12 alimentos icónicos de Filadelfia y comidas imprescindibles Philly

La comida más emblemática de Philly es, por supuesto, el sándwich de queso y carne.

Inventado por Pat Olivieri de Pat's King of Steaks En 1930, un cheesesteak tradicional era simplemente un panecillo crujiente por fuera y suave por dentro, relleno de finas lonchas de carne de res y el queso que se eligiera: provolone, americano o Cheez Whiz (no olvides decir “wit” o “witout” cebollas asadas).

Los famosos competidores Pat's y Geno's Steaks atraer multitudes a East Passyunk para degustaciones, pero hay otros restaurantes de carne más populares repartidos por toda la ciudad, como Pizzería Angelo's, Joe's Steaks + Soda Shop, Steve's Prince of Steaks, Campo's, Del Rossi's, Jim's South St., rivales de Roxborough Dalessandro's y Chubby's Steaks, y los recién llegados Sándwiches de queso y carne de Skinny Joey's y Jim's Oeste.

La versión de Philly del suplente, el molinillo o el héroe., un sándwich clásico Consiste en carne, queso, verduras y un aderezo (como mayonesa o aceite) en un panecillo largo recién salido de panaderías como Amoroso's o Sarcone's.

Casi todos los barrios tienen su propia tienda de bocadillos favorita, como Cosmi's Deli, Pizzería Angelo's, Ricci's Hoagies, Woodrow's, Cocina Liberty, Los sándwiches de Fink y Farina Di Vita, mientras que la cadena local Primo Hoagies dirige un pequeño imperio con más de 100 tiendas en toda la región.

Para una experiencia más extrema, Pizzería Beddia tiene un habitación secreta de bocadillos que grupos de seis personas pueden reservar un “hoagie omakase” de cinco platos y dos horas de duración.”

Aunque no es tan famoso como el cheesesteak o el hoagie, el italiano-estadounidense regional bocadillo de cerdo asado es el auténtico sándwich Philly para muchos locales.

Por lo general, el sándwich consiste en tierna paleta de cerdo asada al horno (en lonchas o troceada) con queso provolone fundido y brócoli rabe salteado con ajo (o, alternativamente, pimientos rojos asados) en un panecillo italiano.

Cerdo asado de John es el más conocido, pero se pueden encontrar excelentes asados de cerdo en todo Philly, en paradas como La tienda de sándwiches de George, La Sandwichería de Poe, Shank's Original, Tommy DiNic's en Reading Terminal Market y Los filetes de Tony y Nick. Si buscas versiones alternativas del clásico, prueba Porchetteria de Porco o Glory Beer Bar & Cocina para disfrutar de una deliciosa porchetta.

Con forma de ocho, unidos de cinco en cinco y ligeramente húmedos al tacto (para que la sal se derrita)., Pretzels blandos Philly no son los típicos que estás acostumbrado a comer. Pero una vez que los pruebes, entenderás por qué Filadelfia es conocida en todo el mundo por su versión de esta delicia tierna y salada.

Se pueden encontrar pretzels excepcionales en puestos callejeros, tiendas de conveniencia o panaderías, pero también vale la pena visitar pretzelrias como Center City Pretzel Co., Panadería Tasty Twisters, Panadería Bernie's Pretzel, El giro de Miller o uno de los más de 50 Fábrica de pretzels Philly lugares de la ciudad y del campo. ¡No olvides la mostaza marrón picante!

Es un nombre un poco confuso, pero agua helada (pronunciado aquí como “hielo wooder”) es el postre helado perfecto para el verano.

Similar al helado italiano, la combinación tradicionalmente sencilla de fruta o sirope con hielo finamente picado se sirve en tiendas como Hielo de agua John's, Helado italiano auténtico de Rose, Helado de agua de Morrone, Helado italiano casero de Pop, suburbano Casa de hielo Yardley y camión de comida Helado de agua de Jimmy (justo al lado de Cerdo asado de John). Prueba sabores divertidos como limonada de mango y daiquiri de fresa en Helado de agua de Siddiq o las opciones de estilo gourmet en Helados tradicionales de D’Emilio.

Y no te pierdas el omnipresente pero delicioso Philly. Helado de agua de Rita (¡con casi 100 establecimientos locales!).

Popularizado en Philly durante el siglo XIX, el rollo de cerdo es un embutido similar a la salchicha que se suele cortar en rodajas, asar hasta que se abre y servir en un bagel, un panecillo Kaiser o un muffin inglés con huevos y queso. Este favorito de Philly (también muy apreciado por los habitantes de Nueva Jersey, muchos de los cuales lo llaman “jamón Taylor”) rivaliza con el scrapple como la carne preferida para el desayuno. (Para más información sobre el scrapple, sigue leyendo).

Lo encontrarás en un sándwich de desayuno (o en un pastelito en La pequeña Susie) o simplemente como acompañamiento en locales de brunch y cafeterías de toda la región, desde Café Rowhome y Los sándwiches de Lennie a Brunic's y Hijo mediano.

El scrapple es una mezcla de carne de cerdo (u otras carnes), caldo y especias, espesada con harina de maíz, que luego se corta en rodajas y se fríe en una sartén. Se trata de un acompañamiento salado y crujiente para el desayuno que introdujeron en la región los inmigrantes holandeses de Pensilvania.

Hoy en día, este manjar, que a menudo se obtiene de proveedores locales como Godshall's, Habbersett y Hatfield Quality Meats, se puede encontrar en sándwiches de desayuno o como acompañamiento (pruébelo con jarabe) en cafeterías y locales de brunch de toda la región.

Entre los lugares más destacados se incluyen: Café Front Street, Restaurante Silk City, Restaurante Sulimay (conocidos por su “Scrappetizer” Fishtown), Restaurante Penrose, Stockyard Sandwich Co.., desde hace mucho tiempo Reading Terminal Market restaurantes Restaurante holandés y Restaurante Down Home, y una ubicación conveniente cerca del aeropuerto, Café Miller.

Es algo parecido a la pizza, pero a la vez no lo es en absoluto.

Una delicia regional de Philly, la tarta de tomate es una masa espesa y esponjosa, similar a la focaccia, horneada en forma plana con salsa de tomate fresco, orégano y una pizca de queso pecorino romano o parmesano rallado (sin queso fundido), que se sirve fría o a temperatura ambiente.

El platillo es un elemento básico de instituciones como South Philly. Panadería Sarcone, Panadería Cacia's, Carangi Baking Company y el recién llegado East Passyunk Pasteles de tomate Trenton de CJ & D. También se puede encontrar en tiendas de toda la ciudad, como Pasteles de tomate de Gaeta, Panadería Downtime, Panadería Marchiano y Pizza Shackamaxon, o en los suburbios en Corropolese o Mercado Carlino.

Hay algo sumamente reconfortante en la salsa roja italiana casera (Philly para la salsa de tomate) servida sobre pasta artesanal. Dada la rica herencia italoamericana de Filadelfia, no es de extrañar que los mejores restaurantes de salsa roja se encuentren aquí.

South Philly's Italian Market ofrece una de las salsas rojas más auténticas del país, elaborada con Restaurantes como Villa de Roma, Dante y Luigi's, Fiorella y centenario Restaurante italiano Ralph's.

Entre los lugares de la ciudad que vale la pena visitar se encuentran: Giorgio en Pine, Vetri Cucina, Ostería, Restaurante L’Angolo y gema poco convencional Bar Murph's. Pero para disfrutar de una cena espectacular y un espectáculo, los camareros cantantes de El Café Víctor son de visita obligada.

El bizcocho es un postre clásico muy popular en Philly, especialmente en fiestas familiares como la Pascua. Tradicionalmente se elabora con una libra de harina, una libra de azúcar y una libra de mantequilla (¿adivinas de dónde viene el nombre?), y se ofrece en sabores como vainilla, limón o marmolado con chocolate agridulce, todos con un exterior dorado y crujiente.

El lugar clásico para degustar este platillo es Panadería Stock's (que también abastece a otras panaderías y tiendas de delicatessen), junto con excelentes opciones en Pastelería Isgro (no olvides llamar con anticipación para hacer tu pedido), Delicias de Denise, Pastelería Sweet T's en Reading Terminal Market, Tartas, El paraíso de los bizcochos (naturalmente) y centenario Panadería Termini Brothers.

Todos los habitantes de Filadelfia de toda la vida saben que el jingle — “Nadie hace pasteles tan deliciosos como Tastykake” — y a los visitantes les costaría mucho encontrar a algún local que no tenga una variedad favorita (o dos, o tres).

Desde galletas Butterscotch Krimpets y Peanut Butter Kandy Kakes hasta Chocolate Juniors y cupcakes de chocolate rellenos de crema (y muchas otras opciones)., Pastelitos Tastykake han sido el dulce favorito de Filadelfia desde su fundación aquí en 1914.

Se pueden encontrar en casi todos los supermercados locales, tiendas de comestibles o tiendas de conveniencia, incluida la popular cadena de gasolineras originaria de Pensilvania. Wawa.

El dulce clásico por excelencia de la vieja escuela, el Philly., Caramelos de cacahuete Goldenberg's Son barritas de chocolate densas pero pegajosas, del tamaño de un bocado, elaboradas con cacahuetes tostados y melaza dulce y melosa, recubiertas de chocolate negro o con leche.

Creado en 1917 por el inmigrante rumano David Goldenberg y su familia, este nostálgico dulce de chocolate se ha convertido en un elemento imprescindible en las bolsas de dulces de Halloween, las reuniones veraniegas en el jardín, los platos de dulces del salón y las fiestas de los Eagles, y está disponible en la mayoría de las tiendas locales. tiendas de comestibles, tiendas de barrio y tiendas de conveniencia.

Philly sabe de comida. Es lo más importante que tenemos, aparte de la Declaración de Independencia. Todos los restaurantes mencionados anteriormente ocupan el mismo espacio que algunos de los mejores restaurantes del país. (Pregunte a la prestigiosa Fundación James Beard).

La fundación ha honrado a casi 50 establecimientos Philly de este siglo, incluidos los ganadores del premio al Mejor Restaurante. Viernes Sábado Domingo y Zahav, Ganadores del premio al Mejor Restaurador Ellen Yin (Horquilla, High Street Philly, a.cocina y más) y Stephen Starr (incluyendo Parque, Buddakan, Barclay Prime y El amor.), ganadores del premio al Mejor Chef en Kalaya, South Philly Barbacoa, Zahav, Vetri Cucina, Amada, Vernick Food & Drink y Ostería, y la primera ganadora del premio Emerging Chef de Philly, Phila Lorn, de Mawn.

Por no hablar de otras muchas restaurantes Philly con elogios como «el mejor de...». Lobo láser, Casa de reuniones, Irwin's y Pizzería Beddia — nombrado La mejor pizza de América y uno de los Los mejores lugares del mundo. Y eso es solo la punta del iceberg de la lista de algunos de los Los mejores lugares para comer y beber en Filadelfia.