Philly's James Beard-Honored Restaurants, 2019 to 2024 (en anglais)

Demi-finaliste : Programme de vin exceptionnel, 2024, 2022
Honneur supplémentaire en 2015

La restauratrice réputée Ellen Yin et son groupe High Street Hospitality (voir ci-dessous) surplombent le Philly Hôtel AKA Rittenhouse Square’La renommée de l'Institut d'études de marché de l'Union européenne (IETA) est reconnue. a.cuisine+bar, Le restaurant et le bar à cocktails ont été sélectionnés à deux reprises comme demi-finalistes pour le programme d'excellence en matière de vins. Avec des centaines de bouteilles disponibles, le restaurant et bar à cocktails propose l'une des cartes des vins les plus attrayantes du pays, avec des producteurs artisanaux de style Vieux Continent très demandés, ainsi qu'une large sélection de vignerons naturels de premier plan. Accompagnez un verre parfait d'un menu de fruits de mer frais, de charcuterie et de snacks... et prenez peut-être une chambre à l'étage pour dormir après votre coma alimentaire.

Demi-finaliste : Chef émergent (Yun Fuentes), 2024

Il n'a pas fallu longtemps à Yun Fuentes, originaire de Porto Rico, pour se voir décerner le titre de demi-finaliste des chefs émergents dans un restaurant latino-américain animé et un bar à rhum. Bolo, qui n'a ouvert ses portes qu'en 2023. L'architecture moderne de l'hôtel Rittenhouse Square Le spot propose une sélection de plats célébrant la culture latino-caribéenne avec deux menus à prix fixe - l'un servi toute l'année et l'autre qui change avec la saison - ainsi que du lechon asado, plusieurs entrées individuelles, des petites assiettes, des desserts et des cocktails. La fondation a récompensé Fuentes pour l'approche innovante qu'il a adoptée pour la première fois dans plusieurs des restaurants de la Fondation, quatre fois récompensés. José Garcés’ établissements.

Demi-finaliste : Meilleur chef (Dionicio Jimenez), 2024
Nominé : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Dionicio Jimenez), 2023

Vétéran de la scène gastronomique de Philly depuis plus de vingt ans, le chef cuisinier Dionicio Jimenez En 2022, il s'est finalement lancé dans l'aventure en ouvrant la très colorée "Maison de l'homme". Cantina La Martina à Kensington. La James Beard Foundation l'a remarqué, en le nommant dans la catégorie Meilleur Chef en 2023 (pour l'excellence dans une région spécifique) avant de l'élever au rang de demi-finaliste en tant que Chef Exceptionnel (un honneur national pour l'influence étendue de l'industrie) l'année suivante. Jimenez sert un menu polyvalent de produits mexicains de base sous l'El, allant des plats de rue abordables aux plats aventureusement élevés.

Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Carlos Aparicio), 2024

Après avoir exercé son métier de chef exécutif dans des établissements haut de gamme tels que Parc, Juan Carlos Aparicio a revisité l'histoire de ses origines mexicaines et a voyagé à travers le pays pour créer un café ouvert toute la journée et un service de boissons à volonté. El Chingon dans le East Passyunk en 2022. En l'espace de deux ans, l'établissement Poblano, qui sert des plats inspirés par la mère d'Aparicio, qui lui a appris à cuisiner, a vu son fondateur nommé parmi les demi-finalistes du concours Best Chef. La carte de ce restaurant de quartier comprend des plats pueblan traditionnels (comme les tacos al pastor) et non traditionnels (les tacos árabes aux champignons végétaliens), ainsi que les cemitas qu'il a créées et qui sont accompagnées d'un pain élastique.

Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Omar Tate et Cybille St.Aude-Tate), 2024

En 2023, West Philly a célébré l'ouverture de Honeysuckle Provisions - un pop up afrocentrique bien-aimé qui est maintenant un lieu permanent ouvert toute la journée au Cedar Park - et le pays l'a remarqué, avec des honneurs qui s'accumulent, y compris celui d'être nommé l'un des meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique par le Esquire et Mangeur, et une double nomination en tant que demi-finaliste du Meilleur Chef pour Omar Tate et Cybille St.Aude-Tate en 2024. L'endroit a été mis en avant pour ses sandwichs petit-déjeuner “dignes d'une destination”, ses petits gâteaux à la banane plantain, sa salade de pommes de terre haïtienne et ses hoagies appétissants, y compris une sélection de dinde faite à la main Esquire Le président de la Commission européenne a déclaré : “aussi délicieux que n'importe quel sandwich américain”.”

Demi-finaliste : Boulangerie exceptionnelle, 2024

En 1904, les immigrants italiens Mario et Crocifissa Isgro ont commencé à vendre des gâteaux au rhum, des cannoli et d'autres produits de boulangerie dans une boutique située devant leur maison. Italian Market rowhome. Plus de 120 ans et quatre générations plus tard, Pâtisseries Isgro a été désignée comme demi-finaliste de la catégorie "boulangerie exceptionnelle" en 2024. Outre le célèbre gâteau au rhum toujours fabriqué à la main (la recette exacte est un secret de famille que seules trois personnes connaissent) et les cannoli les plus vendus, la boulangerie sicilienne est également connue pour son fantastique quatre-quarts, sa crème italienne, ses sablés aux fraises et ses gâteaux décorés pour les occasions spéciales.

Demi-finaliste : Meilleur nouveau restaurant, 2024

Il n'est pas facile d'ouvrir un nouveau restaurant dans l'une des plus grandes villes culinaires d'Amérique. Mais il n'en est rien. Rittenhouse Square’s Mon Loup ne semble pas avoir eu beaucoup de problèmes, avec une ouverture en 2023 qui lui a valu de figurer parmi les demi-finalistes du Meilleur nouveau restaurant au mois de janvier suivant. La sensation des chefs mariés Amanda Shulman et Alex Kemp (de Her Place Supper Club, voir ci-dessous) propose une cuisine française d'influence québécoise comprenant à la fois des plats décadents comme le rôti de bœuf au poivre accompagné de frites et de raifort, et des plats ludiques comme les “Philly balls” frites et farcies de sandwichs au rôti de porc.

Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Randy Rucker), 2024

En 2019, Philly natif Amanda Rucker et son mari texan Randy ont quitté le Massachusetts pour s'installer à Philadelphie afin d'y ouvrir un centre de formation. Rivière deux fois en East Passyunk, Le couple s'est lancé dans l'aventure de la restauration, en se concentrant sur leur passion pour les ingrédients d'origine réfléchie et le design durable. Le couple savait ce qu'il faisait, puisque Randy a été nommé demi-finaliste du concours du meilleur chef en 2024 (sa deuxième distinction de ce type, la première ayant eu lieu en 2011 au Texas). Le BYOB américain moderne à l'ambiance minimaliste sert des plats influencés par le monde entier à travers un menu de quatre plats adapté à la saison, avec des ajouts qui changent tous les jours et une carte des vins très complète.

Nominé : Meilleur chef : région du centre du littoral atlantique (Jesse Ito), 2024, 2023, 2022 
Nominé : Chef de l'année de l'étoile montante (Jesse Ito), 2019
Demi-finaliste : Chef de l'année des étoiles montantes (Jesse Ito), 2020, 2018, 2017 

Vous avez envie d'un repas japonais haut de gamme assis, ou plutôt d'une expérience de sushi à prix fixe ? Les deux sont à votre service dans le restaurant sans prétention de Jesse Ito, sept fois récompensé. Royal Sushi & Izakaya. Le premier arrivé, premier servi Royal Izakaya side propose un menu inventif à la carte composé de sushis, de sashimis, de soupes, de salades et de bao buns, ainsi que de nombreux sakés. Vous pouvez aussi passer une bonne soirée au Royal Sushi à un omakase nigirizushi et temaki de huit places et de 16 plats (sur réservation uniquement).

Gagnant : America's Classics, 2024

Le James Beard's America's Classics Award récompense les restaurants locaux appréciés non seulement pour leur cuisine, mais aussi pour leur attrait intemporel, leur lien avec la communauté et leur patrimoine culinaire. Seuls deux établissements de Philadelphie - Rôti de porc de John en 2006 et Restaurant vietnamien en 2024 - n'ont jamais reçu cette reconnaissance spéciale. Avec un emplacement principal en Chinatown (ouvert en 1984) et un café en University City, chef Benny Lai’L'endroit désormais légendaire de l'hôtel a été distingué pour ses plats comme les plateaux de barbecue, les rouleaux de printemps croustillants, les 10 variétés de bol de vermicelles, les sautés à la citronnelle et une sélection de cocktails polynésiens.

Demi-finaliste : Boulangerie exceptionnelle, 2023

Denise Gause a ouvert son North Philly, hommage au sucre, aux œufs et à la farine, en 1990, avant qu'un incendie ne ravage le site en 2015. Elle a alors fait ce que tout boulanger dévoué ferait : reconstruire. Trois ans plus tard, Denise Gause est décédée Les délices de Denise à ses nièces Keshia Davis et Cynthia Benton, qui se sont engagées à perpétuer l'héritage sucré de leur tante en proposant des quatre-quarts, des tartes, des brioches, des beignets, des biscuits et des gâteaux de mariage très appréciés. La persistance générationnelle de la boulangerie a été reconnue en 2023 sous la forme d'une place de demi-finaliste dans la catégorie Boulangerie d'exception.

Gagnant : Restaurant exceptionnel, 2023
Demi-finaliste : Meilleur restaurant, 2022

En 2022, un lieu de prix-fixe très prisé Vendredi Samedi Dimanche a reçu son premier coup de chapeau du James Beard, en tant que demi-finaliste pour le restaurant le plus remarquable du pays. L'année suivante, l'établissement a remporté le prix. En s'appuyant sur des ingrédients frais et de saison, le chef Chad Williams’Le menu de dégustation de huit plats, comprenant du porc, du poisson, de la volaille et des ris de veau, est accompagné d'un accord vinicole facultatif servi dans la salle à manger intime de l'étage, dans le restaurant Philly. Rittenhouse Square quartier.

Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Thanh Nguyen), 2023

Chef-propriétaire Thanh Nguyen a pris East Passyunk’La scène gastronomique de l'Italie a été prise d'assaut avec son concept Le Vietnam de Gabriella, Nguyen y sert des plats inspirés de la cuisine de rue de sa ville natale, Saigon. Le populaire BYOB a attiré l'attention dans tout le pays - et a valu à Mme Nguyen d'être demi-finaliste en 2023 pour le titre de meilleur chef - grâce à des plats pleins de saveur comme le đậu hủ xào xả tofu à la citronnelle frit au wok, lúc lắc shaken beef (qui est en effet cuit vigoureusement pour obtenir sa saveur carbonisée distincte), le bún đậu mắm tôm vermicelli platter with shrimp paste dipping sauce et les bánh bèo chén water fern dumplings cuits à la vapeur.

Demi-finaliste : Meilleur nouveau restaurant, 2023

Depuis l'ouverture en 2022, Heavy Metal Sausage Co. s'est attiré des critiques élogieuses pour son menu copieux composé de soupes, de ragoûts, de saucisses et de sandwichs - et a été reconnu comme demi-finaliste du James Beard dans la catégorie "Meilleur nouveau restaurant". Ce restaurant, Trattoria à Heavy Metal Sausage, Le restaurant, d'inspiration italienne, propose un menu familial à prix fixe de six plats, servi en deux services tous les jeudis et vendredis soirs. Mais ce n'est pas tout. Le marché South Philly est également un producteur de viande de spécialité haut de gamme, entièrement local, un boucher et un charcutier proposant une variété de saucisses, de pâtés, de salamis et de saucissons. raclure ainsi que du pain frais et des pâtes faites à la main.

Nominé : Chef émergent (Amanda Shulman), 2023
Demi-finaliste : Chef émergent (Amanda Shulman), 2022

Quand Amanda Shulman était étudiante, elle organisait des dîners élaborés pour ses camarades de l'université de Pennsylvanie. C'est l'ambiance qui règne à Her Place Supper Club, La candidate au titre de Chef émergent pour 2023 y sert un menu familial à prix fixe qui ressemble à l'une de ses soirées d'université - un sentiment partagé par le personnel de l'établissement. Esquire et Bon Appétit, Tous deux ont classé le Rittenhouse Square parmi les meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique. C'est peut-être le menu aux influences italiennes, françaises et juives, ou encore le cookie chaud au levain et aux pépites de chocolat que chaque convive reçoit à la fin du repas.

Lauréat : Restaurateur exceptionnel (Ellen Yin), 2023
Demi-finaliste : Programme de vin exceptionnel (a.kitchen+bar), 2024, 2022
Nominé : Restaurateur exceptionnel (Ellen Yin), 2022, 2019, 2018
Autres distinctions en 2010, 2015, 2016 et 2017 

Aucun entrepreneur culinaire n'incarne aussi bien l'ambiance de Philly. Ellen Yin, Lauréat du James Beard Award pour le meilleur restaurateur en 2023. Rien d'étonnant à cela. Les restaurants situés dans son L'hôtellerie de rue Depuis 1997, le groupe d'experts de la Commission européenne est composé d'un certain nombre d'experts de la Commission européenne, dont a.cuisine+bar, Fourchette, rue commerçante, Hoagies de High Street, Boulangerie de la rue Haute et La salle du fond - ont déjà été récompensés par le JBF dans les catégories "Meilleur restaurant", "Meilleur programme vinicole" et "Étoile montante", ainsi que par quatre autres places pour Yin dans la catégorie "Restaurateur" et par le titre de "Meilleur chef" pour quatre artistes culinaires différents dans trois établissements. A suivre...

Gagnant : Meilleur chef : région du centre du littoral atlantique (Chutatip Suntaranon), 2023
Nominé : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Chutatip Suntaranon), 2022
Nominé : Meilleur nouveau restaurant, 2020

Après avoir reçu une nomination dans la catégorie "meilleur nouveau restaurant" en 2020 pour le Kalaya, Chef-propriétaire Chutatip “Nok” Suntaranon a atteint la stratosphère en 2023, remportant le prix du meilleur chef cuisinier de la région Mid-Atlantic. Le succès de Suntaranon est dû à l'influence de sa mère, qui lui a enseigné l'authentique cuisine thaïlandaise du sud servie au restaurant - et qui a donné son nom à l'établissement. Le restaurant Fishtown L'espace propose des plats authentiques et savoureux comme le pla nung manao (bar à la vapeur avec du citron vert) et le moo yaang prik (côtelette de porc grillée au chili). En savoir plus sur Suntaranon sur saison 1, épisode 25 de la visite Philly Love + Grit podcast.

Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Andrew Henshaw), 2023
Demi-finaliste : Meilleur nouveau restaurant, 2022

Nommé d'après le boucher de Le violoniste sur le toit, Demi-finaliste dans la catégorie "Meilleur nouveau restaurant", 2022 Loup laser est comme une petite sœur pour Zahav (voir ci-dessous), également des copropriétaires Michael Solomonov et Steve Cook, avec Andrew Henshaw, demi-finaliste du Meilleur Chef 2023, à la barre. Le restaurant de brochettes israéliennes de la région du Fishtown - également désigné comme l'un des meilleurs restaurants du monde par Condé Nast Traveler - produit de délicieux mets tels que le shishlik (disponible au poulet, au faux-filet, au thon ou aux champignons), la dorade entière, le koobideh et d'autres brochettes, ainsi que le salatim, le houmous et la pita qui font la réputation de l'établissement. L'chaim!

Demi-finaliste : Bar exceptionnel, 2023
Demi-finaliste : Programme de vin exceptionnel, 2020

En 2019, Bernard et Chloé Grigri - les propriétaires père/fille de Queen Village’Le Good King Tavern, très réputé, a ouvert ses portes le 1er octobre dernier. Le Caveau à l'étage, accessible par le même treillis bleu vif que le pub. Le restaurant d'inspiration française “philly bar à vins” n'a pas tardé à impressionner, se classant parmi les demi-finalistes dans les catégories "Programme de vin exceptionnel" en 2020 et "Bar exceptionnel" en 2023. L'ambiance intime de l'endroit ne fait que mettre en valeur la carte des vins soigneusement sélectionnée, qui compte plus de 130 bouteilles, ainsi que le menu de type pub grub parisien, notamment le célèbre hot-dog français et la mousse au chocolat maison.

Demi-finaliste : Chef pâtissier ou boulanger hors pair (Emily Riddell), 2023

Une boulangerie savoureuse, c'est surtout de l'art avec une touche de mécanique Atelier d'usinage et la chef Emily Riddell, demi-finaliste en 2023 pour le titre de chef pâtissier ou boulanger hors pair. La boulangerie, confortable et accueillante, se trouve au rez-de-chaussée de l'immeuble “WKSHP” de South Philly. Bâtiment Bok, Le restaurant, qui utilise une approche moderne et fraîche pour affiner ses classiques français, utilise des ingrédients d'origine locale, un processus de fermentation longue et d'hydratation élevée pour ses pains, un levain pour ses pâtisseries et incorpore la saisonnalité et la saveur locale. Parmi les produits phares, citons les tartelettes au citron, les brioches matinales à la cardamome et à l'orange, les biscuits sablé à la vanille, les boules au cheddar et même les confitures maison.

Demi-finaliste : Boulangerie exceptionnelle, 2023

Il se trouve à trois quarts de kilomètre de l'atelier de mécanique (voir ci-dessus), Mighty Bread Co. s'est hissé au rang de demi-finaliste dans la catégorie Boulangerie exceptionnelle en 2023 grâce non seulement à ses pâtisseries, ses biscuits et près de deux douzaines de pains fermentés naturellement - dont 10 variétés de levain - mais aussi à son fantastique menu de restaurant. Faites le plein de glucides et de produits de base faits maison, mais ne passez pas à côté des fabuleux sandwichs du petit-déjeuner et du brunch (sélection élargie le week-end), des produits grillés et des aperitivos que vous n'attendez peut-être pas d'une boulangerie South Philly.

Demi-finaliste : Programme exceptionnel sur les vins et autres boissons, 2023
Demi-finaliste : Programme d'excellence du barreau, 2019

Rittenhouse Square Le Café du Moine Le restaurant est l'un des meilleurs burgers, pommes frites et moules de la ville. Mais ce sont les programmes de vin et de bar, deux fois demi-finalistes, qui se distinguent. Monk's Benelux bonne foi Il a notamment été le premier bar d'Amérique à servir du Chimay belge à la pression en 1997 et s'est classé au premier rang des meilleurs bars de l'Amérique du Nord pour la qualité de son service. meilleur bar à bières du monde par Bière artisanale et brassage. Vous avez des questions ? Demandez la “Bible de la bière”, une liste exhaustive des plus de 225 bières proposées par la taverne. Bonus : Écoutez Tom Peters, propriétaire et trois fois demi-finaliste, parler de l'histoire mouvementée de l'établissement dans Visit Philly's Série de vidéos sur la route des bières artisanales.

Demi-finaliste : Accueil exceptionnel, 2023
Autres distinctions en 2013, 2015, 2016 et 2017

Où mangerez-vous dans un mois ? Si vous envisagez de Rittenhouse Square’haut de gamme de Vernick Food & Drink (et vous devriez l'être), commencez à planifier dès maintenant, car les réservations au restaurant cinq fois primé - y compris une place en demi-finale pour l'Hospitalité exceptionnelle en 2023 et une victoire du Meilleur Chef : Mid Atlantic pour Greg Vernick lui-même en 2017 - sont ouvertes le premier de chaque mois précédent et se remplissent rapidement. Vous avez le choix entre des petites assiettes, des entrées et des protéines “simplement rôties”. Pour d'autres créations primées, visitez la brasserie voisine. Vin de Vernick, restaurant de fruits de mer moderne Vernick Fish ou plat de saison Vernick Coffee Bar (à la fois dans la Centre de technologie Comcast).

Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Anthony Andiario), 2022
Demi-finaliste : Meilleur nouveau restaurant, 2019

Andiario, La ville est située au cœur de l'Europe et de l'Asie. West Chester’L'établissement, qui se trouve dans le quartier des boutiques et des restaurants, a été sélectionné comme demi-finaliste pour le prix du meilleur nouveau restaurant en 2019. Mais les honneurs ne s'arrêtent pas là, avec un titre de meilleur chef pour Anthony Andiario (également copropriétaire, avec sa femme, de l'établissement). Marie van Schaijik) en 2022. Les Chester County Ce restaurant de la ferme à la table met à l'honneur les produits locaux de Pennsylvanie dans son menu artisanal préétabli qui s'inspire de la saison et change chaque semaine (et parfois plus souvent), mais reste toujours composé de pâtes et de protéines consistantes.

Demi-finaliste : Meilleur chef pâtissier (Angela Cicala), 2022

Dans un espace à l'écart de la Rue North Broad hall d'entrée de la Mint House rénovée à l'hôtel Divine Lorraine, Cicala à la Divine Lorraine Le restaurant propose un assortiment divin de biscuits et de pâtisseries traditionnels, dont les recettes ont été héritées de la mère et de la grand-mère du chef pâtissier demi-finaliste de l'édition 2022. Angela Cicala. Cicala (avec son mari Joe, chef cuisinier et quatre fois honoré) a créé cet élégant ristorante italien en s'appuyant sur son impressionnant curriculum vitae, qui comprend notamment des établissements East Passyunk réputés, Le Virtù. Elle continue d'organiser des visites culinaires en Italie lorsqu'elle n'est pas occupée à confectionner des pains et des pâtisseries primés.

Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Adam Diltz), 2022

Distingué comme demi-finaliste du concours du meilleur chef en 2022, Adam Diltz, chef du restaurant Elwood en Fishtown, Le restaurant Gobbler's Ridge Farm, qui a pour vocation de faire revivre les recettes familiales, met en valeur les ingrédients de la Pennsylvanie, avec une touche de tradition hollandaise, à travers un menu de plats rustiques de style familial. Ce restaurant, qui attire les foules, s'engage à cuisiner du nez à la queue (en utilisant toutes les parties de l'animal), ce qui signifie que des plats comme la pintade et le lapin entier de la ferme Gobbler's Ridge offrent aux convives la possibilité de goûter à des morceaux qu'ils n'auraient peut-être pas eu l'occasion de déguster autrement. Conseil de pro : terminez par le gâteau à entonnoir pour le dessert - et revenez pour le service de thé pour le week-end.

Demi-finaliste : Boulanger hors pair (Rhonda Saltzman et Mercedes Brooks), 2022

Il y a peut-être quelque chose dans l'eau. L'une des deux pâtisseries consacrées par James Beard et situées dans le Bok Building, l'équipe de Rhonda Saltzman et Mercedes Brooks, frères et sœurs de Second Daughter Baking Co. ont été nommés demi-finalistes dans la catégorie ’boulangerie exceptionnelle“ en 2022. La confiserie des sœurs, qui s'approvisionne localement et n'est ouverte que pour la vente au détail et les commandes à l'avance, propose des produits de boulangerie fantaisistes, artistiques, fabriqués sur place et influencés par la botanique : tartes, tourtes, scones, quiches, gâteaux, cupcakes, focaccia, babka, hamantaschen, muffins, biscuits et leurs célèbres brownies au fudge saupoudrés de sel de mer, qui ont remporté le prix ”Best of Philly".

Gagnant : Meilleur chef : région du centre du littoral atlantique (Cristina Martínez), 2022
Nominé : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Cristina Martínez), 2020, 2019
Autres distinctions en 2017 et 2018

Entrepreneur et militant des droits de l'immigration Cristina Martinez a accumulé les distinctions de meilleur chef pour son authentique cuisine mexicaine familiale, dont deux nominations, deux demi-finales et une victoire en 2022. Mais le chemin a été long. South Philly Barbacoa a commencé par un chariot de restauration avant d'ouvrir son premier magasin en 2016. Il s'est ensuite installé à El Compadre dans le Italian Market l'année suivante, et s'est à nouveau lancée seule un an plus tard avant de s'installer à l'intérieur de la filiale Casa Mexico en 2024. Quel que soit l'endroit, vous pouvez déguster les mêmes quesadillas, moles, pancitas et - oui - barbacoa (certains jours).

Demi-finaliste : Meilleur boulanger (Tova du Plessis), 2020, 2019, 2018, 2017

Pour la quatrième année consécutive, le chef pâtissier sud-africain d'origine Tova du Plessis de Passyunk Square Boulangerie Essen a été nommée demi-finaliste pour le prix Outstanding Baker. Sa cuisine juive intime bakeraytl’Les créations du “nouveau Vieux Monde” vont des pains comme le challah et la focaccia aux oignons caramélisés aux pâtisseries comme le rugelach et le gâteau aux pommes juif, en passant par des sandwichs créatifs comme le pastrami lox sur pain de seigle et le thon tunisien sur un rouleau de challah. Mais soyons clairs : ce qui compte avant tout, c'est la babka, meilleure que celle de votre entourage, disponible en cannelle et noisette et en halva au chocolat.

Nominé : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Nicholas Elmi), 2020
Demi-finaliste : Meilleur Chef : Mid-Atlantic, (Nicholas Elmi) 2019, 2018, 2017, 2015
Honneur supplémentaire en 2014

Quelle est la plus grande plume dans votre chapeau, la victoire ? Top Chef ou d'être six fois honoré par le James Beard ? Nicholas Elmi de East Passyunk's Laurier ne se repose pas sur l'un ou l'autre de ces éléments, car il a fait les deux, avec la Top Chef : Nouvelle-Orléans Elmi a également été reconnu comme meilleur chef cinq années sur six (et son restaurant a été demi-finaliste dans la catégorie "meilleur nouveau restaurant"). Découvrez le flair de ce champion dans son BYOB américain d'influence française, où Elmi laisse les saisons dicter son menu à la carte, composé d'une douzaine de plats à base de fruits de mer, servis dans un espace intimiste de 22 places.

Demi-finaliste : Producteur exceptionnel de vin, de bière ou de spiritueux, 2020
Honneur supplémentaire en 2016 

L'entreprise a démarré en 2012 sous la forme d'une simple brasserie de banlieue, Tired Hands Brewing Company s'est développée en un kaléidoscope d'une demi-douzaine de sites dans toute la région, portée par le succès de la catégorie milkshake IPA dont elle est la pionnière, et mise en valeur par une reconnaissance de demi-finaliste à la fois pour le titre de producteur exceptionnel de vin, de bière ou de spiritueux et pour celui de programme exceptionnel de bar. La variété des styles du brasseur peut être trouvée dans tout son empire au Ardmore's Fermentaria et BrewCafé brasseries, Fishtown's St. Oner's cannabis culture diner, un restaurant de Kennett Square magasin de bouteilles, un saisonnier biergarten à Mt. Airy et à Newtown Square parc à bière.

Nominé : Meilleur Chef : Mid-Atlantic (Rich Landau), 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015
Autres distinctions en 2014, 2015 et 2016

Même dans une ville célèbre pour ses cheesesteaks, il faut manger des légumes. Fondé par l'équipe mari/femme du chef nommé pour six années consécutives dans la catégorie "Meilleur chef", ce restaurant est un lieu de rencontre et d'échange. Richard Landau et Kate Jacoby, Elle est elle-même trois fois demi-finaliste dans la catégorie "Meilleur pâtissier" (en plus de sa propre nomination dans la catégorie "Meilleur chef"), Vedge évite délibérément de recourir à des substituts de viande et met les légumes au premier plan. La carte des ingrédients saisonniers, qui change constamment, propose principalement des “assiettes moyennes” (entre tapas et entrées) pour le dîner et des snacks à l'heure de l'apéritif au bar, ainsi que d'excellents cocktails et des desserts géniaux sans produits laitiers.

Nominé : Chef d'exception (Marc Vetri), 2020, 2019, 2015, 2014
Autres distinctions en 2003, 2004, 2005, 2008, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 et 2016

Comptez les : 27 prix James Beard pour Vetri Cucina et son lauréat du prix Best Chef : Mid-Atlantic, Marc Vetri. À l'intérieur de sa maison de ville intime du centre-ville, Vetri Cucina a élevé la cuisine italienne au rang d'art, comme en témoignent les plats de Vetri. quattro piatti Le restaurant propose un menu de dégustation à quatre plats et une cave à vin de 5 000 bouteilles. Pour une sélection plus économique (et plus flexible), flânez un kilomètre plus au sud jusqu'au bar à pâtes intime de Vetri Fiorella, ou de consulter l'un des quatre Pizzeria Vetri emplacements.

Demi-finaliste : Meilleur chef pâtissier (James Matty), 2019

Un restaurant de 12 000 pieds carrés, un bar, un patio, un marché et un café, le Fishtown's Suraya est moins un lieu de restauration qu'un complexe gastronomique du Moyen-Orient. Célébrant les saveurs du Levant (Turquie, Syrie, Irak, Jordanie, Palestine, Israël et surtout Liban), Suraya propose un menu composé de plats aromatiques tels que les pains plats man'oushe, le baba ganoush, le taboulé, les mudammas complets et les énormes assiettes de houmous. Mais ne partez pas avant d'avoir goûté au dessert : James Matty et sa gamme de pâtisseries et de sucreries françaises aux accents du Moyen-Orient ont été inscrits sur la liste des demi-finalistes pour le titre de chef pâtissier d'exception en 2019.

Gagnant : Restaurant exceptionnel, 2019
Autres distinctions en 2009, 2010, 2011, 2015, 2016, 2017 et 2018

Que dire de plus à propos de Zahav qui ne l'a pas encore fait ? Quinze récompenses James Beard depuis 2008, y compris des victoires dans la catégorie chef pour le cofondateur Michael Solomonov et l'étoile montante Camille Cogswell (qui travaille maintenant en Caroline du Nord), le tout couronné par un titre de Meilleur restaurant d'Amérique en 2019. Élevant à elle seule la scène gastronomique de Philadelphie grâce à son interprétation moderne des spécialités israéliennes, la cuisine ouverte de Zahav propose des plats à partager comme le chou-fleur frit, l'agneau avec des navets marinés à la betterave et le branzino avec du concombre rôti dans une atmosphère conviviale et décontractée. Amateur de vin a même désigné l'endroit comme l'un des meilleurs du pays. Les 100 meilleurs restaurants de vin.