezonde voorraad champagne en mousserende wijn.

Michael Vincent Ferreri werkte in de keukens van vele gewaardeerde restaurants in Philadelphia voordat hij de leiding nam als chef-kok bij Irwin's, een Italiaanse plek op acht verdiepingen hoog in South Philadelphia in het Bok Building, een veelzijdige makerspace. Overheerlijke Siciliaanse voorgerechten zoals konijn met linzen en pastinaak of hele vis met gegrilde citrusvruchten en salsa verde lokken je naar binnen, maar het iconische uitzicht over de stad helpt je te overtuigen om te blijven voor een verrukkelijke panna cotta of chocolademousse als dessert.

Restaurateur Ellen Yin's strak concept in Philadelphia's historische Old City buurt laat al sinds de jaren 90 de smaakpapillen versteld staan en viert zijn 25-jarig bestaan in 2022. De stijlvolle New American bistro maakt indruk voor een zakelijke bijeenkomst, een extravagante feestmaaltijd of een gedenkwaardige avond in de stad.

Erkend door Esquire Magazine als een van de "100 restaurants die Amerika niet mag verliezenfavorieten zijn selderij wortel rösti met kaviaar, créme fraîche, frisee en cornichons, samen met geschroeide sint-jakobsschelp en inktvis met spek, boerenkool, sesam en appel. Ook noemenswaardig: de dessertkaart. Probeer de kokosvla of duik in een kaasplankje met lokale producten, appel-dadeljam en papbrood.

Het is gevestigd in een historisch, 359 voet lang zeilschip uit 1904. Moshulu is serieus met zijn overvloedige aanbod, zoals oesters, gegrilde Spaanse octopus, gevulde hele kreeft en filet mignon. Geniet van het uitzicht over de stad en de Ben Franklin Bridge aan de rivier terwijl je op de steiger dineert, of ga naar binnen in de grote eetzaal als het weer niet helemaal goed is.

Leuk weetje: Dit restaurant was zelfs te zien in de typische Philly-film Rocky tijdens een van de trainingen van de beroemde bokser langs het water, evenals De Godfather Deel II en Uitblazen.

Deze geliefde Franse bistro heeft nauwelijks een introductie nodig. Dit kroonjuweel van restauranthouder Stephen Starr wordt al lang beschouwd als een instituut in Philadelphia en brengt je naar de straten van Parijs - compleet met veel designelementen die rechtstreeks uit Europa zijn geïmporteerd. Geniet van de geuren van versgebakken brood, leun achterover aan de charmante tafeltjes op het trottoir en geniet van het uitzicht op Rittenhouse SquareEet heerlijke escargot, steak frites en eend l'orange.

Voor een essentiële Philly ervaring ga je op een mooie dag langs voor een brunch of een glas champagne. Dan staan de gigantische ramen open voor een briesje dat perfect samengaat met de relaxte joie de vivre die door het restaurant gonst.

Een must voor elk feest of speciale uitstap, Vernick eten en drinken is een chique concept van James Beard Award-winnende chef-kok Greg Vernick. Reserveringen zijn tot vier weken van tevoren beschikbaar voor gezelschappen van vier gasten of minder, en geloof ons, ze zijn snel vol.

Kies voor het zesgangenproefmenu dat wordt geserveerd in de "juwelenkist" eetzaal van Vernick Wine, of kies je eigen à la carte avontuur met "op toast" opties zoals tartaar van ossenhaas met mierikswortel; rauwe gerechten, waaronder ceviche van staartvis met ananas en kokos; en grote borden zoals gegrilde zwarte zeebaars met malse prei, sauce amandine en sherry gastrique.

Net ten noorden van City Hallvindt u Rustieke, Zuid-Italiaanse keuken geserveerd in het chique Divine Lorraine Hotel dat dateert uit 1892. Het restaurant is het resultaat van liefde van het echtpaar-koksduo Joe en Angela Cicala, die gerechten serveren zoals lasagne al forno en geroosterde lamsrack, plus desserts die misschien wel de hemel belichamen. Angela Cicala leerde van haar moeder en grootmoeder hoe ze traditionele Italiaanse koekjes en gebakjes moest maken en werd in 2022 een halve finalist voor de "Outstanding Pastry Chef" award van de James Beard Foundation.

Dat wil zeggen, mis de Cannoli Siciliani niet. En voor een nog gedenkwaardiger dinerervaring kunt u aanschuiven voor een zondagdiner met de chef-eigenaren, geserveerd in familiestijl aan een gemeenschappelijke tafel in de eetkamer.

Dit concept uit de Oude Wereld verspreid over twee verbouwde herenhuizen in het hart van South Philadelphia's Italian Market dateert uit 1899 en is het hoogtepunt van de Italiaanse eetcultuur in Phillly. Hier vind je een bediende, korting in contanten, potten met dagelijks zelfgemaakte sauzen te koop en heerlijke specialiteiten zoals zelfgebakken ricotta gnocchi, kalfsvlees parmigiana en jumbo lump crab cakes.

Osteria is een van de meest bejubelde Italiaanse restaurants van het land, met een sterrenchef Jeff Michaud die gerechten maakt zoals gebakken ricotta, rigatoni van kippenlever en 18 uur lang langzaam geroosterde kalfsborst die in familiestijl wordt geserveerd vanuit een open keuken. Het restaurant weet op vakkundige wijze een warme sfeer te creëren in een industriële omgeving en biedt een met glas afgesloten patio, een ruime eetzaal en privé-eetgedeeltes, plus een chef's table.

Italiaans eten is een kunstvorm in Philadelphia, en de gerechten die je vindt bij dit intieme herenhuis in Center City zijn niet anders. De met een James Beard Award bekroonde chef Marc Vetri heeft een dynamisch Quattro Piatti menu samengesteld dat het enige aanbod van het restaurant is. Het bevat een selectie antipasti, pasta, secondi en dessert gemaakt van lokale, seizoensgebonden en speciale ingrediënten.

Gasten beginnen hun maaltijd met een amuse en een cocktail voordat ze zich storten op unieke gerechten zoals zwaardvis milanese met sauce gribiche, olijven en chili; ricotta cavatelli met ragu van kalfsschenkel, zwezerik en selderij; of een geroosterd speenvarken met saffraanriso al salto en geblakerde gemsla.

Alpenroos presenteert zichzelf als een klassiek steakhouse dat in een nieuw jasje is gestoken, dankzij de moderne draai aan eeuwenoude gerechten zoals Beef Wellington, die je gehuld in bieslook crêpe en champignons vindt, overgoten met bordelaisesaus. Terwijl je zeker dol zult zijn op de 38-ounce, dry-aged Tomahawk ribeye en de smeltzachte, grasgevoerde filet belegd met geroosterde knoflook en ingemaakte sjalot, zijn andere verrukkelijke menu-items onder andere de beenmergtoast en vakkundig gemaakte oesters Rockefeller.

Barclay Prime heeft een verleidelijk, modern interieur dat meteen het decor vormt voor een feestelijk uitje of een avondje uit, en het menu is ook voorzien van ultraluxe gerechten. Hier vindt u kaviaarservice en misschien wel de meest gastronomische cheesesteak van Philadelphia. Voor $140 krijg je een versgebakken sesambroodje met wagyu ribeye, foie gras, uien en truffelkaas, geserveerd met een halve fles champagne.

Andere aanraders op het menu zijn de Barclay Prime Grand Plateau, een chef's selectie van rauwe bar en zeevruchtencocktail; in boter gepocheerde kreeft; een 40-dagen, dry-aged Ribeye; en meerdere stukken Amerikaanse en Japanse wagyu.

Misschien wel een van de best bewaarde culinaire geheimen van Groot Philadelphia, dit juweeltje in Nieuwe hoopBucks County is echt onnavolgbaar: Het is gevestigd in een oude stenen kerk uit 1872. Het interieur is door mede-eigenaar en partner Gaspar Ferrara met liefde omgetoverd tot een steakhouse met witte tafelkleden. Houd je ogen open voor de originele klokkentoren, glas-in-lood, gouden balustrades en een bar op de bovenverdieping met uitzicht op het heiligdom.

Het menu is al net zo indrukwekkend, met eersteklas aanbiedingen zoals een 42-ounce porterhouse voor twee en een wisselende selectie van de slager, plus een rauwe bar, Zuid-Afrikaanse kreeftenstaarten en meer. Of ga voor de chef's table experience: een extravaganza van vijf gangen die begint met een glas prosecco.

Deze oase van luxe dineren ligt aan Philadelphia's iconische KunstlaanHet restaurant ligt midden in de bloeiende kunst- en cultuurscene van de stad. Lokale en bezoekende sportsterren en Hollywood A-listers staan erom bekend dat ze hier langskomen als ze de stad bezoeken, dus als je een beroemdheid ziet terwijl je van je maaltijd geniet, doe het dan rustig aan. De gedurfde, moderne ruimte op twee verdiepingen beschikt ook over een grote rauwe bar en een open keuken.

Een hoogtepunt op het menu is Steak 48's eersteklas wagyu stukken, die je kunt uitbreiden met zwarte truffel gesauteerde Maine kreeft, foie gras, burrata of krabtaart "Oscar". Gasten zijn ook enthousiast over de geliefde maïscrème brulee, maar echte insiders weten dat ze de maaltijd moeten afsluiten met de beignet tower.

Nu je je eetplannen hebt bepaald, kun je meer te weten komen over de beste restaurants van Philadelphia dingen om te doen, topevenementen, uitstekende hotels, hoteldeals, winkelmogelijkheden en meer!